Ebatavalise korallkapsa Romanesco kasvatamine

Romanesco ehk korallkapsas on kapsaliste perekonna kõige hämmastavam ja salapärasem liige. See köögivili on tervislik, maitsev ja oma ebatavalise kuju poolest silmatorkav. Kuidas seda ebatavalist kapsast oma aias kasvatada ja millised on sellega kaasnevad raskused – loe edasi artiklist.

Mis on Romanesco juures erilist?

Kui te selle köögiviljaga esimest korda kokku puutute, ei pruugi te seda kohe ära tunda kui kapsaliste sugukonna liiget. Selle välimus on liiga ebatavaline – taim meenutab kas karpi või mõnda muud mereelukat.

Romanescol on tähelepanuväärne vorm, mida matemaatikas tuntakse fraktaalina. See termin viitab geomeetrilistele kujunditele, millel on enesesarnasus – need koosnevad paljudest osadest, millest igaüks on sarnane kujundi kui tervikuga.

Fraktaale kirjeldades toovad matemaatikud visuaalse näitena sageli romanesco lehtkapsast – see demonstreerib suurepäraselt nende kujundite omadusi. Aednike ja botaanikute jaoks on see kapsas kas looduse või valikulise aretuse tulemus. Koralllehtkapsas kaunistab iga aeda, lillepeenart või konteinerit ning on ka maitsev ja tervislik köögivili.

Botaaniline kirjeldus

See on jõuline üheaastane taim ristõieliste sugukonnast. Välimuselt ja ehituselt meenutab see lillkapsast. Kapsapea on liitõis, mis koosneb korralikest, korduvatest, helerohelistest püramiidjatest õisikutest. Lehed on tihedad, tumerohelised, asetsevad ringikujuliselt ja ääristavad pea. Lehed ei ole söödavad – romanesco stiilis on söödav ainult pea.

Selle köögivilja peamine omadus on selle õisiku struktuur. See koosneb arvukatest püramiididest, mis on ehitatud mitmest väiksemast püramiidist. Tihedalt kokkupuutuvad õisikud järgnevad üksteisele spiraalselt, luues kauni kuju.

Korallkapsast istutatakse sageli lillepeenardesse koos lilledega, et luua originaalseid maastikukompositsioone.

Päritolu ajalugu

Pole täpselt teada, millal, kust ja kuidas korallkapsas pärineb. Selle kohta on mitu teooriat:

• Sordiaretajate sõnul on Romanesco lillkapsa alamliik ja kultivar. See ei ole aga ei lillkapsas ega hübriid.
• Matemaatikud, kes uurivad põhjalikult Romanesco fraktaali, on esitanud teooria, et see saak loodi 20. sajandi lõpus. Kapsapea ebatavalist kuju kirjeldatakse logaritmiliste võrranditega, mis paneb matemaatikud uskuma, et 3D-disainerid konstrueerisid selle, lisades sinna spetsiaalseid geene. Ajaloolased aga ei ole sellega nõus.
• Ekspertide ja ajaloolaste sõnul oli see hämmastav köögivili iidsetele etruskidele teada juba 1. sajandil eKr. Turule ilmus see kapsas aga alles 1990. aastatel.
• On olemas arvamus, et Romanco – selektiivse aretuse vili. Väidetavalt töötasid selle välja Itaalia aretajad lillkapsa ja brokoli ristamise teel.
• Teine oletus on, et umbes sada aastat tagasi jõudis romanesco etruskidelt Toscanasse ja sealt asus see Euroopat „rändama“.

