Kuidas punast kapsast kasvatada ja mis teeb selle eriliseks?

Punane kapsas (tuntud ka kui lehtkapsas või sinikapsas) on aednike seas vähem populaarne kui tavaline valge kapsas, kuigi see on sama maitsev ja sisaldab isegi rohkem toitaineid. Uurime välja, mis teeb selle kapsasordi eriliseks ja kuidas seda oma aias istutada ja kasvatada.

Kultuuri kirjeldus

Seda kapsasorti iseloomustab välimise ja sisemise lehe punakasvioletne, sinakas värvus, mis on tingitud taimepigmentide - antotsüaniinide - olemasolust.

Lehed on suured, laineliste või siledate servade ja sileda pinnaga. Juurestik on hõredalt hargnenud ja kiuline.

See kaheaastane taim kuulub kapsaliste sugukonda, mis annab esimesel aastal kapsapea ja järgmisel aastal tugeva õitseva varre. Selles varres moodustuvad seemned. Saak on risttolmlemise teel. Pea moodustub suurenenud tipmisest pungast.

Vili on tihedalt keerdunud ja olenevalt sordist võib see olla ovaalne, ümmargune või isegi pisarakujuline, näiteks Kalibos sordil.

Päritolu

Selle köögiviljakultuuri kodumaaks peetakse Vahemerd. Seejärel ilmus see Lääne-Euroopasse (16. sajandil) ja hiljem Venemaale (17. sajandil), kuid seal see laialt levinud ei olnud.

Punase kapsa sordid ja nende omadused

Punase kapsa sortidel on erinev valmimisaeg. Kasvatatakse peamiselt hooaja keskpaiga sorte.

Punase kapsa populaarsed sordid ja hübriidid:

• Vorox F1. Keskvarajane Hollandi hübriid (idanemisest saagikoristuseni 95 päeva). Tihedad, lillad õisikud kaaluvad kuni 3,5 kg. See hübriid on haigus- ja külmakindel. Saagikus kuni 9 kg ruutmeetri kohta.
• Näide F1. Varajane Hollandi valiku hübriid (80-90 päeva). Õisikud on tihedad, ümarad, lillad, kaaluvad 3-4 kg. Hea transpordikindlusega. Vastupidav lõhenemisele, külmale ja haigustele.
• Gako 741. Keskmise hilinemise sort (idanemisest saagikoristuseni – 130–160 päeva). Õisikud kaaluvad kuni 3 kg, on lameda ümarusega ja lillakassinised. Iseloomulik on kõrge külmakindlus, vastupidavus lõhenemisele, haigustele ja kahjuritele. Sobib pikaajaliseks säilitamiseks.
• Rubin, MS. Tšehhi Vabariigis aretatud hooaja keskel valmiv sort (120–130 päeva). Õiepea on tihe, tumepunane, ümar ja lame, kaalub 1–2 kg. See sort on väga saagikas – kuni 10 kg ruutmeetri kohta.
• Mihnevskaja. Keskhooaja sort, mille kasvuperiood on 90–105 päeva. Õiepea on tihe, ümar või kergelt piklik, lillaka värvusega, kergelt punaka varjundiga. Kaalub 2,5–4,3 kg. Saagikus 29–34 tonni hektari kohta, koduaedades 4–5–6,5 kg ruutmeetri kohta. Hea transporditavusega, keskmise säilivusajaga. Sort on suhteliselt vastupidav haigustele, põuale ja külmale.

Punane kapsas Vorox F1

Punane kapsas Primero F1

Punane kapsas Gako 741

Punane kapsas Rubin MS

Punane kapsas Mihnevskaja

Kasvatamise eelised ja puudused

Selle köögiviljakultuuri peamised eelised on järgmised:

Puuduste hulka kuuluvad:

Kasvutingimused

Kultuuri ei saa nimetada kapriisseks, kuid see on nõudlik oma kasvukoha, mulla koostise ja hoolduse osas.

Koha valimine ja mulla ettevalmistamine

Kapsas ei armasta varju; see on pikapäevataim. Kui valgust pole piisavalt, siis alumised lehed ei arene ja kapsapea ei moodustu. Valige istutamiseks päikesepaistelisemad kohad.

