Huvitavad peedipreparaadid talveks koos üksikasjaliku retseptiga

Peedid annavad rikkalikku iga-aastast saaki, seega on aednikel ja suvistel elanikel neid alati palju. Kuigi köögivilja säilitatakse värskena, püüavad tänapäeva koduperenaised seda ka säilitada, mis mitte ainult ei lisa menüüle mitmekesisust, vaid lihtsustab ka eelküpsetamisprotsessi (kui peet on ette valmistatud).

Tervete peedide säilitamine talvel

Selleks, et köögivili kevadeni säiliks, tuleb see korralikult ette valmistada ja koristada. Selleks on soovitatav kuiv ja päikeseline ilm. Tee nii:

1. Kasutades kahvlit, kaevake põõsas üles, tõmmake see kätega ja eemaldage see.
2. Jätke need paariks päevaks peenrasse. Kui see pole võimalik, viige need umbes neljaks päevaks kuiva ja õhutatud kohta.
3. Kui juurvilja pind on kuiv, pange kindad kätte ja eemaldage ettevaatlikult ülejäänud muld.
4. Lõika pealsed ära nii, et alles jääks umbes 1 cm pikkune känd.
5. Eemaldage külgmised juurevõsud ja lõigake peamine vars 6 cm pikkuseks.
6. Sorteeri peet, valides säilitamiseks kõige tervemad ja kindlamad isendid.

Kuidas säilitada:

• Keldris või keldris. See on parim valik. Sellisel juhul saab juurvilju säilitada järgmistel viisidel:
  • riiulitel lahtiselt - köögiviljade vaheline kaugus on umbes 10 cm;
  • puidust, plastist või korvidest kastides - külgedel peavad olema augud, soovitatav on puistata puutuhka, liiva, saepuru, turbaga ja kihiti paberiga;
  • polüetüleenkottides - hoida avatud kohas, et vältida kondenseerumist;
• Korteris. Kui teil keldrit pole, leidke oma korterist sobiv koht. See võib olla:
  • klaasitud lodžas kastides jne;
  • rõdul karbis, mille seinad on valmistatud vahtplastist, mineraalvillast jne - konstruktsioon peab olema isoleeritud tekkidega;
  • sahvris - kõigepealt peate iga peedi savisuspensiooni kastma, kuivatama ja suvalisse anumasse panema;
  • külmkapis - peate iga köögivilja kilesse pakkima või aukudega kottidesse panema.

Patogeense mikrofloora arengu vältimiseks lisage liivale tavalist kriiti – 5 kg kohta piisab 100 g-st. Arvestage ümbrusega – peet on kõige parem säilitada kartulite, sibulate ja küüslaugu lähedal.

Marineeritud peet äädikaga talveks

See on mitmekülgne retsept peedi marineerimiseks. Marineeritud toodet saab seejärel kasutada vinegrettide ja muude salatite valmistamiseks.

Mida sul vaja läheb:

• juurvili – 1 kg;
• suhkur – 1 kuhjaga supilusikatäis;
• sool – 1 tasane supilusikatäis;
• loorberileht – 2 tk;
• nelk – 4 tk;
• pipraterad – umbes 10 tk;
• vesi – 1 liiter;
• äädikas 9% – 70 ml.

Küpsetusprotsess on järgmine:

1. Keeda peet ja koori need.
2. Lõika kuubikuteks või riivi jämeda riiviga.
3. Valmista marinaad. Kuumuta vesi, lisa suhkur, sool ja vürtsid. Lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 5-6 minutit.
4. Lisa hakitud köögiviljad ja prae 2 minutit.
5. Nüüd vala sisse äädikas ja lase veel 2 minutit keeda.
6. Lülitage pliit välja.
7. Vala panni sisu steriliseeritud purkidesse ja keera need rulli.

Lisateavet peedi marineerimise kohta leiate järgmisest videost:

Marineeritud peet talveks

Peeti saab marineerida ilma äädikata. Valmisprodukti kasutatakse borši, peedisuppi ja salatites.