Sordi omadused

Romanesco peamised sordiomadused:

• Õisikud kaaluvad kuni 2 kg. Sõltuvalt sordist ja kasvutingimustest jääb kaal vahemikku 0,5–2 kg. Varre kõrgus ulatub 1 meetrini.
• Maitse on õrn, ilma kibeduseta. Romanesco sarnaneb lillkapsaga, kuid sellel on pähklised ja kreemjad noodid, mille poolest seda toiduvalmistamisel hinnatakse.
• Sellel on ainulaadne kasulike ainete komplekt.
• Otstarve: tarbimiseks ja haljastuse kaunistamiseks. Süüakse praetult, hautatult ja küpsetatult. Võib külmutada.
• Kapsa turustatav saagikus 1 ruutmeetrilt on 1,5–4,2 kg.
• Pead on ühtlased ja kõrge turustatavusega.
• Armastab parasvöötmelist soojust ning on kastmise ja väetamise suhtes nõudlik.

Eelised ja puudused

Eelised:

Vead:

Romanesco kasulik mõju tervisele

Fraktaalkapsas on ideaalne vitamiinide, mikroelementide ja kiudainete allikas. 100 g sisaldab 25 kcal ja lisaks:

• valgud – 2,9 g;
• süsivesikud – 6,5 g;
• rasvad – 0,4 g.

Lisaks iga kapsa vitamiinistandardile sisaldab Romanesco palju foolhapet, koliini, H1-vitamiini, tsinki ja seleeni.

Korallkapsa eelised:

• avaldab positiivset mõju veresoonte tervisele;
• kiirendab ainevahetust;
• kõrvaldab kõhukinnisuse;
• parandab seedetrakti tööd;
• suurendab immuunsust.

Sordi sordid

Riiklikku registrisse on lisatud neli Romanesco alamsorti. Neid soovitatakse kasvatada kõikides Venemaa piirkondades. Kõik korallkapsa sordid ja nende peamised omadused on loetletud tabelis 1.

Tabel 1

Aednike seas on populaarsed ka järgmised sordid: Shustraya Cherepashka, Amphora F1, Gregory.

Lillkapsa pärl

Smaragdkarika lillkapsas

Point Verde lillkapsas

Lillkapsas Veronica F1

Lillkapsas "Nimble Kilpkonn"

Lillkapsa amfora F1

Lillkapsas Gregory

Kuidas korallkapsast õigesti istutada?

Korallkapsas on nõudlik kultuur. Selle kasvatamine nõuab eriteadmisi ja oskusi. Palju sõltub istutusprotsessist, sealhulgas kasvukoha omadustest ja istutusmaterjalist. Õppime, kuidas romaneskot kõige paremini istutada.

Millised tingimused on vajalikud?

Saidi nõuded:

• Valgustus. Vajalik on päikesepaisteline asukoht.
• Temperatuur. See on korallkapsa kasvatamisel kõige olulisem parameeter. Õienuppude moodustumine ja õitsemine algab alles temperatuuril 15–20 °C.
• Muld. Muld peaks olema kerge, niiske ja toitev, neutraalse või kergelt aluselise reaktsiooniga. Kui muld on happeline, tuleks lisada lupja.
• Eelkäijad. See kultuur kasvab kõige paremini pärast tomateid, kurke, kartuleid, sibulaid, kaunvilju, teravilju ja peete. Halbade eelkäijate hulka kuuluvad salat, redis, naeris ja muud ristõielised köögiviljad.

Romanescot ei tohiks 3-4 aastat istutada piirkondadesse, kus kasvatati mis tahes tüüpi kapsast - valget kapsast, brokkolit, lillkapsast ja muud.

Seemik

Korallkapsast kasvatatakse avamaal külvatud seemnetest või seemikutest. Romanescot kasvatatakse seemnetest Lõuna-Venemaal, teistes piirkondades aga ainult seemikutest.

Seemnete külvamiseks ettevalmistamine seemikute jaoks:

• Muld. Seemikute substraati saab osta spetsialiseeritud kauplustest. Teise võimalusena saate segu ise valmistada. Selleks segage võrdsetes osades murumulda, turvast, huumust ja liiva. Kodune mulla segu tuleb desinfitseerida - nädal enne külvi kastetakse seda kaaliumpermanganaadi lahusega.
• Võimsused. Istutamiseks kasutage 250 ml tasse või sarnase mahutavusega turbapotte. Lisage põhjale 1–1,5 cm drenaažikiht. Katke potimuldiga. Külvake seemned alustesse ja seejärel sukeldumavõi külvake otse eraldi tassidesse - siis pole korjamist vaja.

