Binaarse sõstra kasvatamise tehnoloogia

Mustsõstrasort 'Binar' on oma arvukate eeliste tõttu aednike südamed võitnud. Seda iseloomustab kasvatamise lihtsus, suurenenud külmakindlus ja vastupidavus erinevatele haigustele. Selle marjad pole mitte ainult peene maitse ja toitaineterikkad, vaid neil on ka pikk säilivusaeg pärast koristamist.

Sordi välimuse ajalugu

„Binar“ on Vavilovi-nimelise Ülevenemaalise Taimekasvatuse Uurimisinstituudi Pavlovski Katsejaamas aretatud keskhooaja sort. See loodi sortide „Naryadnaya“ ja „Ojebyn“ ristamise teel. Arendajateks olid E. V. Volodina, S. P. Hotsimskaya, O. A. Tihhonova ja T. V. Arsenjeva.

Alates 1991. aastast on sort registreeritud riiklikus sordiregistris, mis on heaks kiidetud kasvatamiseks Põhja-, Loode- ja Kaug-Ida piirkondades.

Sort sai oma nime marjade iseloomuliku maitse järgi, mida võib kirjeldada kui binaarset – nii magusat kui ka haput. Kuid mitte ainult maitse ei tee seda eriliseks, vaid ka vilja ebatavaline suurus ja iseloomulik kobara kuju.

Taime ja viljade välised omadused

Põõsad on jõulise kasvuga, keskmise lehtede arvuga ja harva käharad. Küpsed oksad on pruunid ja kergelt karvased; need on paksenenud, sirged või kergelt kaardusid, ahenevad järk-järgult tipu poole.

Noored võrsed on rohelised või ebaühtlaselt jaotunud roosakas-karmiinpunase varjundiga, keskmise paksuse ja karvasusega.

Muud sordi omadused:

• Lehed on keskmise suurusega, viieharulised, mati, kortsus, tihendatud pinnaga, rikkaliku rohelise värvusega.
• Mais kaunistavad põõsaid suured, pokaalikujulised valkjasroosa tooniga õied, millel on ebaühtlane antotsüaniini värvus.
• Viljakobarad on lühikesed ja keskmise suurusega, alt pikad, 5–7 cm pikkused. Igas kobaras on umbes 5–7 marja.
• Selle sordi viljad on suured. Ühe marja keskmine kaal võib ulatuda 1,2–1,7 g-ni.
• Kuju on ümmargune, ühtlane, sageli varre juures tursega.
• Marjade koor on läikiv ja tugev.
• Maitse on kirgas, magushapu, domineerib happesus. Marjane aroom on tugev.
• Küpsed viljad korjatakse kuivalt.
• Viljaliha on mahlane, suure hulga suurte seemnetega.
• Maitseskoor: 4,4 punkti.
• Viljad sisaldavad suures koguses inimeste tervisele vajalikke aineid ja mikroelemente.

Kulinaarne kasutus

Binaarsõstrad rõõmustavad teid mitte ainult oma maitse, vaid ka mitmekesiste kasulike omadustega. Need sisaldavad suures koguses C-, A-, B- ja PP-vitamiini, aga ka olulisi mikrotoitaineid, sealhulgas rauda, ​​kaaliumi ja kaltsiumi.

Need marjad sisaldavad:

• askorbiinhape (143 mg/100 g);
• suhkur (3,3%);
• pektiin (1%);
• P-aine (375 mg/100 g);
• happed (3,3%);
• kuivaine (19,8%).

Binaarset sõstrat saab toiduvalmistamisel kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks:

• Sellest on lihtne valmistada moosi, kompotte, mahlu ja puuviljajooke.
• Marjad sobivad suurepäraselt küpsetiste retseptidesse, sealhulgas pirukatesse, koogikestesse ja muffinitesse.
• Sõstrad sobivad ideaalselt liharoogade kastmete ja marinaadide valmistamiseks.
• Puuviljad sobivad suurepäraselt teiste marjade ja puuviljadega salatites ja magusates magustoitudes.

