Kuidas suvikõrvitsat õigesti säilitada?

Suvikõrvitsaid saab edukalt säilitada mitu kuud, kuid see kehtib ainult teatud sortide kohta. Pikaajaliseks säilitamiseks on oluline nõuetekohane koristamine ja ettevalmistamine. Suvikõrvitsa säilitamiseks on erinevaid võimalusi, millest igaühel on oma unikaalsed kaalutlused.

Pikaajaliseks ladustamiseks sobivad suvikõrvitsa sordid

Õige sordi valimine on pikaajaliseks säilitamiseks ülioluline. Hea säilivusaja saavutamiseks on vaja tihedat koort ja väikest arvu väikeseid seemneid. Järgmised sordid vastavad neile nõuetele:

• AraalHübriidsort, mis valmib väga varakult, 35–40 päevaga. Viljad kaaluvad kuni 0,8 kg. Väga suur saagikus – kuni 22 kg ruutmeetri kohta. Viljad on silindrikujulised, kahvaturohelised, kergelt piiritletud ribidega. Viljade pikkus on 15–20 cm, viljaliha on tihe ja õrn ning seemned on suured.
  
• ArlikaHollandi sort, mille keskmine valmimisaeg on 50–65 päeva. Viljad kasvavad 15–17 cm kõrguseks, kaaluvad 0,8 kg ja neil on heleroheline koor tumeda võrkkoelise koega. Viljaliha on mahlane, kuid veidi lahtine. Saagikus kuni 6 kg ruutmeetri kohta.
  
• AeronautSee suvikõrvits valmib varakult, valmimisaeg on 45 päeva. Viljad kasvavad umbes 15–20 cm pikkuseks ja kaaluvad kuni 1,5 kg. Sellel sordil on suur saagikus – kuni 7 kg ruutmeetri kohta. Vilju saab säilitada 4 kuud.
  
• Gribovski 37Lihtsalt kasvatatav hübriid, mille keskmine valmimisaeg on 45–55 päeva. Heleda koorega viljad kasvavad kuni 17 cm kõrguseks ja kaaluvad keskmiselt 1 kg. See sort annab kuni 9 kg ruutmeetri kohta.
  
• PirnikujulineSordi nimi tuleneb selle kujust – viljad paksenevad alumise osa poole. Koor on kahvatukollane ja vilja kaal on kuni 1,4 kg. Valmimine võtab aega 50 päeva, saagikus on kuni 9 kg ruutmeetri kohta. Viljaliha on mahlane ja aromaatne, oranži värvusega. Koor on väga tihe, mis võimaldab viljadel pikka säilivust.
  
• KollaseviljalineKodumaine sort, mis valmib varakult – 45 päevaga. Päikesekollased safranikujulise võrgustikuga viljad meenutavad banaane, kasvades kuni 20 cm kõrguseks ja kaaludes keskmiselt 1 kg. See sort annab kuni 18 kg ruutmeetri kohta.
  
• Kuldne karikasVarajase valmimisega hübriidsort. Ühelt põõsalt saab korraga 5-6 vilja, igaüks 16-20 cm pikk ja 1 kg kaaluv. Saak säilib hästi veebruarini.
  
• MarkiisVarakult valmiv hübriidsort – 40–45 päeva. Viljad on tumerohelised, valge viljalihaga, kasvavad kuni 45 cm kõrguseks ja kaaluvad keskmiselt 3,5 kg. Ühelt ruutmeetrilt võib saada kuni 11 kg saaki. Sort on temperatuurikõikumistele vastupidav ja sobib suurepäraselt transpordiks.
  
• Väike must poissHübriidsort, mis valmib varakult – 40 päevaga. Viljad on tumerohelised, võimalik, et väikeste valkjate täppidega. Viljaliha on rohekasvalge ja viljade keskmine kaal on 1 kg. Saagikus on suur, kuni 18 kg ruutmeetri kohta.
  
• TristanSuvikõrvitsa-kõrvitsa hübriidsort, mis valmib äärmiselt vara – 35 päevaga. Viljad on sileda, tumerohelise koore ja õrna valge viljalihaga, 25–30 cm pikkused ja keskmise kaaluga 1 kg. Ühelt ruutmeetrilt istutusalalt annab kuni 15 kg suvikõrvitsat.
  
