Bataat on üllatav köögivili, mis välimuselt meenutab kartulit, kuid millel on magus maitse, mistõttu on see magustoitudes populaarne. Bataati on palju erinevaid sorte ja tüüpe. Siin on kõige populaarsemad.
Bataadi magustoidusordid
Bataadile on iseloomulik kõrge glükoosi- ja beetakaroteenisisaldus. See annab viljalihale rikkaliku kollase või isegi oranži tooni. Juur ise on väga mahlane.
- ✓ Arvestage oma piirkonna kliimatingimustega. Mõned sordid vajavad soojemat kliimat, teised aga taluvad jahedamaid tingimusi paremini.
- ✓ Pöörake tähelepanu mullatüübile. Bataat eelistab kerget ja hästi kuivendatud mulda.
- ✓ Mõelge kasvatamise eesmärgile: magustoitude jaoks valige magustoidusordid; kartuli asendamiseks valige söödasordid.
Mõned inimesed ütlevad, et bataadil on ananassi, porgandi, kõrvitsa, banaani maitse ning see meenutab natuke kastanit.
| Nimi | Valmimisperiood (päevades) | Tselluloosi värv | Saagikus (kg põõsa kohta) |
|---|---|---|---|
| Georgia Red | 90–100 | oranž | 5 |
| Bayou Bell | 90 | oranž | 3 |
| Granaat | 90–100 | oranž | 4 |
| Kumara punane | 110–130 | kollane oranži varjundiga | 2 |
| Võit 100 | 90–100 | valgus | 3 |
| Burgundia | 100–110 | tumeoranž | 4 |
| Beauregard | 100–110 | oranž | 5 |
| Betty | 120 | ereoranž | 3 |
| Belvu | 110 | oranž | 2 |
| Vardaman | 90 | oranž | 2 |
| Karamell | 120–140 | oranž | 3 |
Georgia Red
See hooaja keskel valmiv, saagikas sort on kasvatatud Louisianas. Lühikese valmimisperioodi tõttu sobib see ideaalselt istutamiseks põhjamaises kliimas.
Jõuline taim südamekujuliste, tumeroheliste, punakaslillaka varjundiga lehtedega. Juur on ümar-ovaalse kujuga. Keskmine mugul kaalub 300–500 g. Ühelt põõsalt saab koristada kuni 5 kg juurvilja ja hektari kohta 200–400 sentnerit.
Vilja viljaliha on magus, kuiv, lihakas ja mahlane. Esimesed võrsed ilmuvad 2–4 nädala jooksul pärast mugulate istutamist.
Bayou Bell
Taimel on pikad, kuni 120 cm kõrgused ronitaolised võrsed. Südamekujulised, väikeste hammastega lehed on tumerohelised. Juurviljal on erkpunane koor ja oranž viljaliha. Viljad on piklikud ja mugulad kompaktselt asetsevad.
See saagikas sort valmib vaid 90 päevaga. Viljal on meeldiv ja niiske maitse. See säilib hästi, kuid tärkab minimaalselt. Viljaliha on krõbe ja mahlane.
Granaat
Varakult valmiv sort, mis valmib 90–100 päeva pärast istutamist. Taimel on pikad, 180–240 cm kõrgused viinapuud. Koor on vaarikapunane ja kare. Viljaliha on oranž, magus ja niiske.
Taimel on dekoratiivsed, nikerdatud lehed. Sort õitseb ja on võimeline tootma seemneid. Sageli on taimel piklikud juured. Viljaliha on magus ja säilib suurepäraselt.
Kumara punane
Seda sorti kasvatatakse Uus-Meremaal. Põõsad kasvavad suureks. Taimel on tihedad ronitaolised võrsed ja suured lehelabad. Juured on piklikud ja ümarate otstega.
Bataadile on iseloomulik üsna pikk kasvuperiood – 110–130 päeva. Juurviljal on tumepunane koor ja kollane oranži varjundiga viljaliha. Koor on sooneline. Viljaliha on tihke, tärkliserikas ja mõõdukalt magus.
Märgitakse iseloomulikku järelmaitset. Küpsetatult tuleb esile kõrvitsa maitse. Toorelt on bataat üsna hapukas.
Võit 100
Varakult valmiv dessertsort, mis edeneb Kesk- ja Lõuna-Venemaal. Põõsas on kompaktne ja mitte lopsakas, mis võimaldab tihedat istutamist. Saak valmib 90–100 päevaga.
