Mis on Cavaillon Charentais melonis nii originaalset?

Ebatavalise nimega Charentay melon kuulub kõrvitsaliste sugukonda ja on muskaatmeloni sort, mida iseloomustab ainulaadne maitse ja aroom. See on Cavailloni melon, mille pisikesed viljad on tiheda viljaliha tõttu üsna rasked. Teiste nimede hulka kuuluvad Cucumis melo var. või reticulatus.

Charentais' meloni ajalugu ja erilised autasud

Charente'i meloneid hakati esmakordselt kasvatama Prantsusmaal Cavailloni linnas, millest sai alguse ühe sordi nimetus "Cavailloni melon". 1920. aastate keskpaiku seostatakse Cavailloni melonisordi Charente ilmumisega Charente'i departemangus (asub Kesk-Prantsusmaa lääneosas), millest on sellest ajast alates saanud piirkonna oluline toode.

Sordi muud ajaloolised ja muud omadused:

• Charentais' melonit kasvatatakse tänapäeval paljudes maailma riikides, kuid selleks, et ühte neist melonitest saaks ametlikult Cavailloniks nimetada, peab see pärinema otse Provence'ist.
• Sellel melonisordil on ainulaadne kultuuriline aspekt: ​​sellel melonisordil on isegi Rüütlite Vennaskond, mis on pühendunud toote kõrge maine säilitamisele, jälgides saagi maitset, tihedust ja visuaalset kvaliteeti, kinnitades seeläbi selle autentsust.
• Charentais' melon on pälvinud erilist tähelepanu, mis kajastub mitte ainult üheksa-tonnise skulptuuri paigaldamises Cavailloni sissepääsu juurde, vaid ka selle puuvilja auks iga-aastaste festivalide korraldamises, mis hõlmavad isegi hobuste võiduajamisi.
• Neid väikeseid rohelise triibuga puuvilju peetakse oma ainulaadse aroomi ja maitse tõttu maailma parimate hulka.
• Igal juulil, Bastille'i päeva eelõhtul, korraldab Cavaillon pidustusi, mille hulka kuulub saja hobuse vabadusse laskmine, mis moodustab kohaliku Fête des Melons'i kulminatsiooni.
• Nii kohalikud elanikud kui ka külastajad saavad osaleda melonidegustatsioonidel, nautida kunsti ja meloniistanduste ekskursioone ning proovida erinevaid melonipõhiseid roogasid. Eriline suvine delikatess on Charentais'i melonikanapeed, millele on tilgutatud portveini.
• Charentais' melonil on vähemalt 500-aastane ajalugu ja see on Cavailloni uhkus.
• 14. sajandil toodi Itaalia linnast Cantalupost Provence'i seemneid. Legendi kohaselt tõi kuningas Charles VIII need Rooma lähedalt pärit paavsti aedadest.
• Juba 16. sajandil oli see melon tuntud Prantsusmaal, kus seda sageli kõrgetele külalistele serveeriti.
• 19. sajandi keskpaigas kasvas Charente'i populaarsus kiiresti tänu hõlpsale transpordile pealinna, mis tõi kaasa selle laialdase tuntuse ja armastuse prantslaste seas.

Taime ja viljade välimuse omadused

Charentais' melon, mis on marjade kategooria, on pikakasvuline, jõuline ja väga hargnev taim. Charentais'd saab eristada järgmiste omaduste järgi:

• tselluloosi varjund - erk, rikkalik oranž ja läikiv;
• aroom - tugev (kirjelduste ja arvustuste põhjal ühendab see toorelt jasmiini, kannikese ja mandli noote, kuid pärast täielikku küpsust ilmub kannatuslille, banaani, aprikooside ja mee lõhn);
• maitse - magus ja mee-magus, kuid samas on tunda ka kerget hapukust, mis loob harmoonia (paljud räägivad ootamatust järelmaitsest, mis avaldub rooside ja tsitruseliste nootidena, mistõttu seda nimetatakse troopiliseks);
• sisemine külvisekasti – väike suurus;
• paberimassi tekstuur - mahlane;
• seemned – keskmise suurusega, kollase värvusega, pikliku kujuga;
• lehed – sakiliste servadega, väikese suurusega, kergelt uduse ja rikkaliku rohelise värvusega;
• lilled - ainult emane, erekollane;
• melonite kaal – 1–1,5 kg, kuid on ka isendeid, mis kaaluvad 2 kg;
• marja kuju - lapik-ümar;
• naha paksus - õhuke;
• Gnaha õhuke - mõõdukas.

Kooriku struktuur ja värv väärivad erilist tähelepanu:

• kasvuperioodi keskel on koor kuldroheline, mõnikord hallika varjundiga, kuid valmides omandab see oranži varjundi;
• pind - mammillaarne tüüp, millel on selgelt määratletud sooned, mis paiknevad pikisuunas;
• naha võrk on viimistletud;
• triibud on tumerohelised.

