Täielik ülevaade valgete porgandite omadustest ja nende eest hoolitsemisest

Paljud inimesed usuvad, et valged porgandid on ebaõigete kasvatustavade tulemus, teised aga ekslikult arvavad, et need on mädarõika, pastinaagi või naeri sort. Valged porgandid on aga eriline taim, millel on suurepärane maitse.

Valgete porgandite üldised omadused

Porgandid võivad täiesti valgeks muutuda kahel põhjusel: kui külvati vale sort seemet või ebaõigete kasvatustavade tõttu. Viimane hõlmab oranži sordi külvamist. Need porgandid on ebameeldivad, kibedad ja sõlmelised. Peamised põhjused on halva kvaliteediga seeme, väetamise puudumine, ebaõige kastmine jne. Selle tulemusel muutub tavaline porgand metsikuks sordiks (sama sort, mis kasvas sajandeid tagasi).

Tänapäevase valge köögiviljasordi aretasid välja Ameerika aretajad, kes geeni modifitseerisid. Lihtsamalt öeldes asendati beetakaroteeni pigmendi geen elemendiga, mis toodab E-vitamiini. Tulemuseks on sarikataim, mis on suguluses metsporgandiga. See sort edeneb parasvöötmes, mistõttu on seda meie riigis lihtne kasvatada.

Metsikuid valgeid porgandeid praktiliselt ei kasutatud kuni 17. sajandini, mil Hollandi aretajad muutsid juurvilja magusaks ja mahlaseks oranžiks köögiviljaks. Just see porgand on säilinud tänapäevani.

Põõsa ja viljade välimus

Taimel on sulgjad, sügavalt lõhenenud lehed, mida iseloomustab rootsuline struktuur. Lehekülgi võib segi ajada peterselliga (mõned sordid). Juured on värvusetud, elevandiluust kuni selgelt valgeni. Pind on sile ja viljaliha mahlane.

Valmimine ja saagikus

Valged porgandid jagunevad erinevatesse sortidesse. Igal sordil on erinev küpsusperiood, kuid idanemisaeg on sama: nädalast kuni 14 päevani. Küpsemisperiood on 2 kuni 3 kuud.

Saak on üsna kõrge: sajast ruutmeetrist aiapinnast saab koristada kuni 500 kg juurvilju, minimaalselt 100 kg. Saagikust on võimalik veelgi suurendada (kuni 800 kg-ni). Selle saavutamiseks on vaja väetada neli korda hooaja jooksul.

Koostis ja kalorisisaldus

Valged porgandid on toitaineterikkad, kuid erinevalt oranžidest sortidest puuduvad neis beetakaroteen ja antotsüaniin, mis on inimkeha A-vitamiini varustamiseks hädavajalikud.

Mida see sisaldab:

• vask ja raud;
• tsink ja liitium;
• boor ja seleen;
• kaalium ja fosfor;
• kloor ja naatrium;
• magneesium ja kaltsium;
• jood ja väävel;
• kroom ja fluor;
• vanaadium ja mangaan;
• alumiinium ja nikkel;
• koobalt ja molübdeen;
• pektiin ja bioflavonoidid;
• aminohapped jne.

Valgete porgandite energiaväärtus on 32–33 kcal/100 grammi kohta. Toitumisalane suhe:

• valgud – 1,3 grammi;
• süsivesikud – 6,9–7,2 grammi;
• rasvu - 0,1 grammi.

