Hiina kapsas Pak Choi: saagi kirjeldus, sordid ja kasvatamine

Hiina kapsas (paksoi) on laialt levinud idamaades, Euroopas ja Põhja-Ameerikas, kuid meie riigis on see praktiliselt tundmatu. Mis on selle köögivilja juures nii erilist, miks seda tasub oma aias kasvatada ja kui keeruline see on – loe edasi sellest artiklist.

Mis on Pak Choi?

Hiina kapsas (paksoi ehk bok choi) (Brassica rapa chinensis) on ristõieliste sugukonda kuuluv üheaastane lehttaim. See on eriti populaarne Kagu-Aasia ja Lõuna-Hiina elanike seas ning vallutab üha enam turge Euroopas ja Ameerika Ühendriikides.

Meie riigis pole see taim eriti populaarne. Seda nimetatakse sageli leherootsukapsaks, hiina lehtkapsaks või lihtsalt hiina kapsaks. Viimane nimetus pole päris täpne, kuna hiina kapsast nimetatakse tavaliselt Pekingi kapsaks.

Botaaniline kirjeldus

Paksoi on varakult valmiv sort. Küps taim ei moodusta õisikupead, vaid pigem lopsaka lehtede roseti, mille kõrgus on 20–60 cm ja läbimõõt 40–45 cm. See meenutab pigem salatit kui kapsast. Lehed paiknevad paksudel, lihakatel, väliselt kumeratel ja tihedalt kokku surutud leherootsudel. Lehed on suured, õrnad ja kergelt lainelised. Lehelehe ja leherootsu värvuse põhjal eristatakse kolme peamist sorti:

• Joi Choi. Valgetel petioles kasvavad erkrohelised lehed.
• Shanghai roheline. Nii lehed kui ka leherootsud on helerohelised. Lehed on veidi tumedamad.
• Punane Choi. Leherootsud on rohelised ja lehed on altpoolt rohelised ja ülalt punakaslillad.

Joi Choi sort

Shanghai roheline Pak Choy kapsas

Punase Choi sort

Pärast tärkamist moodustab kapsas lehtede roseti ja kui see on täielikult küpsenud, annab see õitega varre. Kui sordikapsa õievars on küpseks saanud, saab seemneid koristada.

Paksoil on hargnenud, peen ja madal juurestik, mis kasvab kuni 15 cm sügavusele.

Ajalooline teave

Pak choy on tuntud kui üks esimesi köögiviljakultuure, mida Hiinas kasvatati, kus see omab endiselt erilist kohta rahvuslikus köögis ja meditsiinis.

19. sajandil toodi see Euroopasse, kus see oli populaarne ja edukalt kasvatatud.

Populaarsed sordid

Paljud paksoi sordid on kantud riiklikku aretussaavutuste registrisse. Kõiki neid soovitatakse kasvatada nii erafarmides kui ka tarbimiseks.

Pak Choy kapsa sortide tabel:

Pak Choi kasulikud omadused ja kahju

Paksoi kapsas koosneb 95% ulatuses veest ning on rikas vitamiinide (A, C, K, PP, B1, B2, B9) ja mineraalide (kaalium, kaltsium, magneesium, mangaan, raud, naatrium, fosfor ja tsink) poolest. See on dieettoode, mis sisaldab vaid 13 kcal 100 g kohta.

Kasulik mõju kehale:

• puhastab toksiinidest ja kahjulikust kolesteroolist;
• parandab veresoonte elastsust, normaliseerib vererõhku, toetab südant;
• soodustab naharakkude uuenemist;
• soodustab haavade paranemist, parandab vere hüübimist ja vereloomet;
• kasutatakse vähi ennetava meetmena;
• parandab immuunsust.

Kuid kasutamisel on ka mõned ettevaatusabinõud:

• köögivili sisaldab glükosinolaate, mis on liigse tarbimise korral organismile kahjulikud;
• ensüüm mürosinaas, mis esineb kõigis ristõielistes köögiviljades, mõjutab negatiivselt kilpnäärme tööd ja takistab joodi imendumist;
  

  Ensüümi negatiivsete mõjude vältimiseks kapsast kuumtöödeldakse.

• Paksu vere all kannatavatele ja verevedeldajaid võtvatele inimestele on Pak Choy kasutamine vastunäidustatud;
• Inimesed, kellel on allergia mis tahes tüüpi kapsa suhtes, peaksid tarbima ettevaatusega.

Ettevalmistavad tegevused enne istutamist

Paksoi kapsast saab kasvatada aastaringselt kasvuhoones või soojematel kuudel õues. Taim on mulla koostise suhtes vähenõudlik ning vajab vähe tähelepanu ja aiandusoskusi.