Kapsa sobivateks eelkäijateks on kurgid, tomatid, sibulad, kaunviljad, kartulid ja peet. Saaki ei tohiks algsele kasvukohale tagasi viia vähemalt kolme aasta jooksul.

Nutikas lahendus on kapsaistanduste lähedal kasvatada salvei, sellerit, aniisi ja tüümiani. Need taimed tõrjuvad kapsakärbseid.

Kapsale sobivad kõige paremini savised mullad, mis hoiavad hästi niiskust, aga sobivad ka turbased mullad. Kultuur kasvab hästi aluselistes ja kergelt happelistes muldades. Kui mulla pH on alla 5,5, lisatakse sügisel lupja.

Punase kapsa kasvuperiood on pikem kui selle saagi teistel sortidel, seega vajab muld üsna rikkalikult väetist. Iga ruutmeetri kohta lisage ämber kõdunenud komposti või sõnnikut ja palju tuhka – 2–3 liitrit. Raha säästmiseks pange tuhka ainult istutusaukudesse – 1 supilusikatäis korraga.

Tuha puudumisel lisatakse orgaanilisele ainele mineraalväetisi:

• kaaliumkloriid – 1 supilusikatäis;
• ammooniumsulfaat - 1,5 spl;
• superfosfaat – 2 spl. l.

Väetisi kantakse peale nädal enne istutamist.

Temperatuur ja valgustingimused

Punase kapsa seemned idanevad aeglaselt, isegi temperatuuril 2–3 °C. 11 °C juures on võrseid oodata 10–12 päeva pärast ja 20 °C ja kõrgemal temperatuuril ilmuvad seemikud 3–4 päeva pärast. Saak talub lühiajalisi külmasid kuni -6 °C ja sügisel, peakstaadiumis, kuni -8 °C.

Pikaajaline kokkupuude temperatuuriga üle 25ºC mõjutab negatiivselt peade moodustumist. Lisaks soodustab kuum ja kuiv ilm nitraadi kogunemist. Optimaalne temperatuur põllukultuuri kasvuks on 15–18ºC.

Kapsas vajab head valgustust kõigis arenguetappides. Päevavalgustundide arv, eriti varajaste sortide puhul, peaks olema vähemalt 12–14 tundi. Seemikuid täiendatakse luminofoorlampide või spetsiaalsete fütolampidega.

Punase kapsa istutamine

Kõige sagedamini kasvatatakse saaki seemikute abil. Kesk-Venemaal ja Lõuna-Venemaal saab kasutada ka seemikuteta meetodit.

Tähtajad

Külviaeg sõltub kapsasordist ja kasvupiirkonnast. Keskmiselt peaks seemnete külvist seemikute ümberistutamiseni püsilisse kohta olema 40–50 päeva. Külmades puukoolides ja kasvuhoonetes külvatakse kapsast umbes 15.–20. märtsil.

Kasvuhoones või aknalaual kasvatades külvatakse varased sordid aprilli alguses ja hilised sordid märtsi alguses. Avamaale istutatakse nad 45–50 päeva vanuselt, aprilli lõpust juuni esimese kümne päevani.

Otsekülvi tehnoloogia

Seemnete otsekülvi kasutatakse peamiselt varajase ja keskmise hooaja kapsasortide ja hübriidide kasvatamisel. Selle meetodi eeliseks on see, et taime juurestik ei kahjustu, nagu seemikute ümberistutamisel ja püsilisse kohta istutamisel.

Seemneid töödeldakse eelnevalt. Neid töödeldakse tugevas kaaliumpermanganaadi lahuses ja seejärel pestakse. Teise võimalusena desinfitseeritakse neid teisel meetodil: leotatakse kuumas vees (45–50 °C) 20–30 minutit ja seejärel jahutatakse külmas vees. Kõvenemiseks pakitakse seemned riidesse ja pannakse 24 tunniks külmkappi.

Seemnete leotamine tuhaleetis kiirendab idanemist. Lisa 2 supilusikatäit tuhka liitrile soojale veele. Lase 24 tundi tõmmata ja kurna. Leota seemneid leetis 3 tundi ja loputa seejärel puhta veega.

