Mustikate omadused ja nende kasvatamise iseärasused

Mustikad on madala kasvuga, tihedalt hargnenud põõsad, mis annavad iseloomuliku välimuse ja maitsega väikeseid vilju. Taim võib kasvada isegi polaarjoone sees. Kuigi see on looduses levinum, on aednikud hiljuti leidnud viisi, kuidas seda saaki oma aedades kasvatada.

Botaaniline kirjeldus

Aedmustikas on väike põõsas, 15–30 cm kõrgune. Oksad sirutuvad põhitüvest välja 70-kraadise nurga all. Lehed on vaheldumisi paiknevad, väikesed, saagjad ja nahkjad. Nende kuju on munajas ja värvus roheline. Nad langevad õhutemperatuuri langedes maha.

Muud botaanilised omadused:

• Õitsemine toimub mais. Õied on valged roheka varjundiga, korrapärase kujuga ja üksikud. Õiekroonil on 5 hammast. Tolmukaid on umbes 10 ja emakat ainult üks. Sikuor on alumine. Pung on allapoole kaldu, näides rippuvat. See omadus kaitseb õietolmu niiskuse ja muude negatiivsete mõjude eest.
• Tolmlemine. Taime tolmeldavad kodumesilased või kimalased.
• Viljad on sinakasmustad või puhasmustad. Lõigates on märgatav lillakas toon. Sees on umbes 40 seemnet, mille suurus on kuni 10 mm. Mustikad on hernesuurused. Marjad paistavad kolletuvate lehtede taustal selgelt silma.

Õitsvad mustikad on lemmikud mitte ainult aednike, vaid ka maastikukujundajate seas. Nad kasutavad seda taime oma kinnistule ainulaadse ilme lisamiseks. Seda väikest põõsast kasutatakse varjuliste alade haljastamiseks. See sobib hästi okaspuudega ja võib luua elava vaiba kõrgete viljapuude kohale.

Omadused

Metsmustikad on väga külmakindlad. Taim talub kuni -37 kraadi Celsiuse järgi külma. Ilma veeta ei saa nad aga vilja kanda.

Mustikate koostis ja kalorisisaldus

Mustikad on populaarsed mitte ainult oma kasvatamise lihtsuse ja aia kaunistamise võime, vaid ka rikkaliku keemilise koostise tõttu. Viljad sisaldavad:

• katehhiinid – 206 mg%;
• fruktoos – 3,68%;
• glükoos – 2,45%.

Marjad on rikkad tanniinide ja mitmesuguste hapete poolest. Need sisaldavad ka B-vitamiine. Lehed sisaldavad flavonoide, saponiine, askorbiinhapet ja paljusid teisi komponente.

Eristatakse järgmisi makro- ja mikroelemente:

• kaalium;
• kaltsium;
• magneesium;
• raud;
• mangaan;
• alumiinium;
• broom;
• baarium;
• boor;
• tsink.

100 g toote kohta on ainult 44 kcal. Neist:

• valgud – 1,1 g;
• rasvad – 0,6 g;
• süsivesikud – 7,6 g;
• toidukiud – 3,1 g;
• vesi – 86 g.

Maitseomadused

Mustikatel on meeldiv tekstuur. Viljaliha on mahlane. Maitse on magushapu. Pärast värskelt söömist on tunda kerget hapukust. Maitseelamust mõjutavad aga mitmed tegurid. Näiteks kui vili pole niiske, pole suhkru maitset tunda.

Mustikate eelised ja kahju

Mustikate peamised eelised on antioksüdandid ja arvukad kasulikud ühendid. Neid kasutatakse ka nägemise taastamiseks. Arvatakse, et need parandavad öönägemist (uuringuid pole läbi viidud).

Teaduslikult tõestatud kasulikud omadused:

• silmade väsimuse leevendamine;
• võrkkesta uuenemise kiirendamine ja selle verevarustuse parandamine;
• nahalööbe, ekseemi kõrvaldamine;
• aitab kaasa raua imendumisele;
• vere hüübimise reguleerimine;
• kollageeni sünteesi stimuleerimine;
• luukoe tugevdamine;
• süsivesikute ainevahetuse taastamine.