Viljadel on helepruun koor ja hele viljaliha. Juurtel on sile ja ühtlane pind. Viljaliha on mõõdukalt magus, maitsega sarnane banaanide ja pähklitega. Bataat on ümar ja kareduseta.
Burgundia
Burgundia on õitsev bataat, mis aretati Louisianas 2004. aastal. Juurtel on tumepunane koor ja sügavoranž viljaliha. Noortel lehtedel on pronkspruun toon, mis küpsedes tuhmub. Küpsetel lehtedel on terav ots ja südamekujuline alus kergelt sakiliste servadega.
Juurvili on painduv ja lõigates väga pehme, lõigatav kergesti ja meeldivalt. See sisaldab palju piima, kuid toorelt süües on see väga maitsev ja magus, meenutades õuna.
Beauregard
Beauregardi bataadisort aretati Louisiana osariigi ülikoolis 1980. aastatel. Seda peetakse Ameerika Ühendriikides etaloniks ja üheks enimkasvatatud sordiks kaubanduslikult.
Viljad on ühtlaselt jaotunud, kompaktselt asetsevad ja asuvad põõsa tüvel. Võsud võivad ulatuda kuni kahe meetri pikkuseks. Juurvilju saab kasvatada tihedates istutustes, hoides 20–25 cm vahekaugust.
Mugulad on ilusa kujuga. Koor on roosa või vasekarva, kuna sorti on mitu. Viljaliha on oranž, magus ja pehme. Köögivili valmib 100–110 päevaga. Lõigatuna on bataat pehme, painduv ja rikkalikult piimjas.
Betty
Ameerika Ühendriikides populaarne magustoidusort. Lühikese valmimisaja tõttu sobib see keskmistele laiuskraadidele. See annab magusaid, meeldiva maitsega mugulaid. Taim on keskmise suurusega. Peopesakujulised lehed on tumerohelised, punakaslillaka varjundiga.
Valmimisaeg on 120 päeva. Viljadel on oranž koor ja ereoranž viljaliha lillade soontega. Juured on mahlased ja magusad. Iga vili kaalub keskmiselt 200–500 g. Ühelt taimelt saab 1–3 kg saaki.
Belvu
Sellel sordil on kaunid beežid ja atraktiivse kujuga mugulad. Lillad lehed roheka varjundiga võra lähedal. Võsud ulatuvad 1,5–2,4 m pikkuseks. Mugulad valmivad kaua. See on saagikas sort, mis valmib 110 päevaga.
Köögiviljal on beež koor ja magus, mahlane, niiske oranž viljaliha. Viljaliha säilitab oma värvi ka pärast kuumtöötlemist. See on õitsev sort, mis eelistab liivast ja savist mulda. Viljad moodustuvad sujuvalt isegi rasketes savimuldades.
Bataat on lõigatuna pehme ja piimjas. Toorena on see krõbe, mitte magus ega tärkliserikas ning meenutab porgandit. Küpsetatult maitseb see nagu keedetud porgand.
Vardaman
Taimel on pikad, kuni 2,5 meetri kõrgused lianad. Noored lehed on lillakaspruunid. Seda bataati iseloomustab suur saagikus. See on varajane sort, mis valmib 90 päevaga. Mugulad paiknevad kompaktselt põõsa all, on väikesed ja ühtlase kujuga.
Bataadil on pruunikas koor ja oranž viljaliha, mis on praktiliselt magus. Kasvuperiood kestab umbes 100 päeva.
Bataat on lõigatuna pehme ja piimjas. Värskelt on sellel soolane maitse, küpsetatud bataat aga magusam, puuviljase aroomi ja kaneelivihjetega.
Karamell
Keskhooaja saagikas sort. Sellel ronisordil on terved, südamekujulised, kergelt lehtrikujulised lehed, mõnikord servades mõne hambaga. Lehestik on tumeroheline. Vars ja sooned on lehestikuga sama värvi.
Mugulad moodustuvad hõredalt, kuid pinnapealselt. Bataat on ovaalse võlli kujuga, silmapaistvate soontega. Koor on kahvatuoranž ja kergelt kare.
Juurviljadel on toorelt tihe, tärkliserikas ja maitsev viljaliha, kuid keedetult muutub see pehmeks, keskmiselt kõvaks, tärklisevaeseks ja kergelt magusaks. See omandab rikkaliku oranži värvuse.
