20 parimat kapsasorti marineerimiseks ja kääritamiseks

Kui soovite kapsast kasvatada spetsiaalselt marineerimiseks või kääritamiseks, kaaluge allpool loetletud sorte. See artikkel kirjeldab kõige populaarsemaid sorte koos nende eripäradega.

Kapsa varakult valmivad sordid

Nende sortide kasvuperiood on 100–115 päeva. Neid süüakse enamasti värskelt, kuna pead pole eriti tihedad. Varajane kapsas on altid punguma ja rikneb hoiustamisel kiiresti, seega ei säilitata seda enne talve.

Juuni

Seda sorti kasvatatakse kogu Venemaal, sealhulgas kaubanduslikuks tootmiseks. Kaubanduslik saagikus on 97%. Seene pea on keskmise tihedusega ja ümara kujuga. See on väikese suurusega, kaalub 0,9–2,4 kg.

See sort on mõdukalt vastupidav lõhenemisele. Lehed on väikesed, helerohelised ja peene vahase kattega. Lehtede servad on kergelt lainelised. "Juuni" kapsal on hea maitse ja see talub kevadkülmi kuni -5°C. See on mõdukalt vastupidav kahjuritele, nagu kirburohud ja kapsakärbsed.

Saak koristatakse parasvöötmes juuni lõpus ja lõunapoolsetes piirkondades 20 päeva varem. Küpsed pead muutuvad kõvaks ja alumised lehed kolletuvad.

Kasakas

Hübriid, mis kasvab hästi kogu Venemaal. Kasvuperiood kestab 106–112 päeva. Eksperdid soovitavad seda värskelt süüa. Pea on ümmargune, tihe ja kompaktne. Kaalub kuni 1,2 kg ja on pragunemiskindel.

Lehed on väikesed, tumerohelised sinaka varjundiga, kaetud keskmise paksusega vahaja kattega. Jämedalt kortsulistel lehelabadel on kergelt lainelised servad.

Seda hübriidi iseloomustab kõrge saagikus ning see on vastupidav mustjalg- ja limasmädanikule (ehk kapsa pehmele bakteriaalsele mädanikule). See on mõõdukalt vastupidav juuremädanikule ja soonmädanikule. Ka putukad soosivad seda kapsasorti, põhjustades märkimisväärset kahju.

Kahjurid kahjustavad saaki tõsiselt, seega on ennetavad meetmed hädavajalikud.

See sort ei talu kuumust ja vajab regulaarset kastmist. Kui taimel põua ajal niiskusepuudus on, siis ta peagi enam ei kasva ega moodusta enam õisi. Samuti tuleks vältida varju; ta eelistab päikesepaistelisi ja külma põhjatuule eest kaitstud kohti.

Parimad hooaja keskpaiga sordid

Keskmise hooaja sordid vajavad pikemat valmimisperioodi – 130–145 päeva. Erinevalt varajase hooaja sortidest sisaldavad need sordid rohkem suhkrut ja C-vitamiini. Need sobivad lühiajaliseks säilitamiseks ning sobivad marineerimiseks, kääritamiseks ja muudeks hõrgutisteks.

Rinda

Hollandi aretajate hübriid. Eksperdid soovitavad seda kasvatada Venemaa Kesk- ja Volga-Vjatka piirkonnas, kuid Siberi ja Loode-Venemaa aednikud kasvatavad seda ka ilma eritehnikateta.

Pea on ümmargune, väga tihe, kaalub 3,2–3,7 kg ja kipub lõhenema. Lõikepind on kollakasvalge. Lehed on õhukesed, kõvad ja helerohelised. Vars on lühike.

Rinda annab suurt saaki, talub temperatuurikõikumisi ja on immuunne mitmesuguste haiguste suhtes. Siiski kannatab see kahjurite, sealhulgas kapsavalgete liblikate, kirbumardikate ja nälkjate rünnakute all. See hübriid ei talu aga pikaajalist põuda ja vajab palju päikesevalgust.

Kui kapsas istutatakse varjutatud aladele, väheneb saagikus märkimisväärselt.

Tobia

Veel üks Hollandi hübriid, sobib kasvatamiseks enamikus Venemaa piirkondades, välja arvatud Põhja-, Kesk-Must Maa, Põhja-Kaukaasia, Alam-Volga ja Kaug-Ida piirkonnad. Pea on ümmargune ja kaalub maksimaalselt 3 kg.

Lehed on hallikasrohelised, keskmise paksusega vahase kattega. Need on õhukesed, ilma jämedate soonteta. Pea lõikepind on valge. Üleküpsedes see ei pragune. Kapsas on immuunne fusarium-närbumise suhtes. Ülekastmine võib põhjustada alumiste lehtede mädanemist. Kapsa säilivusaeg on kuni 3 kuud.

