Mis köögivili on rutabaga ja kuidas seda kasvatada?

Kaalika on tervislik ja kergesti kasvatatav köögivili. Selle juured on sama toitvad ja kasulikud kui naeris ning seda saab kasvatada peaaegu kogu Venemaal, välja arvatud Kaug-Põhjas.

Mis köögivili see on ja millised on selle omadused?

Kaalika on kaheaastane taim ristõieliste (Brassicaceae) sugukonnast. Arvatakse, et see on loodud naerite ja kapsa ristamisel. Kapsalt päris kaalika oma juure suuruse ja kuju, kuid tema juured on veidi suuremad, tihedamad ja magusamad.

Esimesel aastal moodustab taim juurvilja ja laialivalguva roseti. Teisel aastal ilmuvad viljavartele seemnekaunad.

Juurvilja kirjeldus:

• nahavärv - punakasvioletne või hallroheline;
• paberimassi värvus – valge või kollane;
• kuju sõltub sordist ja võib olla silindriline, ümar-lame, ovaalne või ümmargune;
• maitse – vürtsikas-magus, ilma kibeduseta;
• kaal – kuni 0,5 kg.

Populaarsed sordid:

• Hera;
• Krasnoselskaja;
• Novgorod;
• Helge unistus;
• Vereiskaja.

See köögivili sisaldab palju C-vitamiini, valku, kiudaineid, pektiini, askorbiinhapet, beetakaroteeni, B-vitamiine ja eeterlikke õlisid. Need on eriti kasulikud talvel, kui organismis on vitamiinide puudus.

Rutabaga on vastunäidustatud:

• gastriidi, haavandite, koliidi korral;
• allergia või individuaalne talumatus;
• vanus kuni 4 aastat.

Kas rutabaga lehed on söödavad?

Suvel saab süüa lisaks juurtele ka pealseid. Mõnes riigis kasutatakse neid laialdaselt traditsioonilises köögis. Kaalika lehti kasutatakse salatites, suppides ja pearoogades.

Kaalika lehed on kergelt kibedad, seega keedetakse neid. Pärast keetmist või kuumalt kuumutamist muutuvad lehed pehmeks, õrnaks ja meeldiva maitsega.

Kasvatamise ja hoolduse omadused

Kaalik on vastupidav ja külmakindel taim. See kasvab kõige paremini parasvöötmes.

Kasvavad omadused:

• Temperatuur. Köögivili ei talu kuumust ja põuda hästi. Seemnete idanemiseks piisab temperatuurist 1–3 °C, kuid ühtlase idanemise jaoks on vaja temperatuuri 5–7 °C.
  Soodsa temperatuuri korral (15…18°C) toimub idanemine 4–5 päeva jooksul. Kui kevad hilineb, võivad taimed õitsema hakata hiljem.
• Kasvatusmeetodid. Kaalikaid külvatakse tavaliselt otse mulda. Hilise kevadega piirkondades kasutatakse seemikuid.
• Niiskus. Peenarde muld peaks olema mõõdukalt niiske. Kõige rohkem vett on vaja esimesel arengukuul.

Külvamine avamaal

Külvamine algab varakult. Selle edu sõltub õigest istutusajast ja põllumajandustavade järgimisest.

Mulla ja valguse nõuded

Kaalika on pikapäevakultuur, mis tähendab, et õitsemiseks ja vilja kandmiseks vajab see 13 tundi valgust. Tavaliselt istutatakse seda hästi valgustatud kohtadesse, kuid see talub ka varju üsna hästi.

Pinnase ja koha nõuded:

• viljakus;
• õhu läbilaskvus;
• kõrge veepeetusvõime;
• mõõdukas happesus pH = 6-6,5 (happelistel muldadel annab köögivili kehva saagi);
• Parimad eelkäijad on teraviljad, kaunviljad, öökullid ja kõrvitsad.

