Kuidas istutada ja kasvatada hiina kapsast? Selle omadused ja omadused

Hiina kapsas on maitsev ja tervislik köögivili, mis on varju jätnud paljud teised kapsaperekonna liikmed. Selle mahlased lehed sobivad ideaalselt köögiviljasalatitesse ja pead säilivad mitu kuud. Uurime lähemalt selle kapsa erinevaid kasvatamisviise, istutamist ja rikkaliku saagi saamist.

Mis on hiina kapsas?

Hiina kapsas (Brassica rapa pekinensis) ehk pe-tsai on kaheaastane taim. Seda kasvatatakse üheaastase köögiviljana, mis annab hooajal kolm saaki. See köögivili ilmus Venemaa turule suhteliselt hiljuti – umbes 7-8 aastat tagasi. Algselt venelaste seas eksootiliseks peetud "pekingka" on nüüd populaarne toidutoode, mille järele on püsiv nõudlus olenemata aastaajast.

Hiina kapsas on oluline kulinaarne koostisosa. Sellel on väärtuslik toiteväärtus, pehme tekstuur ja mahlasus, mis sobib hästi liha, kala ja köögiviljadega. Seda kasutatakse paljudes roogades, sealhulgas salatites, suppides, kapsarullides ja mujal.

Kapsas valmib sügisel, aga kasvuhoones kasvatatuna kasvab see aastaringselt. Soojematel kuudel, kui kasvuhoonekasvatajad ei kuluta kütmisele raha ja ilmneb hooajaline köögiviljakonkurents, langeb hiina kapsa hind.

Botaaniline kirjeldus

Lehed on mahlased ja õrnad, kogunenud õisikusse või rosetti. Värvus on sordist olenevalt roheline või helekollane. Igal lehel on keskribi ning servad on lainelised või sakilised. Lehtede alumine külg on vinniline. Silindrikujulistel õisikutel on piklikud lehed. Lõigatuna on õisikud kollakasrohelised, valkjasrohelised või kollakasvalged – värvus varieerub.

"Hiina kapsa" peamine omadus ja erinevus teist tüüpi kapsast on varre puudumine.

Päritolu

Hiina kapsas sai oma nime põhjusega; selle päritolumaa on Hiina. Esimesed mainimised sellest köögiviljast pärinevad 5. sajandist. Muistsete ülestähenduste kohaselt kasutasid hiinlased seda kapsast mitte ainult köögiviljana, vaid ka õliseemnena. See kapsas on tänapäeval Hiinas oluline põllukultuur ja seda kasvatatakse kogu riigis.

Kultuuri levik

Pekingi kapsas levis Hiinast järk-järgult, jõudes esmalt Jaapanisse Põhja-Hiina ja Korea poolsaare kaudu. 20. sajandil aretasid Jaapani aretajad palju Pekingi kapsa sorte ja hübriide, mis ületasid oma eelkäijaid varajase küpsuse, saagikuse ja maitse poolest.

Kui Pekingi kapsas jõudis Euroopa ja Ameerika turgudele, tekitas see tõelise sensatsiooni. Selle suurepärane maitse võlus kiiresti kohalikke tarbijaid ja põllumehed tormasid uut sorti massiliselt kasvatama. Venemaal on Pekingi kapsas tuntud umbes 10 aastat ja seda tutvustatakse jätkuvalt aktiivselt kodumaises köögiviljakasvatuses.

Kasu, kahju ja koostis

Hiina kapsast hinnatakse selle madala kalorsusega sisu tõttu. 100 grammi sisaldab ainult 14 kcal – poole vähem kui lillkapsas ja peakapsas. Toiteväärtus:

• valgud – 31,5%;
• süsivesikud – 64%;
• rasvad – 5%.

Pekingi kapsas sisaldab tohutul hulgal kasulikke aineid, eriti:

• C-vitamiin – osaleb kudede regenereerimises ja kiirendab viirusnakkuste järgset taastumist;
• vitamiinid A, E, K, B2, B6, B9;
• mineraalsoolad;
• askorbiinhape, nikotiinhape, foolhapet – viimane on eriti kasulik naise kehale;
• mikroelemendid – jood, tsink, mangaan, raud, fluor, seleen, kaalium, kaltsium;
• luteiin – aitab säilitada nägemisfunktsiooni;
• looduslikud suhkrud – need on teie figuurile ohutud;
• kiudaine - eemaldab toksiine ja jääkaineid.

