Dzhusai on lõhnavate sibulate perekonna silmapaistev esindaja ja üks vanimaid aiakultuure. Sellel taimel on lisaks suurepärasele maitsele ka võimsad raviomadused, mistõttu on see paljudes maailma riikides väga populaarne.
Üldine teave
Dzhusai (Allium ramosum) on lõhnava sibula sort, mis erineb tavalistest sibulatest oma iseloomuliku küüslauguse maitse poolest. See saak maitseb samuti nagu metsküüslauk, kuid on teravama maitsega. Dzhusai on tuntud ka kui zhusai või hiina sibul. Seda mitmeaastast sibulat saab kasutada roheliste kasvatamiseks ja sibulate kasvatamiseks.
Murulauk on kiudainevaene, seega säilib see pikka aega ilma mahlakust kaotamata. Seda saab süüa isegi õitsemise ajal, kuna see ei mõjuta selle maitset.
Kirjeldus
Sellel sordil on keskmise suurusega, umbes 30 cm kõrgune lehtede rosett. Lehed on rohelised, kaetud õhukese vahaja kattega. Lehed on 0,5–0,7 cm laiad ja lamedad, nagu küüslauk. Sibulad on võltssibulad, läbimõõduga kuni 1,5–2 cm.
Lõhnavate ja harilike murulaugude peamine erinevus seisneb selles, et nende lehed ei muutu aja jooksul jämedaks; need jäävad kogu hooaja vältel mahlakaks ja õrnaks. Neid kärbitakse regulaarselt, kuid mitte rohkem kui neli korda kasvuperioodi jooksul, 4–6 cm pikkuseks.
Päritolu ja elupaik
Murulauk kasvab peamiselt Kagu-Aasias, kus on palju päikest, kuid mitte pikaajalist lämmatavat kuumust. See kultuur on laialt levinud Hiinas, Kasahstanis, Mongoolias ja Altai mägedes.
Algupärane ja populaarsed sordid
Tänapäeval kasvatatakse lõhnavaid sibulaid kogu maailmas. Venemaa riiklikus registris on loetletud mitu selle põllukultuuri sorti: Aprior, Aromatny, Benefis, Vostochny, Pikanty, samuti sort nimega Dzhusai, mis lisati registrisse 2003. aastal. Dzhusai sibula loojaks peetakse I. T. Trubilini nimelist Kubani Riiklikku Agraarülikooli.
Piirkonnad, kus kasvatatakse Dzhusai sorti
Sordi soovitatakse kasvatamiseks Põhja-, Loode-, Kesk-, Volga-Vjatka, Kesk-Musta Maa, Põhja-Kaukaasia, Kesk-Volga, Alam-Volga, Uurali, Lääne-Siberi, Ida-Siberi ja Kaug-Ida piirkondades.
Agrotehnilised omadused
Dzhusai sibul on hilise valmimisega sort. Kevadisest roheliste kasvust esimese saagini kulub umbes 45 päeva. Seda keskmise suurusega mitmeaastast sibulat iseloomustab suur saagikus. Keskmiselt koristatakse 4,5 kg rohelist ruutmeetri kohta.
Eesmärk ja rakendus
Jusai lehti kasutatakse pirukatäidiste valmistamiseks. Neid lisatakse ka salatitesse ning kasutatakse kala- ja liharoogades. See sibul sobib eriti hästi lambalihaga. Aromaatne jusai sibul on oluline koostisosa paljudes türgi rahvaste traditsioonilistes roogades.
Lõhnavat dzhusai'd kasutatakse laialdaselt manti, lagmani ja tšebureki valmistamisel. Seda sibulat säilitatakse talveks mitmel viisil, sealhulgas külmutatult, marineeritult, kuivatatult või punase pipraga soolatult. Dzhusai sobib suurepäraselt munade ja sojakastmega. Lõhnavate sibulate õisikuid kasutatakse veinivalmistamisel.
Dzhusai sibulaid kasvatatakse nii rohelise värvuse pärast kui ka liha- ja kalamaitseainena väga erinevates roogades. Rohelised lehed sisaldavad palju C-vitamiini – 37,7 mg 100 g tooraine kohta.
