Kõik lehtkapsa kohta: istutamisest koristamiseni

Lehtkapsas on meie aednike jaoks peaaegu eksootiline köögivili. See pole mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid ka erakordselt ilus – seda kasutatakse sageli maastiku kujundamisel. Õppime, kuidas seda ebatavalist kapsast oma aias istutada ja kasvatada.

Lehtkapsa välimus ja omadused

Lehtkapsast on teistest kapsastest lihtne eristada – sellel pole pea. Selle lokkis lehed meenutavad välimuselt salatit. See on tuntud eelkõige iluköögiviljana, mille ebatavalised lokkis lehed aednikud on lummatud. Lehtkapsast on saanud ka palju teisi nimetusi, sealhulgas brunkol ja grunkol.

Lühike botaaniline kirjeldus:

• Kuulub ristõieliste sugukonda.
• Lehed on servadest lainelised või sakilised, moodustades roseti. Sõltuvalt sordist on need varre ulatuses ühtlaselt jaotunud või koondunud tippu. Lehe värvus varieerub rohelisest lilla ja punaseni. Pind on sile kuni mullitav.
• Vars on ebatavaliselt kõrge – see kasvab üle meetri.

Lehtkapsa lehed kõverduvad kohe pärast ilmumist – see omadus teeb seda tüüpi seemiku eristamise teist tüüpi kapsast lihtsaks.

Taime omadused

Lehtkapsa omadused:

• Lehed ise on söödavad, aga vars on kõva ja maitsetu.
• Saak kogutakse mitu korda hooaja jooksul – mõned lehed rebitakse maha ja teised kasvavad nende asemele.
• Lõunapoolsetes piirkondades saab seda samal maalapil mitu aastat järjest kasvatada. Pärast talvitumist katte all annab see varakult vitamiinirikkaid lehti.
• Lehtkapsas on toiduvalmistamisel populaarne. Lehti süüakse värskelt, kasutatakse salatites ja mitmesugustes roogades, hautatud kapsast friikartuliteni.
• 100 g sisaldab 3,3 g valku (1/2 päevasest vajadusest), 8 g süsivesikuid ja 0,7 g rasva. Kalorsus: 50 kcal 100 g kohta.
• Kõrge külmakindlus – taim talub kuni miinus 15 °C külma.

Päritolu

Pole täpselt teada, kus lehtkapsast esmakordselt kasvatati. Teadlaste sõnul on see vanim metskapsa sort, kuid meie aednikud on lehtkapsa vastu huvi tundma hakanud alles hiljuti.

Lehtkapsast on teadaolevalt kasvatatud juba 4. sajandil eKr Vana-Kreekas. Tänapäeval kasvatatakse seda kõikjal, sealhulgas Hollandis, Türgis, Jaapanis ja teistes riikides.

Liikide mitmekesisus

Kale lehtkapsas jaguneb tüüpideks vastavalt järgmistele omadustele:

1. Lehe struktuur:
   • lokkis;
   • laineline;
   • narmastega.
2. Kapsa kõrgus:
   • madalakasvuline – kuni 40 cm;
   • keskmise suurusega – 40–60 cm;
   • kõrge - kuni 1 m või rohkem.
3. Valmimisperiood:
   • varajane valmimine;
   • hooaja keskel;
   • hilise valmimisega.

Paljud lehtkapsasordid on dekoratiivsed – need on Hollandi ja Jaapani aretajate töö tulemus. Hollandlased olid esimesed, kes aretasid punaste ja roosade lehtedega lehtkapsa ning seejärel arendasid jaapanlased välja kerakujulise kuju. Tänapäeval on aretatud tohutu hulk sorte, sealhulgas lehtkapsas nii söögiks kui ka aiakaunistuseks.

Lehtkapsas Reflex F1

Populaarne hübriid toiduks. Suurepärase maitsega. Taimed ulatuvad 90 cm kõrguseks.

Kasvuperiood on 80 päeva. Lehed on tumerohelised, gofreeritud ja paiknevad poolpüstises rosetis. Viljumine jätkub hilissügiseni. Seda hübriidi on lihtne kasvatada ja see annab suure saagi.

Toscana (Itaalia must lehtkapsas)

Lehed on tihedad ja elastsed, piklikud, pikad, tumerohelised, sinaka varjundiga. Pind on villiline. Lehed on kergelt lokkis, välimuselt meenutavad Savoy kapsast, kuid nende sortide lehekuju on erinev.