Kasulikud ja kahjulikud omadused

Valgete porgandisortide rikkaliku toitainete sisalduse tõttu on köögiviljal järgmised kasulikud omadused:

• takistab vähirakkude arengut;
• parandab seedetrakti funktsionaalsust.
• tugevdab immuunsüsteemi;
• avaldab kasulikku mõju südame-veresoonkonnale, ennetades insulti, ateroskleroosi ja südameatakke;
• lahustab ja eemaldab organismist kahjulikku kolesterooli ja toksiine;
• parandab maksa seisundit;
• normaliseerib veresuhkru taset diabeedi korral;
• omab diureetilist ja kolereetilist toimet;
• taastab kahjustatud rakke ja kudesid;
• taastab nägemisteravuse;
• kiirendab ainevahetust;
• suurendab vere hüübimist;

Vaatamata nii pikale tervisele kasulike omaduste loetelule võivad valged porgandid olla kahjulikud. See juhtub kõige sagedamini siis, kui köögivili on vastunäidustatud. Millal on selle söömine keelatud:

• allergiline reaktsioon (tavaliselt pektiinide suhtes);
• hüpervitaminoos (vitamiinide B, E, C puhul);
• mõned kilpnäärme patoloogilised häired.

Seega on ka valgete porgandite ülesöömine ebasoovitav, kuna see võib süvendada seedetrakti probleeme. Ja kiirenenud ainevahetuse tõttu võib tekkida kõrvaltoime, näiteks sagedane urineerimine.

Plussid ja miinused

Valged porgandid toiduvalmistamisel

Toiduvalmistamisel kasutatakse valgeid porgandeid erinevate roogade jaoks:

• salatid;
• mahlad;
• praadimine;
• küpsetamine;
• supp, borš;
• teised kursused.

Populaarsed valgete porgandite sordid

Valge Belgia

Ingliskeelne nimetus on White Belgian (Blanche A Collet Vert). Seda sorti eristab 1 cm pikkune roheline triip. Muud omadused:

• paberimassi värvus on kollakasvalge lähedal;
• seemnete idanemise aeg – 7 kuni 15 päeva;
• juurvili valmib 3 kuuga;
• vilja maksimaalne pikkus on 20–25 cm;
• ei talu madalaid temperatuure, minimaalne temperatuur peaks olema +10-12 kraadi;
• maitse ilmneb paremini pärast kuumtöötlemist;
• ei vaja kasvatamise ajal spetsiaalseid väetisi.

Kuuvalgus valge

Teine nimi on Lunar White. Indikaatorid:

• esimesed võrsed ilmuvad vähemalt nädala pärast;
• koristamine toimub 2 kuu pärast;
• nahk on õhenenud;
• viljaliha on üsna mahlane, aromaatne, magus;
• Maitset võib võrrelda mangopuu viljaga;
• kuju – piklik;
• juurvilja suurus – kuni 30 cm;
• soodsad temperatuuritingimused – vähemalt 16 kraadi Celsiuse järgi;
• pikk säilivusaeg (teatud tingimustel kuni 12 kuud);
• nõuab regulaarset kastmist;
• vajalik on spetsiaalne pinnas – turvas, must muld;
• Maandumistüüp – geomeetriline.

Valge satiin

Tuntud ka kui valge satiin, on sellel järgmised eristavad omadused:

• idaneb samal ajal kui eelmised valikud;
• valmib 70 päevaga;
• viljaliha on kreemja tooniga;
• ots - terav;
• maitse – magus;
• maksimaalne pikkus on 30 cm;
• seal on spetsiifiline krõmps;
• kastmine - mõõdukas;
• muld peaks olema keskmise kobedusega;
• silindriline kuju.

Valgete porgandite kasvatamise iseärasused

Selleks, et valged porgandid vastaksid soovitud maitsele ja muudele parameetritele, on vaja järgida põllumajandustavasid.

Maandumiseks ettevalmistumine

Esiteks peate otsustama mullatüübi üle. See peaks olema neutraalne, kuid kergelt happeline on vastuvõetav. Eelistatud on must muld, kerge savimuld, liivane muld ja turbamuld.