Mida sul vaja läheb:

• keedetud peet – 1 kg;
• suhkur – 4 spl;
• sool – 1 tl;
• taimeõli – 4 spl;
• sidrunhape - 0,5 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Pese köögiviljad ja keeda kuni valmis.
2. Tõsta pliidilt ja aseta külma vee alla. See võimaldab juurviljadel täielikult küpseda.
3. Riivi peet jämeda riiviga.
4. Lisage suhkur ja sool, taimeõli, sidrunhape.
5. Sega hoolikalt läbi, vala kastrulisse ja aseta tulele.
6. Kui vesi keeb, hauta tasasel tulel 15 minutit. Selle aja jooksul steriliseeri klaaspurgid ja kaaned.
7. Pane peedisegu purkidesse ja sulge kohe.

Retsepti näete selgelt allolevast videost:

Marineeritud peet talveks

Marineeritud köögivilju kasutatakse maitsva suupiste ja pooltootena erinevate roogade valmistamiseks.

Koostisosad:

• peet – 1,5 kg;
• sool – 30 g;
• vesi – 1 liiter;
• küüslauk – 2–4 nelki purgi kohta;
• loorberileht – 2-3 tk;
• mustad pipraterad – 12-15 tk.

Kuidas õigesti süüa teha:

1. Koori värsked köögiviljad.
2. Lõika ringideks või kasuta mõnda muud lõikekuju.
3. Keeda marinaad nagu tavaliselt, lisades suhkrut ja vürtse. Lase jahtuda.
4. Pange küüslauk steriliseeritud purkidesse. Võite lisada mis tahes vürtse (tilli jne).
5. Täida peetidega, aga mitte päris ülaserva, sest köögiviljad paisuvad.
6. Vala marinaad sisse.
7. Kata puhta marlitükiga ja seo kinni.
8. Asetage purgid suvalisse anumasse (soolvesi voolab käärimisprotsessi tõttu välja).
9. Jäta nädalaks sooja ja pimedasse kohta.
10. Pärast käärimise lõppu katke plastkaanega ja asetage külmkappi.

Seda peeti saab valmistada ka keedetud köögiviljadest – lisateavet leiate järgmisest videost:

Riivitud keedetud peet talveks

See roog on söömiseks valmis. Talvel avage lihtsalt purk, lisage peet ja tehke salat majoneesi, hapukoore või taimeõliga.

Mida sul vaja läheb:

• peet – 2,5 kg;
• sool – 1 kuhjaga supilusikatäis;
• suhkur - 6 supilusikatäit ilma slaidita;
• taimeõli – 150 ml;
• sidrunhape – 1 spl (võib asendada kahe sidruni mahlaga).

Retsept on järgmine:

1. Keeda juurviljad.
2. Koori ja riivi (eelistatavalt jämedalt).
3. Vala segu metallmahutisse, vala õli sisse ja lisa ülejäänud koostisosad.
4. Pane pliidile, lase keema tõusta ja hauta 15 minutit.
5. Tõsta steriilsetesse purkidesse ja rulli kokku.

Vaata küpsetusprotsessi videost:

Peedi kaaviar talveks

Kaaviari peetakse ka valmistooteks. Seda kasutatakse salatites, võileibades jne.

Peamised koostisosad:

• peet ja porgand – 1 kg:
• sibul – 0,5 kg;
• küpsed tomatid - 1,5 kg;
• taimeõli – 200 ml;
• sool ja äädikas - igaüks 1 supilusikatäis;
• suhkur – 2 spl;
• jahvatatud must pipar - 0,5 tl.

Toimingute jada:

1. Pese ja koori kõik köögiviljad.
2. Haki tomatid ja aja need läbi mahlapressi või hakklihamasina.
3. Riivi porgandid ja peedid.
4. Haki sibul (võid kasutada peent riivi).
5. Sega kõik köögiviljad, vala kastrulisse ja aseta pliidile. Lisa soola, pipart ja taimeõli.
6. Kui vesi keeb, keera pliidil kuumus madalaks. Keeda 15 minutit, seejärel lisa suhkur ja äädikas ning keeda veel 15 minutit.
7. Vala steriliseeritud anumatesse ja rulli kokku.