Külva hästi kaevatud, kobestatud, niiskesse ja väetatud pinnasesse:

1. Tehke madalad augud üksteisest 60 cm kaugusele.
2. Asetage igasse 3-4 seemet ja katke mulla või turba ja huumuse seguga.
3. Kata seemikud kilega. Eemalda see kindlasti siis, kui nad jõuavad esimeste pärislehtede staadiumisse. Vastasel juhul painutavad varred ja venivad seemikud.
4. Kui seemikud on veidi kasvanud ja neil on 2-3 pärislehte, harvendage seemikuid, eemaldage nõrgad võrsed ja jätke tugevaimad alles.

Seemikute külvamine ja hooldamine

Punase kapsa seemikud on oluline varakult külvata. Seemneid töödeldakse samamoodi nagu otsekülvi puhul. Universaalseks kasvusubstraadiks peetakse sellist, mis sisaldab:

• huumus – 50%;
• murumuld – 25%;
• madalsoo turvas neutraalse happesusega – 25%.

Kõrgsooturba kasutamine ei ole soovitatav. See on liiga happeline ja kapsas ei talu happelist mulda.

Muld peaks olema hingav, toitev ja kerge. Lisa ämbrisse potimulda 100 g tuhka ja 1 supilusikatäis azofoskat, sega korralikult läbi ja kasta Fitosporini lahusega. Jäta muld kinniseotud kotti kaheks nädalaks temperatuurile 15–20 kraadi Celsiuse järgi, misjärel on see kasutusvalmis.

Seemnete külvamine seemikute saamiseks koosneb järgmistest etappidest:

1. Asetage seemiku konteineri põhja vähemalt 7 cm sügavusele drenaažikiht (peen süsi või paisutatud savi).
2. Täitke mahutid ettevalmistatud mullaga, niisutage seda hoolikalt, vältides liigset niiskust.
3. Laota seemned niisutatud mulla pinnale, jättes nende vahele 2-3 cm vahe. Seejärel suru seemned umbes 1 cm sügavusele mulda.
4. Pihustage kergelt pihustuspudelist lahust kaalium- või naatriumhumaatja puista peale kuiva mulda (0,5 cm kiht). Tihenda õrnalt peopesaga.
5. Katke konteinerid kilega ja asetage sooja kohta.

Ära kasta pärast külvi kuiva mullakihti. Vesi tõmbab seemned allapoole, takistades neil läbi paksu mullakihi idanemist ja põhjustades nende surma.

Kui seemikud tärkavad, eemaldage kile. Hoidke temperatuuri päeval 15–17 °C ja öösel 8–10 °C juures. Kastke seemikuid regulaarselt, hoides mulda kogu aeg mõõdukalt niiskena.

Kui seemikutel on kaks pärislehte, nad korjavad Suuremates pottides. Umbes nädal enne istutamist karasta seemikud, pannes need mitmeks tunniks õue (temperatuuril 4–5 °C), pikendades aega järk-järgult. Kui termomeeter näitab 8 °C, võid seemikud terveks päevaks õue jätta.

Maandumine püsivasse kohta

Avamaale istutatakse 16-20 cm kõrgused, kahjustamata juurestiku ja 4-6 lehega seemikud. Punane peakapsas moodustab suhteliselt väikese lehtede roseti, kuid seda ei tohiks istutada liiga tihedalt, seega on hiliste sortide puhul soovitatav muster 60x50 cm ja varajaste sortide puhul 50x50 cm.

Seemikud tuleb istutada pärastlõunal.

Toimingute jada:

1. Kasta seemikuid paar tundi enne istutamist ohtralt. Nii on taime lihtsam anumast eemaldada ilma juuri kahjustamata. Juurte moodustumise stimuleerimiseks kasuta vee asemel heteroauksiini lahust (2 tabletti 10 liitri vee kohta).
2. Enne istutamist kasta augud sooja veega, mis sisaldab fütosporiini või trikodermiini. Oota, kuni vesi on täielikult pinnasesse imendunud.
3. Istutage iga taim ettevalmistatud auku koos juurepalliga, süvendades seda idulehtedeni ja suruge see tihedalt mullaga.
4. Veenduge, et tipmine pung ei oleks mingil juhul mullaga kaetud.
5. Pärast mulla tihendamist kasta auke kastekannust sooja veega otsiku abil, et vältida juurepalli ära uhtumist. Kasuta 1–1,5 liitrit vett taime kohta.
6. Paar tundi pärast kastmist multšige istutused kuiva mullaga.
7. Kapsakärbeste, kirbumardikate ja muude kahjurite tõrjumiseks puista taimede ümber olevat mulda tuha või tubakatolmuga, 20 g ruutmeetri kohta.
8. Varjuta kapsa istutusala mõneks päevaks õhukese kattematerjaliga.