Kaalika võib kasvada praktiliselt igas mullatüübis. Juured arenevad kõige paremini viljakal lammimullal ja haritud mätasmullas.

Kasvatamise vastunäidustused:

• liivased, soised ja savised alad;
• happelised mullad (neid lubjatakse enne istutamist).

Istutuskuupäevad

Naerisid külvatakse mitte kalendrigraafiku, vaid agronoomilise ajakava järgi, kui temperatuur on +5…+6 °C. Madalamal temperatuuril külvamine toob kaasa märkimisväärse osa taimede õitsemise ja juurviljade puudumise.

Avamaale külvatakse samaaegselt nisu, odra ja muude kevadiste teraviljadega. Teine ​​oluline tegur on mäekülvi õitsemine.

Ligikaudsed kuupäevad piirkonniti:

• keskmises tsoonis: aprilli lõpp – mai algus;
• lõunas: aprilli keskpaigast mai alguseni;
• Siber: mai keskpaik;
• Kaug-Ida: mai algusest keskpaigani.

Külvimuster ja külvisügavus

Istutuskoht valmistatakse ette paar kuud ette. Peenrad kaevatakse labida sügavusele, eemaldades taimejäätmed, kivid ja muu prahi.

Kaevamiseks lisatakse järgmine:

• 5 kg huumust 1 ruutmeetri kohta;
• mineraalkompositsioonid (30 g superfosfaati, ammooniumnitraati ja kaaliumsoola ruutmeetri kohta).

Seemned on eelnevalt ette valmistatud. Need kastetakse 30 minutiks 55°C-ni kuumutatud vette. Desinfitseerimiseks leotatakse neid 2-3 tundi 1% kaaliumpermanganaadi lahuses. Seejärel pestakse, kuivatatakse ja külvamise hõlbustamiseks segatakse liivaga vahekorras 1:1 (nt 10 g liiva 10 g seemnete kohta).

Külvinorm on 0,2 g seemneid 1 ruutmeetri kohta. Põllumajandustootjad soovitavad kasvatada mitte rohkem kui 20 taime 1 ruutmeetri kohta.

Avamaal istutamise kord:

1. Valmistage vaod üksteisest 30–40 cm kaugusele.
2. Puista seemned laiali ja matke need sügavale:
   • lahtistel muldadel 2,5 cm võrra;
   • Rasketel muldadel piisab 1,5 cm-st.
3. Puista peale mullakiht ja tihenda kergelt.
4. Kasta sooja, settinud veega.

Selleks, et peenart hiljem harvendada ei peaks, laotakse seemned ettevaatlikult vagudesse 5-6 cm vahedega (umbes 20 tükki 1 lineaarmeetri kohta).

Kui on oht tugevaks külmaks, kata taimed kilega. Üldiselt taluvad kaalika kevadisi külmalaineid aga hästi.

Kasvatamine seemikute abil

Noorte kaalika seemikute istutamine avamaale võimaldab kiiremat saaki. Protsess nõuab rohkem pingutust, kuid kaalikat saab koristada 3-4 nädalat varem kui seemnete külvamisel. See on eriti oluline piirkondades, kus on lühikesed suved ja külmad kevaded.

Külvamise ja istutamise ajastus avamaal

Seemned seemikute jaoks külvatakse 40-50 päeva enne eeldatavat istutuskuupäeva. Ümberistutamine toimub siis, kui ilmub 5-6 lehte.

Istutage seemikud avamaale pilvise ja tuulevase ilmaga kas hommikul või õhtul. Ligikaudne aeg on mai, kui temperatuur tõuseb 15–16 °C-ni.

Kuidas külvata rutabaga seemikuid?

Esmalt desinfitseeritakse seemned riivitud küüslaugu lahuses (25 g 100 ml vee kohta). Pestud seemned asetatakse idanema niiskele lapile.