Lisateabe saamiseks vaadake videot:

Peedi adžika talveks

Kõik armastavad adžikat, seega valmistatakse seda suurtes kogustes. Peet lisab maitsele mitmekesisust, andes adžikale magusa ja iseloomuliku maitse.

Valmistamiseks valmistage ette järgmised koostisosad:

• peet ja paprika – igaüks 1 kg;
• tomatid – 1,5 kg;
• kuum pipar - 3–5 kauna (oma maitse järgi);
• küüslauk - paar pead;
• sool – 2 kuhjaga supilusikatäit;
• suhkur – 100 g;
• taimeõli – 100 ml;
• äädikas – samuti 100 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Koorige värsked peedid ja lõigake need mis tahes kujuga.
2. Haki paprika ja tomatid, koori küüslauk.
3. Lõika ära ainult kuuma paprika vars.
4. Lase kõik koostisosad läbi hakklihamasina.
5. Pane paksu põhjaga kastrulisse (et vältida kõrbemist), sega.
6. Lisa sool ja suhkur.
7. Kui vesi keeb, hauta umbes 40–45 minutit. Lisa õli ja äädikas ning hauta veel 15 minutit.
8. Vala steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

See video näitab üksikasjalikult kogu küpsetusprotsessi:

Borši kaste peediga talveks

Boršikaste kiirendab esimese roa valmistamist. Lisaks ei pea kokk iga kord käsi peediga määrima. On olemas ainult peedist valmistatud kastmeid, kuid seda retsepti peetakse täielikuks, kuna see ei vaja borši keetmisel muid köögivilju (praadimiseks).

Valmistamiseks valmistage ette järgmine (kooritud):

• sibul ja porgand - igaüks 1 kg;
• peet ja tomatid – igaüks 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• kuum pipar ja küüslauk – umbes 1 kaun/pea kohta;
• taimeõli - 300 kuni 350 ml;
• loorberileht – 4 tk;
• paprika (mitte suitsutatud) – 1 spl. l.;
• jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
• sool - umbes 3 supilusikatäit;
• suhkur – 4 spl;
• äädikas – 4 spl.

Küpsetusprotsess ise on lihtne:

1. Koori kõik köögiviljad, pese hoolikalt, riivi ja haki. Jahvata tomatid hakklihamasinas.
2. Vala õli kastrulisse või praepannile, lisa sibul ja prae veidi üle 10 minuti.
3. Lisa porgandid ja prae umbes 5 minutit.
4. Lisa peet. Hauta veel 10 minutit.
5. Lisa paprika, kuum pipar ja tomat.
6. Pärast segamist lisa ülejäänud koostisosad (sool, suhkur, vürtsid). Äädikat on vaja kastme värvi erksana hoidmiseks.
7. Pärast keetmist hauta 45 minutit.
8. Steriliseerige klaaspurgid ja kaaned.
9. Pärast kastme valmistamist jaota segu purkidesse ja sulge need.

Küpsetusalgoritm on esitatud selles videos:

Nõukogude "Alyonka" salat talveks

See salat on olnud populaarne aastakümneid, kuna meie vanaemad tegid seda nõukogude ajal. See on täielik eelroog.

