Kuidas Pinot Noiri viinamarju ise kasvatada?

Pinot Noiri viinamarjad kehastavad lisaks suurepärasele maitsele ka ainulaadseid omadusi, mis muudavad need veinivalmistamise maailmas võrratuteks. Uurime selle sordi omadusi ja ainulaadseid jooni, mis on populaarsust kogunud nii algajate kui ka kogenud aednike seas.

Pinot Noiri sordi kirjeldus

Punaseid viinamarju kasvatatakse Prantsusmaal Burgundia piirkonnas. Neil on mitu muud nimetust: Pinot Negru, Blaue Burgundy, Pinot Franc, Round Rank, Petit Noir ja Marillon.

Põõsad

See keskmise suurusega põõsas on sirgete vartega ja kaetud keskmise suurusega kuni suurte lehtedega, millel on sügavad külgmised sälgud. Lehestik on lehtrikujuline, servadest saagjas ja soonte ääres sooniline ning tumeroheline.

Noored võrsed kasvavad aeglaselt ainult esimesel aastal, seejärel on enamik neist külma ilma jaoks valmis. Küpsed viinapuud on helepruunid, sõlmede juures tumedama koorega. Iga põõsas annab üle poole oma viljakatest võrsetest, mis on võimelised arendama kuni kahte viljakobarat.

Sügisel värvub Pinot Noiri lehestik kollaseks punakas-burgundipunaste laikudega, mis loovad erksa välimuse. Need omadused muudavad sordi ainulaadseks ja atraktiivseks kasvatamiseks, pakkudes viinamarjakasvatajatele võimalust nautida kaunist ja maitsvat saaki.

Marjad

See sort annab ümaraid, kohati ebakorrapärase kujuga kobaraid. Vilja läbimõõt on umbes 1,5 cm ja kaal 1,2–1,4 g. Koor on õhuke, kuid kindel, tumesinise varjundiga.

Klastrid

Kobar on väga tihe, silindrilis-koonilise kujuga, meenutab männikäbi. Kaal jääb vahemikku 80–120 g ja mõnel juhul võib ulatuda 200 g-ni. Hari on puitunud ja võib ulatuda kuni 4 cm pikkuseks. Küpsed kobarad on kaetud paksu vahakihiga, mis pakub täiendavat kaitset ja annab atraktiivse välimuse.

Maitse

Viljaliha on värvitu, mahlane ja sisaldab 2-3 väikest seemet. Maitse on harmooniline ja õrn. Mahla suhkrusisaldus on 21,4 g/l ja happesus jääb vahemikku 7,6–7,9 g/l. Mahla saagikus on 75%.

Round Ranki viinamarjadest valmistatud veini iseloomustab peen aroom ja keerukas järelmaitse. Vilja kasutatakse Euroopa kõige kallimate lauaveinide, sealhulgas šampanja, valmistamiseks. Valmis veini maitse sõltub suuresti kasvuperioodi ilmastikutingimustest ja kasvukoha mullatüübist.

Miks veinivalmistajad seda armastavad?

Pinot Noiril on mitmeid eeliseid, mis õigustavad selle viinamarjaga töötavate inimeste pingutusi. Vaatame lähemalt:

• Tohutu potentsiaal. Näib, et see sort on jõudnud Burgundia veinide kuulsuse tippu, kuid see üllatab jätkuvalt. Maailma eri paigus toodetakse sellest mitte ainult suurepäraseid, vaid tõeliselt suurepäraseid veine.
• Ideaalse veiniretsepti puudumine. See on kõige terroir-kesksem sort. Selle maitset kujundavad kõik: kliima, ilm, pinnas, saagikus ja veinivalmistaja oskused. Suurenenud mutatsioonitundlikkuse ja arvukate kloonide olemasolu tõttu muutub etalonveini loomine võimatuks ja pigem vajalikuks.
• Kompleksne tegelane. Viinamarjasordiga töötamine on tunnistus veinimeistri oskustest ja mitte igaüks pole valmis sellega tegelema. Oskusliku käsitsemise korral võib sellest saada uhkuse allikas ja saadud veinist tõeline meistriteos.