See külmakindel sort talub temperatuuri kuni -15 °C. Selle lehed on 60 cm pikkused ja valmivad 60 päeva pärast istutamist. Koristamine algab kaks kuud enne öökülmi. Toskaana lehtkapsas on peaaegu lõhnatu, vaid kergelt tavalise valge peakapsa aroomiga. See sisaldab palju oomega-3-rasvhappeid, C-vitamiini ja luteiini.

Punane vene lehtkapsas

Lehed on sügavrohelised, pitsilised ja selgelt kortsulised. Nende pind on kaetud helepunaste soontega. Külmaga muutuvad need sooned lillaks. See sort on väga külmakindel, taludes temperatuuri kuni -18 °C.

See vähenõudlik sort sobib suurepäraselt köögivilja- ja aiakultuuriks. Punase vene lehtkapsa lehed on õrnad, kergelt magusad ja vürtsika maitsega.

Redbor F1 lehtkapsas

Üks populaarsemaid hübriidsorte. Lehed on tihedad ja lokkis. Varre kõrgus on kuni 80 cm. Kuulub hilise valmimisega gruppi. Taime kaal on 0,2–0,7 kg. Suurepärase maitsega sorti kasutatakse dekoratiivsetel ja kulinaarsetel eesmärkidel.

Rosett on poolpüsti asetsev, tumepunaste lehtedega. Ta on väga külmakindel, talub külma kuni -18 °C. Pärast külma muutuvad lehed mahlakaks ja pehmeks. Seda kaunist taime kasutatakse sageli garneeringuks. Redbor F1 välimust mõjutavad päikese käes viibimine ja mulla niiskus.

Roo-lehtkapsas

Üks kõrgemaid sorte, suhkruroo-lehtkapsas, ulatub 1,9–2 m kõrguseks. Selle vars on sitke ja tugev. Väidetavalt saab sellest teha päris keppe.

Ülaossa koondunud rosett koosneb pikkadest, lainelistest, rikkaliku rohelise värvusega lehtedest.

Šoti lehtkapsas (või lokkis sinine)

Inglismaal tuntakse lehtkapsast Šoti või Siberi lehtkapsa nime all. Šoti lehtkapsa lehed ei ole nii lainelised ja lokkis kui teistel sortidel. Seda iseloomustab suurem külmakindlus. See sobib kasvatamiseks põhjapoolsetes piirkondades, kus saak saab küpseks 80 päevaga.

See on varakult valmiv hübriidsort. Taim on kompaktne, ulatudes 90 cm kõrguseks. Lehed on erkrohelised. Saagikas. Suurepärane salatitesse ja sobib pikaajaliseks säilitamiseks. Võib külmutada. Soovitatav on kasvatada seemikutest.

Muud sordid

On kümneid teisi huvitavaid lehtkapsa sorte, sealhulgas:

• Tintoreto. Kõigist sortidest on sellel kõige heledamad lehed – õrn heleroheline. Seda kasutatakse dekoratiivsetel eesmärkidel.
• Scarlett. Keskvarajane kapsasort. Lehtedel on huvitav värvimuutus. Alguses on need rohelised, seejärel lillad ja pärast külma muutuvad violetsesiniseks.
• Roheline. Sarnane punase lehtkapsaga, aga tumeroheliste lehtedega, mis on kaetud vahase kattega. Põõsas on suur ja mitmekülgne.
• Kadett. Keskhooaja sort, talub külma kuni -15 kraadi Celsiuse järgi. Lehed on lokkis, õrnad ja põõsal arvukad. Lehtede värvus on roheline.

Kale "Tintoreto"

Kale "Scarlet"

Roheline lehtkapsas

Kale "Kadett"

Kasvatamise plussid ja miinused

Kale'i eelised:

Vead:

Kasu ja kahju

Lehtkapsas on ainulaadne toitainete allikas. See on madala kalorsusega ja kergesti seeditav ning selle tarbimine:

• tugevdab immuunsüsteemi;
• parandab üldist heaolu;
• omab põletikuvastast ja antioksüdantset toimet;
• alandab vere kolesteroolitaset;
• eemaldab jääkaineid ja toksiine;
• parandab nägemist – tugevdab võrkkesta, on ennetav meede katarakti vastu;
• tugevdab hambaid;
• parandab naha seisundit;
• aeglustab vananemisprotsessi.