Külvijärjekord:

1. Valmista ette konteinerid või kastid. Täida need toitaineterikka substraadiga. Konteineritel peaksid olema drenaažiavad, vastasel juhul vesi seisab.
2. Niipea kui seemned tärkavad, istuta need 1-1,5 cm sügavusele. Skeem:
   • seemnete vaheline kaugus on 2-3 cm;
   • ridade vahel 6-7 cm.
3. Katke kastid põllukultuuridega läbipaistva materjaliga (klaas, polüetüleen).
4. Hoidke minikasvuhoones temperatuuri +17…+18°C juures.
5. Pärast seemikute ilmumist eemaldage kaas ja viige konteinerid madalama temperatuuriga ruumi (+6…+8°C).
6. Nädala pärast viige taimed tagasi sooja kohta (temperatuuril +12…+15°C).

Seemikute eest hoolitsemine

Seemikud vajavad enne mulda istutamist umbes kuu aega hooldust. See hõlmab õige temperatuuri, mulla niiskuse, valgustuse ja toitainete tagamist.

Hoolduspõhimõtted:

• Kõvenemine. Taimi viiakse regulaarselt õue 10–14 päeva enne istutamist. Alguses 20–30 minutiks aklimatiseerumiseks. Järk-järgult suurendage nende „jalutuskäikude” kestust, kuni see ulatub 3–4 tunnini.
• Kastmine. Seemikuid kastetakse regulaarselt, olenevalt mulla seisundist. See ei tohiks läbi kuivada, kuid vettimist ei tohiks lubada. Kastmise sagedus määratakse individuaalselt, kuna see sõltub kasvutingimustest. Parim aeg kastmiseks on hommik.
• Lõdvendamine. Juurte õhu juurdepääsu tagamiseks kobestatakse pärast kastmist ridade vaheline muld.
• Valgustus. Kui päevavalgustundidest ei piisa, hakkavad seemikud venima. Sellisel juhul kasutatakse kunstlikku valgustust, et tagada vähemalt 13 tundi päevavalgust.
• Hõrenemine. Kui seemikud on paar lehte kasvanud, näpistage üleliigsed taimed välja. Optimaalne vahemaa külgnevate taimede vahel on 5–6 cm.

Köögivili ei istu hästi ümber, seega pole vaja välja torgata. Külva otse sobivate vahedega, vajadusel harvenda. Kaalika seemikud istutatakse ümber ainult üks kord otse avamaale.

Maandumisreeglid

Kui ilm on soodne ja seemikud saavutavad soovitud suuruse, alustatakse ümberistutamist.

Tellimus:

1. Niisutage konteinerites olevat mulda, et seemikuid saaks juuri kahjustamata hõlpsalt eemaldada.
2. Valmistage peenardesse augud 20 cm vahedega üksteisest.
3. Kasta istutusalasid sooja settinud veega (umbes 500 ml augu kohta).
4. Eemalda taim istutuskastist.
5. Asetage seemik auku nii, et kael oleks mulla kohal.
6. Puista juured lahtise mullaga ja tihenda see kätega.
7. Kasta (1/4 l). Kui vesi on imendunud, multši turba või huumusega.

Kuidas hoolitseda rutabaga eest avamaal?

Taime eest on lihtne hoolitseda. Standardsed hooldusprotseduurid hõlmavad piisavat niiskust, umbrohutõrjet, väetamist ja kahjuritõrjet.

Kastmine

Niiskuse puudusel muutuvad kaalika kibedaks ja nende viljaliha sitkeks. Liiga suure niiskuse korral muutuvad juured vesiseks ja maitsetuks.

Kastmisfunktsioonid:

• kasvuperioodil kasta umbes 4-6 korda;
• veetarbimine on 10 liitrit 1 ruutmeetri kohta;

Kastmise ajal paljastunud juured kaetakse mullaga.

Väetis

Kaalikatel on üsna pikk kasvuperiood. Seetõttu vajavad nad lisaväetamist. Esimene väetis tuleb anda kaks nädalat pärast istutamist. Väetise kogus ja kvaliteet sõltuvad konkreetsetest mullatingimustest.