Au 1305

Nõukogude sort, aretatud 1938. aastal. Seda saab kasvatada kõikides Venemaa Föderatsiooni piirkondades. Pea on ümar või ümar-lapik, keskmise kuni suure suurusega ja kindel. Kaal võib ulatuda kuni 7,9 kg, minimaalne kaal 2 kg.

Lehed on keskmise suurusega, peenelt kortsulised, ümarad, hallikasrohelised või rohelised, kaetud õhukese kuni keskmise vahakihiga. Koristamine tuleks teha kiiresti, kuna kapsas on altid lõhenemisele. Sort on vastuvõtlik juurepõletikule, fusarium-närbumisele ja veresoonte bakterioosile.

Kahvleid hoitakse mitte kauem kui 3 kuud.

Olevik

Veel üks nõukogudeaegne sort, mis on aednike seas populaarne ja sobib kasvatamiseks kogu Venemaal. Sellel on kõrge saagikus, külmakindlad seemikud ja see sobib pikaajaliseks ladustamiseks (kuni 5 kuud).

Pea on pragunemiskindel. Pea on ümmargune või ümar-lapik, väga tihe ja kaalub keskmiselt 3,5 kg. Lehed on kortsus, hallikasrohelised ja neil on paks kuni keskmine vahajas kate. Servad on kergelt lainelised.

Taim on mulla suhtes vähenõudlik.

Valgevene 455

Seda kapsast peetakse üheks parimaks marineerimiseks ja seda kasvatatakse kõigis Venemaa Föderatsiooni piirkondades, välja arvatud Põhja-Kaukaasia ja Alam-Volga föderaalringkonnad. See on niiskust armastav, külmakindel sort, mis eelistab kasvada ainult viljakas pinnases ja on nõudlik mulla niiskuse suhtes.

Õiepea on ümar, väga tihe, kaalub kuni 4 kg ja ei kaldu lõhenema. Lehed on kergelt kortsus või siledad ning nende värvus varieerub hallikasrohelisest tumeroheliseni. Vars on lühike. Sort ei ole immuunne juurekroonuse ega soonbakterioosi suhtes.

Menza F1

Hollandi hübriid, mida iseloomustab põuakindlus ja kõrge saagikus. Ümar, lame õiepea on väga tihe, valge, kaalub 4–9 kg ja on lõhenemiskindel. Lehed on hallikasrohelised ja täielikult kaetud vahase kihiga.

Seda hübriidi kasvatatakse praktiliselt kõigis Venemaa piirkondades. Selle eeliste hulka kuuluvad vastupidavus jahukaste, tubakamosaiigi ja bakteriaalse närbumise suhtes, kuid tal puudub immuunsus juuremädaniku suhtes. Kapsas võib olla ka väga vastuvõtlik kahjuritele, näiteks kapsakirpudele ja lehetäidele.

Kapsast saab säilitada 6-7 kuud.

Agressor

Hollandi hübriid, mis on levinud kogu Venemaal, välja arvatud Arhangelski ja Murmanski oblast ning Karjala ja Komi vabariik. Pea on tihe, keskmise suurusega ja ümar. Lõigatult on see kollakasvalge.

Lehed on rohelised, paksu vahaja kattega. Need on ümarad, kergelt vesikulaarsed ja servadest kergelt lainelised. Taim on vastupidav fusarium-närbumisele ning tänu karedatele lehtedele ei kahjusta teda ristõielised kirburohi ja tripsid. Valgekärbsed ja lehetäid kujutavad endast suurimat ohtu 'Agressor'ile ning taim on vastuvõtlik seenhaigustele.

Kapsas talub ebasoodsaid ilmastikutingimusi, lämmastikupuudust ja võib kasvada ka kehvas pinnases. Marineerimisel võib tekkida kibedus.

Parimad hilise valmimisega sordid

Hiljavalmivate kapsasortide hulka kuuluvad need, mille kasvuperiood on 160 päeva või rohkem. Erinevalt teistest sortidest on hiljavalmival kapsal tihe pea ja kõrge kuivainesisaldus. See sobib pikaajaliseks säilitamiseks ning mida kauem kapsast säilitatakse, seda magusamaks see muutub, kuna suhkrute kontsentratsioon ladustamise ajal suureneb.

Amager 611

Iidne sort, mida kasvatatakse kogu Venemaal, välja arvatud Põhja- ja Ida-Siberi oblastis. See kapsas on külmakindel, nõudlik mulla koostise suhtes ning kasvab ainult viljakates mullatüüpides ja vajab suurenenud niiskust.

