Samm-sammult juhend mangoldi kasvatamiseks

Mangold on juurteta peedisort, mida kasutatakse nagu tavalisi salateid. See pole just populaarne kultuur ja aednikud kasvatavad seda harva. Tutvume selle lehtköögivilja ainulaadsete omadustega, kuidas seda istutada ja kasvatada ning kuidas rikkalikku saaki lõigata.

Kultuuri päritolu

Šveitsi mangold, tuntud ka kui Šveitsi mangold, on hariliku peedi alamliik. Selle päritolu arvatakse olevat Lõuna- ja Kesk-Euroopas.

Mangoldi peetakse üheks vanimaks köögiviljakultuuriks. Teadlased usuvad, et seda hakati kasvatama juba 2000 eKr. Mangold ehk peet tekkis rahvapärase valiku tulemusena. Mõned usuvad, et see aretati kunstlikult tavalistest peedist.

Venemaal on seda põllukultuuri kasvatatud 16. sajandist alates. Siin on seda pikka aega kutsutud "svetkovychnik".

Kliima ja mulla muutuste tõttu taim arenes – juur laienes laiemaks ning sitked koed muutusid mahlakaks ja lihakaks. Mangold on sisuliselt peedi esivanem, seega on neil kahel põllukultuuril sarnased kasvatustavad.

Tehase kirjeldus

See amarantiliste (Amaranthaceae) sugukonda kuuluv taim areneb kaheaastase tsükli järgi. Esimesel aastal areneb taimel lehtede rosett ning teisel aastal õitseb ja annab seemneid.

Mangold meenutab välimuselt tavalisi peedipealseid. Selle juured on mittesöödavad; söödavad on ainult lehed ja leherootsud.

Taime lühikirjeldus:

• Lehed. Läikivad, piklikud, mullitavad. Nende lokkisus varieerub sordist olenevalt.
• Varred. Lihakas ja tugev. Varre värvus varieerub sordist olenevalt: erekollane, hõbedane, burgundiapunane ja roheline.
• Juur. Piklik, silindrikujuline. Viljaliha on valge või punakas. Sellel on kindel tekstuur ja ebameeldiv maitse. Hooaja lõpuks kasvab see rusika suuruseks ja võtab sama värvi kui leherootsud.

Lehtpeedi omadused:

• Šveitsi mangoldi varred on maitsvamad kui lehed, maitsega, mis meenutab rabarberit või sellerit.
• See on külmakindlam kui lauasort, seega saab seda külvata varem ja koristada kuni esimese külmani.
• Tööstusliku kasvatamise saagikus on 70–100 t/ha.

Kõik lehtpeedi sordid jagunevad kahte suurde rühma:

• Leherootsuline (vars). Neil on iseloomulikult silmapaistvad sooned. Lehed on väikesed ja leherootsud väga paksud ja mahlased. Neid saab kasutada spargli asendajana.
  Varte pikemaks ja paksemaks muutmiseks kasutavad aednikud lehtede kärpimist.
• Lehtjas. Need sordid annavad lopsakaid suurtest, lihakatest lehtedest koosnevaid rosette. Seda tüüpi mangoldi tuntakse ka Rooma lehtkapsa nime all. Seda saab kasutada salati, kapsa, spinati ja muude lehtköögiviljade asendajana erinevates roogades. Taim võib talve üle elada mullas, andes varakevadel värskete lehtede saagi.

Plussid ja miinused

Otsustades, kas kasvatada oma aias Šveitsi mangoldi, peaksid aednikud hindama selle saagi eeliseid ja puudusi:

Šveitsi mangoldi eelised:

Šveitsi mangoldi populaarsed sordid ja nende omadused

Lehtpeedi (salatipeedi) sorte on palju, mis erinevad üksteisest varte värvuse ja lehtede kareduse poolest.

Esiteks tasub pöörata tähelepanu sortidele:

• Varakult viljakandvad. Mirage (41–42 päeva), rubiin (34–38 päeva), sarlakpunane (35–40 päeva), granaat (32–41 päeva).
• Õitsemise suhtes vastupidav. Need on sordid Garnet, Ruby ja Scarlet.