Omadused

See sõstrasort on mitmekülgne ja edeneb kergesti erinevates kliimatingimustes. Eriti tähelepanuväärne on selle sobivus aianduseks Kaug-Idas, Põhja- ja Loodepiirkonnas.

Muud iseloomulikud omadused:

• Õitsemine ja tolmeldamine. Pärast lehtede ilmumist moodustuvad võrsetele suured roosad, ebaühtlase värvusega pungad, mis meenutavad pokaale. Õie kroonlehed on sissepoole, tolmukate kohal ulatuva emaka suunas kõverdunud.
  Kui õied on küpsed, avanevad kroonlehed seestpoolt, kallutatuna emaka poole. Putukad, keda õisikute lõhn ligi tõmbab, kannavad neid puudutades õietolmu edasi, tagades tolmlemise.
• Marjade valmimise aeg. Suvel hakkavad põõsastele ilmuma esimesed marjad ja peamist saaki võib oodata augustis – seda sorti iseloomustab keskmine valmimisaeg.
• Viljakus. Binari sõstar on kuulus oma varajase viljastumise poolest – esimest marjasaaki võib oodata juba teisel aastal pärast istutamist.
• Kaitse külma ja kuumuse eest. Binari sõstra peamine eelis on suurenenud vastupidavus talvekülmadele. See sort talub madalamaid temperatuure kui paljud teised sordid (kuni -35 kraadi Celsiuse järgi) ja tal on hea põuakindlus.
• Haigused, putukad. Binari sõstra eripäraks on uskumatu vastupidavus kahjuritele ja haigustele. See sort on vastupidav mütseeli seentele, näiteks jahukaste, ja mitmesuguste viiruste põhjustatud infektsioonidele.
  See tähendab, et Binar ei vaja keemilist töötlemist, muutes selle veelgi atraktiivsemaks neile, kes püüdlevad tervisliku toitumise poole.
• Tootlikkus. Nõuetekohase hoolduse korral võib üks põõsas anda 2–4 ​​kg marju. Seda sorti iseloomustab vastupidavus transpordile ja suurepärased tarbijaomadused.

Mustsõstra Binari kasvatamise nüansid

Selle sordi kasvatamine oma dahas või aias ei vaja erilisi teadmisi. Istutusmeetod on praktiliselt identne teiste sortide omaga. Siiski on mõned olulised nüansid, mida tuleks arvestada.

Sõstarde istutamise koht ja ajastus

Binari saab istutada kevadel või sügisel. Äärmuslike kliimamuutustega piirkondades asuvate aedade puhul on soovitatav kevad, et põõsal oleks aega enne külma ilma saabumist juurduda.

Sõstraid on kõige parem istutada siis, kui maa on täielikult sulanud, aga enne pungade ilmumist põõsale. Õhutemperatuur peaks olema 1–6 kraadi Celsiuse järgi. Kohandumisperiood kestab tavaliselt umbes kolm nädalat.

Peamised nõuded:

• Mustsõstrad eelistavad päikesepaistelisi kohti. Varjus kasvatades on saagikus väiksem ja marjad hapumad.
• Põõsaid saab istutada aia või hoone lõuna- või edelaküljele.
• Valige kobe ja toitaineterikas muld, eelistatavalt savine. Savimullas kasvavad põõsad aeglaselt ja annavad ebapiisavalt saaki. Sõstrad ei talu happelist mulda, seega tuleks seda enne istutamist parandada.
• Sõstrad vajavad niisket mulda, kuid vettinud pinnas või pidev niiskus võivad põhjustada juuremädanikku. Drenaaži parandamiseks lisage istutamisel jämedat jõeliiva.