Milliseid koostisosi vaja läheb:

• peet – 4 kg;
• sibul, paprika ja porgand – igaüks 0,5 kg;
• tomatid – 1,5 kg;
• küüslauk - umbes 200 g;
• suhkur – 180 g;
• sool – 50 g;
• kuum pipar – 1 kaun;
• äädikas – 200 ml;
• taimeõli – 500 ml.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

1. Koori kõik köögiviljad, riivi jämedalt ja aja tomatid läbi hakklihamasina või mahlapressi. Võid paprika ja sibula hakkida.
2. Vala kastrulisse taimeõli.
3. Lisa sibul ja prae läbipaistevaks.
4. Seejärel lisa porgandid ja paprika. Hauta umbes 7 minutit.
5. Lisa kõik ülejäänud koostisosad, sealhulgas äädikas, aga praegu võta pool annusest.
6. Hauta kaane all umbes 45 minutit.
7. Nüüd lisa küüslauk ja ülejäänud 100 ml äädikat. Hauta veel 10 minutit.
8. Pane purkidesse ja keera kaaned kokku.

Videojuhised selles videos:

Korea peet talveks

See porgandi- ja peedisalat sobib suurepäraselt talviseks eelroaks ja seda saab serveerida iga pearoaga.

Mida ette valmistada (kooritud):

• peet ja porgand – igaüks 1 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• tomatimahl - umbes 800 ml;
• taimeõli – 125 ml;
• äädikas – 125 ml;
• küüslauk - 2 pead;
• sool – 1 tasane supilusikatäis;
• suhkur 100 g;
• kuum pipar – 1 kaun;
• pimentherned – 5-6 tk.

Samm-sammult juhised salati valmistamiseks:

1. Pese ja koori köögiviljad. Loputa uuesti.
2. Jahvata kõik paprikad (nii tavalised kui ka kuumad) hakklihamasinaga.
3. Pane tomatimahl pliidile, lase keema tõusta ja lisa hakitud paprikad. Keeda 20 minutit.
4. Nüüd riivi peet ja porgand.
5. Vala tomatisegu hulka, lisa suhkur ja äädikas. Hauta 30 minutit.
6. Lisa soola.
7. Haki küüslauk ja lisa see segule. Lisa ka pipraterad.
8. Keeda veel umbes 10 minutit avatud kaanega, lastes kogu vedelikul aurustuda.
9. Valage steriilsetesse anumatesse ja keerake kaaned üles.

Retsepti näete selgelt allolevast videost:

Kapsas peediga talveks (pelyustka)

Peediga kapsas on populaarne ja tuntud eelroog, kuid mitte kõik ei oska seda õigesti valmistada. Seetõttu tuleb see mitmekülgne retsept appi noortele kokkadele.

Nõutavad komponendid:

• kapsas – 1 keskmise suurusega pööre;
• peet - 2 keskmist tükki;
• küüslauk - umbes 2 pead;
• suhkur – 2 spl;
• sool – 4 spl;
• äädikas – 200 ml;
• vesi – 2 liitrit;
• loorberileht – 2-3 tk;
• rohelised (maitse järgi)
• pipraterad (maitsev või must – vastavalt eelistusele) – 15–20 tk.

Samm-sammult retsept:

1. Koori kõik köögiviljad, pese ja kuivata.
2. Lõika kapsas pooleks, lõigates väljaulatuva otsa ära. Lõika iga pool veel neljaks tükiks. Seejärel lõika iga tükk veel kaheks pooleks.
3. Lõika peedid poolrõngasteks ja haki ürdid.
4. Pane kapsatükid kastrulisse ja peedid peale.
5. Lisa pool kooritud küüslaugust ja 1/2 ürtidest.
6. Jälle kapsas, peet, küüslauk ja ürdid.
7. Valmista marinaad. Keeda vesi, lisa sool, suhkur ja vürtsid. Kui segu keeb, lisa äädikas.
8. Vala marinaad kapsale ja suru sellele.
9. Jäta 3-4 päevaks pimedasse kohta.

Vaadake ka seda videot samm-sammult visuaalsete juhiste saamiseks:

Porgandid ja peet talveks

Neid kahte koostisosa peetakse mitmekülgseteks. Nad sobivad ideaalselt kokku, täiendades teineteise maitset ja andes valmistoidule ainulaadse aroomi.