• FestivalEbatavaline sort, ümarad viljad meenutavad kõrvitsaid. Värvuselt vahelduvad erinevat värvi triibud: rohekas, erkkollane, valkjas, peaaegu must. Viljad kaaluvad 0,5 kg ja saagikus on keskmine – kuni 6 kg ruutmeetri kohta. Suurepärane säilivusaeg – saak kestab kuni 10 kuud.
  
• AnkurHübriidsort, valmib 40 päevaga. Viljad on kahvatukollased, sama viljalihaga ja keskmise kaaluga 1 kg. Saak on hea, kuni 12 kg ruutmeetri kohta.
  

Oluline on arvestada mitte ainult suvikõrvitsa saagikuse, vilja suuruse ja säilivusajaga, vaid ka konkreetsete kasvutingimustega. See hõlmab soovitatavaid piirkondi ja kasvutingimusi.

Köögiviljade ettevalmistamine ladustamiseks

Säilivusaja maksimeerimiseks on vajalik korralik ettevalmistus. Järgmised punktid on olulised:

• Koristustööde teostamine enne külmaKülmutatud suvikõrvits kaotab oma maitse ja säilivusaja.
• Viljad tuleks põõsast terava noaga ära lõigata, jättes alles 5–7 cm varre.Ära tõmba suvikõrvitsat ega keera varsi – see kõik mõjutab säilivusaega.
• Varte lõiked kujutavad endast mädanemise ja haiguste ohtuSeda saab vältida, kui suvikõrvitsat enne ladustamist töödelda. Selleks sobivad sõelutud puutuhk, purustatud kriit, purustatud aktiivsüsi, vedel vaha või parafiin.
• Puuviljad tuleks mullast hoolikalt puhastada ja päikese kätte jätta.Ärge peske. Vajadusel eemaldage mustus kergelt niiske lapiga.
• Saagi praakimineSäilitamiseks sobivad ainult terved viljad; haigus- või kahjurikahjustuste tunnused ei ole vastuvõetavad. Suvikõrvitsa kuju peaks vastama sordikirjeldusele ja olema keskmise suurusega. Üleküpsenud viljad ei sobi säilitamiseks.

Tugev varre kärpimine võib lühendada suvikõrvitsa säilivusaega. Sama kehtib ka mehaaniliste kahjustuste kohta.

Säilitamistingimused

Sõltumata valitud meetodist tuleks suvikõrvitsat säilitada järgmistel tingimustel:

• pimedus ja jahedus;
• optimaalne temperatuur on 0–10 kraadi, lubatud on temperatuur kuni 20–22 kraadi;
• õhuniiskus – kuni 75%;
• puuviljad ei tohiks üksteisega kokku puutuda - see parandab säilivusaega ja vähendab haiguste leviku ja riknemise ohtu;
• Suvikõrvitsat ei saa pakkida kile- ega kilekottidesse;
• Läheduses ei tohiks olla soojusallikaid.

Pikaajalise ladustamise ajal tuleks suvikõrvitsat regulaarselt kontrollida. Esimeste mädanemismärkide ilmnemisel tuleks kõik riknenud isendid viivitamatult ära visata. Ladustamisala tuleks desinfitseerida.

Suvikõrvitsa ladustamismeetodid ja -perioodid

Suvikõrvitsa säilitamiseks on mitu võimalust. Lisaks kasutatavale meetodile mõjutavad säilivusaega ka sort ja säilitustingimused.

Kelder või kelder

See valik on optimaalne tänu pimedusele ja jahedusele. Ventilatsioon on köögiviljade säilitamiseks hädavajalik. Kui see puudub, on vajalik pidev ventilatsioon.

Saaki saab säilitada mitmel viisil:

• Kastid (puidust) või pappkastidPuuviljad peaksid olema ühes kihis. Oluline on hoida nende vahelist kaugust; võib kasutada vaheseinu. Tõhus on puuviljade puistamine peene materjaliga, näiteks liiva, saepuru või ajalehe- või paberitükkidega.
• Riiulid, kaubaalused või põrand, kui pole liiga külm. Sellisel juhul tuleks suvikõrvitsad hoida kuivadel õlgedel. Asetage need ühte kihti, jälgides vahekaugusi.
• RippumineSelleks kasutage tugevaid niite, sidudes need varte ümber. Kui viljad pole liiga suured, võite need vartest paarikaupa siduda. Riputage need põiklattide, köie või traadi külge. Need ei tohiks üksteisega kokku puutuda ega millegi külge kinnitatud olla.
• Võrkudes rippuvad, nailonist sukadAsetage iga puuvili eraldi, nii et see ei puutuks kokku üksteise ega ühegi pinnaga.

