Mõru suvikõrvits on probleem, millega paljud aednikud koristamisel kokku puutuvad. Kibedust võivad põhjustada mitmesugused tegurid. Seetõttu on oluline järgida õigeid suvikõrvitsa kasvatamise juhiseid. Samuti on kasulik mõista köögiviljade kibeduse põhjuseid.
Miks on suvikõrvits kibeda maitsega?
Aednike sageli tehtavad vead võivad muuta saagi maitset. Mõned kõige levinumad ja igapäevasemad vead on väärt ette ära tundmist, et neid vältida.
Sordi omadused
| Nimi | Valmimisperiood | Haiguskindlus | Kastmisnõuded |
|---|---|---|---|
| Kuldnokk | Varajane | Kõrge | Mõõdukas |
| Tšaklun | Keskmine | Keskmine | Kõrge |
| Vaarao | Varajane | Kõrge | Mõõdukas |
Mõru suvikõrvitsa vältimiseks vali õige sort. Mõnel suvikõrvitsa sordil on isegi korraliku ja hoolika hoolduse korral kibe viljaliha.
Parim on valida kõige magusamad sordid, mille hulka kuuluvad:
- Kuldnokk. Viljad on piklikud, umbes 25 cm pikkused, kergelt ribilised (peaaegu märkamatud). Viljaliha on üsna kindel, õrn ja mahlane ning maitse on magus, täiesti ilma kibedate nootideta.
- Tšaklun. Mitmekülgne sort õrna viljaliha ning meeldiva aroomi ja maitsega. Need suvikõrvitsad sobivad nii värskelt tarbimiseks kui ka hoidistamiseks. Kibedust saab vältida, kui järgida kõiki kasvatustavasid.
- Vaarao. See varakult valmiv sort annab piklikke, tumerohelisi vilju. Viljaliha on magus ja õrn, ilma kibeduseta. Viljad ulatuvad 60 cm pikkuseks ja kaaluvad umbes 0,8 kg. Ühelt taimelt saadakse umbes 9 kg saaki.
Neid sorte peetakse vastupidavaks ja nad taluvad ebasoodsaid kasvutingimusi. Siiski vajavad nad ka õigeid kasvatustavasid, kuna vastasel juhul võib tekkida ebameeldiv kibe maitse.
Vale kastmine
Tänu mõõdukale mulla niiskusele saavad taimed kõik vilja kandmiseks vajalikud elemendid. Kultuur ei ole niiskusesisalduse suhtes nõudlik. Kui aga vett on ebapiisavalt, kogunevad viljadesse nitraadid ja lämmastikühendid.
- × Külma veega kastmine otse juurtele võib taimele stressi tekitada, mis viib kurkurbitatsiini kogunemiseni.
- × Kõva ja kõrge soolasisaldusega vee kasutamine suurendab puuviljade kibedust.
Kõrge lämmastikusisaldus võib köögiviljades kibedust põhjustada. See risk suureneb järgmistes olukordades:
- päikeseline ilm, pikaajaline põuaperiood;
- suvikõrvitsad istutatakse taimede lähedale, mis võtavad mullast palju niiskust;
- põllukultuuri kasvatatakse põllul, kus on keeruline tagada regulaarset niiskust.
Päikesevalguse puudumine
Nagu iga kõrvits, vajab ka suvikõrvits palju valgust ja õhku. Need tingimused on taime nõuetekohaseks kasvuks hädavajalikud.
Kui istutad suvikõrvitsat suurte põõsaste, kõrgete puude või aedade lähedusse, kogevad nad tõsist stressi. Piisava päikesevalguse puudumine põhjustab viljade kibeda maitse tekkimist.
Haigused ja kahjurid
Puuviljade kibedust võivad põhjustada kahjurid või seeninfektsioonid. Putukad kahjustavad köögivilju ja soodustavad haiguste levikut. Kõige sagedamini mõjutab saaki fusarioosne närbumine või antraknoos.
Haigust saab ära tunda järgmiste sümptomite järgi:
- antraknoos – lehtedele tekivad kollakaspruuni tooniga ümarad laigud;
- fusarium - alumised lehed kollaseks muutuma ja hakkavad kuivama.
Ennetamine on palju lihtsam kui taime ravimine:
- külvikorra eeskirjade järgimine;
- viinapuude puhastamine pärast saagi koristamist;
- regulaarne umbrohutõrje ja umbrohtude eemaldamine;
- põõsaste eemaldamine nakkuse korral.
Söötmisgraafiku mittetäitmine
Puuviljade maitset mõjutab otseselt teatud ainete liig. Selle probleemiga seisavad sageli silmitsi aednikud, kes eelistavad kasutada looduslikke väetisi, sealhulgas:
- kompost;
- huumus;
- allapanu.
- • Lämmastiku kontsentratsiooni vähendamiseks andke orgaanilisi väetisi alles pärast eelkompostimist.
- • Toitainete tasakaalustamiseks vaheldumisi orgaanilisi ja mineraalväetisi.
Nende hulka kuuluvad väetised Rafineerimata lämmastikühendite, sealhulgas kaaliumi ja magneesiumi, kontsentratsioon on suur, mis põhjustab puuviljades kibedat maitset.
Suvikõrvitsatesse kogunevad pinnases ja vees olevad raskmetallid, mis annavad neile ebameeldiva maitse. Seetõttu muutuvad need viljad ohtlikuks ja neid ei soovitata tarbida.
Sobimatud naabrid
Suvikõrvitsa maitset võib negatiivselt mõjutada teatud põllukultuuride lähedus. Parim on istutada järgmised taimed üksteisest võimalikult kaugele:
- kartul;
- redis;
- tomatid;
- baklažaanid;
- kõrvits (dekoratiivne).