Bataadi köögiviljasordid
Bataadile on iseloomulik madalam glükoosisisaldus, mistõttu on see vähem magus kui magustoidusordid. Välimuselt on bataat tavalise kartuliga sarnasem.
- • Kobestage taimede ümber olevat mulda regulaarselt, et parandada juurte õhustumist.
- • Niiskuse säilitamiseks ja umbrohu tõrjeks kasutage multši.
- • Väeta taimi madala lämmastikusisaldusega täisväetistega, et vältida liigset lehestiku kasvu juurviljade arvelt.
Võib kasvatada parasvöötme ja põhjapoolsetes piirkondades. Juurtel on hele viljaliha, millel on kergelt roosakas, kollakas või oranž toon.
| Nimi | Valmimisperiood (päevades) | Tselluloosi värv | Saagikus (kg põõsa kohta) |
|---|---|---|---|
| jaapani | 100–110 | kahvatukollane | 1.5 |
| Põõsapuu | 110 | kollakas-kreemjas | 2 |
| Lilla | 110–120 | lilla | 1.5 |
| Muskaatpähkel | 120–140 | valgus | 2 |
| Bonita | 95–105 | valgus | 3 |
| Valge NBS | 95–100 | valgus | 3 |
jaapani
See sort toodi USA-st. See on siseruumides roniv sort, kuid õues hakkab see jõuliselt põõsasuma. See on võimeline õitsema ja seemneid looma.
See varakult valmiv sort pole aga saagikas. Põõsad kasvavad suured, pikkade võrsete ja suurte, sakiliste tumeroheliste lehtedega. Juurviljal on roosakas koor ja kahvatukollane viljaliha.
Kasvuperiood kestab umbes 100–110 päeva. Viljaliha on mahlane, tärkliserikas ja õrn, ilma jämedate kiududeta. Maitse meenutab pigem kartulit. Sellel on peen aroom.
Põõsapuu
See on mõõdukalt saagikas sort, mille kasvuperiood on kuni 110 päeva. Põõsa keskmine läbimõõt on 1,5 meetrit. Õistaim annab suuri ja ühtlaseid mugulaid vaarikavärvi koorega, mis pikaajalise ladustamise ajal värvi muudab. Koor on mõnevõrra kare, seega on kõige parem köögivili enne söömist koorida.
Bataadil on kollakaskreemikas, mahlane ja pehme viljaliha. Südamik on kergelt magus ja pähklise maitsega. Keskmiselt annab üks taim 1,5–2 kg saaki.
Lilla
Varakult valmiv sort, mis on aretatud sortist "Batatovye Kushchi". See on üks kasulikumaid sorte, mis annab kuni 2,5 m kõrgusi võrseid. Taimel on roheline vars, kuid juureroseti lähedal on selgelt eristuv lilla pigmentatsioon.
Lehed on kolmeharulised. Kui taim ei saa piisavalt niiskust, pillutab ta oma saagi laiali. Täheldatakse aktiivset õitsemist ja seemnete valmimise võimalust. Taimel on väga piklikud juured. Kasvuperiood on 110-120 päeva. Sellel sordil on keskmine saagikus.
Nahk ja viljaliha on sama tooni – lillad. See värvus püsib ka pärast küpsetamist. Maitse pole eriti magus, kuid on tunda õrna kastani nooti.
Muskaatpähkel
Sordi nimi pole juhuslik, kuna bataadil on iseloomulik muskaatpähkli maitse. Maitset saab nautida kohe pärast koristamist. Taimel on väga tugev viinapuu ja selle rohelised lehed on südamekujulised.
Mugulad on üsna suured, ovaalsed ja meenutavad kartuleid. Koor on pruun ja viljaliha hele. Lõigatuna on bataat kindel ja piimjas. Toorelt süües on viljaliha kuiv, murenev ja kergelt magus. See sort on kiuline, mis on küpsetamisel märgatav.
Bonita
Sort Bonita aretati 2005. aastal Louisianas. Selle kasvuperiood kestab 95–105 päeva. See on saagikas ja soojust armastav sort, mis annab põõsa all lahtises kobaras 3–4 pikliku, spindlikujulise kasvukujuga mugulat.
Noored lehed on pronksja värvusega, küpsed lehed aga rohelised, lehe aluses roosaka, lillaka varjundiga alaküljel. Leherootsud ja varred on rohelised ja karvadeta.