Hooldusjuhised

Pärast avamaal istutamist tagatakse saagile vajalik hooldus, sealhulgas umbrohu õigeaegne eemaldamine, kastmine, mulla kobestamine, küngastamine ja väetamine.

Kastmine

Esimese 5-6 päeva jooksul pärast istutamist kasta taimi iga päev, kuni nad on juurdunud. Kuigi punane kapsas on niiskust armastav kultuur, väldi mulla ülekastmist nii seemiku eas kui ka pärast avamaale istutamist. Taimede all olev muld peaks alati olema niiske.

Kastmiseks kasutage ainult settinud sooja vett (20–25 °C). Külma vee kasutamine suurendab bakteriaalsete ja seenhaiguste riski. Parim on kasta õhtul.

Pikad "põuaperioodid" vaheldumisi rikkaliku ja haruldase kastmisega on vastuvõetamatu. See viib paratamatult peade lõhenemiseni.

Niiskusevajadus suureneb intensiivse leheroseti kasvu perioodidel ja võra moodustumise faasis. Selle aja jooksul kasta taime nii, et muld oleks niisutatud kogu peamise juurestiku sügavuses.

Multšimine Multš teeb kapsa eest hoolitsemise palju lihtsamaks. Multši all säilib niiskus hästi ja muld püsib kobe.

Kastmine lõpetatakse 2-3 nädalat enne saagikoristust. See hoiab ära kapsapeade mädanemise ladustamise ajal.

Lisateavet kapsa kastmise reeglite kohta avamaal saate lugeda artiklist meie teises artiklis.

Küngamine ja kobestamine

Mulla regulaarne kobestamine on vajalik. Esimene kobestamine tehakse nädal pärast istutamist, et eemaldada mullakoorik. Seda tuleks teha ettevaatlikult, jälgides, et tipupungad ei kataks kinni.

Lehtede kasvu ja juurte arengu kiirendamiseks ning varre sirgendamiseks muldage iga taim kergelt. Kui sordil on kõrge välimine vars, muldage sügavalt.

Pealmine kaste

Kui seemikud juurduvad ja hakkavad kasvama, lisa iga taime alla 1/3–1/2 spl. karbamiid või ammooniumnitraatNeid söödetakse sõnniku infusiooniga, mis on lahjendatud suhtega 1:5, ja lindude väljaheitega suhtega 1:10.

Poolteist kuni kaks kuud pärast istutamist, kui kapsapea hakkab kõverduma, lisage igale taimele 1 supilusikatäis nitrofoskat või asendage see kontsentreeritud sõnniku ja tuha infusiooniga. Ka roheline sõnnik rikastab mulda hästi.

Liigne lämmastikväetiste manustamine võib põhjustada kehva pea moodustumist ja suurendada vastuvõtlikkust bakteriaalsetele haigustele. Lämmastikväetisi tuleks kasutada koos kaaliumväetistega, kuid mitte ületada soovitatavat annust.

Peamised haigused ja kahjurid

See kapsasort on haigustele ja kahjuritele palju vähem vastuvõtlik kui valge kapsas. Peamised kahjurid, mis punast kapsast ohustavad, on järgmised:

• nälkjad;
• kapsa koi;
• kapsavalge liblika ja kapsakoi röövikud;
• ristõielised kirburohilased.

Kahjurite vastu võitlemiseks kasutatakse hästi tõestatud bioloogilisi preparaate: Agravertin, Fitoverm jne.

Putukate tõrjeks kasutatakse ka rahvapäraseid abinõusid. Kapsast töödeldakse punase pipra, kartulilehtede ja tomatilehtede infusioonidega.

Meie veebilehel on artikkel, mida soovitame lugeda: Kuidas kapsakirbudest lahti saada ja nende levikut takistada.