Vaatamata tervisele kasulikule mõjule võib lehtkapsas olla kahjulik kõhuprobleemidega inimestele. Lehtkapsas võib süvendada gastriiti, kroonilist kõhulahtisust, kõhupuhitust, maohaavandeid ja düsbioosi. Samuti võib see negatiivselt mõjutada kilpnääret, kui teil on krooniline kilpnäärmehaigus.

Istutuskuupäevad

Lehtkapsast, nagu valget peakapsast, saab kasvatada kahel viisil: seemikutest ja otsekülvi teel. Seemikutest kasvatamine annab varase saagi.

Istutusajad:

• Seemned külvatakse avamaale aprilli lõpus või mai esimesel kümnendil – täpne ajastus sõltub piirkonna kliimatingimustest.
• Seemikute puhul külvatakse seemned märtsi lõpus või aprilli esimesel kümnel päeval.
• Seemikute istutamine avamaal toimub mai teisel poolel.

Seemikute istutamine

Nagu iga kapsas, jääb ka lehtkapsas pärast ümberistutamist kasvus maha ja selle juurdumine võtab kaua aega, seega on eelistatav see otse mulda külvata. Siiski on ka seemikutel oma eelised – saaki saab kuu aega varem koristada.

Seemnete külvamine seemikute jaoks

Külva seemned 1,5 kuud enne ümberistutamist. Kasvatamiseks kasutatakse seemikute kandikuid või konteinereid. Parim variant on külvata seemned eraldi tassidesse, mis välistab vajaduse seemikuid ümber istutada. Seemnete väljatorkamine on tarbetu vaev ja ümberistutamine, mis mõjutab negatiivselt kapsa kasvu ja arengut.

Seemnete ettevalmistamine:

• Leota 20 minutit kuumas vees (45–50 °C).
• Kastmine külma vette 5 minutiks.
• Leota nõrgas (1%) kaaliumpermanganaadi lahuses 20 minutit.
• Asetage seemned 2-3 päevaks niiskesse lappi. Idandage soojas kohas.
• Kui seemned tärkavad, külvatakse need mullaseguga täidetud anumatesse või klaasidesse.

Seemikute kasvatamiseks kasutage poest ostetud substraati või valmistage ise potimuld viljakast mullast ja liivast. Teine võimalus on kasutada kahte osa turbast, ühte osa huumusest, ühte osa viljakast mulda ja poolt osa liiva. Lisage ämbritäiele potimulda 3 supilusikatäit puutuhka.

Külvijärjekord:

• Seemned jaotatakse ettevaatlikult niisutatud substraadile ridadesse või aukudesse. Seemnete vahe on 5–8 cm. Külvisügavus on 1,5 cm.
• Seemned puistatakse mullaga üle ja tihendatakse kergelt käsitsi.
• Põllukultuurid on kaetud läbipaistva kile või klaasiga.
• Asetage taimed sooja kohta. Eemaldage kile iga päev paariks tunniks, et taimed saaksid tuulduda.
• Kui seemikud ilmuvad, asetatakse konteinerid päikesevalguse lähedale.

Lisateavet lehtkapsa istutamise kohta seemikutele leiate videost:

Seemikute eest hoolitsemine

Kale seemikute eest hoolitsetakse samamoodi nagu kõigi teiste kapsa seemikute eest:

• Kasta regulaarselt - kui substraat kuivab.
• Tuulutage ruumi, kus seemikud asuvad, kuid veenduge, et noored võrsed ei puutuks kokku tuuletõmbusega.
• Kui seemned külvati kastidesse või konteineritesse, siis siirdatakse kapsas eraldi tassidesse, kui seemikutel on paar tõelist lehte.
• Nädal enne istutamist viiakse läbi karastamine - seemikud viiakse õue.

Kuidas istutuskohta ette valmistada?

Parim koht lehtkapsa kasvatamiseks on tasane või kergelt kõrgendatud ala. Lehtkapsa istutamiseks koha ettevalmistamine:

• Muld. See kultuur kasvab hästi neutraalsel, huumusrikkal pinnasel. Peamine nõue on, et muld ei oleks happeline. Istutuskoht valmistatakse ette sügisel, lisades happesuse neutraliseerimiseks kustutatud lubja- või dolomiidijahu. Huumust lisatakse mullaharimise ajal (3-4 kg ruutmeetri kohta) ja kevadel enne seemikute istutamist kasutatakse kompleksseid mineraalväetisi (100 g ruutmeetri kohta).
• Valgustus. Päikeselised või kergelt varjutatud kohad sobivad.
• Eelkäijad. Head naabrid: kartul, sibul, kurk. Halvad naabrid: redis ja muud ristõielised köögiviljad. Soodsad naabrid: till., seller, spinat, peet, oad, salvei, kartul, küüslauk, herned.