Kasulikud omadused:

• parandab südame-veresoonkonna süsteemi toimimist;
• parandab immuunsust;
• tugevdab närvisüsteemi,
• aitab toime tulla stressi ja migreenihoogudega;
• parandab seedetrakti tööd;
• soodustab vererakkude moodustumist – ennetab aneemiat;
• alandab kolesterooli.

Vastunäidustused:

• pankreatiit;
• suurenenud happesus;
• peptiline haavand.

Imetavatel naistel soovitatakse hiina kapsast ettevaatlikult tarbida. Üldiselt tuleks seda köögivilja tarbida mõõdukalt. Ülesöömine võib põhjustada maoärritust.

Populaarsed sordid

Kõik hiina kapsa sordid liigitatakse küpsusaja järgi. On kolm kategooriat: varajane, hooaja keskpaik ja hiline. Eriti hinnatud on universaalsed sordid, kuna need sobivad kasvatamiseks erinevates kliimatingimustes. Varajast kapsast kasvatatakse katte all või kasvuhoonetes.

Enamik allpool loetletud sortidest sobib kasvatamiseks parasvöötmes; põhjapoolsetes piirkondades vajavad nad öist varjualust. Tabelis 1 on loetletud populaarsed hiina kapsa sordid.

Tabel 1

Hiina kapsas (vene suuruses)

Hiina kapsas Apelsini-mandariin

Hiina kapsas Marfa

Hiina kapsas Granaatõun

Hiina kapsas Hydra

Victoria hiina kapsas

Hiina kapsas Cha-Cha

Hiina kapsa klaas

Hiina kapsas Monaco

Parimad eelkäijad

Hiina kapsast on soovitatav kasvatada pärast kaunvilju ja teravilju. Parimad eelkäijad Hiina kapsale on kultuurid, mis varustavad mulda piisavalt toitainetega.

Soodsad eelkäijad:

• tomat;
• kartul;
• suvikõrvits;
• kurgid;
• sibul;
• porgand.

Hiina kapsast ei ole soovitatav istutada piirkondadesse, kus kasvatati kultuure, millega see jagab patogeene. Ebasoovitavate eelkäijakultuuride hulka kuuluvad teised kapsasordid ja peet.

Kuidas istutada hiina kapsa seemikuid?

Seemned seemikute jaoks külvatakse 30 päeva enne istutamist maasse või kasvuhoonesse. Varajase saagi saamiseks külvatakse seemned märtsi lõpus või aprilli alguses. Talviseks tarbimiseks kapsa seemikute saamiseks külvatakse seemned juuni lõpus.

Seemnete ettevalmistamine istutamiseks

Kui seemned ostetakse seemnepoest, ei vaja need mingit erilist töötlemist. Neid ei ole vaja külvieelselt töödelda; neid saab otse substraati külvata. Kui aga kasutate kodus kasvatatud seemneid, peaksite need idanema laskma, et tuvastada need, mis ei idane.

Kuidas hiina kapsa seemneid idandada:

• Seemned laotatakse vees leotatud riidekihtide vahele.
• Asetage seemned idanemiseks sooja kohta.
• 3-4 päeva pärast hakkavad idanema terved seemned. Idandatud seemned istutatakse substraadiga täidetud anumatesse. 4-5 päeva pärast ilmuvad seemikud.

Kodus kasvatatud seemneid on soovitatav töödelda seenevastase vahendiga. Leota seemneid 15 minutit kuumas vees (50°C), seejärel kasta paariks minutiks külma vette. Kuivata seemned enne istutamist.

Mulla ettevalmistamine külviks

Seemikuid kasvatatakse kobes pinnases. Üks parimaid valikuid on kookossubstraat – see on valmistatud kookospähkli koore kuivatatud ja purustatud jäänustest. See kobe ja hingav substraat võimaldab kasvada valitud, tervetel ja tugevatel seemikutel. Soovitatav on segada substraati kompostiga vahekorras 2:1. Tuhka lisatakse substraadi toiteväärtuse parandamiseks.

