Millal ja kuidas baklažaane koristada? Sellele küsimusele vastamine sõltub suuresti valitud sordi valmimisajast. Samuti peaksite pöörama erilist tähelepanu köögiviljade tehnilise ja bioloogilise küpsuse tunnustele. Sellest ja koristatud puuviljade nõuetekohasest ladustamisest saate teada selles artiklis.
Baklažaani valmimisajad
Põllukultuuri sort mõjutab oluliselt selle kasvuperioodi. Allpool on toodud näited iga tüübi populaarseimatest sortidest.
Varajane valmimine
| Nimi | Valmimisperiood (päevades) | Haiguskindlus | Pinnase nõuded |
|---|---|---|---|
| Giselle F1 | 100 | Kõrge | Keskmine |
| Robin Hood | 90 | Keskmine | Madal |
| Bibo F1 | 60 | Kõrge | Pikk |
| Nadir | 75 | Keskmine | Keskmine |
| Teemant | 70–80 | Kõrge | Pikk |
Köögivilju saab koristada hiljemalt 100 päeva pärast tärkamist.
Nende hulka kuuluvad:
- Giselle F1. See võtab aega 100 päeva.
- Robin Hood. Peate ootama 3 kuud.
- Bibo F1. Valmib vaid 60 päevaga.
- Nadir. Kasvuperiood kestab keskmiselt 75 päeva.
- Teemant. Baklažaani teemant koristatud 70–80 päeva pärast istutamist.
Hooaja keskel
| Nimi | Valmimisperiood (päevades) | Haiguskindlus | Pinnase nõuded |
|---|---|---|---|
| Aleksejevski | 115 | Kõrge | Keskmine |
| Nimekaim | 125 | Keskmine | Madal |
| Härja süda | 110 | Kõrge | Pikk |
| Valge öö | 115 | Keskmine | Keskmine |
| Sancho Panza | 130 | Kõrge | Pikk |
Selle sordi viljad valmivad täielikult 100–130 päeva.
Näited sortidest:
- Aleksejevski. Saak on valmis vaid 115 päevaga.
- Nimekaim. Peate ootama umbes 125 päeva.
- Härja süda. Sobib tarbimiseks 110 päeva pärast tärkamist.
- Valge öö. Ooteaeg kuni 115 päeva.
- Sancho Panza. Kasvuperiood kestab kuni 130 päeva.
Hiline
| Nimi | Valmimisperiood (päevades) | Haiguskindlus | Pinnase nõuded |
|---|---|---|---|
| Must iludus | 140 | Kõrge | Keskmine |
| Härja otsmik | 150 | Keskmine | Madal |
| Sofia | 145 | Kõrge | Pikk |
Baklažaanid valmivad täielikult 130–150 päevaga.
Mida saab istutada:
- Must iludus. Idanemisest saagikoristuseni kulub 140 päeva.
- Härja otsmik. See võtab aega kuni 150 päeva.
- Sofia. Valmib keskmiselt 145 päevaga.
Küpsuse märgid
Baklažaani valmidust koristamiseks näitavad kriteeriumid. Allpool on toodud kahe peamise parameetri omadused.
Tehnilise küpsuse viljad
Tehniline küpsus näitab puuvilja tegelikku tarbimisvalmidust. See ei lange alati kokku seemnepakendil märgitud kuupäevadega ja sõltub kasvutingimustest. baklažaanide kasvatamine.
Mida jälgida:
- Suurus. Vastab sordi deklareeritud väärtusele.
- Tselluloos. See on tiheda tekstuuriga ja heleda värvusega. Kui sellel on mõru maitse, on see üleküps.
- Nahk. Lilla või tumesinine, peaaegu must. Mõnel sordil on hele või rohekas koor, seega pöörake kirjeldusele tähelepanu. Pind peaks olema sile ja kahjustamata.
Tehnilises mõttes valmib baklažaan 2-3 nädalat pärast õitsemist.
Bioloogiline küpsus
Selle märgi abil saab kindlaks teha, millal köögiviljad on seemnete tootmiseks valmis.
Kuidas see määratakse:
- Nahk. Omandab helepruuni või kollaka varjundi.
- Tselluloos. Pärast köögiviljale vajutamist jääb lahti mõlk.
- Seemned. Nad näevad välja tumepruunid või isegi mustad.
Seemnete saamiseks jäetakse kõige ilusamad ja suurimad viljad peenrasse, kuni kestad veidi kuivavad. Seejärel korjatakse need ja hoitakse jahedas kohas 1-2 nädalat, kuni seemned on täielikult küpsed.
Millal baklažaane koristada kasvuhoones ja avamaal?
Koristamine toimub pärast tehnilise küpsuse saavutamist.
Palun pöörake tähelepanu reeglitele:
- Kogumisprotseduur. Alusta alumistest puuviljadest, kuna need küpsevad kõige lühema aja jooksul. Seejärel liigu ülemiste juurde.
- Perioodilisus. Saagikoristuse vahel tehke kuni 5-päevaseid pause, et ülejäänud köögiviljad saaksid täielikult valmida.
- Tähtajad. Saak tuleb koristada kuu aja jooksul pärast tehnilise küpsuse saavutamist, vastasel juhul sobivad viljad ainult seemnete saamiseks.