Populaarsed mangoldi sordid:

• Smaragd. Kompaktsed taimed vertikaalsete rosetide ja laiade leherootsudega. Taime kõrgus on 30–45 cm. Lehed on helerohelised. Iga põõsas annab 1 kg leherootsu ja lehti. See on varakult valmiv sort, mille kasvuperiood on 60 päeva.
  
• Scarlet. Õitsemiskindel hübriid. Varakult valmiv, esimene saak on valmis 35–40 päeva pärast, täisküpsus 90 päeva pärast. Lehekülg on laialivalguv, kuni 60 cm pikkused lillakasrohelised vesikulaarsed lehed. Leherootsud on kuni 25 cm pikad. Värvus on punane. Ruutmeetri kohta koristatakse 3–5 kg ​​lehti ja leherootsu, kasvuhoones 10 kg.
  
• Roheline. Hilja valmiv sort, valmib 85–120 päevaga. Õierosett on poolpüsti. Taime kõrgus on kuni 60 cm. Lehed on tumerohelised, vesikulaarsed ja läikivad. Leherootsud on rohelised, kuni 25 cm pikkused.
  
• Imeilus. Hübriidsort kompaktsete püstiste rosetidega. Lehed on suured ja tumerohelised, erkpunaste leherootsudega. Pikkus on 40–45 cm. Lehed on lainelised, mahlased ja lihakad. Valmib 60 päevaga. Ühelt taimelt 0,8 kg rohelist.
  
• Hõbe. Põõsad on jõulised, lihakate roheliste lehtedega. Leherootsud on hõbevalged. Lehed on kas lokkis-villjad või sujuvalt lainelised. Saagikus võib ulatuda 6 kg-ni ruutmeetri kohta.
  

Kasvutingimused

Kasvutingimused määravad lisaks saagikusele ka selle kvaliteedi. Maapealsete osade maitset mõjutavad mulla koostis, põllumajandustavad, temperatuur, valgus ja muud tegurid.

Asukoha valimine

Hea mangoldi saak on võimalik ainult viljakas pinnases. Halvas ja raskes savipinnas kasvavad mangoldi lehed jämedaks ja maitsetuks.

Millist ala peaks mangoldi kasvatamiseks kasutama?

• Mulla happesus alates pH 6-st.
• Hea valgustus.
• Vältige istutamist madalatele aladele, kus vesi seisab. Kultuur ei talu vettimist.

Kasvukoha valimisel järgige külvikorra reegleid. Mangold kasvab pärast spinatit halvasti.

Soovitatavad eelkäijad:

• porgand;
• redis;
• kaunviljad;
• tomatid;
• kurgid;
• kartul;
• redis.

Ühes kohas kasvatatakse lehtpeeti 3-4-aastaste intervallidega.

Pinnase ettevalmistamine

Mangoldi mullaharimine on sarnane peedi omaga. Kultuur vajab kobedat, vett läbilaskvat ja viljakat mulda. Halvas mullas kaotab mangold oma mahlakuse ning tema leherootsud muutuvad krobeliseks ja nööriliseks.

Sügisel kaevatakse muld 30 cm sügavusele, lisades järgmised komponendid:

• kompost, turvas, huumus või muu orgaaniline väetis – 4-5 kg ​​​​1 ruutmeetri kohta;
• superfosfaat – 20-25 g;
• kaaliumkloriid – 15–20 g.

Raske, tiheda ja savise pinnase puhul lisatakse struktuuri kobestamiseks liiva.

Temperatuur ja valgustingimused

Selleks, et mangold annaks palju maitsvaid lehti, on vaja teatud temperatuuritingimusi ja sobivaid valgustingimusi.

Temperatuurirežiimi omadused:

• optimaalne kasvutemperatuur on +16 kuni +25 °C;
• õitsemise ajal – +20 kuni +25°C;
• kui saaki hästi kasta, võib see normaalselt kasvada isegi +35°C juures;
• seemned idanevad temperatuuril +6…+7°C;
• Noored taimed, millel on 3-4 pärislehte, taluvad madalat temperatuuri kuni -3 °C.

Mangold ei vaja palju valgust. See taim kasvab hästi nii päikesepaistelistes kohtades kui ka kerges varjus.