Teine võimalus seemikute kasvatamiseks lahtise ja toitva mullasegu loomiseks on mätas-turba segu. Koostisosad segatakse võrdsetes osades.

Seemnete külvamine seemikute jaoks

Hiina kapsas ei talu ümberistutamist hästi. Ümberistutamise vältimiseks külvake seemned pigem eraldi konteineritesse kui ühistesse konteineritesse. Parim variant on turbapotid või -alused. Nende eeliseks on see, et neid saab koos seemikutega maasse istutada. See lähenemisviis väldib kapsa seemikute ümberistutamisega kaasnevat stressi.

Külvijärjekord:

• Igasse potti istutatakse 2-3 seemet 0,5-1 cm sügavusele.
• Nad kastavad põllukultuure.
• Asetage sooja kohta. Sel perioodil ei vaja taimed valgust.
• Kui seemikud ilmuvad, liigutatakse potid valgusele lähemale.

Seemikute eest hoolitsemine

Seemikud vajavad palju valgust, optimaalne temperatuur kasvuks ja arenguks on umbes +10°C.

Hooldusjuhised:

• Regulaarne kastmine. Substraati niisutatakse vastavalt vajadusele. Niisutamiseks kasutatakse sooja, settinud vett.
• Lõdvendamine. Pärast kastmist kobestatakse muld hoolikalt.
• Hõrenemine. Kui seemikud on esimeste pärislehtedega, eemaldatakse üleliigsed taimed. Alles peaks jääma vaid üks, kõige tugevam ja tervem seemik.

Seemikud on istutamiseks valmis, kui neil on 4-5 pärislehte. See juhtub umbes 30 päeva pärast külvi. Kastmine tuleks lõpetada 3-4 päeva enne püsilisse kohta istutamist.

Kuidas hiina kapsa seemikuid avamaale siirdada?

Kui seemikud kasvatatakse turbapottides, pole neid vaja eemaldada – need asetatakse aukudesse koos konteineritega. Aja jooksul segunevad konteinerid mullaga, pakkudes taimedele lisatoitu.

Kaheksa kuni kümme päeva enne istutamist karastatakse seemikud õue viimisega. Karastusaega pikendatakse järk-järgult ühe päevani, mille järel nad maha istutatakse.

Seemikute istutusala valmistatakse ette sügisel või kevadel. Muld kaevatakse sügavale, eemaldades taimejäätmed. Sügisese mullaharimise ajal lisatakse huumust või komposti.

Seemikud istutatakse vastavalt mitmele skeemile:

• Suurte kapsapeade tagamiseks istutatakse seemikud vastavalt 35x35 cm või 50x50 cm mustrile.
• Kui kapsast kasvatatakse salatilehtede saamiseks, võib kasutada 30x25 cm suurust mustrit.

Maandumisjärjekord:

1. Enne seemikute istutamist valmistage ette augud, mis vastavad seemikute juurestikule.
2. Igasse auku asetage supilusikatäis superfosfaati, karbamiidi ja puutuhka.
3. Turbapott asetatakse ettevaatlikult auku ja kaetakse mullaga.
4. Istutatud taime kastetakse juurtest. Vesi peaks olema soe.

Esimese kahe nädala jooksul on soovitatav istutused ööseks kilega katta. Hommikul kile eemaldada.

Kvaliteetsete kapsapeade moodustumise tagamiseks vähendatakse istutatud seemikute päevavalgustunde kunstlikult.

Allolev video näitab, kuidas kogenud aednik istutab hiina kapsa seemikuid avamaal:

Kasvab seemnetest

Otsekülvi meetod välistab ümberistutamise vajaduse, lihtsustades hiina kapsa kasvatamist. Seemned külvatakse tavaliselt õues hilise saagi saamiseks – kasutamiseks sügisel ja talvel.

Hiina kapsa istutusajad

Hiina kapsa istutamise ajastus sõltub piirkonna kliimast ja ilmastikutingimustest. Külvamine algab kohe, kui muld soojeneb.