Seemikute ettevalmistamine ja tööprotseduur

Mustade sõstarde kasvatamise alustamiseks oma aias peaks aednik järgima neid samme:

1. Kaeva umbes pooleteise labida sügavune ja 30–50 cm läbimõõduga auk, mis vastab valitud põõsa juurestiku suurusele.
2. Seejärel lisa auku komposti. Puhast sõnnikut ei soovitata kasutada, kuna see võib juuri kõrvetada.
3. Täitke auk veega, maht 10-20 liitrit.
4. Jätke istutusala nädalaks rahule, et substraat saaks imbuda.
5. Enne põõsa ümberistutamist valmistage see ette järgmiselt:
   • Lisage savi ja lehmasõnnik veega anumasse, seejärel kastke taimejuured sisse;
   • Mähi juurestik ettevaatlikult plastikusse või muusse paksu kangasse, et kaitsta seda kahjustuste eest, ja aseta see pimedasse kohta, mille temperatuur ei ületa +1 kraadi Celsiuse järgi, et aeglustada taimes toimuvaid protsesse;
   • säilita kuni istutamiseni.
6. Augu põhja asetage kiht viljakat mulda, mille jaoks segage muld hoolikalt komposti (umbes 8–10 kg), tuhapulbri (200–300 g) ja superfosfaadiga (180–200 g).
7. Asetage seemik 45-kraadise nurga all, matades juurekaela vähemalt 10 cm sügavusele. See meetod stimuleerib täiendavate juurevõsude arengut ja uute võrsete teket, mis kasvavad kiiresti jõuliseks põõsaks.
8. Täitke auk ettevaatlikult eelnevalt ettevalmistatud toitainemullaga ja tihendage see hoolikalt.
9. Niisutage heldelt umbes 10 liitri veega.
10. Pinnase ülekuumenemise eest kaitsmiseks ja niiskuse säilitamiseks katke see 8-10 cm paksuse heina-, õlgede- või saepuru kihiga.

Eriti oluline on märkida, et sellistes soodsates tingimustes istutatud mustsõstrad juurduvad kiiresti, tugevnevad talvel ning hakkavad kevadel kohe aktiivselt kasvama ja vilja kandma.

Edasine hooldus

Binari sordi hooldusprotseduurid on samuti standardsed. Siiski on mõned asjad, mida tuleks kaaluda.

Kastmis- ja väetamisrežiim

Kuigi sõstrad on põuakindlad, tagab regulaarne hooldus ja kastmine rikkaliku saagi. Soovitatav on taimi kasta kord nädalas mõõduka veejoaga voolikuga, asetades selle ridade vahele pikisuunalisse kraavi, et vältida mulla struktuuri häirimist.

Sõstra saagikuse optimeerimine on võimalik õige toitumise abil:

• Sügisel tuleks põõsastele lisada fosfor-kaaliumühendeid, kevadel aga lämmastiku segusid.
• Lehma-, hobuse-, kitse- või küüliku sõnnikust, samuti lindude väljaheidetest saadud orgaaniliste väetiste lahuseid saab kasutada igal ajal aastas.

Pinnase kobestamine ja multšimine

Suvel on oluline vältida umbrohu levikut sõstrapeenral. Kobestage põõsaste ümbert regulaarselt mulda, et tagada piisav õhuringlus ja vältida kõva kooriku teket pinnale.

Kuiva rohu, turba või õlgede kasutamine multšiks vähendab oluliselt sagedase kastmise ja kobestamise vajadust. See meetod säästab aedniku aega ja vaeva.

Kärpimine: kujundav, sanitaarne, noorendav

Põõsaste pügamine toimub varakevadel ja pärast kasvuperioodi lõppu. Esialgne pügamisplaan hõlmab kuueaastast perioodi.

• Kohe pärast põõsa istutamist eemaldage osa võrseid, jättes igaühele 2-3 punga.
• Teisel aastal vali 3–5 peamist haru, lühendades neid kaheks pungaks ja eemaldades ülejäänud täielikult.
• Kolmandal aastal lõigake eelmise aasta okste ladvad ära, jättes alles 2–4 punga.
• Neljandal aastal korrake kolmanda aasta protseduuri.
• Viiendal aastal lühendage vanu oksi 2-4 pungani, eemaldades eelmise aasta võrsete ladvad, ja jätke alles 3-5 noort võrset, lühendades neid kahe pungani.
• Kuuendal aastal viiakse läbi sama protseduur nagu viiendal.