Bataadil on sile, helebeež-roosa koor. Viljaliha on kerge, mahlane ja kindel. Sellel on iseloomulik krõmps ja kerge magusus. Toores bataat ei ole magus, kergelt kleepuv ja kergelt piimjas. Küpsetamisel muutub viljaliha niiskeks ja magusaks.
Valge NBS (teise nimega Sukhumi White)
See sort pärineb Kesk-Novosibirski botaanikaaiast. See on varajane, saagikas sort, mis meenutab välimuselt ja maitselt tavalist kartulit.
Jõuline taim kauni, kergelt sälgustatud lehestikuga. Lehed on lobalised. Noor lehestik on pronksja värvusega. Varred ja leherootsud on rohekasroosad. Taim ei õitse.
Juured on piklikud ja koonilised, helepruuni koore ja heleda viljalihaga, toorelt peaaegu valged, tihedad, krõbedad, tärkliserikkad ja mittemagusad. Põõsas moodustab kompaktselt keskmiselt 3-4 sarnase suurusega piklikku mugulat. Kasvuperiood kestab 95-100 päeva.
Sordi eelisteks on mõõdukas vastupidavus traatussidele, mugulate hea säilivus ja kiire võrsete areng. Puudusteks on näriliste võime närida noori võrseid ja mugulate mädanemine idanemise ajal.
Bataadi söödasordid
Bataadile on iseloomulik minimaalne suhkrusisaldus, mistõttu seda kasutatakse sageli kartuli asendajana erinevates roogades. Bataadil on tavaliselt hele viljaliha, mis muutub keetmisel pehmeks.
| Nimi | Valmimisperiood (päevades) | Tselluloosi värv | Saagikus (kg põõsa kohta) |
|---|---|---|---|
| Družkovski | 100 | valge ja kollane | 2 |
| Brasiilia | 95–105 | kollane-beež | 3 |
| India | 120–140 | valgus | 2 |
| Tainung 65 | 110–120 | kollakas-kreemjas | 3 |
| Vinnytsia roosa | 120 | erevalge | 2 |
| Ameerika beež bataat | 100–110 | kollane kreemjas | 3 |
- × Väldi mulla ülekastmist, sest see võib põhjustada juuremädanikku.
- × Ärge istutage bataati raskesse, savimulda ilma selle struktuuri eelnevalt parandamata.
- × Pea meeles, et bataat vajab palju päikesevalgust, väldi varjulisi kohti.
Družkovski
Družkovski bataat sai oma nime asukoha järgi – Družkivka linn Donetski oblastis. See koristati 2013. aastal.
Taim annab põõsa kohta mitu väga suurt pookealust. Võsud on üsna pikad, mitte üle 1,5 m. Lehed on saagjad. Esineb rikkalikku õitsemist ja seemnete tootmist. Kasvuperiood kestab umbes 100 päeva.
Juurtel on punakasroosa koor, mis säilitamisel pruunistub. Viljaliha on valkjaskollane ja mõõdukalt magus. Lõigatuna on bataat krõbe ja rabe. Toorena on see tärkliserikas, minimaalse magususega.
Brasiilia
Brasiilia bataadile on iseloomulik vähenõudlikkus. Sort talub hästi ka ebasoodsamaid kliimatingimusi ja edeneb parasvöötmes.
See on üsna saagikas sort, mis on vastupidav haigustele ja kahjuritele. Kasvuperiood kestab 95–105 päeva. Põõsas on üsna ronitaoline, tärkamise või idanemisega probleeme pole.
Mugulatel on roosakas kest ja kollakasbeež, maheda maitsega viljaliha. Bataat on lõigates krõbe, rikkaliku piimja tekstuuriga ja käe külge kleepuv. Toores meenutab see kartulit, sisaldab palju tärklist ja on mõõdukalt magus. Pärast lõikamist tumeneb see kiiresti.
India
India bataat toodi Indiast 2014. aastal pistikute abil. See hilja valmiv ja saagikas sort edeneb soojas ja niiskes keskkonnas. Tänu kaunile lehestikule saab seda kasutada dekoratiivsetel eesmärkidel ja sügisel rõõmustab see teid maitsvate mugulatega.
Põõsas on kompaktne ja tugevalt harunenud. Lehed on saagjad ja pitsilised, jagunedes seitsmeks pikaks ja kitsaks hõlmaks. Noorel lehestikul on lillakaspronksjas toon, varred, leherootsud ja sooned aga rohelised.