Istutuskuupäevade valimisel arvestage esimese külma ja sordi valmimisajaga. Kui näiteks esimene külm on septembri alguses, siis pole hilisvalmivatel sortidel aega valmida. Lõunapoolsetes piirkondades saab hilisvalmivaid sorte aga hõlpsasti kasvatada.

Seemnete otse mulda külvamisel on soovitatav kolm külviaega:

• 25. aprill – 5. mai;
• 20. mai – 1. juuni;
• augusti alguses.

Seda köögivilja ei tohiks külvata juunist juuli keskpaigani, kuna sel ajal hakkavad need kultuurid õitsema. Hiina kapsa optimaalne temperatuur arenguks on 16–22 °C. Tabel 2 näitab seemnete külviaega erinevate kasvatusmeetodite puhul (parasvöötme piirkondades).

Tabel 2

Istutusskeem

Hiina kapsa otse mulda külvamisel on täpsus oluline – seemned jaotatakse koheselt vastavatesse aukudesse. Külgnevate aukude vaheline kaugus sõltub sordist:

• varajaste sortide puhul - külgnevate aukude vaheline kaugus on 30–40 cm;
• hiliste sortide puhul – 45–50 cm.

Kui mingil põhjusel osutusid istutused liiga lähestikku olevaks – võib-olla tahtis aednik olla ohutul poolel ja külvas seemned liiga lähestikku –, tuleb neid harvendada.

Varakult valmivad lehised sordid külvatakse 10 cm vahedega. Kui taimedel on lehed, korjatakse need salatite jaoks, vabastades ruumi teistele taimedele.

Seemnete külvamine maasse

Avamaal külvamise kord:

• Ettevalmistatud peenardele – üles kaevatud ja väetatud – tehakse istutusskeemi kohased märgistused.
• Külvamist saab teha kahel viisil: vagudesse või üksikutesse aukudesse. Parim variant on teha väike harja, mille augud on 25–30 cm kaugusel teineteisest. Vaos külvatakse seemned tihedamalt, 10 cm vahedega. Seejärel eemaldatakse kõik liigsed seemikud.
• Aseta igasse auku mitu seemet – piisab 2-3-st. Istuta 1,5 cm sügavusele.
• Külvatud seemned puistatakse mullaga üle ja tihendatakse kergelt peopesaga.
• Paari nädala pärast seemikud harvendatakse, jättes maha parima võrse.

Kogenud aednikud soovitavad kapsavõrseid katta lahtiste kaantega plastpudelitega, et vältida kapsavalgete, ristõieliste kirbumardikate ja nälkjate rünnakut õrnadele võrsetele.

Kapsa eest hoolitsemine aias

Selleks, et hiina kapsas kasvaks maitsvalt ja suureks, on oluline pakkuda talle kasvu ajal kõike vajalikku – kaitsta seda ebasoodsate keskkonnamõjude eest, kasta ja väetada õigeaegselt ning kaitsta haiguste ja putukate eest.

Kui kasutatakse seemikute kasvatamise meetodit, on soovitatav noored istutused katta spetsiaalse lapiga - agrokiuga või lutrasiliga.

Katte all kasvatamise eelised:

• Kate kaitseb kapsast nii külma kui ka kõrvetava päikese eest. Noored taimed edenevad temperatuurivahemikus 13–25 °C, luues katte alla soodsa mikrokliima.
• Kaitseb juuri vihmaperioodil mädanemise eest.
• Päästab taimi ristõieliste kirbumardikate eest.

Pool kuud pärast seemikute istutamist multšitakse peenrad – puistatakse peale turba või hakitud õlgi. See põllumajandustehnika aitab mullas niiskust säilitada ja takistab umbrohu kasvu. Multšimine välistab vajaduse mulla kobestamise järele. Mulla kobestamine on vajalik ainult algstaadiumis; kui taimed on kasvanud, võib kobestamisest loobuda.

Kastmine

Täielikuks arenguks vajab kapsas regulaarset kastmist. Kasta rikkalikult. Soovitatav kastmissagedus on üks kord nädalas. Kasuta sooja vett ja kanna seda ainult juurtele; lehtedele pritsitud vesi põhjustab põletusi. Parim aeg kastmiseks on hommikul või õhtul, pärast päikeseloojangut.