Valmistamiseks kasutage järgmisi koostisosi:

• peet – 1 kg;
• sibul ja porgand - igaüks 0,5 kg;
• tomatid – 400 g on piisav;
• kuum pipar – 1 kaun;
• sool – 1 kuhjaga supilusikatäis;
• suhkur – 40 g;
• taimeõli – 150 ml;
• äädikas – 40 ml;
• vürtsid – küüslauk (1 pea), pipraterad (4-5 tk), loorberileht (2 tk).

Keetmisjuhised:

1. Valmista tomatipasta tomatitest ja kuumadest paprikatest, pane köögiviljad läbi hakklihamasina.
2. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks.
3. Riivi peet ja porgand.
4. Vala pannile taimeõli, lisa sibul ja prae kuni klaasjas.
5. Lisa porgandid ja hauta 3-5 minutit. Sega köögivilju kindlasti paar korda.
6. Lisa tomat ja kata kaanega. Kui vesi keeb, lisa sool ja suhkur, äädikas ja vürtsid. Kata peediga.
7. Hauta madalal kuumusel suletud kaane all umbes 90 minutit, aeg-ajalt koostisosi segades.
8. Pärast seda aega lisa hakitud küüslauk ja hauta veel 3-4 minutit.
9. Pange purkidesse ja sulgege.

Vaata ka videojuhiseid:

Peedid, paprikad ja tomatid talveks

See on väga meeldiva maitsega segasalat. Selle valmistamiseks koguge kokku järgmised koostisosad:

• peet – 4 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• tomatid – 3 kg;
• kuum pipar – 3-4 tk;
• küüslauk - 2-3 pead;
• taimeõli – 250 ml;
• äädikas – 2 spl;
• sool, suhkur – maitse järgi.

Keetmisjuhised:

1. Pese ja koori kõik köögiviljad.
2. Lase kõik läbi hakklihamasina, aga üksteisest eraldi.
3. Vala tomatimahl kastrulisse ja hauta tasasel tulel, kuni liigne vedelik aurustub.
4. Vala pada taimeõli.
5. Lisa peedisegu. Hauta tasasel tulel 60 minutit. Ära kata panni kaanega, muidu jääb palju niiskust alles.
6. Lisa tomat, paprika, tšillipipar ja sool. Hauta veel 60 minutit.
7. Lisa suhkur ja äädikas, keeda veel 5 minutit.
8. Pane purkidesse ja rulli.

Lisateavet ettevalmistusfunktsioonide kohta leiate videost:

Peedid sibulaga talveks

Selle retsepti järgi valmistatud rooga saab kasutada nii iseseisva suupistena kui ka talvel salatite, borši, kaaviari jms valmistamiseks.

Mida sul vaja läheb:

• peet – 3 kg;
• sibul – 1 kg;
• suhkur – 150 g;
• sool – 20 g;
• taimeõli – 200 ml;
• jahvatatud paprika ja must pipar - igaüks 1 tl;
• äädikas – 100 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda peet täielikult küpseks, koori ja riivi Korea porganditele mõeldud riivile.
2. Haki sibul peeneks ja prae kergelt kuldpruuniks. Lisa vürtsid.
3. Nüüd lisa peet, suhkur ja sool.
4. Hauta 20 minutit, aeg-ajalt segades.
5. Lisa äädikas ja keeda veel 5 minutit.
6. Rulli steriilsetesse purkidesse.

Visuaalsed samm-sammult juhised selles videos:

Peet sibula ja küüslauguga talveks

See on uskumatult lihtne ja maitsev viis peedi kasutamiseks. Roa saab kasutada eelroana, kaviaarina või borši kastmena.

Mida sul vaja läheb:

• peet – 3 kg;
• sibul – 1 kg;
• küüslauk - 1 suur pea;
• sool – 1 spl;
• taimeõli – 200 ml;
• jahvatatud pipar - 0,5 tl;
• äädikas – 2-3 spl.

Retsept:

1. Keeda peet, koori ja riivi jämeda riiviga.
2. Lisa hakitud küüslauk.
3. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae pannil taimeõlis.
4. Lisa peetidele vürtsid, lisa sibulatele ja hauta 15 minutit.
5. Lisa äädikas ja hauta veel 5 minutit.
6. Rulli see kokku.