Charentais' ainulaadsus seisneb selles, et nahk võib olla kas sile või keeruka mustriga, näiteks pragudega.

Maitse ja eesmärk

Värskelt või töödeldult tarbides saab organism märkimisväärse koguse C-vitamiini, samas kui selle kalorisisaldus on vaid 100 kcal portsjoni kohta, mis kaalub üle 300 g. See teeb pepost ideaalse valiku neile, kes soovivad nautida puuvilja magusust ilma ülekaalu kartmata.

Lisaks on Charentais melon suurepärane beetakaroteeni, folaadi, kaaliumi ja toidukiudainete allikas.

Valmimine ja saagikus

Charentais on kesk-varajane sort. Viljad valmivad umbes 80–90 päeva pärast külvi. Saak koristatakse tavaliselt augustis. Seda sorti iseloomustab kõrge saagikus, kuid ametlik statistika, mis seda kinnitaks, praegu puudub.

Põllumajandustehnoloogia peensused

Peposid ei kasvatata edukalt mitte ainult Cavailloni piirkonnas, kus Vahemere kliima ja spetsiifiliste mullatingimuste ainulaadne kombinatsioon annab viljadele erilise kvaliteedi. Kuigi neid tingimusi on raske täpselt jäljendada, võite proovida neid peeneid meloneid kasvatada, ostes seemneid spetsialiseeritud jaemüüjatelt või veebipõhistest aianduspoodidest.

Istutamise ja hooldamise omadused:

• Kasvatajad soovitavad Charentais'i meloneid külvata otse avamaale pärast kevadiste külmade ohu möödumist. Teise võimalusena võite kasutada seemikumeetodit, külvates seemned umbes kuu aega enne kavandatud ümberistutamise kuupäeva.
• Istutamise efektiivsust suurendatakse, lisades mulla pinnale paksu orgaanilise aine kihi.
• Seemned asetatakse umbes 5 sentimeetri sügavusele, surudes ühte süvendisse 3-4 seemet.
• Idanemisprotsessi ajal on oluline säilitada pidev mulla niiskus. Seemnete idanemine võtab tavaliselt aega 3–12 päeva.
• Kui seemikud on kasvanud 15 cm kõrguseks, on soovitatav neid multšida õlgsegu või muu sobiva materjaliga, et säilitada mulla niiskust.
• Charentais' melonite eripäraks on see, et neid saab kasvatada vertikaalselt ilma tugikottide vajaduseta, kuigi paljud aednikud kasutavad neid muud tüüpi kantalupide jaoks.
• Suurte viljade saamiseks soovitatakse aednikel jätta igale taimele ainult kolm parimat munasarja, suunates seeläbi taime energia nende viljade arengusse.
• Kuna Charentais on kultivar, mitte hübriid, saab seemneid tulevaseks külviks koguda. Selleks eemaldage lihtsalt seemned viljast ja leotage neid paar päeva vees, kaetult paberrätiku või lapiga, et käärimine alaks.
  Seejärel eralda põhja vajunud rasked seemned pinnale ujunud tühjadest seemnetest ja loputa esimesed voolava vee all. Seejärel laota need enne järgmiseks hooajaks hoiule panemist nädalaks paberrätikule kuivama.

Kuidas eristada kõige küpsemaid ja suhkrusemaid Cavailloni marju?

Kõige küpsemad ja magusamad melonid valitakse peamiselt kaalu järgi – need peaksid olema rasked ja kindlad, mis viitab suhkrurikka mahla olemasolule. Muud küpsusparameetrid on järgmised:

• Saate hinnata meloni lõhna - tõeline aroom on äärmiselt intensiivne.
• Küpse puuvilja koputamisel tekib tuhm heli.
• Prantsusmaal on levinud arvamus, et meloni triipude arv võib näidata selle küpsust: kümme triipu näitab, et see on korjamiseks valmis, samas kui üheksa või üksteist on märk alaküpsusest või üleküpsusest.

Charentais' melonid ei eraldu tavaliselt viinapuust küpsedes, sest varred hakkavad lõhenema, mis teeb meloni eemaldamise lihtsamaks. Oluline on melonid õigeaegselt koristada, et vältida üleküpsemist, mis võib põhjustada pragusid ja riknemist, muutes vilja sipelgatele kergeks saagiks.

Plussid ja miinused

Selle Provence'i meloni peamine eelis on maitse ja aroom, kuid sordil on ka muid positiivseid külgi:

Negatiivne külg on see, et tõelist Cavailloni melonit saab kasvatada ainult Cavailloni ja Provence'i maakondades. See on prantslaste seisukoht.

Charentais' meloni maitset on raske kirjeldada – see on mee-magususe sümfoonia koos kerge happesuse, tsitruseliste nootide ja roosa lillelise järelmaitsega. Huvitaval kombel on valmimata viljadel üleküpsenud magusa kõrvitsa nüansid. Cavailloni melonid uhkeldavad lisaks erakordsele maitsele ka kauni välimusega.

Korduma kippuvad küsimused