Happelises ja kehvas pinnases muutub lehtkapsas kibedaks ja selle lehed muutuvad väikeseks. Happesuse vähendamiseks on kõige parem lisada pinnasesse dolomiidijahu – 500 g ruutmeetri kohta.

Ümberistutamine

Seemikud istutatakse avamaale 45 päeva vanuselt. Selleks ajaks peaks neil olema arenenud neli lehte. Seemikud peaksid olema 8–10 cm kõrgused. Optimaalne istutustemperatuur on +5 °C kuni +35 °C.

Kui külmaoht on möödas, saab seemikud maasse istutada. Istutusprotseduur:

• Eelnevalt ettevalmistatud peenardes kaeva augud 30–40 cm vahedega. Jäta ridade vahele 50–60 cm. Kääbussorte võib istutada tihedamalt.
• Auk on piisavalt sügav, et seemikute juurestik sinna mugavalt mahuks. Juured on kaetud mullaga kuni esimeste lehtedeni.
• Enne istutamist kastetakse taimede juured tuhast ja savist valmistatud segusse.

Külvamine maasse

Seemnete avamaale külvamiseks valmistage muld ette samamoodi nagu seemikute jaoks: kaevake sügisel kompostiga muld läbi ja kevadel kaevake uuesti mineraalväetisega. Külvi alustatakse siis, kui muld soojeneb 5 °C-ni. Parasvöötmes tekivad need tingimused tavaliselt aprilliks või mai alguseks; täpne ajastus on piirkonniti erinev.

Lehtkapsa seemnete külvamise omadused avamaal:

• Kaeva seemnete jaoks augud ja lisa huumust ja puutuhka. Jäta külgnevad augud 45 cm kaugusele teineteisest. Istuta seemned ridadesse, jättes nende vahele 50 cm vahe.
• Seemned külvatakse 1,5 cm sügavusele, mitte rohkem. Igasse auku panen 3-4 seemet. Taimed kastetakse ja kaetakse mullaga.
• Külvatud kapsas kaetakse öökülmade ja korduvate külmade eest kaitsmiseks kilega.
• Kui kapsas on tärganud – tavaliselt 5–7 päeva pärast –, eemaldatakse plastik või spunbond. Seemikud harvendatakse, jättes igasse auku ainult ühe, kõige tugevama võrse.

Mida varem istutate kõrgeid lehtkapsa sorte, seda kõrgemaks kapsas kasvab.

Maapinnal olevate taimede eest hoolitsemine

Lehtkapsa kasvu ja arengu optimaalne temperatuur on 10–20 °C. Lehtkapsa eest hoolitsetakse sarnaselt teiste kapsasortidega:

• Kastmine. Vee võimalikult ökonoomseks kasutamiseks kaevatakse taimede ümber ringikujulised vaod. Vagudesse valatud vesi ei levi laiali, vaid voolab otse juurtele. Kuival perioodil kastmise sagedust suurendatakse. Muld peaks alati olema kergelt niiske. Kuuma ilmaga tuleb lehtkapsast iga päev kasta. Peaasi on vältida vee seismist.
• Pealmine kaste. Kandke orgaanilist väetist iga 3-4 nädala tagant. Oluline on mitte ületada soovitatavat annust, kuna liiga palju väetist võib põhjustada lehtede mädanikku.
• Hilling. Agronoomiline võte hõlmab mulla riisumist juurteni. Kapsas mättatakse maha, kui taimed on kasvanud 20 cm kõrguseks.
• Umbrohutõrje ja kobestamine. Vajadusel eemaldatakse umbrohtu, kui neid peaks tekkima, ja muld kobestatakse. Kobestamise ja kastmise vajaduse vähendamiseks multšitakse mulda.
• Multšimine. Umbrohu kasvu vältimiseks ja niiskuse säilitamiseks muld on multšitud – kõige parem huumuse või kompostiga. Multšimine hoiab ära juuremädaniku.