Ülekastmine on vastuvõetamatu, kuna see võib põhjustada juuremädanikku. Soovitatav mulla niiskustase on 65%.

Pealmine kaste

Hiina kapsas on kiiresti kasvav kultuur ja reageerib väetamisele väga hästi. Kaks kuni kolm väetamiskorda võivad saagikust märkimisväärselt suurendada. Siiski on oluline meeles pidada, et see köögivili imab nitraate kiiresti, seega ei ole kasvuperioodil soovitatav mineraalväetiste liigne kasutamine. Väetamise sagedus ja koostis on loetletud tabelis 3.

Tabel 3

Saagikuse suurendamiseks võib lisaks juurte väetamisele kasutada ka lehtedelt väetamist. Näiteks selline lahendus hõlmab 2 g boorhappe lahustamist 1 liitris keedetud vees. Kui hape on lahustunud, lisage külma vett, et saada kokku 10 liitrit lahust. Pritsige kapsast saadud lahusega õhtul.

Järgmises videos selgitatakse, kuidas hiina kapsast väetada pea moodustumise ajal:

Õitsemine

Hiina kapsas on lühikese päevaga taim. Õiepeade moodustumiseks on vaja lühikesi päevi. Soodsad tingimused õiepeade moodustumiseks on kevadel ja sügisel. Kui päevavalgus on pikk – üle 12 tunni – ja väljas on kuum, võib taim õitsema hakata. See õitseb enne õiepeade moodustumist. Õitsemise vältimiseks ei tohiks temperatuur ületada 20 °C.

Kasvuhoones kasvatamise omadused

Hiina kapsa kasvuhoones kasvatamise eeliseks on optimaalsete kasvutingimuste loomise võimalus. Päevavalguse tundide arvu, temperatuuri ja niiskust saab kontrollida. Parim valik on köetav kasvuhoone, kuna see võimaldab aastaringset kasvatamist.

Kasvavad omadused:

• Hiina kapsast saab kasutada tomati- ja kurgiistanduste paksendamiseks.
• Kasvuhoonetes on soovitatavad varajase valmimisega hübriidid, mille valmimisperiood on 40–50 päeva. Kapsa saagikus ulatub ühe tonnini 0,5 ruutmeetri kohta. Parimad hübriidid kasvuhoones kasvatamiseks on „Spring Jade F1” ja „Spring Beauty F1”.
• Kasvuhoone muld peaks olema kerge ja viljakas. Enne seemnete külvi tuleks mulda desinfitseerida aurutamise või vasksulfaadi lahusega kastmise teel. See on eriti oluline, kui kasvuhoones on varem täheldatud mustjalga, nibujuure või muid kapsahaigusi.
• Kasvuhoones külvamine algab märtsi alguses või isegi varem. See kehtib köetava kasvuhoone puhul; kütmata kasvuhoonete puhul toimub külv hiljem, märtsi lõpus.
• Kasvuhoonetes võib kasutada mis tahes kasvatusmeetodit – seemnete või seemikute otsekülvi.
• Kasvuhoone hooldus hõlmab regulaarset mulla niisutamist, väetamist ja harvendamist.

Haigused ja kahjurid

Tänu lühikesele kasvuperioodile haigestub hiina kapsas harva. Siiski on palju inimesi, kes soovivad selle mahlaseid lehti süüa, sealhulgas:

• ristõieline kirbumardikas;
• lehetäi;
• nälkjad;
• kapsa liblika röövikud;
• ristõieline putukas.

Putukate rünnakute vältimiseks kasutatakse järgmisi ennetavaid meetmeid:

• hävitada umbrohtu õigeaegselt;
• külvake seemned õigeaegselt ja katke istutused spetsiaalsete lappidega;
• jälgige külvikorda;
• istuta läheduses sibulaid, petuuniaid, saialilli ja muid kahjureid tõrjuvaid taimi;

Kui kapsakultuure on nakatunud kirbumardikate poolt, tuleks neid puistata tuha ja tubakatolmu seguga, mis on segatud võrdsetes osades. Kapsast saab töödelda ka Fitovermiga. Tõsise nakatumise korral võib kasutada Aktarat ja teisi tugevaid putukamürke.