Perioodid:

1. Esimene kord. Tõeliste lehtede moodustumise etapis (umbes juunis) kandke lämmastik- ja fosforväetisi umbes 0,3 liitrit taime kohta:
   • nitrophoska 1 spl 10 liitri vee kohta;
   • vedel orgaaniline aine (1 kg sõnnikut lahjendatakse 10 liitris vees).
2. Teine kord. Rea sulgemise ajal kasutatakse fosfori-kaaliumi mineraalide segusid. Näiteks superfosfaat (20–30 g granuleeritud väetist 1 ruutmeetri istutuse kohta).

Kasvuperioodil on soovitatav pealseid pritsida boorhappega. Lehtede väetamiseks valmistage lahus, mis koosneb 10 g happest ja 2 g kaaliumpermanganaadist, mis on lahjendatud 10 liitris vees. Kasutuskogus on 1 liiter lahust ruutmeetri kohta.

Kasvuperioodi tipphetkel võivad kaalika alumised lehed kuivada ja surra. See ei ole haiguse sümptom ega reaktsioon ebasoodsatele tingimustele, vaid pigem taime iseloomulik tunnus.

Umbrohutõrje, kobestamine, harvendamine

Agronoomilisi protseduure on soovitatav teha 1-2 päeva pärast kastmist. Kõplamist tuleks teha ettevaatlikult, et vältida juurviljade kahjustamist. Multšige mulda regulaarselt, et aeglustada niiskuse aurustumist, vältida umbrohu kasvu ja vähendada harimise vajadust.

Avamaal istutatud peenardes tuleks teha harvendusraiet. Nõrgeimad taimed eemaldatakse, tugevad jäetakse alles.

Protseduur viiakse läbi kahes etapis:

• Esimene tehakse esimeste lehtede ilmumisel. Iga 10 cm kohta jäetakse kaks taime.
• Kaalika teist korda harvendatakse, kui ilmub neli pärislehte. Kõrvuti asetsevate taimede vahele jääb 20 cm.

Seemikuna kasvatatud kaalikaid ei ole vaja harvendada. Nad istutatakse otse ettenähtud vahekaugusele.

Haiguste vastane ravi

Rutabagal on tugev immuunsüsteem, kuid ebasoodsates tingimustes ja kui põllumajandustavasid ei järgita, võivad seda mõjutada mitmesugused haigused, enamasti seenhaigused.

Rutabaga haigused ja ravimeetodid on loetletud tabelis:

Haiguse nimi	Kahjustuse sümptomid	Kontrollimeetmed
Fomoz	Lehed kattuvad hallikaspruunide laikudega ja juured mädanevad.	Pihustamine 1% Bordeaux' seguga (1,5 l 100 ruutmeetri kohta).
Bakterioos	Pealsed muutuvad kollaseks, muutuvad libedaks ja lõhnavad mädaniku järele.	Seemnete töötlemine kuuma veega, pritsimine 1% Bordeaux' seguga (1,5 l 100 m2 kohta) ja puistamine tuhaga (250 g 1 m2 kohta).
Kila	Juurviljad kaetakse kasvudega.	Kastmine lubjalahusega (1 ruutmeetri kohta kasutatakse 10 liitrit vett, milles on lahustatud 500 g lubja).
Mustjalg	Juurekael muutub õhukeseks ja mustaks, lehed kuivavad.	Eemaldage haiged taimed, puistake mulda kaaliumpermanganaadiga (5 g 1 ruutmeetri kohta) ja tuhaga (250 ml klaasist), mis on segatud vasksulfaadiga (1 tl).

Kahjurid ja nende tõrje

Putukad ründavad kõiki kaalika taime osi. Taime õigeaegselt töötlemata jätmine võib põhjustada täieliku saagikadu.