Selle tulemusel moodustub kuue aasta jooksul 15-20 peamise haruga põõsa skelett.

Oluline on meeles pidada, et enne kasvuperioodi algust tuleb teha iga-aastane kevadine pügamine. See võimaldab eemaldada kahjustatud, külmunud, haiged ja üle kuue aasta vanused võrsed. Iga lõikekohta tuleks töödelda aiaga.

Põõsaste kastmine ja karastamine, talvitumine

Taime immuunsüsteemi tugevdamise meetod hõlmab juurestiku keeva veega valamist. Seda on soovitatav teha varakevadel, enne pungade avanemist. Meetodi eripära:

• Kastekannust kuuma vee valamine juurtele, mis on kuumutatud 70–80 kraadini, käivitab taimedes kaitsemehhanismi.
• Seda peetakse meetodiks, mis tugevdab nende vastupanuvõimet ebasoodsatele tingimustele. Kogemus kinnitab selle meetodi tõhusust enne pungade puhkemist.
• Lisaks valamine tapab lestad ja täielik leotamine kuuma veega kaitseb taime seeninfektsioonide, frotee ja jahukaste eest.

Sõstarde kaitsmiseks ebasoodsate tingimuste eest kasutatakse spetsiaalseid hingavaid materjale. Polüetüleen selleks otstarbeks ei sobi, kuna see võib soodustada hallituse ja mädaniku kasvu taimedel.

Üksikute põõsaste külma eest kaitsmiseks kasutatakse traditsioonilisi meetodeid. Nende hulka kuulub sõstarde mähkimine riidesse või kotiriide sisse soojuse säilitamiseks.

Haigused, kahjurid ja ennetamine

Binaarne on tuntud oma hea vastupidavuse poolest sellistele probleemidele nagu jahukaste, ämbliklestad ja antraknoos, kuid see on vastuvõtlik seeninfektsioonidele, sealhulgas septoriale ja roostele:

• Sümptomid. Septoria korral muutuvad lehed helekollaseks pruunide laikudega ja rooste korral kaetakse lehed oranžide kasvudega.
• Ennetamine. Selleks kasutatakse 1% Bordeaux' segu, millega põõsaid töödeldakse kolm korda kahe nädala intervalliga, kusjuures iga põõsa kohta piisab umbes 1,5 liitrist tootest.
• Võitlus. Septoria ja antraknoosi raviks kasutage Fitosporin-M. Segage 5 g toodet 10 liitri veega ja pihustage põõsaid kiirusega 1 liiter lahust 10 ruutmeetri aiapinna kohta. Täielikuks raviks on vaja kolme töötlust, mis tehakse kahe kuni kolme nädala tagant; kergemate juhtude korral piisab kahest pihustamisest.

Järgmised kahjurid võivad rünnata mustsõstra sorti Binarit:

• lehetäi mis kinnitub lehtede sisepinnale ja toitub nende mahlast;
• ämbliklesta märgatav lehtedel oleva võrgutaolise katte tõttu;
• klaasist vitriin – herilasi meenutavad mustade ja kollakate triipudega putukad, kes munevad okstele.

Nende kahjurite vastu võitlemiseks võite kasutada insektitsiide, näiteks Actellic. Lahuse valmistamiseks vajate 1 ml liitri vee kohta.

Ämbliklestade ja lehetäide tõrjeks saab kasutada:

• Intavir, mille jaoks peate valmistama ühe tableti lahuse 10 liitri vee kohta ja pihustama taimi enne pungumist ja pärast koristamist.
• Fitoverm, mille jaoks valmistatakse 2 ml lahus 1 ml vee kohta ja põõsaid töödeldakse kaks korda kahe nädala intervalliga, samas kui iga põõsas vajab 1-1,5 liitrit lahust.