Mustikad on suurepärane toode kaalulangetamiseks.

Vastunäidustused

Mustikad on keelatud tarbida kõhunäärmehaiguste ja kaksteistsõrmiksoole häiretega inimestel.

Individuaalne talumatus, rasedus ja imetamine on kõik põhjused, miks seda looduslikku maiust vältida. Mustikad on lastele tervislikud, kuid neid tuleks oma toidusedelisse lisada alles pärast üheaastast eluaastat.

Mustika paljundamine

Mustikad kasvavad metsikult ja neid kasvatatakse peaaegu kõikjal. Taim edeneb hästi järgmistes kohtades:

• Põhja-Ameerika;
• Gröönimaa;
• kogu Euroopas (välja arvatud Kreeka);
• Venemaa Euroopa osa, Uuralid ja Kaukaasia;
• Türgi;
• Lääne- ja Ida-Siber;
• Mongoolia;
• Jaapan.

Taim eelistab okas- ja segametsi, kus on kõrge õhuniiskus. Mustikaniite võib leida kasemetsades, tundras ja mägismaal. Taim võib iseseisvalt moodustada metsi, mida nimetatakse mustikaniitudeks.

Mustikate tüübid

Kõige levinum sort on harilik mustikas (Vaccinium myrtillus), aga Ericaceae sugukonda kuulub ka teisi liikmeid. Ülaltoodud kirjeldus on harilikust aedmustikast, allpool aga on loetletud teised mustikaliigid, mida leidub looduses üle kogu maailma.

Kaukaasia mustikas (Vaccinium arctostaphylos)

Metsmustikas kasvab Kaukaasias, Väike-Aasia põhjaosas, Bulgaaria osades ja Iraanis. Mustika lehed on suured. Taim kasvab umbes 3 meetri kõrguseks. Marjad on tavalistest mustikatest eristamatud. Selle liigi peamine omadus on madal külmakindlus.

Mustikas (Vaccinium angustifolium)

Teine nimi on Pennsylvania. See avastati esmakordselt Põhja-Ameerika idaosas. Puu kasvab kuni 1,5 meetri kõrguseks. Lehed on rohelised ja ovaalsed. Marjad on klassikalised. Talvekindlus ei ole vähenenud. Seda liiki on Venemaal praktiliselt võimatu leida.

Mustikas (Vaccinium ovalifolium)

Levialad: Sahhalin, Aleuudi, Kuriili ja Komandori saared, Põhja-Ameerika ja Jaapan. Mustikapõõsas kasvab kuni 1 m kõrguseks ja seda iseloomustab aeglane kasv. Õitsemine ei ole tüüpiline. Marju iseloomustab tavapärase õie puudumine.

Mustikas (Vaccinium scoparium)

See kanarbikuliste sugukonda kuuluv taim kasvab Põhja-Ameerikas. See on miniatuurne põõsas, mis ei kasva kõrgemaks kui 50 cm. Selle oksad meenutavad harja. See kannab pehmeid, erkpunaseid kuni 6 mm suuruseid marju, millel on hapukas maitse. See ei kanna vilja igal aastal.

Karvane mustikas (Vaccinium hirtum)

See taim on pärit Sahhalinilt ja Jaapanist. Looduslikult kasvab see mitte ainult metsades, vaid ka soode servades. See on heitlehine põõsas, mis ulatub kuni 1 meetri kõrguseks. Marjad on pikliku-munaja kujuga ja klassikalise värvusega, ulatudes umbes 7 mm läbimõõduga. Liiki saab ära tunda ülespoole suunatud roheliste lehtede järgi. Sügisel muutuvad nad karmiinpunaseks.

Mustikate agronoomilised nüansid

Mustikapuu istutamine oma aeda on lihtne. Ajastus sõltub piirkonna kliimast. Mustikad edenevad jahedamas kliimas, seega lõunas on kõige parem alustada juurdumist oktoobris. Vastasel juhul põõsas sureb, kulutades energiat kuumade päevade üleelamisele, mitte juurestiku arendamisele.

Asukoha valimine

Hea mustikasaagi saamiseks on oluline hoolikalt valida istutuskoht ja muld.