Seemikute kasvatamise omadused:

• Selleks, et seemned idaneksid edukalt, on vaja temperatuuri +20–+22 °C.
• Pärast idanemist hoitakse temperatuuri päeval +8–10 °C ja öösel +6–8 °C juures.
• Kasvuperioodil vajavad seemikud 8–10 tundi päevavalgust.
• Istutamist kastetakse regulaarselt, et vältida mulla kuivamist.

Seemneid müüakse nime all "lillkapsas". Sortide hulka kuuluvad Veronica, Žemtšuzhina ja teised. 25-grammine seemnepakk maksab 10-15 rubla.

Istutuskuupäevad

Istutusajad sõltuvad piirkondlikust kliimast, kapsa alamsordist ja istutusmeetodist:

1. Seemnete külvamise ajastus avamaal sõltub sordist:
   • varajane valmimine – märtsi keskpaik - aprilli keskpaik;
   • hooaja keskel – aprillis;
   • hilja - mai keskpaigast.
2. Seemikute seemneid külvatakse ka valmimisaega arvestades:
   • varajane valmimine - aprilli lõpp - mai keskpaik;
   • hooaja keskel – mai keskpaigast juuni keskpaigani;
   • hilja – juuni keskpaigast juuli keskpaigani.

Oluline on seemikute istutamine ajastada nii, et pungade moodustumise ajal oleks temperatuur umbes 15–18 °C. Hilja valmivate sortide kasvatamisel peaks peade moodustumine toimuma jahedate öödega perioodil, mis enamikus piirkondades on augusti lõpus või septembris.

Pinnase ettevalmistamine

Romanesco peenrad valmistatakse ette sügisel. Muld haritakse ja rikastatakse mineraalväetise, komposti või sõnnikuga. Soovitatav sõnniku kogus on 2 ämbrit ruutmeetri kohta. Ennetava meetmena on soovitatav lisada kustutatud lupja või puidu-/dolomiidituhka. Soovitatav tuha kogus on umbes 300 g ruutmeetri kohta. Kui peenraid sügisel ei ette valmistatud, tehakse kõik ettevalmistused varakevadel, niipea kui muld sulab.

Samm-sammult juhised maandumiseks

Seemikud istutatakse 45–60 päeva pärast külvi ja alles pärast külmaohu möödumist. Seemikute mulda istutamise minimaalne temperatuur on 12 °C.

Istutamisel arvestavad köögiviljakasvatajad eelseisvate niisutusnõuetega. Käsitsi kastmise korral istutatakse seemikud šahtidesse; tilkniisutuse korral istutatakse kapsas ridadesse.

Maandumisjärjekord:

• Kaeva ettevalmistatud pinnasesse augud. Augude vahekaugus on 45–50 cm. Reade vahekaugus on 50–60 cm, mis võimaldab hõlpsat liikumist.
• Mulda kastetakse sooja veega või kaaliumpermanganaadi rikkaliku roosa lahusega.
• Seemikud viiakse ettevaatlikult konteineritest aukudesse, jälgides, et juurestik ei kahjustuks. Nõuetekohase juurdumise tagamiseks eemaldatakse juured koos mullaga ja asetatakse otse auku.
• Selleks, et muld juurtega hästi kinni jääks, tihendatakse muld hoolikalt käsitsi.
• Pärast istutamist on soovitatav seemikuid uuesti kasta ja seejärel multš.

Seemned on äärmiselt väikesed, mistõttu on neid avamaal raske külvata. Enne külvi tasandage ja kastke muld hoolikalt. Külvake seemned võimalikult ühtlaselt 1,5–2 cm sügavusele niisutatud aukudesse ja katke 1–2 cm mullakihiga.