Lisateabe saamiseks vaadake videot:

Peet mädarõika ja sidruniga talveks

Väga huvitav ja ebatavaline variant, mis sobib ideaalselt eelroaks. Sobib eriti hästi lihaga.

Koostisosad:

• peet – 2 kg;
• riivitud mädarõika juur - 2 tk;
• sool – 1 spl;
• suhkur – 2 spl;
• sidrun – 1 tk.

Retsept:

1. Koori peet ja keeda pehmeks.
2. Lõika kuubikuteks ja pane kastrulisse.
3. Lisa mädarõigas ja sega läbi.
4. Lõika sidrun viiludeks, eemalda seemned ja lõika iga viil neljaks tükiks.
5. Aseta see peedi-mädarõika segule.
6. Vala peedipuljong 1-liitrisesse purki, lisa suhkur ja sool. Vala segu peale.
7. Vala hästi segatud segu purki, vajutades koostisained kindlalt alla.
8. Kata kaanega ja lase nädal aega tõmmata.

Lisateabe saamiseks vaadake videot:

Peedimahl

Peedimahlal on väärtuslikud terviseomadused. Seda tarbitakse veega võrdsetes osades segatuna. Seda kasutatakse ka toitude, küpsetiste, lihavõttemunade ja muu värvimiseks, kuna see on erksavärviline ja suurepärase vastupidavusega looduslik värvaine.

Retsepte on palju, enamasti kasutatakse vedeliku eraldamiseks mahlapressi. Kui teil seda pole ja peate mahla tegema, kasutage seda mitmekülgset retsepti:

1. Pese ja koori peedid.
   
2. Riivi peenele riivile.
   
3. Aseta peene silmaga sõelale, mille põhjas on eelistatavalt neli kihti marli. See pole siiski vajalik.
   
4. Pigista mahl lusikaga või kätega välja.
   
5. Lisa veidi suhkrut (maitse järgi). Sega.
   
6. Pane pliidile ja hauta umbes pool tundi. Steriliseeri purgid ja kaaned, vala mahl peale ja sulge.
   

Peedimoos talveks

Vähesed teavad, et peeti saab kasutada maitsvate moosi ja hoidiste valmistamiseks. Maitse on ainulaadne ja värvus rubiinpunane. See sobib ideaalselt küpsetamiseks ja tee joomiseks.

Mida sul vaja läheb:

• peet – 800 g;
• granuleeritud suhkur – 1 kg 400 g;
• sidrunimahl – 150 ml;
• sidrunikoor - 20 g.

Keetmisjuhised:

1. Keeda peete 25–60 minutit (aeg sõltub peedi suurusest). Võid ka keetmise vahele jätta, aga keetmise vahelejätmine lühendab moosivalmistamise aega ja teeb peedi hakkimise lihtsamaks.
   
2. Lase jahtuda ja koori. Riivi peenema riiviga. Pane mittenakkuva kattega pannile.
   
3. Vala sisse sidrunimahl, lisa koor ja suhkur, sega ja aseta tulele.
   
4. Pärast keetmist lülitage sisse madal kuumus ja keetke pidevalt segades 1 tund.
   
5. Pese klaaspurgid ja steriliseeri need koos kaantega.
   
6. Pane moos purki ja keera see rulli.
   

Roa valmisoleku kontrollimiseks asetage taldrik 20 minutiks sügavkülma, võtke see välja, valage sisse väike kogus moosi ja libistage sõrmega segu keskelt alustades läbi. Kui moos on täielikult küpsenud, jääb sisse soon; kui see on alaküpsetatud, levib segu laiali.