Arvesse tuleb võtta järgmist:

• Looduses kasvab saak varjus. Parim on anda puule hästi valgustatud koht. Kui valgust pole piisavalt, on viljad väikesed.
• Taim kardab tuult, eriti talvist. Need mõjutavad negatiivselt kasvu. Saate taime selle probleemi eest kaitsta aia, heki või aiakonstruktsioonidega.
• Pinnase koostis peaks olema lahti. Läbilaskev, turbane, liivane muld, millel on kõrge happesus (pH 3,8–5). Põhjavee tase peaks olema 40–60 cm mullapinnast.
• Mustikad ei talu üleujutusi. Seetõttu ei sobi madalikud ja savised kompositsioonid.

Maandumine

Seemiku istutamine sarnaneb mustikate istutamisega, mis on mari, mis sarnaneb mustikaga. Vaatamata olulistele erinevustele järgib juurdumine sama protsessi:

1. Valmista muld ette. Lisa võrdsetes kogustes turvast, liiva, männijääke ja saepuru. Mõni päev enne istutamist kasta peenart 15 g oblikhappe ja 100 ml õunasiidriäädika seguga. Lisa pulbrilist väävlit kiirusega 60 g ruutmeetri kohta. Väldi orgaanilise aine, näiteks sõnniku lisamist. Vastasel juhul hakkab taim aktiivselt kasvama, kulutamata viljakandmisele energiat.
2. Tehke istutusauk mõõtmetega 80 x 80 cm ja umbes 60 cm sügavusega. Aukude vahekaugus on 1 m. Täitke see hüdrogeeliga (10 g ainet 3 liitri vee kohta, kasutage pärast paisumist).
3. See aitab mullakihtides niiskust säilitada. Kuiv muld tagab, et seemik ei juurdu.
4. Paigalda drenaaž – paisutatud savi, 10 cm kiht. Kata see substraadiga.
5. Kasta ohtralt. Kui vesi on täielikult imendunud, kobestage mustika juurepall ja asetage taim augu keskele.
6. Puista mullaga taime matmata.
7. Kasta istutust.
8. Multšige saepuru, koore ja männiokastega. Kandke peale umbes 8 cm paksune kiht.

Mustikate istutamise keerukuste kohta saate teada allolevat videot vaadates:

Hooldus

Mustikate kasvatamine on võimatu ilma korraliku hoolduseta. Ilma selleta ei saa te maitsvaid marju nautida.

Milliseid tegevusi läbi viia:

• Puutüve ringi puhastamineEemaldage regulaarselt kuiv rohi ja umbrohi.
• Lõdvendamine. Sügavus peaks olema kuni 3 cm. Selle sügavuse ületamine võib kahjustada juuri, mis asuvad mullapinna lähedal.
• Varju külma eest. Taim talub miinuskraade, kuid reageerib negatiivselt kevadkülmadele. Kaitske noori taimi spunbond-liimiga. Kevadel võib täiskasvanud taimede lähedal okste soojendamiseks lõket teha.
• Kastmine. Kuivas kliimas vajab taim kastmist iga 3-5 päeva tagant. Tavalistes tingimustes piisab mulla niisutamisest iga 2 nädala tagant. Vette on lubatud lisada sidrunhapet (15 g 10 liitri vee kohta).
• Pihustamine. See protseduur on vajalik kuuma ilmaga. Värskenda põõsast hommikul või õhtul, kui päikesekiired pole liiga karmid.
• Pealmine kaste. Mustikad oma ainulaadse maitsega reageerivad hästi mineraal- ja orgaanilistele väetistele. Kloor on keelatud. Väetada tuleks kobestamise ajal. Küps põõsas vajab 15 g kompleksväetist, mis sisaldab kaaliumi, lämmastikku ja fosforit. Puistata põõsa alla kord aastas 50 g väävlipulbrit. See hoiab ära mulla leeliseliseks muutumise.
  Kasutage orgaanilist väetist iga kolme aasta tagant sügisel. Soovitatav kogus on 4 kg ruutmeetri kohta.
• Kärpimine. Esimene pügamine tuleks teha istutamisel, eemaldades nõrgad, õrnad ja deformeerunud oksad. Võra kujundamist võib alustada kolm aastat pärast juurdumist. Regulaarne sanitaarlõikus tehakse kevadel. Eemaldage kahjustatud võrsed ja lõigake ära üle nelja aasta vanad võrsed.
  Optimaalne pikkus kasvuks ja viljakandmiseks on 20 cm. Jätke alles ainult 10 tervet oksa. Radikaalne pügamine on vajalik iga 12 aasta tagant. Taim talub igasugust pügamist hästi.