Õiepea on ümar ja lame. Väga tihe, kaalub 3,5–4,5 kg ja ei kaldu pragunema. Lehelabad on hallikasrohelised ja kaetud paksu vahaja kattega. Servad on jämedalt lainelised. Sort on vastuvõtlik fusarium-närbumisele ja veresoonte bakterioosile.

Kapsapead on tuntud oma hea säilivuse poolest talvisel ladustamisel. Saaki tuleks aga jälgida riknemise suhtes, kuna sordi kahjustavad ladustamise ajal sageli hallhallitus ja auklik nekroos.

Moskva 15. aasta lõpus

Vana sort, mis on mõeldud kasvatamiseks Loode-, Kaug-Ida-, Kesk- ja Volga-Vjatka piirkonnas. Õiepead on tihedad, ümarad või ümar-lapikud ja suured. Iga õiepea kaalub 3,2–5 kg. Lehed on keskmise suurusega, hallikasrohelised, kergelt vahaja kattega ja kortsulised.

See on saagikas sort, kuid ei talu põuda ja on mulla suhtes nõudlik, vastupidav kiil ja kahjuridPõõsad tuleb üles küngastada, vastasel juhul kukuvad nad kõrge välimise varre tõttu ümber.

Harkivi talv

Kapsas sobib kasvatamiseks enamikus Venemaa piirkondades, välja arvatud Põhja-, Kaug-Ida ja Ida-Siberi oblast. Pead on ümarad või lameda ümarad, tihedad ja kaaluvad kuni 4 kg. Lehed on hallikasrohelised, tugeva vahase kattega.

Sellel on keskmine kuuma- ja külmakindlus, taludes külma kuni -2 °C ja lühiajalist kuumust kuni +40 °C. Säilitamise ajal ei teki sellel auknekroosi. Seda saab kasvatada ebapiisava niiskusega piirkondades; niiskuse puudumine ei mõjuta maitset ega saagikust.

Genfi F1

Saagikas hübriid, mille valmimisaeg on 130–140 päeva. Õiepea on tihe, ümar, ristlõikega valge ja pragunemiskindel. Lehed on rohelised ja kaetud vahaja kattega.

Sisemine vars on lühike. Iga kapsapea kaalub kuni 3–5 kg. Kapsa säilivusaeg on kuni 8–9 kuud ja see sobib pikamaaveoks. Taim on immuunne fusarium-närbumise suhtes.

türgi keel

See Saksamaalt pärit saagikas sort on suurepäraselt vastupidav mitmetele haigustele, sealhulgas vaskulaarne bakterioos, fusarium-närbumine, juurekroon ja foomia. Õiepea on tihe, keskmise suurusega, kaalub 2–3 kg ja on lõhenemiskindel. Ristlõige on valge. Lehed on tumerohelised.

Sort on põuakindel, niiskus- ja valguslembene ning kasvab kõige paremini lõunapoolsetes piirkondades.

Uued kapsasordid marineerimiseks

Soolamiseks ja marineerimiseks sobivad mitte ainult vanad, ajaproovile vastu pidanud sordid, vaid ka uued, mis on end hästi tõestanud.

Atria F1

Hilisvalmiv Hollandi hübriid. On levinud paljudes Venemaa piirkondades, välja arvatud Põhja-, Kesk-, Põhja-Kaukaasia ja Alam-Volga piirkonnas. Õiepea on ümar või lame-ümar ja ei lõhene.

Lehed on tumehallrohelised, tugeva vahase kattega. Lehe servad on rebendite ja laineteta. Iga pea kaalub 1,5–3,7 kg. Kapsas on vastupidav fusarioossele närbumisele ja hallhallitusele. Kahjurite hulka kuulub trips.

See on mulla suhtes vähenõudlik ja ei vaja mineraalväetisi.

Ime marineerimiseks F1

Keskhooajaline Hollandi hübriid, millel on kõrge suhkru- ja mahlasisaldus. Ümar, lõhenemata pea kaalub kuni 4,5 kg ning on väga mahlane ja magus.

Lehed on rohelised ja servadest siledad. Hübriid on väga saagikas, talub ebasoodsaid ilmastikutingimusi, ei vaja täiendavat peavarju ja on vastupidav paljudele haigustele.

Kvašenka

See hooaja keskel valmiv sort saavutab tehnilise küpsuse mitte rohkem kui 134 päevaga. Pea on ümmargune, tihe, kaalub 3,6 kg ja sisaldab suures koguses askorbiinhapet, mis hoiab ära lõhenemise.

Lehed on rohelised, lehvikukujulised ja servadest kergelt lainelised. Need on tihedalt koos, jätmata vahesid. Kapsas on külmakindel liik ja vastupidav ilmastikutingimustele.