Asukoht ja kliima

Aiapeenra asukoha valimisel arvestage järgmiste omadustega:

• Head kütteomadused. Kapsas armastab hästi valgustatud ala või osalist varju.
• Mulla niiskus. Kapsast ei tohiks istutada kohta, kus vesi pärast vihma seisab.
• Mulla happesus. Kapsas tunneb end kõige paremini keskmise happesusega pinnases, pH = 5,5–7.
• Päevavalguse tunnid. Parim kasvuperiood on varakevad või jaanipäev/sügis. Pikad päevavalgustunnid mai lõpus, juunis ja juulis võivad taime õitsema panna. Sellistes tingimustes on hea saak kättesaamatu.
  

  Pak-choi kapsas annab päevavalguse pikenedes võrseid ja õisi.

• Külmakindlus. Seemikud ei karda lühiajalist temperatuuri langust kuni -4 °C.
• Eelkäijad. Enne kapsast võivad aiapeenras kasvada kaunviljad, teraviljad, kõrvitsad, maavitsalised ja sibulad.
  Igasugune kapsas, naeris, redis, rotabaga on halb eelkäija.

Maa ettevalmistamine

Pak Choi istutamiseks pinnase ettevalmistamine algab sügisel.

Töö teostamise etapid:

• Sügisene kaevamine. Kaeva peenar hoolikalt läbi ja eemalda taimejuured.
• Väetis. Lisage orgaanilist väetist (10 kg) ja superfosfaati (1 supilusikatäis) 1 ruutmeetri kohta. m.
• Pinnase deoksüdatsioon. Kui teie piirkonnas on happeline pinnas, lisage 1 ruutmeetri kohta 1 supilusikatäis lupja või 200 g tuhka.
• Raske muld. Olukorra parandamiseks lisage alale jämedat liiva või mädanenud saepuru ja kaevake see üles.
• Kevadine kaevamine. Kevadel kaevake muld 15 cm sügavusele.
• Viljastumine. Lisage 1 tl karbamiidi 1 ruutmeetri kohta.

Seemne ettevalmistamine

Seemnete ettevalmistamine ei vaja mingeid erilisi toiminguid ja koosneb järgmistest osadest:

• Kalibreerimine. Sorteeri seemned läbi ja vali välja suurimad. Kui neid pole palju, sobivad ka keskmise suurusega seemned.
• Idanemise kontrollimine. Valmista 3% soolalahus ja leota seemneid selles 5 minutit. Kogu kokku need, mis pinnale tõusevad, ja need, mis põhja vajuvad, on külviks valmis. Loputa sool kohe voolava vee all maha ja seejärel kuivata seemned, et vältida enneaegset idanemist.
• Desinfitseerimine. Kasta seemned kaaliumpermanganaadi lahusesse ja loputa seejärel veega. See kaitseb taimi seen- ja bakteriaalsete haiguste eest.
  Teine meetod hõlmab kuumutamist. Selleks valmistatakse ette kuum vesi (48–50 °C). Seemned pannakse marlikotti ja kastetakse 20 minutiks vette. Selle meetodi raskus seisneb vee temperatuuri kontrollimises.

  Kui temperatuur on üle 50 °C, kaotavad seemned idanemisvõime; alla 48 °C desinfitseeriv toime puudub.

• Idanemise kiirendamine. Asetage seemned anumasse ja lisage piisavalt vett, et need oleksid kaetud. Vahetage vett iga 4 tunni järel ja jätkake protsessi toatemperatuuril 12 tundi.
  Võite kasutada Nitrofoska lahust (lahustage 1 tl 1 liitris vees). Leotage seemneid 12 tundi.
• Kõvenemine. Seemned asetatakse külmkapi alumisse ossa ja hoitakse seal 24 tundi.

Pärast seda kuivatatakse seemned nii, et need ei kleepuks enam sõrmede külge, ja külv algab.

Kuidas istutada hiina kapsast?

Pak Choy kapsa istutamiseks on kaks võimalust, mida arutatakse allpool.

Seemikute meetod

Seemned külvatakse seemikute jaoks märtsi lõpus või aprilli alguses. See meetod on soodne, kuna see võimaldab varajast saaki.

Tööde järjekord:

• Seemikute konteiner. Valmistage ette vajalik arv turbapotte. Soovitatav on külvata seemned otse neisse, et vältida õrna juurestiku kahjustamist ümberistutamise ajal. Kasutada võib ka turbagraanuleid.
• Kruntimine. Täida potid gurnto seguga; kookospähkli substraat sobib hästi.
• Seemnete külvamine. Igasse potti võib panna mitu seemet. Pärast idanemist eemalda nõrgad.
• Tihendus. Seemned kaetakse mullaga 1 cm sügavusele.
• Idanemise koht. See peaks olema soe, päikese poolt hästi soojendatud.

Esimesed võrsed ilmuvad 3-5 päeva pärast külvi.