Paljundamine

Mustikapõõsaste paljundamiseks on mitmeid viise, kuid vegetatiivne paljundamine on kõige tõhusam.

Põõsa jagamine

Sügisel kaeva põõsas üles ja jaga see ettevaatlikult nii, et iga osa näeks välja nagu eraldi taim. Juurteta puu, mille võrsed on kaetud kahjustatud pungadega, ei jää ellu. Elujõulisi varaseid võrseid peaks olema vähemalt viis.

Emast eraldatud mustikaid võib istutada õue vastavalt standardsetele juhistele. Teise võimalusena võib need istutada potti ja hoida talveks jahedamas kasvukohas.

Pistikud

Selle mustika paljundamise meetodi abil saate mitte ainult saada hea saagiga põõsa, vaid ka kasvatada terve metsa. Siin on protseduur:

1. Lõika tervete, puitumata okste ladvad 18 cm pikkuseks. Jäta lõikele kolm kasvupunga. Tee alumine lõige 45-kraadise nurga all ja ülemine lõige sirgjoonelise nurga all, 2 cm pungast kõrgemal.
2. Valmista ette istutusauk. Sega võrdsetes osades turvast ja kookoskiudu. See segu soodustab juurdumist.
3. Asetage pistik nurga alla ja tihendage istutus kergelt.
4. Kasta mustikaid ohtralt ja kata plastmahutiga.
5. Sügise keskel istuta põõsas ümber püsivasse kohta. Raskuste ilmnemisel mata pistikud liivaga täidetud kastidesse ja talvita need siseruumides temperatuuril alla nulli.

Paljundamine seemnete abil

Arvatakse, et mustikate seemnete abil paljundamise meetod pole veel täielikult välja töötatud. Paljude aednike jaoks on see aga kõige mugavam variant.

Mida teha:

1. Purusta küpsed marjad. Kata viljaliha veega.
2. Tühjad seemned tõusevad pinnale. Neid pole vaja. Eemalda need.
3. Kurna vesi ja lisa värsket vett. Jätka, kuni vedelik on selge.
4. Kuivatage paljundamiseks sobivad seemned ja istutage need turbaga anumasse.
5. Kasta istutust regulaarselt. Siis näed esimesi võrseid kuu aja pärast.

Kaitse tulevasi mustikaid külma eest. Aseta need jahedasse ruumi (kuni 10 kraadi Celsiuse järgi). Kevadel istuta need ümber. Seemikute õitsemine avamaal võtab aega aasta.

Vaata ka videot mustikate seemnetest kasvatamise kohta:

Haigused ja kahjurid

Mustikad on kahjurite suhtes haavatavad. Põõsast ennast ründavad sageli seenhaigused. Tekitajateks on aednikud ise, kes paljundavad saaki pistikute abil.

Millega täpselt kokku puutuda võid:

• Tüvevähk. Võrsetele ilmuvad punase äärega tumepruunid laigud. Mõne aja pärast hakkab taim mädanema.
  
• Monilioos. Seen ründab lehti ja vilju. Kevadel, kui õhuniiskus on kõrge, tekivad pruunid haavandid. Osa puust langeb järk-järgult maha.
  
• Hall mädanik. Alguses ilmuvad hallid laigud, kuid hiljem muudab kogu vars värvi. Selle tulemusena muutuvad mustikad vesiseks ja kogu põõsas kattub valge kohevusega.
  

Topsin aitab nende haiguste vastu võidelda. Kandke 10 g toodet 10 liitri vee kohta. Kandke lehtedele. Doseerige 2 liitrit taime kohta. Pritsige 2 korda 28-päevase vahega.