Plussid ja miinused
Enne Dzhusai sibulate istutamist on kasulik hinnata kõiki nende eeliseid ja puudusi. See aitab teil kindlaks teha, kas see saak (ja sort) sobib teie krundile ja kavandatud otstarbele.
Plussid:
Dzhusai sibulal ei ole tuvastatud mingeid erilisi puudusi, välja arvatud mõned omadused, mida mõned võivad pidada ebasoovitavaks. Kõige olulisemate puuduste hulgas on selle vastuvõtlikkus teatud haigustele ja kahjuritele.
Miinused:
Maandumisfunktsioonid
Lõhnavate sibulate hea saagi saamiseks kogu suve jooksul on oluline need õigesti istutada, istutusmaterjal ette valmistada ning ajastusest ja istutusmustrist kinni pidada.
Maandumiseks ettevalmistumine
Dzhusai sibulat saab kasvatada risoomi jagades või standardsel viisil kasvatatud seemikutest - külvates seemneid tassidesse või kassettidesse.
- ✓ Seemnete leotamiseks kasutatava vee temperatuur peab olema rangelt +40 °C, et idanemisprotsessi aktiveerida.
- ✓ Leota seemneid vähemalt 48 tundi soojas vees, et tagada piisav niiskus.
Dzhusai sibulate istutamise omadused:
- Saidi nõudedSort eelistab liivsavi ja savimulda. Liivmuld ei sobi, kuna sibul kasvab seal täiesti maitsetu. Parim variant on kerge, viljakas must muld, mille happesus on kergelt kuni neutraalne. Samuti sobivad turbaväljad. Kasvukoht peaks olema soe ja päikeseline.
- Seemnete ettevalmistamine. Enne külvi leota seemneid soojas vees. Vesi peaks olema kuumutatud 40 °C-ni. Säilita see temperatuur; vesi ei tohiks jahtuda. Seejärel jäta seemned kaheks päevaks kergelt sooja vette.
- Pinnase ettevalmistamine. Sügisel kaevatakse ala üle, lisades 10 liitrit huumust ruutmeetri kohta. Samuti tuleks alale lisada 30 grammi superfosfaati, 20 grammi kaaliumväetist ja 200 grammi puutuhka. Kevadel kaevatakse ala uuesti üle, lisades 5 grammi ammooniumnitraati ruutmeetri kohta.
Sibulate kasvatamine seemikutest
Seemikute kasvatamine võtab umbes 2 kuud – seda tuleb külviaja õigeks arvutamiseks arvesse võtta.
- × Ärge laske seemikutega konteinerites mullal kuivada, sest see võib viia noorte taimede surmani.
- × Vältige seemikute kasvu algstaadiumis otsest päikesevalgust, et vältida lehtede põletust.
Sibulaseemnete kasvatamise omadused:
- Mahuti täitmiseks valmistage ette mullasegu võrdsetes osades aiamullast, liivast ja turbast.
- Valmistatud mullasegu desinfitseeritakse, valades sellele roosa kaaliumpermanganaadi lahust. Samuti võite mulda küpsetada ahjus 180°C juures 30 minutit.
- Seemned külvatakse 3 cm vahedega, puistatakse mullaga ja niisutatakse pihustuspudeliga.
- Kasvuhooneefekti loomiseks venitatakse peale polüetüleen. Põllukultuurid asetatakse jahedasse, kuid hästi valgustatud kohta.
Kui seemikutel on 3-4 lehte, on nad valmis ümberistutamiseks avamaale. Istutamine toimub tavaliselt märtsis või aprillis (sõltuvalt kliimatingimustest), kui õhutemperatuur on 2 °C.
Kuidas seemikuid maasse siirdada:
- Istutamine toimub 30 cm vahedega vagudesse. Kastetakse ohtralt.
- Vagudesse tehakse augud 20 cm vahedega.
- Seemikud asetatakse aukudesse, nende juured kaetakse mullaga, kuid mitte tihedalt kinni. Istutatud seemikud kastetakse.
