Sangiovese viinamarjade sordiomadused ja istutusomadused

Sangiovese viinamarjad on populaarne Itaalia sort, mida kasutatakse laialdaselt veinivalmistamisel. Seda viinamarja hinnatakse oma iseloomuliku marjase aroomi poolest, mis annab veinidele ainulaadse maitse. Sorti on suhteliselt lihtne kasvatada, mistõttu sobib see igale aednikule, kellel on viinamarjade hooldamise põhioskused.

Loomise ajalugu

Sangiovese viinamarja on tuntud juba 16. sajandist. Arvatakse, et Sangiovese varased prototüübid võisid ilmuda juba 900. aastal eKr. Esimene mainimine sellest pärineb aga aastast 1590. Juba siis tehti kindlaks, et see sort sobib ideaalselt segamiseks.

Itaalia San Michele all'Adige Põllumajandusinstituudis läbi viidud geneetiline analüüs näitas, et Sangiovese viinamarja esivanemad on iidsed sordid Ciliegiolo ja Calabrese Montenuovo. Esimene on iidne Toscana viinamari, teine ​​aga Itaalia veinipiirkonnast Calabriast väljasurnud sort.

See punane viinamari on saanud oma uhke nime ladinakeelsest sõnast Sanguis Jovis („Jupiteri veri“). Sangiovese't on ametlikult tunnustatud 14 sorti, millest kuulsaimad on Brunello, Cassano, Calabrese, Chiantino ja Liliano.

Levitamine

Sangiovese viinamari on laialt levinud kogu Itaalias, eriti Toscanas, aga kasvab ka Sitsiilias, Campanias, Lazios ja Emilia-Romagnas. Sorti kasvatatakse laialdaselt ka Prantsusmaal, Austraalias ja Argentinas.

Kirjeldus ja omadused

Sangiovese viinapuud kasvavad kiiresti ja jõuliselt. Selle sordi lehed on keskmise suurusega, sügavalt hargnenud, 3–5 hõlmaga. Neil on kerge, harjastega karvasus.

Klastrid

Sangiovese viinamarjad annavad tihedaid koonilisi kobaraid, mis lähevad silindrilisest kooniliseks. Kobarad on keskmise suurusega, kuid võivad esineda ka väga suured. Kobaratel on sageli tiivad. Keskmine kaal on 250 g.

Marjad

Sangiovese viinamarjad on magusad, sügavmustad, tumesinised või erksalt lillad. Värvitooni määravad kasvutingimused ja marjade värvus võib piirkonniti erineda. Vili on ümar, keskmise suurusega ja õhukese koorega. Marjadel on meeldiv ja rikkalik maitse, mis areneb täielikult käärimise ajal.

Valmimisaeg ja saagikus

Sordil Sangiovese on keskmise valmimisperioodiga periood. Selle biseksuaalsus mõjutab saagikust positiivselt. Keskmine saagikus on 104 senti 2 hektari kohta.

Koristamine

Kobarad lõigatakse kohe pärast valmimist, vastasel juhul hakkavad marjad maha pudenema. Marjad töödeldakse kohe pärast koristamist, kuna need riknevad väga kiiresti.

Plussid ja miinused

Sangiovese sort on inimestele tuntud juba pikka aega, selle populaarsus tuleneb nii suurepärastest tarbijaomadustest kui ka muudest eelistest, mis sellel viinamarjal on.

Maandumisfunktsioonid

Sangiovese viinamarjade edukas kasvatamine sõltub suuresti õigest istutusest. Selle sordi istutamisel on oluline pöörata tähelepanu istutuskohale, lähedusele, istutusmaterjali kvaliteedile ja muudele nüanssidele.

Sangiovese viinamarjade istutamise omadused:

• Maandumiskoha valimine. See vajab sooje, päikeselisi ja tuule eest kaitstud kohti. Soovitatav on see sort istutada aedade lähedale, mis säästab aega ja vaeva tugede paigaldamisel. Kõrgem koht on ideaalne, kuna see kaitseb taime juuri sulavee eest. See sort kasvab hästi igas pinnases, kuid eelistab mustmulda ja savimulda.
• Istutuskuupäevad. Sort on soojalembene, seega istutatakse see tavaliselt kevadel, et vältida noorte seemikute kokkupuudet karmide talvetemperatuuridega. Viinamarjad istutatakse tavaliselt sügisel, tavaliselt lõunapoolsetes piirkondades. Istutamine toimub umbes septembri lõpus. Ülejäänud aeg enne öökülmi annab seemikutele aega juurduda, juurduda ja uue asukohaga kohaneda.
• Naabruskond. Sangiovese kasvab hästi koos iga teise viinamarjasordiga. Oluline on säilitada õige vahemaa – vähemalt 2 meetrit naaberkultuuridest.
• Istutusmaterjali valik. Seemikud tuleks osta puukoolidest, kus neid töödeldakse spetsiaalsete fungitsiidide ja insektitsiididega. Neil peaksid olema lehed ja hästi arenenud pungad. Juured peaksid olema helepruunid, ilma kuivade või mädanenud võrseteta. Kui pistikud võetakse kodus, tuleb need istutamiseks ette valmistada:
• eemaldage kahjustatud juurte alad;
• töödelge juuri Epini või Kornevini lahusega.
• Platsi ettevalmistamine. Kaevamise ajal on soovitatav lisada vähemalt 10 liitrit huumust 1 ruutmeetri kohta.
• Kaevu ettevalmistamine. Soovitatav sügavus on 50 cm. Alt asetage purustatud tellisest või paisutatud savist drenaažikiht. Katke musta mulla ja huumuse seguga (2:1), millele on lisatud superfosfaati (30 g).
• Maandumine toodetud standardtehnoloogia abil.