Mustikad on ohtlikud lindudele, kes eelistavad magusaid vilju maiustada. Kaitseks kata põõsas spetsiaalse aiavõrguga.

Mustikate korjamine ja ladustamine

Mustikate korjamine võib olla töömahukas protsess, kui teil on hoovis rohkem kui üks põõsas. Kombain võib aidata, kuid on oht marju kahjustada. Marjad ei säili hästi, seega on kõige parem neid kasutada mitmesuguste hoidiste jaoks.

Millal nad mustikaid korjavad?

Mustikaid saab põõsastelt korjata juuli alguses. Viljad valmivad laiali, mis tähendab, et kõik marjad ei valmi samal ajal. Mustikasaagi planeerimisel arvestage oma piirkonnaga. Põhjas toimub valmimine hiljem.

Millal koristamist alustada, olenevalt kasvupiirkonnast:

• Moskva oblast – juuli teine ​​pool;
• Peterburi ja Leningradi oblast – juuli keskpaik (erand: Viibur, töid tehakse 15. augustil);
• Nižni Novgorodi oblast – juuli lõpp;
• Siber, Uuralid – august (kui suvi oli külm, siis september).

Manuaalne kogumine

Mustikate käsitsi korjamine on keeruline protsess, kuid see on marjadele ohutu. Lihtsaim viis neid korjata on anumates, mida saab õlal riputada.

Töö tegemiseks on mitu reeglit:

• Valige kõigepealt suured isendid;
• jätke põõsale rohelised puuviljad, pärast korjamist ei saa nad valmida;
• keerake vars, millel mustikas asub, veidi ja eemaldage vili;
• kandke paksusid riideid, mis kaitsevad teid sääskede eest;
• Valige kuiv ilm, koguge hommikul või õhtul.

Mustikakorjajad

Aianduspoodides on saadaval spetsiaalsed. mustikakorjajad, mida tavaliselt nimetatakse kombainideks ja mis võimaldavad marjakorjamisprotsessi kolmekordistada. Need koosnevad karbist, mille põhjas on kinnitatud "kamm", millel on pikad, kumerad hambad, mis paiknevad üksteisest 5-6 mm kaugusel.

Taime oksad ja lehed läbivad kergesti küüsi ning marjad satuvad anumasse. See seade on odav, aga seda saab ka ise teha. Saadaval on mitu mudelit, aga oluline on valida see, mis kahjustab mustikaid kõige vähem. Mõned seadmed purustavad osa viljadest.

Ladustamine

Pärast koristamist eemaldage kogu saagilt varred, lehed, oksad, valmimata viljad ja praht. Vesi teeb protsessi lihtsamaks. Valage marjadele vett; küpsed vajuvad põhja ja ülejäänud jäävad pinnale. Seejärel kontrollige oma saaki ja eemaldage käsitsi kõik ülejäänud võõrkehad.

Mustikate säilitamiseks on mitu võimalust:

• Kuivatatud kujul. Laota marjad õhukese kihina ja aseta ahju. Küpseta 50 kraadi juures (122 kraadi Fahrenheiti järgi), kuni need on täielikult kuivanud. Ava aeg-ajalt ahjuuks ja sega küpsetusplaadi sisu. Aseta kringelid papist või puidust anumasse. Hoia pimedas kohas.
• Külmuta. Kõik aiapidajad eelistavad külmkuivatatud marju. Laota mustikad ühe kihina lõikelauale. Külmuta 3 tundi. 3 tunni pärast võta need välja, pane kilekotti ja säilita miinuskraadidel. Nende toiteväärtused säilivad kuni 1 aasta.

Mustikate koristamine

Mustikad on kõige kasulikumad värskelt süües. Magusate marjade söömine kogu talve on võimatu, kuid on olemas viise valmistage neid talveks ette.

Mida saab teha:

• kompott;
• konservid (mustikad omas mahlas);
• moos;
• moos;
• siirup;
• tarretis;
• moos;
• kaste;
• puuviljapüree;
• mahl;
• ekstrakt.

Tööstuses kasutatakse mustikaid veini või likööride valmistamise komponendina.