Lehtkapsa söötmise sagedus ja koostis:

Kapsa kastmine taimeteediga on kasulik. Seda valmistatakse järgmiselt:

• Tünn täidetakse veega 25% ulatuses.
• Pange värske rohi ja umbrohi tünni – 10 kg 100 liitri vee kohta.
• Lisa kuivatatud kanasõnnikut – 2–3 kg 100 l kohta.
• Niipea kui ilmub vaht, hakatakse infusiooni iga päev segama – see stimuleerib käärimist.

See sõnniku-rohuväetis lastakse olenevalt ilmastikutingimustest 1-3 nädalat tõmmata. Kui pinnale enam vahtu ei teki, lahjendage seda veega vahekorras 50/50 ja kastke kapsast.

Lisateavet kapsa kasvatamise kohta leiate sellest videost:

Kahjurite ja haiguste tõrje

Kultuuri saab mõjutada mitmesugused kapsahaigused Jahukaste, nuttjuur, hallhallitus ja hallmädanik jne. Kõige levinumad kahjurid on lehetäid ja kapsakärbsed. Märkimisväärset kahju võivad tekitada ka kärbsed ja nälkjad. Haiguste ohu minimeerimiseks on soovitatav kapsast mitte istutada pärast ebasoodsaid eelkultuure.

Hübriidid on enamiku haiguste suhtes üsna resistentsed, kuid vajavad ka ennetavaid meetmeid:

• Pinnase regulaarne kobestamine selle õhu läbilaskvuse parandamiseks.
• Tuha ja tubakatolmuga puistamine kaitseb ristõieliste kirpmardikate eest. Protseduuri tuleb korrata, sest vihm uhub kaitsekihi maha.
• Sibulakoore või koirohu infusiooniga pritsimine aitab paljude kahjurite vastu.
• Lehtkapsapeenarde lähedale on hea istutada kahjuritõrjevahendeid – piparmünt, saialill ja safran.

Lehtkapsa pritsimine kemikaalidega ei ole soovitatav. Parem on kasutada ohutuid ja looduslikke vahendeid. Kui kahjurid aga püsivad, võite kasutada fungitsiide nagu Hom, Topsin-M ja teisi ning insektitsiide nagu Kemifos, Alit ja teisi.

Saagikoristus ja ladustamine

Kui taim on 20 cm kõrgune, on saak valmis. Koristusaeg sõltub sordist; idanemisest koristamiseni võib kuluda 55 kuni 90 päeva. Koristamist saab teha kahel viisil:

• Osaline puhastus. Noored lehed korjatakse ära. Protsess sarnaneb salatilehtedega – suuremad korjatakse ära, jättes väiksemad alles. Need kasvavad peagi tagasi ja koristusprotsessi korratakse. Järk-järgult paljastub tüvi ja taim hakkab meenutama väikest palmipuud.
• Täielik puhastus. Kogu taim kärbitakse korraga, jättes maha 4–6 cm kõrguse kännu. Aja jooksul ilmuvad kännule uued lehed.

Soojade talvedega piirkondades annab kärbitud lehtkapsas, mis on talve edukalt üle elanud, kevadel varakult rohelise. Lehed, mida kohe ei koristata, muutuvad kibedaks ja sitkeks. Söödavad on ainult lehed; varsi ehk südamikke saab kasutada kariloomade söödana.

Pärast lõikamist hoidke lehti külmkapis, kui sööte värskelt, või sügavkülmas, kui säilitate pikka aega. Lehtkapsa külmutamine annab sellele erilise maitse – lehed muutuvad aromaatseks ja kibedus kaob täielikult. Hoidke lehti külmkapis mitte kauem kui seitse päeva, eelistatavalt veeanumas.

Kust ja kui palju ma saan seemnematerjali osta?

Lehtkapsa seemneid on seemnepoodides laialdaselt saadaval. Neid saab tellida ka veebist spetsialiseeritud veebipoodidest.

Valige usaldusväärne tootja, sort ja tellige. Teile pakutakse mitte ainult Venemaa seemneid, vaid ka imporditud seemneid – need ostetakse otse rahvusvahelistelt tootjatelt. Paki hind sõltub seemnete arvust. 6–10 seemet maksab umbes 50 rubla.

Arvustused

Lehtkapsa kasvatamine nõuab vaid elementaarset hoolt – see on tõeliselt vähenõudlik köögivili ja mis kõige tähtsam – külmakindel. Ja kui sulle selle ebatavalise kapsa maitse ei meeldi, saad alati hinnata selle ilu.

Korduma kippuvad küsimused