Keldris või aluspinnal säilib suvikõrvitsa saak kuni 5 kuud. Pikem säilitamine võib põhjustada koore kõvenemist ja seemnete idanemist. Viljaliha muutub vatitaoliseks ja maitse kibedaks.

Kodune hoiustamine

Suvikõrvitsaid saab pikka aega siseruumides säilitada, kuid hoidke neid radiaatoritest, kütteseadmetest või muudest kütteseadmetest eemal. Võimalusel hoidke neid rõduukse lähedal või klaasitud rõdul.

Mööbli all olev ruum sobib saagi hoidmiseks, välja arvatud juhul, kui põrandad on köetavad. Viljade säilitamiseks mähkige need eraldi pehmesse paberisse.

Kodustes tingimustes säilivad suvikõrvitsad hästi 1–1,5 kuud ja eriti hästi säilivad sordid 2–3 kuud. Saagi kauem säilitamine pole soovitatav, isegi kui see näeb hea välja. Koor kõveneb ja viljaliha kaotab oma maitse.

Külmik

Säilitamiseks on kõige parem kasutada paberkotte, millesse on tehtud paar auku. Mähi iga puuvili eraldi ja aseta köögiviljasahtlisse.

Suvikõrvits säilib külmkapis kuni 3 kuud. See variant sobib ka väiksemate, õhukese koorega suvikõrvitsate jaoks, kuid need säilivad vaid 2-3 nädalat.

Sügavkülmik

Sel viisil säilitatud suvikõrvitsat saab kasutada keetmiseks ja hautamiseks. Valmistamine on lihtne:

1. Pese valitud puuviljad ja kuivata need.
2. Kui nahk on paks, eemaldage see.
3. Lõika suvikõrvits rõngasteks, poolrõngasteks, kuubikuteks või ribadeks. Võid ka puuviljad riivida.
4. Asetage ettevalmistatud koostisosad ühe kihina ja asetage kiirkülmutuskambrisse.
5. Pange külmutatud toorained osade kaupa kottidesse või spetsiaalsetesse anumatesse.

Külmutatud suvikõrvits tuleks eemaldada ainult roa valmistamise ajal. Sulatage need vastavalt soovile. Ärge segu uuesti külmutage.

Külmutatud suvikõrvitsat saab säilitada kuni 9 kuud.

Sellest videost saate õppida ka suvikõrvitsa külmutamise viise:

Suvikõrvitsa kuivatamine

See puuviljade koristusmeetod annab rikkalikuma maitse ja säilitab kõik nende kasulikud omadused. Puuviljad tuleks kõigepealt pesta, koorida ja õhukeselt viilutada sobiva meetodi abil. Eemaldage seemned.

Suvikõrvitsat saab kuivatada nii:

• Looduslik kuivatamineProtsess võtab mitu päeva. Laota toorained ühe kihina paberile või riidele ja kuivata päikese käes. Pööra tükke iga nelja tunni järel.
• AhiLaota koostisosad ühe kihina küpsetusplaadile ja kuivata 50–55 kraadi juures 6–8 tundi, uks veidi lahti.
• Elektriline kuivatiKuivamisaeg sõltub kuivati ​​mudelist; kuivatamine võtab aega 2-3 tundi. Järgige kuivati ​​juhiseid.

Kuivatatud suvikõrvits sobib mitmesuguste roogade valmistamiseks. Vajadusel leota suvikõrvitsat enne.

Kuivatatud suvikõrvitsat on kõige parem säilitada õhukindlates klaas- või plastpurkides pimedas ja kuivas kohas. Säilivusaeg on kuni aasta.

Konserveerimine

Üks suvikõrvitsa säilitamise võimalus on konserveerimine. Retsepte on arvukalt ja kasutada võib ka teisi köögivilju. Konserveeritud suvikõrvitsat saab säilitada 2-3 aastat.

Kirjeldatud suvikõrvitsa säilitamismeetodite hulgast leiab igaüks endale sobivaima variandi. Te ei pea isegi ise vilja kasvatama – võite selle osta, tagades selle säilivuse ja hea kvaliteedi.

Korduma kippuvad küsimused