Osalise varju istutamisel tuleb arvestada järgmiste punktidega:

• Päikesevalguse puudumisel koguneb Šveitsi mangoldi lehtedesse palju nitraate;
• Pikaajaline varjutamine viib aeglasema kasvu ja väiksemate lehtedeni.

Mangoldi istutamine

Mangoldi saab kasvatada mitmel viisil. Õpime, kuidas ja millal mangoldi istutada.

Tähtajad

Mangold on külmakindel saak, mis annab varakult rohelise. Esimene mangoldi saak koristatakse enne, kui teised rohelised köögiviljad on kasvanud.

Lehtpeedi pideva saagi tagamiseks külvatakse seda kolm korda:

• mai alguses;
• juulis;
• oktoobri lõpus.

Täpne külviaeg sõltub sordist ja piirkondlikust kliimast. Seemnete külvamise võti on mulla soojenemine 5 °C-ni.

Riigi lõunaosas külvatakse seemned 2-3 nädalat varem kui teistes piirkondades. Jaheda ja lühikese suvega piirkondades on soovitatav seemikutega või kasvuhoones kasvatada.

Kevadise külvi tehnoloogia

Enne kevadel seemnete külvamist tuleb neid leotada soojas vees (40°C). Kahe päeva pärast on seemned külviks valmis. Vee asemel võite kasutada biostimulanti, näiteks "Epin", ja leotada seemneid selles kaks tundi. Mangoldi istutatakse ridadesse.

Kuidas mangoldi istutada:

1. Tehke peenardesse väikesed vaod. Kõrvuti asetsevate vagude vahekaugus sõltub mangoldi tüübist:
   • leherootsuliste sortide puhul – 35–50 cm;
   • lehttaimede puhul – 20–30 cm.
2. Asetage idandatud seemned vagudesse, jättes need 2–5 cm kaugusele teineteisest.
3. Kata seemned mullaga 3-4 cm paksuselt.

1 ruutmeetri külvamiseks on vaja 1-1,5 g seemet.

Talvine külv

Mangoldi võib külvata enne talve. Seda kasvatusmeetodit praktiseeritakse piirkondades, kus on lühikesed talved ja pehmed külmad.

Talvise külvi omadused:

• Valmista külviks vaod ette.
• Valmistage ette ämber kuiva mulda ja jätke see sooja ruumi.
• Oota, kuni külmumine saabub. Külva seemned külmunud pinnasesse. Aseta need vagudesse 2-5 cm vahedega. Külviskeem on sama mis kevadisel külvil.
• Kata seemned ettevalmistatud mullaga – kuiva ja sooja.
• Seemikud ilmuvad varakevadel ja kui on külmaoht, on soovitatav need katta.

Seemikute meetod

Seemikute kasvatamise meetodit praktiseeritakse piirkondades, kus on pikad talved ja lühikesed, jahedad suved. Seemikutelt koristatakse saak kuu aega varem kui külviks kasvatatud saak.

Šveitsi mangoldi kasvatamine seemikute abil:

• Külva seemned seemikute jaoks märtsis või aprilli alguses. Kasuta kaubandusvõrgust ostetud kasvusubstraati või aiamulda. Külva hõredalt, et seemikud üksteist ei trügiks. Jäta külgnevad seemned 2-3 cm kaugusele teineteisest.
• Kata seemned läbipaistva materjaliga ja aseta sooja kohta. Seemikud ilmuvad 4-5 päeva pärast.
• Viige seemikud valgusele lähemale. Seemikute optimaalne temperatuur on 13–15 °C.
• Harvendage seemikuid üks kord, jättes seemikute vahele 7 cm vahed.
• 30–35 päeva pärast külvi on seemikutel 2–3 pärislehte, need siirdatakse avamaale sama skeemi järgi nagu avamaale külvamisel – 40–50 × 20–30 cm.

Hooldusjuhised

Mangold vajab vähe hoolt; see on vastupidav ja vähenõudlik taim. Aedniku ülesanne on luua tingimused, mis tagavad lisaks rikkalikule saagile ka suurepärase maitse.

Hõrenemine

Iga seeme annab mitu võrset, seega tuleb istutusi korduvalt harvendada. Mangoldi liiga lähestikku istutamine on vastuvõetamatu. Liiga lähestikku kasvavad taimed ei edene ja suurendavad seenhaiguste riski.

