Jeruusalemma artišoki kasvatamise protsess ja omadused

Maapirn (või maapirn) on vastupidav ja äärmiselt kasulik taim, mida enamik köögiviljakasvatajaid ebaõiglaselt ignoreerib. Maapirni mugulad on söödavad ja rohelisi saab kasutada kariloomade söödana. Selle põllukultuuri kasvatamine on lihtne – isegi kõige kogenematum aednik saab sellega hakkama.

Jeruusalemma artišoki taime kirjeldus

maapirn Päevalille üsna lähedane sugulane, see mitmeaastane taim kuulub päevalilleliste perekonda ja asterõieliste sugukonda.

Maapirni lühikirjeldus:

• taime kõrgus - kuni 3 m;
• vars - sirge, tugev, karvane, hargnev ülaosas;
• lehed on saagjahambulised, karvane;
• õied on kollased, läbimõõduga 10–15 cm;
• vili - tõrvakübar (valmib augustis-septembris);
• juurestik on võimas;
• mugulad on ebakorrapärase kujuga, sarnased ingveriga;
• Mugulate maitse meenutab naerist või kapsavart.

Maapirnidel on üsna ilus õis, mille tipus õitsevad erkkollased õied. Neid ei kasvatata aga õite, vaid mugulate pärast, mis kasvavad maas ja mida saab praadida, keeta, hautada või toorelt süüa. Neil on võimsad raviomadused.

Toodet kasvatatakse paljudes riikides. Selle koostis on sarnane kartuli omaga, kuid toiteväärtus ületab isegi peedi oma.

Kultuuri päritolu ajalugu

Maapirni peetakse Põhja-Ameerika päritolumaaks, kus see tänaseni metsikult kasvab. Maapirn ilmus Euroopasse ja Venemaale 17. sajandil. Seal kasutati taime algselt ainult ravim- ja ilutaimena.

Kui maapirn meie maale jõudis, peeti seda pikka aega eksootiliseks põllukultuuriks. Aja jooksul hakati seda kasvatama suurematel aladel, kuid see ei saavutanud kunagi väärilist populaarsust.

Kasu ja kahju

Maapirn on ainulaadne ravivahend ja tõhus toidulisand. Kõige tähtsam on see, et see taim sisaldab looduslikku insuliini analoogi – inuliini.

Maapirn on rikas järgmiste koostisosade poolest:

• valgud;
• orgaanilised happed;
• aminohapped;
• raud;
• pektiinid;
• inuliinid;
• kiudaineid.

Maapirni peetakse suurepäraseks detoksifitseerijaks – see puhastab keha tõhusalt toksiinidest ja jääkainetest. Seda soovitatakse tungivalt inimestele, kes põevad diabeeti, rasvumist, aneemiat, podagrat ja neeruhaigust.

Maapirnil pole vastunäidustusi peale individuaalse talumatuse. Ainus asi, mida meeles pidada, on vältida ülesöömist, kuna juurvili võib põhjustada kõhupuhitust.

Jeruusalemma artišoki kasvatamise tingimused

Maapirn kasvab kõige paremini riigi lõunaosas, kuid kuna seda iseloomustab märkimisväärne külma- ja külmakindlus, kasvatatakse seda edukalt ka põhjapoolsetes piirkondades.

Mida on vaja teada maapirni kasvutingimuste kohta:

• Maapirn talub külma hästi. Alla -4 kuni -5 °C ja sügisel kuni -7 kuni -8 °C. Mugulad võivad ohutult talvituda isegi kuni -40 °C juures. Erinevalt kartulitest võivad nad külmuda ja sulada, jäädes seejuures elujõuliseks.
• Maapirn on lühikese päevaga taim. Seetõttu põhjas, kus päevad on pikad ja temperatuur madalad, mugulate moodustumine hilineb. Samal ajal kasvab roheline mass jõudsalt.
• Taim talub kergesti lühiajalisi suviseid põudasid. See võimaldab seda kasvatada kuivades piirkondades.
• Ebapiisav valgustus võib saagikust negatiivselt mõjutada. See kehtib nii mugulate kui ka rohelise massi kohta.