Hooldus

Sangiovese viinamarjade eest hoolitsemine pole keeruline. Lihtsalt järgige tavapäraseid põllumajandustavasid, mis on kohandatud konkreetse sordi vajadustele.

Hooldusjuhised:

• Kastmine Kastmine toimub iga 5-6 päeva tagant. Oluline on mitte lasta mullal läbi kuivada. Sügisel kasta põõsaid poole harvemini. Lõpeta kastmine täielikult kaks nädalat enne esimest külma. Suvel on soovitatav pritsida sooja veega. Seda tehakse õhtuti pärast päikeseloojangut.
• Pealmine kaste Väetamine algab kolmandal aastal pärast istutamist. Seejärel kantakse väetisi vastavalt kindlale ajakavale: lämmastikku antakse põõsastele varakevadel, kompleksväetist pärast õitsemist, suvel kaalium-fosforiühendeid ja orgaanilist ainet sügisel pärast saagikoristust.
• Kärpimine Seda tehakse alates kolmandast aastast pärast istutamist. Külgvõrsed eemaldatakse, jättes põõsa moodustamiseks alles kolm skeletioksa. Põõsaid kärbitakse kevadel, lühendades külgvõrseid kahe või kolme pungani. skeletioksad jäetakse rahule.
• Talve poole Viinamarjade koristamine algab septembri lõpus. Juurestik kaetakse huumusega, viinapuud asetatakse maha ja kaetakse sobiva materjaliga (agrokiud, katusepapp jne).

Haigused ja kahjurid

Sangiovese viinamarjade kahjurite ja seenhaiguste eest kaitsmiseks on oluline õigeaegselt ennetavaid tõrjeid teha. Varakevadel tehtavad pritsid kaitsevad taimi kogu hooaja vältel.

Kui põllumajandustavasid ei järgita ja ilmastikutingimused on ebasoodsad, võib sorti mõjutada:

• Bakterioos. See viirushaigus ilmneb valmimisjärgus. Kahjustatud viljad kattuvad tumeda kattega ja seejärel kukuvad maha. Haigus on ravimatu. Ennetamine on vajalik. Soovitatav ravi on Fitolaviin.
  
• Leherull. Putukas muneb mune, millest kooruvad vastsed, kes söövad lehti. Soovitatavad tõrjevahendid on Iskra või Alfacin.
  
• Vildist linnukesega. Need putukad peidavad end lehtede alumisel küljel ja imevad nende mahla. Lestade nakatumine mõjutab saagikust tõsiselt negatiivselt. Ennetava meetmena töödeldakse viinamarju kaks korda – kevadel ja sügisel. Soovitatavate toodete hulka kuuluvad Thiovit, Zolon või Demitan.
  

Rakendus ja veinivalmistamine

Sangiovesest valmistatakse Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulcano ja Rosso di Montalcino. Sellest viinamarjast valmistatakse ka Chianti ja Carmignano ning moodsaid superveine nagu Tignanello.

Sangiovese veinid on suhteliselt heleda värvusega, kerged ja värsked, kergelt happelise maitse ja selgelt väljendunud tanniinidega. Nende aroomides on lai valik noote, sealhulgas kirsi, tubakat ja puuvilja. Maitsetes ja aroomides on tunda ka ploomi, lagritsa, kannikese, suitsu, naturaalse naha ja savi noote.

Sangiovese aroomibukett sobib väga hästi erinevate toitudega. See sobib eriti hästi Itaalia roogadega, mis on valmistatud tomatite ja tomatikastmega. Seda serveeritakse sageli suitsutatud liha ja kõvade juustude, spagettide, pasta ja muude roogadega.

Sangiovese viinamarjad on Itaalia veinivalmistamise tõeline klassika ja suhteliselt kergesti kasvatatav sort, mida isegi kogenematud aednikud kergesti kasvatavad.

Korduma kippuvad küsimused