Harvendatud mangoldi omadused:

1. Hooaja jooksul tehakse mitu harvendusraiet.
2. Kõik nõrgad seemikud tuleks eemaldada. Samuti tuleks eemaldada kõik võrsed, mis ilmuvad hiljem kui teised.
3. Hõrenemise tulemuseks peaks olema naabertaimede vaheline kaugus:
   • leherootsuliste sortide puhul – 40 cm;
   • Lehtlehtede puhul – 15 cm.

Kastmine

Lehtpeet on niiskust armastav kultuur, mis aeglustab niiskuse puudumisel selle kasvu ja arengut.

Kastmismangoldi omadused:

• Kastmise sagedus: üks kord iga 2 päeva tagant.
• Põua ajal muutub kastmine sagedasemaks, kuna veepuudus viib lehtede närbumiseni.
• Saak on eriti nõudlik külvist kuni tärkamiseni.
• Niiskuse säilitamiseks multšitakse mulda.
• Kell peedi kastmine Oluline on säilitada tasakaal – mangold reageerib võrdselt negatiivselt nii põuale kui ka seisvale veele.

Kobestamine ja umbrohutõrje

Pärast kastmist on soovitatav muld kobestada, eemaldades umbrohud. Kasutage mulla kobestamiseks reha, töötades mööda ridu. Mulla kobestamine parandab õhustumist ja ennetab paljude haiguste teket.

Umbrohu kasvu vältimiseks ja niiskusekaotuse aeglustamiseks multšitakse mulda turba või huumusega.

Pealmine kaste

Saak reageerib väetamisele hästi. Enamik väetisi kantakse enne külvi või seemikute istutamist.

Väetisi kasutatakse:

• kasvu ajal;
• lehtede ja petioles'ide lõikamise etapis.

Mangoldi saab toita:

• lahjendatud mullein (1:5);
• taimne infusioon;
• karbamiid (10 g 10 l kohta).

Šveitsi mangoldi kasvatamisel ei ole soovitatav mineraalväetisi kasutada, kuna nitraadid kogunevad aktiivselt lehtedesse.

Šveitsi mangoldi kasvatamine kodus

Lehtpeeti saab kasvatada mitte ainult köögiviljaaedades või kasvuhoonetes, vaid ka rõdule või aknalauale asetatud pottides.

Kodus kasvatamise omadused:

• Taim istutatakse vähemalt 15 cm kõrgustesse pottidesse või kastidesse.
• Istutamiseks kasutatakse spetsiaalset substraati – see sisaldab juba kõiki toitaineid.
• Mulla edasiseks rikastamiseks võite lisada orgaanilist ainet. Samuti on soovitatav lisada sütt.
• Seemned valmistatakse külvamiseks ette tavalisel viisil, leotades neid 2 päeva.
• Külvamine toimub mai alguses.

Maandumisjärjekord:

• Kasta pottides olevat mulda kuuma veega – muld peab soojenema.
• Tehke mulda 2 cm sügavused vaod.
• Asetage seemned vagudesse, asetades need 12-15 cm kaugusele teineteisest.
• Puista peale mulla ja tihenda kergelt.

Hooldusjuhised:

• Peamised hooldustegurid on valgustus, kastmine ja mulla kobestamine. Optimaalne temperatuur on 16–22 °C.
• Kasta taimi rikkalikult ja kobesta mulda pärast iga kastmist. Kasuta ainult settinud vett. Kuni seemikud tärkavad, kasta taimi iga kahe päeva tagant sooja veega.
• Lisage pinnasesse kompleksseid mineraalväetisi iga kahe nädala tagant.
• Talvel asetage peedipotid valgusele lähemale.
• Kui mangold kasvab rõdul ja temperatuur langeb alla 0 °C, katke taimed kilega.

Esimesed lehed koristatakse kuu või pooleteise pärast. Pottides kasvatatud mangoldi saagikus on palju väiksem kui õues kasvatamisel.

Paljundamine

Kultuuri paljundatakse seemnete abil. Seemned moodustuvad taime teisel aastal.