Kahjurid ja tõrjevõimalused:

• Ristõieline kirbumardikas. Need on väikesed hüplevad putukad, suurusega 2–3 mm. Nad närivad lehtedesse auke. Neid saab tõrjuda seemikute puistamisega tubakatolmuga (20–30 g ruutmeetri kohta).
• Kapsakärbes. Vastsed on parasiidid, kes närivad juurte kaudu käike. Regulaarne multšimine ja juurte lähedal asuvate aukude kaevamine, kuhu puistatakse tubakapuru (10–15 g augu kohta), aitab saaki päästa.
• Kapsa lehetäi. See settib taimede maapealsetele osadele ja imeb mahla välja. Kahjurit tõrjutakse pesuseebi lahusega (150 g lahjendatud 10 liitris vees, kurnatud). Lahuse tarbimise kohta täpsed arvud puuduvad. Lehed ja leherootsud niisutatakse igast küljest hoolikalt.
• Mutt-ritsikas. See on suur, kuni 5 cm pikkune maa-alune putukas, kes sööb viljades õõnsusi ja närib noorte taimede juuri. Tõrju seda kahjurit putukamürkidega. Näiteks medvetoks (laotada 30 g 10–15 jooksva meetri kohta) ja grom (laotada 1 g 1 ruutmeetri kohta).

Kas on võimalik talvel rutabagasid istutada?

Köögivilju saab külvata mitte ainult kevadel, vaid ka enne talve. Lume all talvitunud seemned annavad kõrge haiguskindlusega seemikud. Need on vastupidavamad kui kevadkultuurid, kasvavad ühtlaselt ja annavad hea saagi.

Talvise külvi omadused:

• Külva hilissügisel, pärast esimesi tõelisi öökülmi, kui muld külmub 5 cm sügavusele.
• Enne külvi kobestatakse peenrad, puistatakse peale orgaanilisi ja mineraalväetisi. 20 cm vahedega kaevatud aukude põhja lisatakse 1-2 cm liiva, peale pannakse paar kaalika seemet ja muld kaetakse kompostiga.
• Istutusi kastetakse sooja veega ja peenrad kaetakse kuuseokste ja langenud lehtedega.

Puhastamine ja ladustamine

Pikaajaliseks ladustamiseks mõeldud naeris kaevatakse välja septembris või oktoobris, aga alati enne öökülmade saabumist. Vastasel juhul hakkavad juured ladustamise ajal mädanema. Seda protsessi tehakse kuiva ilmaga.

Puhastus- ja hoiustamisfunktsioonid:

• Viljad kärbitakse nii, et varsi ei jääks. Need puhastatakse mullast, kuivatatakse ja hoitakse kastides või kottides. Kaalika säilivusaja pikendamiseks puistatakse seda jõeliivaga.
• Hoida keldris. Optimaalne temperatuur on +5 °C, õhuniiskus kuni 95%.
• Juurvilju saab pärast pesemist, koorimist ja tükkideks lõikamist säilitada külmutatult. Kaalikaid saab ka kääritada, kuivatada ja marineerida.

Kasulikke näpunäiteid

Rutabaga kasvatamine on lihtne. Kuid kvaliteetse saagi saamiseks tasub kuulata kogenud aednike nõuandeid.

Kasulikud näpunäited:

• Pärast kile või klaasi eemaldamist konteinerist, milles seemikud kasvavad, ei kasteta neid 3 päeva.
• Seemikuid kastetakse pritsimisega 1-2 korda nädalas.
• Soovitatav on istutada saaki roheliste, salati ja ravimtaimede kõrvale, kuid selle lähedus kapsaperekonna taimedele (naeris, redis, kapsas) on ebasoodne.

Kogenud aednik selgitab järgmises videos, kuidas rutabagasid kasvatada:

Rutabaga kasvatamine pole eriti keeruline. Nõuetekohaste põllumajandustavade järgimine, õigeaegne kastmine ja väetamine on kvaliteetse saagi võti.

Korduma kippuvad küsimused