Baklažaanid tuleb avamaa peenardest koristada enne külmade saabumist.
Kuidas baklažaane õigesti koristada?
Peamiste soovituste hulgas:
- Ilm. Saagikoristus toimub kuiva ja päikesepaistelise ilmaga.
- Tööriistad. Kasutage teravat nuga või pügamiskääre. Vilja korjamine pole soovitatav.
- Tee. Varrest tuleks jätta umbes 3-5 cm.
- Täpsus. Baklažaanide eemaldamisel piirkonnast proovige neid mitte kahjustada.
Selles videos näete baklažaanide õiget koristamise protsessi ja saate teada aedniku näpunäiteid nende säilitamiseks:
Saagi ladustamine
Talviseks ladustamiseks on soovitatav istutada hilja valmivaid sorte, mis koristatakse aiast vahetult enne külma ilma saabumist.
- ✓ Vastupidavus seenhaigustele, eriti kõrge õhuniiskuse tingimustes.
- ✓ Kooriku paksus: mida paksem, seda parem pikaajaliseks säilitamiseks.
- ✓ Vilja suurus: keskmised ja suured baklažaanid säilivad paremini kui väikesed.
Lamamiseks ettevalmistumine koosneb järgmisest:
- Sorteerimine. Valige tehniliselt küpsed viljad, millel pole kahjustusi ega haigustunnuseid.
- Kuivatamine. Köögiviljad jäetakse 2-3 päevaks õue, kaitstes neid päikese eest.
- Puhastamine. Baklažaane pole vaja pesta. Kraabi lihtsalt maha kogu neile kleepunud mustus.
Ladustamise ajal järgitavad tingimused:
- Temperatuur. Ideaalis peaks see olema vahemikus 3–5 kraadi. Vastuvõetav temperatuur ei tohi ületada 10 kraadi.
- Niiskus. 75–85% piires.
- Ruumid. Kuiv ja tume.
- × Säilitamine puuviljade lähedal, mis toodavad etüleeni, mis kiirendab baklažaanide riknemist.
- × Puuviljade pesemine enne säilitamist suurendab seenhaiguste tekke riski.
Baklažaani värskuse säilitamiseks on mitu võimalust. Allpool on igaühe üksikasjad.
Keldris või keldris
Köögiviljad säilitavad oma välised omadused ja maitse 4-5 kuud.
Saate seda salvestada järgmistel viisidel:
- Põrandal. Kata pind õlgedega. Aseta baklažaanid üksteise peale, vars allpool. Kata kottidega. Kahe nädala pärast sorteeri köögiviljad ja eemalda kõik riknenud. Mähi igaüks paberisse ja aseta ridadesse.
- Kastides. Mähi baklažaanid paberisse ja aseta need seejärel ventilatsiooniavadega kastidesse. Täida nendevahelised tühimikud õlgede või saepuruga.
- ✓ Pehmete alade ilmumine viljale.
- ✓ Naha värvuse muutus pruuniks või kollaseks.
- ✓ Hallituse või ebameeldiva lõhna ilmnemine.
Korteris
Saate köögivilju säilitada 1-3 kuud.
Valikud:
- Sahver. Hoidke puuvilju kastides, mis on pakitud 2-3 paberikihi. Baklažaanid säilivad 75 päeva. Teise võimalusena pange puuviljad puidust kastidesse ja katke tuhaga. Need säilivad värskena kuni 3 kuud.
- Rõdu. Klaasitud rõdu on ideaalne. Laota saak ühe kihina võrgule ja kinnita see põranda kohale. Optimaalsel temperatuuril säilivad baklažaanid umbes 1,5 kuud.
Külmkapis
Viljad võivad riiulitel püsida vaid 2 nädalat.
Mida teha:
- mässi sinised paberisse või pane kotti ilma seda sidumata;
- pane see köögiviljasahtlisse.
Kui soovite sügavkülmiku abil värskust säilitada, on kõige parem baklažaanid eelnevalt keeta.
Praadida. Tee:
- lõigata kuni 2 cm paksusteks ringideks;
- keeda soolatud vees 5 minutit;
- kuivata salvrätikul;
- praadida mõlemalt poolt;
- lase jahtuda;
- asetage kotti või konteinerisse;
- Külmuta.
Kokk. Kuidas teha:
- kuubikuteks lõigatud;
- leota soolas 30 minutit;
- keeda 5 minutit keevas vees;
- laotada lauale ühe kihina;
- pane see külmkappi;
- oodake, kuni see külmub;
- asetage kotti;
- üle sügavkülma.
Saagikoristus võib säilida tarbimiskõlblikuna kuni ühe aasta.
Muud meetodid
Kuidas veel säästa saab:
- Kuivatamine. Baklažaane saab säilitada umbes 1 aasta.
- Kaitse. Võimaldab pikendada tähtaega kuni 2 aastani.
Baklažaanid koristatakse enne esimest külma. Viljad puhastatakse mullast, kuivatatakse ja hoitakse keldris, sahvris või külmkapis. Heades tingimustes säilitavad köögiviljad oma maitse umbes aasta.