Nälkjate peletamiseks kasutage järgmist segu: segage 0,5 liitrit puutuhka 1 supilusikatäie kuiva sinepit, soola ja jahvatatud pipart. Päikesepaistelise ilmaga puistake taimede vahele mulda selle seguga ja kobestage see kohe 3-5 cm sügavusele. Õhtul puistake taimi sama seguga, aga ilma soolata, läbi marlikoti.

Kõige levinum kapsahaigus on juurekroon; harvemini mõjutavad taimi veresoonte või limaskesta bakterioos, must jalg ja jahukaste.

Ärge oodake, kuni haigused kapsast ründavad. Ennetava meetmena kastke taimi iga 2-3 nädala tagant Fitosporini lahusega. Sama kehtib kõigi teiste aias kasvatatavate põllukultuuride kohta. Toode on ohutu; köögivilju ja puuvilju võib pärast veega pesemist süüa töötluspäeval.

Bioloogiline toode Zircon võitleb tõhusalt kõigi seen- ja bakteriaalsete haigustega. Külvikord, seemnete desinfitseerimine ja õigeaegne umbrohu eemaldamine aitavad vähendada haiguste tekke riski.

Loe ka kapsa kahjurite ja haiguste tõrje kohta. Siin.

Saagi koristamine ja ladustamine

Kapsapead hakkavad valmima augustis ja valmimine kiireneb septembris. Täielikult küps kapsas koristatakse oktoobri keskel. Pead koristatakse jaheda ja kuiva ilmaga. Oluline on seda teha enne öökülmade saabumist.

Kuigi punane kapsas ei karda külma, siis miinuskraadidega kokkupuutel lüheneb selle säilivusaeg ja välimised lehed mädanevad.

Pärast lõikamist kooritakse kapsapea, jättes alles 2-3 välimist lehte. Varikatuse all kuivatatud ja sorteeritud köögiviljad ladustatakse ilma haigus- või kahjuritunnusteta.

Pikaajaliseks ladustamiseks valige kõige tihedamad isendid, kaaluga 2-3 kg, mille varre pikkus on vähemalt 2 cm. Kapsapead juurtega, mis on riputatud hoiuruumi laest, säilivad hästi.

Varased sordid, mis valmivad vähem kui 70–100 päevaga, ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks. Need on ette nähtud suve- ja sügistarbimiseks ning neid saab säilitada kuni kolm kuud. Keskmise valmimisajaga (120–150 päeva) ja hilise valmimisajaga (150–180 päeva) sorte saab säilitada kevadeni ja mõnikord isegi suveni ilma kadudeta.

Keemiline koostis, kasulikud omadused ja vastunäidustused

Punane kapsas on vitamiinirikas, sisaldades neli ja kaks korda rohkem A- ja C-vitamiini kui valge peakapsas. Lisaks B1-, B2-, B6-, PP-, H-, K- ja U-vitamiinidele sisaldab see ka raua-, kaaliumi- ja magneesiumisooli.

See on bioloogiliselt aktiivsete komponentide allikas. Foolhappe olemasolu soodustab normaalset vereloomet. Fütontsiidid aitavad tuberkuloosi korral ja antotsüaniinid parandavad kapillaaride elastsust, mis on kasulik veresoonkonnahaiguste ennetamisel. Samuti neutraliseerivad nad kiirguse mõju ja ennetavad leukeemia teket.

Selle köögivilja tarbimisel on mõned piirangud. Seedehaiguste (gastriit, maohaavandid) korral ei ole selle toote kasutamine soovitatav, kuna jämedad, raskesti seeditavad kiudained võivad ärritada mao limaskesta.

Kus köögivilja kasutatakse?

Punast kapsast kasutatakse peamiselt värskelt salatites ja marineeritult. See ei sobi marineerimiseks, kapsasupi valmistamiseks ega pirukatäidiste valmistamiseks.

Arvustused

Punase kapsa külmakindlus muudab selle sobivaks kasvatamiseks paljudes Venemaa piirkondades ja isegi algaja aednik saab sellega hakkama. Oluline on valida õige sort ja järgida kõiki vajalikke kasvatamisjuhiseid.

Korduma kippuvad küsimused