Ettevalmistavate tegevuste muud omadused:

1. Valige koht külvikorra põhjal. Valged porgandid tuleks istutada pärast suvikõrvitsat, kapsast, tomateid ja kurke.
2. Eemaldage tulevastest peenardest kõik umbrohud koos juurestikuga.
3. Sügisel lisatakse järgmised väetised: ammooniumnitraat – 25 grammi, kaaliumsool – sama kogus, superfosfaat – 50 grammi, vesi – 10 liitrit.
4. Enne istutamist kaevatakse peenar üles ja luuakse vaod.
5. Seemnete ettevalmistamine. Leota seemneid tavalises vees või väetisega vees. Lase neil 24 tundi seista, pärast mida saab need külvata. On kaks peamist meetodit:
   • niiskes olekus liimitakse seemned lindile;
   • Seemned segatakse võrdsetes osades liivaga (pärast leotamist seemnematerjal kuivatatakse).

Maandumisfunktsioonid

Optimaalsed tingimused seemikute külvamiseks:

• Istutamist saab teha nii sügisel kui ka kevadel. Esimesel juhul saab saaki koguda suvel, teisel sügisel. Taliviljad külvatakse oktoobris, kevadel aprillis ja pikaajaliseks ladustamiseks mais või juunis.
• Skeem: ridade vaheline kaugus on 28-32 cm, põõsaste vaheline kaugus (pärast hõrenemist) on 5–15 cm. Külvi sügavus sügisel on vähemalt 5 cm, kevadel - 3-4 cm.
• Optimaalne mulla temperatuur on 10 kraadi.
• Talvise seemne külvamisel peaks muld olema valdavalt kerge (turba ja liivaga).
• Talvise istutamise külvinorm on 0,5 grammi lineaarmeetri kohta, kevadiseks istutamiseks 0,3 grammi.

Hooldusjuhised

Kohe pärast külvi kaetakse seemned niiske lapiga, et säilitada vajalik niiskustase ja tagada hapniku juurdepääs pinnasesse. Järgnev hooldus koosneb järgmisest:

• Kuidas kasta? Väldi ülekastmist, kus vesi mullas püsib, aga ära lase taimedel läbi kuivada. Kasta üks kord nädalas kuni esimeste võrsete ilmumiseni, seejärel vähenda kastmissagedust 2-3 korrani kuus. Kui juured on juurdunud, vähenda kastmist veelgi. Vesi peaks imbuma vähemalt 30 cm sügavusele. Vesi peaks olema soe ja settinud.
  
• Söötmise reeglid. Mulda tuleb väetada kolm korda hooaja jooksul. Esimene kord on esimeste võrsete jaoks, teine ​​ja kolmas kord kuu aega hiljem. Väetisi tuleks kasutada peamiselt mineraalväetistega. Täpsemalt lisage 10 liitrile veele paar tassi puutuhka, 15 grammi karbamiidi ja 15 grammi superfosfaati, 20 grammi kaaliumnitraati ja supilusikatäis Nitrophoskat. Oluline on mulda väetada kohe pärast porgandite kastmist.
• Kuidas kobestada ja umbrohtu kitkuda? Porgandeid harvendatakse aktiivse kasvuperioodi jooksul kaks korda. Seda tehakse mitmes etapis: esimest korda pärast võrsete ilmumist, teist korda pärast esialgset harvendamist ja seejärel vastavalt vajadusele. Kahel esimesel korral harvendatakse ainult reavahesid, seejärel harvendatakse ka taimede vahesid. Vajadusel on oluline mulda ajada.
• Multšimine. Multši kantakse peale alles siis, kui seemikud on kasvanud 15 cm kõrguseks. Kasutada võib rohtu (kuiva või värsket), männiokkaid, lehti, komposti, nõgeseid ja sõnnikut. Samuti sobivad papijäägid ja kotiriie. Turba või ajalehe lisamine on rangelt keelatud. Multšikiht ei tohiks ületada 8 cm. Kui te multši ei kasuta, peate mulda sageli kobestama ja kastma.