Valmimisaeg, saagikus

See on hooaja keskel valmiv sort – kevadel kulub lehtede avanemisest saagikoristuseni, mis toimub tavaliselt septembri lõpus, 140–150 päeva. Kui temperatuur suve lõpus ja sügise alguses püsib 15–17 °C vahel kauem kui kaks nädalat, võib valmimisprotsess edasi lükkuda.

Saagikus varieerub madalast keskmiseni ja sõltub suuresti ilmastikutingimustest. Soodsatel aastatel võivad ärilised istutused anda kuni 8 tonni marju hektari kohta, tavatingimustes on see näitaja 4–5 tonni.

Eraaedades, kus iga taime eest hoolitsetakse individuaalselt, on soodsatel tingimustel võimalik küpselt põõsalt koristada kuni 5 kg.

Talvekindlus, soovitatavad kasvupiirkonnad

Pinot Noiri kasvatatakse laialdaselt Euroopas ning see sobib ideaalselt pehmete ja vihmaste talvede ning jahedate suvedega. Venemaal kasvatatakse seda kaubanduslikult Krimmis ja Krasnodari oblastis. Sort tunnustati esmakordselt Samara oblastis 1932. aastal.

Aednikud kasvatavad seda Kesk-Venemaal, sealhulgas Moskva oblastis. Piisava lumekatte olemasolul on see üsna talvekindel. Ilma varjualuseta talub viinamari kuni -22 °C külma. Taim taastub kiiresti külmadest ja kevadistest külmumistest.

Eelised ja puudused

Enne seemiku istutamist aeda on oluline uurida selle eeliseid. Marilonil on palju eeliseid:

Selle sordi puuduste hulgas märgivad aednikud selle nõudlikke tingimusi, keskmist saagikust ja põuatundlikkust.

Maandumine

Viinamarjad edenevad laugjatel lõunanõlvadel, mis on päikesevalgusest küllastunud ja tuulevabad. Tasasel maastikul aeglustub mitmeaastase taime kasv. Pinot Noir eelistab kuiva ja lubjarikast mulda.

Soovitused:

• Istutage seemikud kevadel, aprillis-mais, kui muld soojeneb temperatuurini +12 +14°C. Sügisene istutamine on võimalik ainult lõunas, kus soe periood on pikk ja intensiivne.
• Istutage seemikud 90 x 150 cm pikkustesse ridadesse, mis on suunatud põhjast lõunasse. Paigaldage ridade äärde 130–150 cm kõrgused võred, millest igaühel on kaks või kolm traatriirida, mille vahekaugus on 40–60 cm.
• Istuta samm-sammult. Iga seemiku jaoks kaeva 60 x 60 x 60 cm suurune auk. Kui muld on savine, lisa drenaažiks põhja 3-5 kg ​​​​killustikku või 5 kg paisutatud savi.
• Valmistage juurdumismuld, mis koosneb 2-3 osast liivast, 1 osast huumusest ja 2 osast kergest turbamullast, mille pH on neutraalne või aluseline. Lisage segule viinamarjadele mõeldud granuleeritud mineraalväetist (näiteks Fertika või OMU) vastavalt juhistele.
• Täida auk selle mullaga, tehes keskele 15 cm mullapinnast allpool küngas. Aseta seemik juured laiali ja kata mullaga, jättes juurekaela maha matmata.

Kasvamine ja hooldus

Pinot Noir reageerib hoolikale hooldusele, näidates suuremat saaki. Saak reageerib hästi regulaarsele kastmisele ja väetamisele.

Kastmine

Põõsas ei talu põuda, seega kasta kasvuperioodil regulaarselt, hoides mulda kergelt niiskena. Kastmise sagedus on 2–4 korda kuus, olenevalt looduslikest sademetest. Kui marjad hakkavad kobaras värvi muutma, lõpeta kastmine täielikult, et vältida mahla suhkrusisalduse vähenemist.