Hiina kapsast võivad mõjutada mosaiik, juuremädanik, valgemädanik, mustjalg, hahkhallitus ja trahheomükoos. Tõrjeks ja ennetamiseks kasutatakse järgmisi meetodeid:

• puista puutuhaga - aitab jahukaste vastu, nii tõelist kui ka valet;
• pritsida "Binoramiga" - bakteriaalse mädaniku vastu;
• teostada seemnete külvieelne töötlemine;
• Ülekastmise vältimine - musta jala vältimiseks, kui haigus mõjutab kapsast, kasutage Fitosporini või Bordeaux' segu.

Hiina kapsa koristamine ja ladustamine

Hiina kapsa koristusaeg ja säilivusaeg sõltuvad sordist. Pead on külmakindlad, taludes kuni -5 °C temperatuuri. Seetõttu pole vaja koristamisega kiirustada.

Suve teisel poolel istutatud sordid valmivad septembris. Hilja valmivad sordid koristatakse oktoobri keskel. Varajase valmimisega sorte talveks ei kasutata, kuid juulis istutatud kapsas säilib uue aastani.

Kogumise ja ladustamise omadused:

• Korja pead enne külma tekkimist. Külmutatud kapsas ei säili.
• Ära lase kapsal üle küpseda – üleküpsenud kapsapead on halvema maitsega ja ei säili hästi.
• Kapsast enne koristamist ei kasteta.
• Pikaajaliseks ladustamiseks säilitatakse ainult täielikult moodustunud, terveid kapsapäid, ilma mädanenud või kahjustatud lehtedeta.
• Hoidke kapsapead keldris või külmkapis. Mähi need kilesse või aseta kilekottidesse. Õhukindel pakend pole vajalik – need vajavad õhuringlust.
• Õunu ja muid puuvilju ei tohiks hiina kapsa lähedal hoida.
• Kile alla kondensaadi tekkimise vältimiseks jahutatakse kapsapead enne pakendisse panemist 3-4 tundi.
• Kui kapsapäid ei paki, siis säilivad need maksimaalselt 10 päeva.
• Lehti saab pärast kottidesse panemist külmutada.
• Kapsapeade keldris hoidmiseks juuritakse need välja. Need pannakse niisutatud liivaga täidetud kastidesse, mis seejärel puistatakse juurtele peale. Neid saab säilitada ka kottides, mis seejärel pannakse kastidesse.
• Keldri temperatuur peaks olema vahemikus 0 kuni +3 °C. Optimaalne õhuniiskus on 95%.
• Iga kahe nädala tagant kontrollitakse kapsapead mädanenud ja kuivanud lehtede suhtes ning kui neid leitakse, rebitakse need ära.

Levinud vead

Kõige levinumad vead, mida aednikud teevad:

• Vale külv seemnetest valel ajal võib põhjustada õienuppude teket. Seemnete vale istutamine valel ajal võib avaldada sarnast mõju. Neile, kes kahtlevad edus, soovitatakse kasutada hübriidsorte, kuna neil on nõrgem õienuppude teke.
• Kui istutus on liiga tihe, ei saa taimed piisavalt toitaineid ja kasvuruumi, mis viib selleni, et mõned põllukultuurid õitsevad. Selle vältimiseks on oluline säilitada õige istutusvahe ja harvendada taimi vastavalt vajadusele.
• Kui seemikud istutatakse külma mulda, siis nende kasv lakkab. Selle tulemusena pole neil aega küpseda ja sageli ajavad nad varred.
• Äärmuslik kuumus soodustab ka taimede pungumist. Kui temperatuur tõuseb üle 22 °C, kaaluge istutustele kunstliku varju loomist, pannes neile peale spetsiaalse varjutusriide.
• Kui kapsast õigel ajal ei koristata, siis see õitseb.

Hiina kapsa õitsemine

Arvustused

Hiina kapsa kasvatamisel on mitu olulist nüanssi. Eduka saagi võti on seemnete õigeaegne külvamine. Ajastuses eksides saate mahlakate peade asemel õistaime. Muidu on Hiina kapsa kasvatamistehnikad üsna lihtsad – iga aednik saab seda köögivilja kasvatada.

Korduma kippuvad küsimused