Haigused ja kahjurid

Valged porgandid, nagu oranžidki, on vastuvõtlikud haigustele ja kahjuritele. Millele nad vastuvõtlikud on ja kuidas nendega võidelda:

Võimalikud vead ja raskused

Mõnikord ignoreerivad aednikud teatud soovitusi, mille tulemuseks on järgmised vead:

• Nad ostavad madala kvaliteediga seemnematerjali. Tänapäeval toodavad valge porgandi seemneid mitmed ettevõtted, kuid usaldada tuleks ainult tootjaid, kellel on tõestatud ajalugu. Kui te pole nende maines kindel, lugege tegelike ostjate arvustusi mis tahes spetsialiseeritud veebisaidil.
• Väetisena kasutatakse saepuru või sõnnikut (värsket, mädanemata). See on absoluutselt mitte soovitatav, kuna see halvendab juurvilja kvaliteeti, aeglustab kasvu ja vähendab saagikust.
• Multšikiht on tihendatud. See on põllumajandustavade ränk rikkumine, kuna porgandid eelistavad lahtist ja niisket mulda.
• Külvisügavus on liiga suur. Seemikutel on raske mullakihist läbi murda.
• Mädanemist ei tehta. See viib vilja ülemise osa roheliseks muutumiseni, mis on tüüpiline ainult valgele Belgia sordile.
• Taimede vahekaugust ei järgita ja harvendamist ei tehta. Nende tegurite tõttu juurviljad ei kasva.

Saagikoristus ja ladustamine

Saak koristatakse istutusajale vastaval perioodil (juuli, august, september). Järgige neid koristusjuhiseid:

• päev varem tee kergelt niisutavat kreemi;
• kaeva labida/hargiga põõsa ümbert muld üles;
• tõmba ülemised osad üles.

Kuidas säilitada:

• sorteeri defektsed esemed;
• kuivatage puuviljad;
• puhasta mustusest;
• lõika pealsed ära;
• hoiukoht desinfitseeritud (lubjaga) ruumis;
• temperatuur ei tohiks olla alla 0 kraadi ja üle +4;
• õhuniiskuse tase – 90%.

Porgandite umbes aasta pikkuseks säilitamiseks võite valmistada nõrga kaaliumpermanganaadi lahuse. Asetage porgandid sellesse lahusesse 15 minutiks ja seejärel kuivatage neid 10-15 päeva temperatuuril 12-15 kraadi Celsiuse järgi. Seda saaki saab säilitada kuiva liiva, saepuru või sibulakoortega täidetud kastides.

On ka teisi salvestusmeetodeid:

1. Savikihis. Sega võrdsetes osades vett ja savi, et moodustuks kreemjas pasta. Kasta iga puuvili segusse ja lase õhu käes kuivada. Aseta puidust anumasse.
2. Lubja ja liiva kasutamine. Kustutatud lubi ja sega peene kuiva liivaga vahekorras 1:50. Laota segu 8-10 cm kihina kasti põhja ja aseta peale porgandid. Jätka virnastamist kuni kõige ülemise servani. Selle meetodi kasutamisel ei tohiks toatemperatuur ületada 2-3 kraadi Celsiuse järgi.
3. Valmistage kriidi suspensioon, pihustage juurviljad pihustuspudeliga ja kuivatage.
4. Niisuta männilehti ja aseta köögiviljad nende vahele.
5. Aseta saepuru ja porgandid kihiti kilekottidesse või -kottidesse. Tõsta need püsti ja torka neisse mitu auku.
6. Kuhjameetod. Kasutatakse peamiselt lõunas. Kaeva aeda auk, aseta viljad sisse ja puista peale peent liiva. Kata mulla ja presendiga.

Arvustused

Valged porgandid on ainulaadne, selektiivselt aretatud köögivili, mis meie riigis üha populaarsemaks muutub. Neid iseloomustab kõrge saagikus, suurepärane maitse ja kasvatamise lihtsus. Peamine on rangelt järgida lihtsaid põllumajandustavasid.

Korduma kippuvad küsimused