Majanduslik tähtsus ja rakendamine

Mustikaid kasutatakse enamaks kui ainult toiduks. Nende rikkalik keemiline koostis teeb neist peaaegu universaalse põllukultuuri.

Meditsiiniline tähtsus

Mustikad on väärtuslik ravimtoode. Neid kasutatakse erinevate ravimite valmistamisel. Need abinõud võivad aidata inimesi järgmiste probleemide korral:

• seedetrakti haigused;
• nägemiskahjustus;
• urineerimisraskused;
• suhkurtõbi;
• rasedusaegne aneemia.

Rahvameditsiini praktiseerijad kasutavad mustikaid ka. Viljad on tõhusad seedehäirete, hemorroidide, tsüstiidi, reuma, aneemia, püeliidi, gastriidi ja maksahaiguste ravis.

Mustikad lisatakse paljudesse kosmeetikatoodetesse. See koostisosa parandab naha elastsust. Marjad suudavad võidelda vabade radikaalidega, suurendades glutatiooni tootmist, pakkudes seeläbi noorendavat efekti.

Mustikate kulinaarne kasutamine

Mustikad ei sööda ainult värskelt. Nende säilitamine pole alati võimalik. Puuvilju kasutatakse sageli vormiroogade, apelsinimarmelaadi, pastillide, parfeede, pudingute ja sorbettide valmistamiseks. Neid saab kasutada ka pelmeenide, pirukate, kookide, muffinite, saiakeste ja juustukookide täidisena. Sellised küpsetised on Briti ja Prantsuse köögis rahvusroog.

Muud kulinaarsed omadused:

• Kasutatakse toiduvärvina roogade kaunistamiseks. Mustikad lisatakse kastmetesse, salatitesse, suppidesse, hautistesse, putrudesse ja liharoogadesse.
• Suurepärane kombinatsioon on täheldatud maasikatega. Ja ka vaarikad, igasugused sõstrad, kodujuust, kääritatud piimatooted.
• Mesi on tehtud mustikatest. Seda eristab punane värvus, peen maitse ja meeldiv aroom.
• Põhjapoolsete rahvaste jaoks on see peamine toidulisand. Neid süüakse koos lihaga, neist tehakse pasteete ja maiustusi. Neid säilitatakse kalaõli lisamisega.

Huvitavaid fakte mustikate kohta

Mustikatest räägitakse lõputult. Vähesed teavad mõningaid nende omadusi, näiteks marja mahla kasutati esmakordselt 50 aastat tagasi.

Muud huvitavad faktid:

• puuvilja pinnal olev vahajas kate tuleb selle turustatavuse parandamiseks eemaldada;
• Mustikad on astronautide toidusedelis oluline toit;
• peate selle vahetult enne söömist pesema;
• Mustikate söömine hommikusöögiks aitab keha noorendada;
• esimene saak on napp;
• tundras on põõsa kõrgus vaid 3 cm ja USAs 9 m;
• Arvukad uuringud on kinnitanud positiivset mõju Alzheimeri tõvele;
• Mustikad on šamaanide ja ravitsejate lemmiktoode;
• imetajad ei seedi seemneid ja saagi loomulik paljunemine looduses toimub väljaheitega;
• Kunstnikele mõeldud kallid värvid on valmistatud mustikatest;
• enamik toitaineid ei lähe erinevate roogade valmistamisel kaduma;
• kodumaad pole siiani täpselt teada;
• mõnes piirkonnas võib marjade värvus olla valge või punane;
• kõrge taime oksal võib tekkida põõsas (seemneid kannavad linnud);
• Seal on umbes 6 sünonüümi: varesemari, mustikas, mustikas, mustikas, murakas, murakas;
• Lehti kasutatakse kariloomade söödana.

Mustikad on väikesed põõsad, millel on tumedad, magushapukad marjad iseloomuliku õiega. Neid hinnatakse nende rikkaliku keemilise koostise poolest ja neid kasutatakse paljudes eluvaldkondades. Nad kasvavad metsades, aga neid saab kasvatada ka aedades. Nende eest on lihtne hoolitseda.

Korduma kippuvad küsimused