Muud toimingud

Lisaks kastmisele vajab saak pügamist, kobestamist, talveks ettevalmistamist ja muid põllumajanduslikke meetmeid. Järgige neid soovitusi:

• Kobestamine, umbrohutõrje. Kobestage taimede ümbert regulaarselt mulda, eriti pärast vihma või kastmist, et vältida pinnale kooriku teket.
  Suvel tüve ümber heina, rohu või lehtedega multšimine aitab vähendada kobestumist ja pärssida umbrohu kasvu, säilitades samal ajal mullas niiskuse.
• Pealmine kaste. Kevadel andke maapealse kasvu ergutamiseks lämmastikku. Seda saab teha selliste väetistega nagu mullein või kompost. Karbamiidväetised on sama tõhusad.
  Õitsemisest kuni marjade valmimiseni kasutage viinamarjade varustamiseks vajalike toitainetega Humate 7+.
  
• Kahjurite ja haiguste tõrje. Pinot Negru on hallituse ja jahukaste suhtes mõõdukalt vastupidav, kuid on vastuvõtlik hallhallitusele. Ennetav pritsimine Bordeaux' segu ja vasksulfaadi lahusega hoiab ära seenhaigusi ning aitab tõrjuda ämbliklesta, lehetäisid ja teod.
• Kärpimine. Lõunas kasvatatakse seda saaki standardse kordonikujulise võra abil ja siseruumides asuvate viinamarjaistandustega piirkondades võivad viinapuud olla lehvikukujulised. Sügisene pügamine on lühike: 2–4 punga, kuid pungade koguarvuga kuni 40 punga.
  
• Põllukultuuride koristamine ja töötlemine. Tööstuslikud viinamarjasordid koristatakse ajal, mille veinitootjad määravad marjade kvaliteedi põhjal. Mõnikord ei oodata, kuni kobarad on täielikult küpsed.
  Eemaldage kuivanud või mädanenud marjad ja hoidke kobaraid madalates puidust kastides hästi ventileeritavas kohas. Hallituse vältimiseks töödelge seinu ja lage eelnevalt spetsiaalse lahusega.
• Talveks valmistumine. Valmista taim talveks ette oktoobris temperatuuril, mis ei ületa +3°C. Eemalda viinapuud tugedest, aseta need maapinnale ja kata täiendava isolatsiooni saamiseks lausriide, saepuru ja mullaga.
  

Nõuetekohane hooldus tagab järgmisel aastal tugeva ja terve taime ning hea saagi.

Paljundamine

Kõige populaarsem viis seemikute arvu suurendamiseks on pistikute abil. Meetod on lihtne ja arusaadav, nii et isegi algaja viinamarjakasvataja saab sellega hakkama.

Samm-sammult juhised:

1. Võtke pistikud sügisel, eemaldades küpsed võrsed. Valige terved oksad, mille paksus on vähemalt 5 mm ja pikkus 25–30 cm. Pärast pistikute tegemist hoidke neid keldris või külmkapis.
2. Veebruaris-märtsis võtke pistikud laost välja, leotage neid Fitosporini lahuses ja istutage kasvuhoonepeenrasse või üksikutesse kõrgetesse pottidesse, näiteks lõigatud plastpudelitesse. Valmistage ette istutusmuld liivast (perliidist), turbast ja kergest mullast.
3. Juurige pistikud umbes kuu aega ette temperatuuril 20–22 °C ja õhuniiskusel 80%. Aktiivne lehtede kasv pistikutel näitab edukat juurte arengut.

Arvustused

Pinot Noiri peetakse teenitult üheks tuntumaks ja populaarseimaks viinamarjasordiks, mida kasutatakse legendaarse Burgundia veini loomisel. Selle rafineeritud võlu ja võime tabada kasvupiirkonna iseloomu muudavad selle atraktiivseks valikuks mitmesuguste paikade jaoks.

Korduma kippuvad küsimused