Pikaajalise järjepideva saagi tagamiseks võite külvata seemikutele väikeseid koguseid seemneid iga 7-10 päeva tagant.

Seemikud võib 3 nädala pärast peenrasse või kasvuhoonesse ümber istutada. Järgige järgmist protseduuri:

• 40–50 cm – ridade vahel;
• 20–35 cm – taimede vahekaugus reas, olenevalt sordi roseti suurusest.

Seemned avamaal

Seemneid võib avamaale külvata aprillis, kui muld soojeneb +3–4 °C-ni, või juulis.

Külvijärjekord:

• Meetod. Maapinnale istutamiseks on kaks meetodit:
  • Teipjoon. Kui seemned liimitakse teibile ja laotatakse ridadesse või tehakse maasse vagu ja külvatakse seemned sinna sisse.
  • Aukudesse. Peenar jagatakse ridadeks ja igasse ritta tehakse iga 30 cm järel 2 cm sügavused augud. Igasse auku pannakse 2-3 seemet.
• Tihendus. Kata seemned mullaga.
• Varjupaik. Soojuse ja niiskuse säilitamiseks katke read kilega. See soodustab kiiret idanemist.
• Tulistab. Esimesed taimed tärkavad 1–1,5 nädala pärast.

Haigused ja kahjurid, tõrje ja ennetamine

Kapsal on hea vastupidavus enamiku haiguste suhtes. Kahjurid, mis seda võivad kahjustada, on järgmised:

• Ristõieline kirbumardikas. Kahjur närib lehtedesse suuri auke. Tõrjeks sobib mulla puistamine tuha või tuha ja tubakatolmuga (1:1). Teine meetod on noorte võrsete katmine agrokiuga.
• Kapsavalge liblikas. Kapsale ei ole ohtlikud mitte liblikad ise, vaid nende röövikud. Tõrjeks võib kasutada tubakatolmu. Kahjurite mune sisaldavad lehed tuleks eemaldada.
• Nälkjad ja teod. Need eemaldatakse kas käsitsi või spetsiaalsete söötade abil, mida saab poest osta ja ridade vahele asetada.

Kemikaalide kasutamisel järgige juhiseid ja ärge kasutage neid saagikoristusperioodil.

Pak Choi eest hoolitsemine

Hiina kapsa eest hoolitsemine hõlmab järgmist:

• Hõrenemine. Vajalik rida- ja ribakülvi korral. Esimene harvendus teha pärast pärislehtede ilmumist. Eemaldada nõrgad taimed, jättes nende vahele 10 cm. Pärast rosetide kasvamist ja ridade sulgumist teha teine ​​harvendus, jättes taimede vahele 20 cm.
• Pealmine kaste. See on vajalik ainult siis, kui istutamisel väetisi ei kasutatud. Kasvuperioodi alguses tuleks kasutada orgaanilist väetist. Selleks sobib mullein'i lahus (1:10) või lindude väljaheidete lahus (1:20).
  

  Mineraalväetiste kasutamine ei ole soovitatav, kuna Pak Choi kapsas kogub kiiresti nitraate.

• Kastmine. Kapsas edeneb rohke kastmise korral. Võite kasutada vihmutusniisutust, kuid pidage meeles, et seisev vesi võib põhjustada seenhaigusi.
• Umbrohutõrje. Eemaldage umbrohud aiapeenrast õigeaegselt, see aitab võidelda kahjurite vastu.

Millal ja kuidas koristada?

Esimest saaki võid proovida kolm nädalat pärast istutamist. Lõika noored lehed ära, jättes tüvele 2-3 cm laiused, ja küpsemad lehed veelgi kõrgemaks. See võimaldab lõigatud varrelehti uuesti koristada, kuna kapsas kasvatab kiiresti uusi võrseid.

Lõigatud lehed ei säili kaua, seega korja vastavalt vajadusele. Vajadusel mässi lehed niiskesse rätikusse ja hoia neid külmkapi ukse sees kuni 2 päeva.

Kui taim lõigati noole moodustumise algstaadiumis ära, saab seda tarbida, kuna leht pole veel oma mahlakust kaotanud.

Varaste sortide puhul peetakse üle 50 päeva vanu lehti üleküpsenud, muutuvad jämedaks ja tarbimiseks kõlbmatuks.

Videost näete, milline paksoi kapsas välja näeb. See hõlmab ka kasvatamise, hooldamise, koristamise ja toiduvalmistamise näpunäiteid.

Arvustused

Paksoi kapsas on toitaineterikas, seda on lihtne kasvatada ja see vajab vähe hoolt. Varakult valmiva saagina annab see hooaja jooksul mitu saaki. Siiski valmistab see pettumust mõnele aednikule, sest see ägeneb ja saab kirburohtude poolt tugevalt kahjustada.

Korduma kippuvad küsimused