Kuidas seemneid ette valmistada:

• lõika küpsed munandid ära;
• riputage varikatuse alla kuivama;
• Kui seemned on täielikult küpsed, eemaldage need kaunadest;
• Pange seemned paberkottidesse ja hoidke pimedas, kuivas kohas.

Peamised haigused ja kahjurid

Šveitsi mangoldil on tugev immuunsus ja see tavaliselt probleeme ei tekita, kuid ebasoodsates tingimustes võivad seda mõjutada haigused ja kahjurid.

Šveitsi mangoldi kõige levinumad haigused on:

• Cercospora lehelaiksus. See seenhaigus mõjutab lehti, põhjustades hallide laigude teket lilla äärega. Töötlemine hõlmab pritsimist 1% Bordeaux' segu või 70% Topsini lahusega.
• Jahukaste. Lehtede alumine külg on kahjustatud, millele ilmub valge kate. Töötlemiseks kasutatakse fungitsiide.
• Mustjalg. Lehed närbuvad, varred muutuvad mustaks ja juured kuivavad. See viib sageli taime surmani. Ennetamine aitab: peenarde puhastamine ja desinfitseerimine ning õige kastmisgraafiku järgimine.

Peamised kahjurid:

• peedi lehetäi;
• traatuss;
• peedi kirbu mardikas;
• nälkjad;
• puugid ja röövikud.

Kahjuritõrje toimub peamiselt ennetamise teel, näiteks külvikorra ja põllumajandustavade abil. Roheliste puhul ei ole soovitatav putukamürki kasutada; kui kahjurid ründavad taimi, on parem kasutada bioloogilisi tõrjevahendeid.

Saagikoristus ja ladustamine

Sukulente lehti koristatakse valmimise ajal. Lehti lõigatakse hooaja jooksul mitu korda.

Kollektsiooni omadused:

• Esimesed lehed koristatakse 8–10 nädalat pärast idanemist. Noored lehed on maitsvamad kui vanemad.
• Saagikoristus algab siis, kui taimele ilmub 8–10 lehte.
• Lehti lõigatakse regulaarselt, valides välja suurimad ja ilusamad.
• Iga leht rebitakse eraldi lahti, keerates ja ülespoole tõmmates. Väldi lehtede lõikamist noaga, kuna see eraldab palju mahla.

Salvestusfunktsioonid:

• Lehed ja leherootsud ei säili kaua. Optimaalse temperatuuri (0°C) ja õhuniiskuse (kuni 90%) korral püsivad need vaid paar päeva.
• Köögivilja hoitakse külmkapis, pakitakse kottidesse või keldris - mullaga anumates.
• Mangoldi saab külmutada. Selleks peske lehed, lõigake need ja pakkige kilekottidesse.
• Enne külmade algust kaevatakse taimed koos juurtega üles, lehed rebitakse maha ja maetakse maasse - keldrisse või kasvuhoonesse.

Šveitsi mangoldi kasvatamise kohta leiate teavet järgmisest videost:

Šveitsi mangoldi kasutusalad

Mangoldi süüakse tavaliselt värskelt, aga seda kasutatakse laialdaselt ka toiduvalmistamisel.

Kulinaarne kasutus:

• Neid kasutatakse salatite, eelroogade, suppide valmistamiseks ning neid kääritatakse kas üksi või koos kapsaga.
• Noori lehti praetakse ja hautatakse ning varsi aurutatakse. Lehtedest saab maitsvaid kapsarulle.

Rakendus rahvameditsiinis ja kosmetoloogias:

• Keetmised valmistatakse põletuste, külmakahjustuste ja abstsesside korral.
• Pastaks purustatud lehed kantakse silmadele. Lehed sisaldavad aineid, mis ennetavad katarakti teket.
• Mahl aitab hambavalu, tedretähnide ja tüükade korral.
• Nad teevad näole niisutavaid ja toitvaid maske ning stimuleerivad juuste kasvu.

Šveitsi mangoldi retsepti saate vaadata järgmisest videost:

Arvustused

Mangoldi kasvatamine on lihtne viis varajaste vitamiinirikaste roheliste saamiseks. Nõuetekohase hoolduse korral saate lehti koristada juunist kuni öökülmadeni.

Korduma kippuvad küsimused