Saagikoristus ja ladustamine

Koristamine toimub marjade valmimise ajal. Enamasti võtab see protsess aega ühe päeva, kuna viljad valmivad peaaegu samaaegselt. Oluline on koristusajast kinni pidada, kuna küpsed marjad on kergesti purunevad ning üleküpsedes kaotavad nad oma tugevuse ja aroomi.

Õige lähenemine koristamisele:

• Soovitatav on seda teha varahommikul, kui maapinnal on veel kastet, või hilisõhtul, kui päikese kuumus on vähem intensiivne. Vihmase või pilvise ilmaga pole korjamise ajal tähtsust. Päikesepaistelisel ja kuumal päeval või vihma ajal korjatud marjad riknevad aga kiiremini.
• Kogumisel tuleb kasutada kindaid.
• Korvid või puidust kastid sobivad ideaalselt marjade transportimiseks ja ladustamiseks, samas kui kottide kasutamine on rangelt ebasoovitav.
• Marjade sorteerimine peaks toimuma kogumiskohas, kuna küpsed puuviljad ei talu valamist.
• Kahjustatud marjad säilivad värskena vaid ühe päeva, seega tuleb neid põõsast korjates ettevaatlik olla.
• Kui saaki on vaja pika vahemaa taha transportida, on soovitatav marjad korjata enne nende täielikku valmimist, jättes varred külge. Kohe pärast korjamist tuleks marjad hoida jahedas ja varjulises kohas.

Marjade kasulike toitainete maksimaalseks säilitamiseks on soovitatav need võimalikult kiiresti ära tarbida või töödelda. Säilitamise ettevaatusabinõud:

• Looduslikes tingimustes, mille temperatuur on 10–12 kraadi, võivad värsked sõstrad säilitada oma kvaliteedi kuni kaks nädalat, kuid ainult siis, kui neid hoitakse varjulises ja hästi ventileeritavas kohas.
• Külmkapis säilitavad sõstrad oma omadused kauem - temperatuuril 0 kraadi pikeneb nende säilivusaeg ühe kuuni ja madalamal temperatuuril kuni kolme kuuni.
• Kui marjad on täielikult külmutatud, saab neid säilitada mitu aastat.

Paljunemismeetodid

Seda sorti paljundatakse mitmel viisil:

• Kihistamise teel. Varakevadel selgitage välja tugevaimad noored võrsed. Suruge need õrnalt mullapinnale ja asetage spetsiaalselt kaevatud vagudesse. Kinnitage võrsed metallklambritega ja katke mullakihiga.
  Suvekuudel vajavad pistikud regulaarset kastmist ning sügisel eraldatakse need emataimest ja siirdatakse uude kohta.
• Pistikute kasutamine. Soojematel kuudel moodustuvad üheaastaste põõsaste tüvivõrsetest uued taimed. Pistikute optimaalne suurus on 10 mm läbimõõduga ja 20 cm pikkune. Asetage pistikud niiske liivaga täidetud kastidesse. Sügiseks on nad juurdunud ja seejärel on nad valmis ümberistutamiseks alalisse kohta.
• Põõsa jagades. Kui on aeg sõstraid ümber istutada, saab nende risoomid uue istutusmaterjali saamiseks jagada mitmeks osaks. Juureosad töödeldakse puutuhaga. Igale uuele osale jäetakse mitu tervet juurt.

Plussid ja miinused

Mustsõstra sordi Binar eelised:

Binari mustsõstra puudused: hapu maitse ja kalduvus pärast valmimist kiiresti maha kukkuda, kui marju õigeaegselt ei korjata.

Arvustused

Binari sõstar on ideaalne valik aiapidamiseks nii suvilas kui ka linnaaias. See sort on tuntud oma saagikuse, patogeenidele vastupidavuse ja madalate temperatuuride taluvuse poolest. Põhisoovituste järgimisel saate juba teisel aastal pärast istutamist nautida rikkalikku ja maitsvate marjade saaki.

Korduma kippuvad küsimused