Suvikõrvitsa lähedusse on soovitatav istutada sibulat, herneid, spinatit ja põõsaube. Kui istutate lähedale dekoratiivkõrvitsaid, kannab tuul nende õietolmu suvikõrvitsatele, stimuleerides hormoonide tootmist, mis annavad viljalihale ebameeldiva kibeduse.
Asetage ebasoodsad naabrid vähemalt 15 meetri kaugusele. Kui krunt on väike, istutage isetolmlevaid suvikõrvitsa sorte.
Risttolmlemine teiste põllukultuuridega
Mõned aednikud usuvad, et kõrvitsaid tuleks kasvatada ühel maalapil. Kogenud aednikud soovitavad aga erinevaid sorte vaheldumisi kasvatada, istutades nende vahele teisi taimi.
Risttolmlemise tagajärjel ilmnevad mitmesugused negatiivsed tagajärjed:
- saagikus väheneb järsult;
- maitse muutub – viljalihas ilmub kibe maitse;
- viljakus on häiritud;
- seemnete kvaliteet langeb.
Istutuste eraldamine pole alati võimalik. Sellisel juhul võite istutada sibula- või kaunviljapeenrad kultuuride vahele. See aitab vältida risttolmlemist.
Umbrohud
Suvikõrvitsa lähedal kasvav koirohi võib põhjustada viljadele tugevat kibedust. Kui märkate seda umbrohtu, eemaldage see kohe.
Ebaõige ladustamine
Kui te eirate kogumise reegleid ja puuviljade ladustamineja tekib ka ebameeldiv kibe maitse. Saagikoristus toimub küpsuse eri etappidel:
- Piimatooted Viljad on noored ja pehme koorega. Neid säilitatakse temperatuuril 0–3 °C. Nendes tingimustes säilivad suvikõrvitsad puutumata umbes 14 päeva. Seejärel hakkavad nad närbuma, kaotades järk-järgult oma maitset ning viljaliha muutub kibedaks ja kuivaks.
- Küps – viljad on täielikult moodustunud ja saavutanud täieliku küpsuse. Kui köögiviljad koristatakse pärast täielikku valmimist, säilivad need hästi 3–5 kuud ilma oma kvaliteeti kaotamata.
Küpseid puuvilju on soovitatav hoida jahedas ja kuivas sahvris või keldris. Hea ventilatsioon on oluline.
Kukurbitatsiini akumuleerumine
See on üks levinumaid köögiviljade kibeduse põhjuseid. Kukurbitatsiin on aine, mis tekib taime stressireaktsioonina. See tekib kõige sagedamini ebaõige kasvatamise tõttu.
Kukurbitatsiini tootmise vältimiseks on mitu tõhusat meetodit:
- nõuetekohane taimede hooldus;
- õigeaegne kastmine;
- väetiste liigsuse või puuduse puudumine;
- saagi istutamine avatud ja päikesepaistelisse kohta, kus pole püsivat varju.
- ✓ Piisava õhuringluse tagamiseks jätke taimede vahele vähemalt 70 cm vahemaa.
- ✓ Kasutage multšimist, et säilitada mulla stabiilne niiskus.
Kuidas kibedust kõrvaldada?
Pärast koristamist võite märgata ebameeldivat kibedat maitset, mille saab kõrvaldada puuviljade põhjaliku leotamisega. Menetlus on järgmine:
- Pese ja koori köögiviljad hoolikalt. Eemalda kindlasti kõva koor, sest sinna koguneb kibedus.
- Lõika kooritud puuviljad mitte väga paksudeks tükkideks või ringideks.
- Soolake vesi – kasutage 1 supilusikatäit soola 3 liitri kohta.
- Pange ettevalmistatud köögiviljad vedelikku ja laske 20-30 minutit seista.
- Pärast määratud aja möödumist eemaldage köögiviljad ja loputage hoolikalt rohke voolava vee all. Suvikõrvits on nüüd valmis erinevates roogades kasutamiseks.
Kibedust saab külmutamise teel kergesti eemaldada. Enne söömist pange viilutatud köögiviljad sügavkülma ja laske neil seal täielikult külmuda.
Kas sa saad süüa kibedat suvikõrvitsat?
Viljad on söödavad, kui kibe maitset ei põhjustanud seeninfektsioon, vaid pigem ebaõige kasvatamine ja hooldus. Arvestage ka kibeduse raskusastmega.
Kui põhjuseks on taimehaigus, võivad viljad sisaldada suures koguses nitraate ja mitmesuguseid mürgiseid aineid. Selliste viljade söömine võib põhjustada tõsist mürgistust.
Kuidas vältida kibeduse kogunemist?
Järgides lihtsaid, kuid olulisi suvikõrvitsa hooldusjuhiseid, saate hõlpsalt kasvatada maitsvaid ja tervislikke köögivilju, mis pakuvad tervisele kasulikke omadusi. Õige sordi valimisel võib sobimatutes tingimustes kasvatamise tagajärjel tekkida kibedus.
Kibeduse kogunemise vältimiseks köögiviljades järgige mõnda lihtsat juhist:
- Külva seemneid ainult pikkadel päevavalgustundidel;
- tagage õige kastmisrežiim, niisutamine peaks olema regulaarne;
- veenduge, et muld ei märjaks;
- Planeeri oma istutused ette, et suvikõrvits ei kasvaks taimede lähedal, mis võivad viljades ebameeldivat maitset põhjustada;
- Ärge kasutage kaaliumi- ja fosforväetisi suurtes kogustes.
Mõru kõrvits on reeglist erand. Kui järgite lihtsaid kasvatus- ja hooldusjuhiseid, saate seda probleemi hõlpsalt vältida. Valige ka õiged sordid, millel pole tavaliselt kibedaid noote.