Juured on pikad ja kaetud kahvaturoosa koorega. Bataadil on hele viljaliha, mis on mahlane, kergelt tärkliserikas ja mõõdukalt magus, õrna pähklise maitsega. Keetmine muudab viljaliha kindlamaks, kuid ei lisa magusust.
Tainung 65
See Aasias aretatud ja 2011. aastal turule toodud saagikas sort eristub keskmise valmimisajaga ja vähese hooldusega. Põõsa alla moodustub üks väga suur mugul või mitu väiksemat.
See on roniv sort, millel on peened, väga pikad, kuni 4 meetri kõrgused varred. Varred on praktiliselt hargnemata, kohati looklevad õhukeste vertikaalsete tugede ümber. Lehed on graatsilised, luuderohukujulised, alaküljel roosade soontega. Noored lehed on pronksjad ja lilla äärisega. Taim ei õitse.
Juurviljadel on sile, roosakasbeež koor. Lõigatult on viljaliha kollakaskreemikas. Toores on see keskmiselt kõva, tärkliserikas ja kergelt magus. Küpsetatult muutub viljaliha keskmiselt kõvaks, tärkliserikkaks ja magusaks ning muutub kollaseks.
Vinnytsia roosa
See on üks mitmekülgsemaid sorte. Vinnytsia roosal bataadil on heleda koorega juured. See moodustab üsna jõulise ja jõulise põõsa, millel on paksud väädid. Küpsetatult meenutab see tavalist kartulit, kuid magusa ja meeldiva maitsega.
Mõned peavad bataati minimaalselt magusaks, teised aga mõõdukalt magusaks. Toores olekus meenutab köögivili kapsavart, kuid mitte kibedust. See on saagikas sort. Viljaliha on erkvalge ja mahlane. Mugulad on piklikud. Kasvuperiood on 120 päeva.
Ameerika beež bataat
See sort toodi Ameerika Ühendriikidest. See moodustab kompaktse põõsa kolmehambuliste roheliste lehtedega. Taimel on pikad varred – 1,2–1,5 m. Kasvuperiood kestab 100–110 päeva.
Juurviljadel on kollakasbeež koor ja kollakaskreemjas viljaliha. Bataadil on tihke, tärkliserikas ja magusa maitsega viljaliha. Neid kasutatakse sageli kartulite asendajana roogades või nende täiendusena.
Dekoratiivsed bataadi sordid
Dekoratiivsed bataadid kasvavad tavaliselt mitte üle 40 cm kõrguseks, kuid põõsa laius võib ulatuda kuni 2 m-ni. Paljud dekoratiivsed bataadid ei õitse, kuid on väga populaarsed oma mitmekesise lehestiku tõttu, mis on visuaalselt sama atraktiivne kui õied.
Kõik dekoratiivsed bataadisordid kasvavad kõrgeks. Nad hargnevad harva, kuid ronitaimed kasvavad kuni 2,5 m kõrguseks. Taim kasvab kiiresti, ei õitse ja ronitaimed jäävad paljaks.
Esitletakse kõige populaarsemaid dekoratiivseid bataadisorte:
- Heleroheline. Viinapuu maksimaalne pikkus on 1,5 m. Sellel on arvukalt külgharusid, mis moodustavad mahuka lehtede "kübara". Jaanipäeval hakkab see moodustama õrnu roosakaid lehtreid. 24 tunni pärast need närbuvad. Lehed on suured, servadest sügavalt lõigatud ja valdavalt helerohelised.
- Armas Caroline Purple. Viinapuu pikkus varieerub 1,8–2,5 meetri vahel. Lehelabad on sakiliste servadega ja viie hõlmaga. Lehestik on lilla-violetse värvusega.
- Magus Caroline Bronze. Kirjeldus on sarnane Sweet Caroline Purple'iga, kuid lehed on lilla värvusega.
- Magus südamepunane. Lehed meenutavad vahtralehti, jagunevad lobadeks. Noorelt on lehestik pruun, kuid vanusega omandab see rohekaslilla tooni.
- Roosa härmatis. Sellel sordil on fantastiline palett. Lehed loovad abstraktse mustri roosadest, rohelistest, valgetest ja hallidest laikudest.
Bataadil on palju erinevaid sorte ja tüüpe. Dekoratiivseid sorte saab kasutada mitte ainult aia kaunistamiseks, vaid ka maitsvate juurviljade tootmiseks. Kui sa armastad bataati, sobivad magustoidusordid sulle ideaalselt.