Kapsa eest hoolitsemine

Romanesco eest hoolitsemine on peaaegu identne lillkapsa eest hoolitsemisega. Midagi erilist pole vaja, ainult kastmist, väetamist ning haiguste ja kahjurite tõrjet.

Kastmine

Romanesco vajab rikkalikku kastmist; mullal ei tohiks lasta kuivada. Samas tuleks vältida ka vettimist. Optimaalne kastmismeetod on tilkniisutussüsteem.

Kastmise reeglid:

• Esimesel perioodil pärast istutamist kastetakse taimi kaks korda nädalas.
• Edasine kastmine - üks kord nädalas.
• Kasvuperioodi alguses on soovitatav kasutada ühte ämbritäit vett ruutmeetri kohta. Taime kasvades kogus suureneb. Vee temperatuur ei ole eriti oluline – võib kasutada nii sooja kui ka külma vett.
• Kastmismeetod: juurest.
• Pärast kastmist – kobestamine ja umbrohutõrje.

Loe edasi, et teada saada, kuidas kapsast õigesti avamaal kasta. Siin.

Romanesco puhul on kasulik seda enne peade moodustumist puistata, et suurendada mitte ainult mulla, vaid ka õhu niiskust.

Kahjurite ja haiguste tõrje

Korallkapsas on vastuvõtlik samadele haigustele ja putukatele kui lillkapsas. Levinumad romanesco haigused ja kahjurid koos tõrjemeetmetega on loetletud tabelis 3.

Tabel 3

Kahjulike putukate tõrjumiseks istutatakse romanesco lähedale tilli, piparmünti või sellerit.

Limaskesta bakterioos

Must jalg ründab seemikuid

Kapsa mosaiikhaigus

Kirbumarad kapsalehel

Kapsa lehetäi

Lisateavet kapsa kõigi haiguste ja kahjurite ning nende vastu võitlemise meetodite kohta saate meie teistelt. artiklid.

Pealmine kaste

Korallkapsas on mulla koostise suhtes väga nõudlik ja vajab väetamist. Romanesco kasvuperiood on lühike, seega on mulla ja peenra ettevalmistamise ajal lisatud väetised tõhusamad. Pärast istutamist väetatakse lehtkapsast 2-3 korda. Väetiste kasutamise ajastus ja koostis on loetletud tabelis 2.

Tabel 2

Kui sul pole mulleini, võid selle asendada umbrohu infusiooniga.

Meie veebisaidil on artikkel, mis võib teile kasulik olla: "Kuidas ja millal kapsast väetada? Reeglid ja samm-sammult juhised".

Millal ja kuidas koristada?

Saagikoristus algab oktoobris, kui tihedad, kindlad ja hästi arenenud pead on täielikult moodustunud. Ärge viivitage koristamisega, sest koristamise edasilükkamine põhjustab kapsa mahlasuse ja õrna tekstuuri kaotamist ning mis kõige tähtsam - toitainete kaotust.

Puhastus- ja hoiustamisfunktsioonid:

• Pead tuleks lõigata kuiva ilmaga, varahommikul.
• Lõikamine toimub terava noaga.
• Koos peaga lõigatakse ära ka sellega külgnevad varred, neid saab kasutada ka toiduvalmistamiseks.
• Romanesco kapsast saab säilitada külmkapis või sügavkülmas. Külmkapis säilib see kuni seitse päeva ja sügavkülmas mitu kuud. Enne külmutamist blanšeeri kapsast lühidalt ja lõika seejärel tükkideks. Nii säilivad kõik kapsa väärtuslikud omadused.

Arvustused

Korallkapsa kasvatamine on peaaegu identne tavalise lillkapsa kasvatamisega. Sellel köögiviljal on palju kasvutingimusi, kuid need kõik on saavutatavad ega nõua palju pingutust. Kui järgite kõiki kasvatusjuhiseid, on teil sügise keskpaigaks hämmastava kujuga kapsas – maitsev ja tervislik.

Korduma kippuvad küsimused