Jagamise teel istutamine toimub kevadel või sügisel, valides välja vähemalt kolmeaastased terveimad ja tugevaimad sibulad. Need jagatakse osadeks ja istutatakse vagudesse.
Mõnes piirkonnas külvatakse seemneid ka otse mulda. Read istutatakse üksteisest 20–30 cm kaugusele ja seemned istutatakse 1–1,5 cm sügavusele.
Hooldus
Sibul Dzhusai peetakse tagasihoidlikuks, kuid vajab teatud hoolt, mis koosneb peamiselt kastmisest ja väetamisest.
Hooldusjuhised:
- Esimesel istutusaastal kastetakse taime harva, ainult siis, kui muld kuivab. Järgmisel aastal kastetakse oliive sagedamini – umbes kümme korda kasvuperioodi jooksul. Kastmisnorm on 30–50 liitrit ruutmeetri kohta. Kui taimel on niiskusepuudus, muutuvad lehed jämedaks ja kaotavad mahlasuse.
- Igal nädalal kobestatakse ja rohitakse ridadevahelist mulda. Muld kobestatakse 6-8 cm sügavusele.
- Esimese aasta jooksul väetage kaks korda. Kevadel lisage 1 teelusikatäis karbamiidi ruutmeetri kohta. Lisaks pritsige sibulaid Epin Extra'ga. Kahe nädala pärast kasutage Feroviti, mis kiirendab fotosünteesi.
- Teisel aastal ja seejärel söödetakse sibulaid kevadel lahjendatud kanasõnnikuga. Pärast sibulate pealsete lõikamist väetatakse peenraid komplekssete mineraalväetistega.
Haigused ja kahjurid
Sibul Dzhusai on haigustele vastupidav, kuid ebasoodsates tingimustes võib seda mõjutada jahukaste ja hallitus, samuti kahjurid, nagu nematoodid, sibulakoid ja sibulakärbsed.
Haiguste ja kahjurite ohu minimeerimiseks on soovitatav kasutada ainult kvaliteetset istutusmaterjali, järgida nõuetekohast kastmisgraafikut, järgida külvikorra reegleid ja desinfitseerida seemned enne istutamist.
Haigusnähtude ilmnemisel pritsitakse sibulat Profit Goldi või muude fungitsiidsete preparaatidega; kahjureid tõrjutakse populaarsete insektitsiidide (Actellic, Fitoverm, Fufanon) abil.
Kogumine ja ladustamine
Saagikoristus algab teisel aastal pärast istutamist. Esimene saak on juuli lõpus, kui lehed ulatuvad 25–30 cm pikkuseks. Järgmine saak toimub augusti keskel. Koristamise ajal kaevatakse sibulad ettevaatlikult põõsaste alla. Kui muld on kuiv, raputatakse sibulad maha; vastasel juhul tuleb neid pesta ja kuivatada varikatuse all.
- ✓ Värskete džusai sibulate pikaajaliseks säilitamiseks on vajalik temperatuur 0…+2 °C ja hea ventilatsioon.
- ✓ Külmutatud sibulad säilitavad oma omadused temperatuuril -15…-18°C kuni 12 kuud.
Säilita lõigatud rohelisi külmkapis. Seal säilitavad nad oma maitse ja toiteväärtuse 10–12 päeva. Dzhusai sibulaid saab ka külmutada (temperatuuril -15 kuni -18 °C). Sügavkülmas säilivad need ohutult kuni aasta.
Üles kaevatud sibulad pannakse ettevalmistatud anumatesse ja hoitakse kuivas, hästi ventileeritavas kohas temperatuuril 0–+2 °C. Nendes tingimustes säilitavad sibulad kõik oma omadused ja neid saab kevadel istutada.
Arvustused
Sibul on huvitav, maitsev ja tervislik saak, mis väärib meie aednike tähelepanu. Seda lõhnavat sibulat saab kasvatada peaaegu kõigis riigi piirkondades. See on vastupidav, saagikas ja vajab vähe hoolt.