Polaarne MS

Tšehhi sort, mida kasvatavad peamiselt köögiviljakasvatajad Kesk-Oblastis, nimelt Brjanski, Vladimiri, Moskva, Tula, Rjazani, Smolenski, Ivanovo ja Kaluga oblastis. See kapsas on kesk-hiline sort, mis sobib lühiajaliseks säilitamiseks (kuni 5 kuud).

Pea on ümmargune ja lame, keskmise tihedusega. Läbilõikelt valge-kollane. Lehed on tugevalt kortsus ja suured. Need on rohelised hallika varjundiga ja kaetud keskmise paksusega vahase kattega.

Sort on haigustele vastupidav ja talub pikki vahemaid.

Viimaste aastate populaarsed sordid

Viimastel aastatel on aednikud hakanud rohkem armastama järgmisi kahte sorti.

Megaton F1

Hollandi hübriid, mida kasvatatakse Venemaa kõikides piirkondades, välja arvatud Kesk-Volga oblast – Uljanovski, Penza ja Samara oblast –, Tatarstanis ja Mordvas. See kapsas on keskmiselt hiline sort, mis saavutab tehnilise küpsuse hiljemalt 168 päeva pärast.

Pea on sile, ümar ja kindel, kaalub 3,2–4,1 kg. Lehed on suured, helerohelised ja sügavalt nõgusad, keskmise paksusega vahaja kattega. Servad on lainelised. Hübriid on immuunne fusarium-närbumise suhtes ning mõõdukalt vastupidav juuremädanikule ja hallhallitusele.

Aastapäev F1

Keskhooaja hübriid, millel on kõrge saagikus, suurepärane maitse ja hea turustatavus. Pea on tihe, ovaalse ümara kujuga ja pragunemiskindel. Lõigal on valge.

Taim kaalub 2,5–4 kg. Lehed on helerohelised ja paksu vahaja kattega. Kapsas on resistentne vaskulaarse bakterioosi suhtes.

Sortide kokkuvõtlik tabel peamiste kriteeriumide järgi

Tabelis on esitatud kõigi eespool loetletud sortide peamised kriteeriumid:

Nimi	Sort/hübriid	Valmimisperiood	Kapsapea kaal, kg	Vastupidavus pragunemisele	Haiguste/kahjurite resistentsus	Tootlikkus
Juuni	sort	varakult	0,9–2,4	keskmine	mõõdukas vastupidavus kahjuritele, mitte vastupidav juurejuurele	hea
Kasakas	hübriid	varakult	0,8–1,2	kõrge	kahjurite poolt tugevalt kahjustatud	kõrge
Rinda	hübriid	keskmine	3.2-5	madal	üle keskmise	kõrge
Tobia	hübriid	keskmine	1,8–3,0	kõrge	Fusarium närbumise vastu	kõrge
Au 1305	sort	keskmine	2,4–4,5	madal	madal	kõrge
Olevik	sort	kesk-hilis	2,5–4,5	kõrge	kiilu suhtes ebastabiilne	kõrge
Valgevene 455	sort	kesk-hilis	1,5–4	keskmine	madal	kõrge
Menza F1	hübriid	keskmine	kuni 12 kg	kõrge	kiilu suhtes ebastabiilne	kõrge
Agressor	hübriid	kesk-hilis	2,5–5	kõrge	keskmine	kõrge
Amager 611	sort	hilja	2,5–4	kõrge	madal	kõrge
Moskva 15. aasta lõpus	sort	hilja	4–6, maksimaalselt 18 kg	kõrge	kõrge	kõrge
Harkivi talv	sort	hilja	3,5–4	kõrge	kõrge	kõrge
Genfi F1	hübriid	hilja	3-5	kõrge	keskmine	kõrge
türgi keel	sort	hilja	2-3	kõrge	kõrge	kõrge
Atria F1	hübriid	hilja	2–4, maksimaalselt kuni 10 kg	kõrge	Fusarium närbumise, halli hallituse, tripside vastu	stabiilne
Ime F1 marineerimiseks	hübriid	keskmine	3–4,5	keskmine	madal	kõrge
Kvašenka	sort	keskmine	3.6	kõrge	madal	stabiilne
Polaarne MS	sort	kesk-hilis	1,5–2,9	kõrge	kõrge	stabiilne
Megaton F1	sort	kesk-hilis	3-4, maksimaalselt 15 kg	kõrge	kõrge	kõrge
Aastapäeva F1	hübriid	keskmine	2,5–4	kõrge	vaskulaarse bakterioosi korral	kõrge

Paljud köögiviljakasvatajad arvestavad kapsasordi valimisel selle maitse ja marineerimisomadustega. Meie artikkel aitab teil leida endale sobivaima sordi, tuginedes selle põhiomadustele.

Korduma kippuvad küsimused