Peedi abil on palju teisi retsepte, kuid kõiki moosiliike valmistatakse sama tehnikat kasutades. Variatsioonid:

• Apelsinidega. 500 g peedi jaoks on vaja 2 apelsini, 3 spl sidrunimahla ja 500 g suhkrut.
• Banaaniga. Teil on vaja 3 juurvilja ja banaani, umbes 500 g suhkrut.
• Veiniga. 1 kg peedi kohta – 500 g suhkrut, 100 ml punast veini ja 2 sidruni mahl.
• Pähklite ja veiniga. Koostisosad: 1 kg peeti, 1 tl ingveripulbrit, 200 ml veini, 2 tassi jahvatatud pähkleid (igaüks 200 ml), 500 g suhkrut.

Peedivein

Peediveinil on ainulaadne maitse, aga mis kõige tähtsam – see on vitamiinide aaretelaegas. Retsepte on palju, aga on olemas ka klassikaline ja universaalne retsept. Selle valmistamiseks vajate järgmist:

• peet - umbes 2,5 kg;
• suhkur – 3 kilogrammi;
• sidrunimahl – 10 ml;
• oranž – 6 tk;
• veinipärm (kogus sõltub tootjast ja on pakendil märgitud);
• vesi – 5 liitrit;
• nelk – 10 tk.

Keetmisjuhised:

1. Koori juurvili ja lõika veidi alla 1 cm paksusteks viiludeks.
2. Kata puhta veega. Keeda täielikult küpseks.
3. Kurna puljong teise anumasse ja pigista köögiviljad välja.
4. Lisa sellele mahlale suhkur, apelsinikoor ja sidrunimahl. Vala puljongisse ja sega.
5. Kuumuta pliidil, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Sellest saab virre, mis tuleb jahutada.
6. Lisa veinipärm, kata purk kinni ja jäta 3 päevaks sooja kohta seisma.
7. Kurna segu ja lisa veel keedetud vett. Veini kogusaak peaks olema täpselt 5 liitrit.
8. Vala purki, paigalda kääritamiseks toru või õhulukk ja hoia soojas kohas täpselt 3 nädalat.
9. Tühjendage vedelik uuesti, kuid tehke seda nii, et sete ei satuks uude anumasse.
10. Pane jahedasse kohta. Lase veinil seista, kuni vedelik muutub selgeks.

Videos on näha huvitav peediveinijook:

Külmutatud peet talveks

Veel üks mitmekülgne variant peedi talveks säilitamiseks. Külmutamine ei võta palju aega (erinevalt konserveerimisest) ja kõik kasulikud omadused säilivad täielikult. Siiski tuleb meeles pidada, et peedi uuesti külmutamine on keelatud, kuna maitse muutub rohuseks.

Optimaalsed tingimused on umbes -10…-18 kraadi.

Külmutamismeetodid:

• Värskelt lõigatud. Loputa juurvili kõigepealt korralikult voolava vee all, seejärel koori ja lõika suvaliseks kujuks. Võid selle ka riivida. Nüüd laota see paberrätikule, et liigne vedelik ära voolaks, pane vaakum- või tavalisse kilekotti ja pane sügavkülma. Sobib ka plastmahutid.
• Keedetud köögivili. Keeda peet eelnevalt, koori ja riivi või jäta terveks. Võid neid ka kuubikuteks lõigata, mis sobib suurepäraselt vinegrettidesse ja muudesse salatitesse.
• Borši jaoks. Riivi kooritud toored peedid ja prae neid, lisades veidi suhkrut. Lisa veidi vett ja hauta 20 minutit. Tõsta poolvedel segu vaakumkotti ja külmuta. Soovi korral võid teha täisprae sibula, porgandi ja paprikaga.
• Külmutavad tipud. Seda kasutatakse suppides ja salatites. Lihtsalt pese rohelised, kuivata need ja pane kilekottidesse.

Peedi säilitamiseks on palju võimalusi, mis võimaldab teil oma talvist menüüd oluliselt mitmekesistada ja saada piisavalt vitamiine. Proovige uusi retsepte, katsetage neid ise ja saate oma perele ebatavaliste ja maitsvate roogadega rõõmu pakkuda.

Korduma kippuvad küsimused