Soovitatavad maapirni sordid

Maapirni sorti ja hübriide on umbes 300. Kuigi neil on ühised bioloogilised omadused, erinevad nad üksteisest saagikuse, rohelise massi hulga, dekoratiivsete omaduste, mugulate värvuse ja maitse poolest.

Kõik olemasolevad maapirni sordid jagunevad kolme rühma: söödataimed, mugulad ja mugulsilo. Esimesi kasvatatakse lehtede, teisi mugulate pärast.

Populaarsed sordid:

• Intress. See annab valgeid, siledaid mugulaid keskmise suurusega silmadega. Mugulate/rohemassi saagikus on 2,6–3,8 kg/4,3–5,6 kg ruutmeetri kohta. See hilja valmiv sort valmib ainult riigi lõunaosas novembris. See on kuumakindel, kasvab kiiresti ja vajab niiskust.
• Varajane valmimine. Kasvuperiood on 120 päeva. Muld üles septembris. Sobib parasvöötmesse ja mehaaniliseks koristamiseks. Mugulate/rohemassi saagikus on 2,5-3/3-3,5 kg ruutmeetri kohta.
• Päikeseenergia. Kasvuperiood kestab 160 päeva. Need kaevatakse välja oktoobrist novembri alguseni. Mugulad on piklikud, valged ja kaaluvad 40–60 g. Mugulate/rohemassi saagikus on 4/3 kg ruutmeetri kohta.
• Pasko. Saagikas mugulsort. See on hilja valmiv sort, koristatakse novembris. Mugulad on valged ja ümarad, kaaluvad kuni 80 g.
• Omski valge. Suhteliselt lühike sort, mille varred ulatuvad 2,3 m kõrguseks. Mugulad on kerajad ja valged, kaaluvad 50 g. Koristatakse septembris ja oktoobris.

Tänapäeval püüavad aretajad aretada kompaktselt asetsevate mugulate ja paksude vartega sorte, mida kasutatakse kariloomade söödana.

Jeruusalemma artišokkide istutamise iseärasused avamaal krundil

Maapirnid on istutuskoha ja hoolduse osas vähenõudlikud. Nende nurga valimisel on oluline arvestada taime kõrgusega, mis võib põhjustada naaberkultuuride varjutamist.

Maapirni muld

Kui maapirne istutatakse sügisel, tuleks koht ette valmistada 2-3 nädalat ette. Kevadiseks istutamiseks on samuti soovitatav muld sügisel ette valmistada.

Maapirni mullaharimise omadused:

• muld kaevatakse labidatera sügavusele;
• kaevamise ajal lisatakse orgaanilist ainet - komposti või huumust (20-30 l 1 ruutmeetri kohta);
• Kui platsi valmistatakse ette kevadeks, siis kaevatud mullakamakaid ei purustata - seda tehakse kevadel;
• Fosfor-kaaliumväetisi kantakse vahetult enne istutamist.

Kasvava koha valimine

Maapirn on erakordselt vastupidav ja võib edeneda kõige ebasoodsamates tingimustes ja kliimas. See kasvab võrdselt hästi nii päikese käes kui ka poolvarjus. Kõige paremini edeneb maapirn aga hästi valgustatud kohtades.

Koha valimise omadused:

• Muld võib olla peaaegu ükskõik milline - maapirn näitab head saaki isegi savimuldadel ning kasvab kõige paremini liivsavi- ja saviliival, lahtisel ja viljakal pinnasel.
• Muld peaks olema neutraalne või kergelt aluseline, pH 6,0–7,5.
• Soolatud sood, happeline muld ja üleujutatud madalikud on maapirni istutamiseks absoluutselt sobimatud – seal mädanevad mugulad ja juured.
• Maapirn on mitmeaastane taim; seda ei ole vaja ümber istutada, vaid sellele tuleb aias alaline koht leida.

Maapirne istutatakse kõige sagedamini aia serva, kus nad ei varjuta teisi põllukultuure. Neid kasvatatakse sageli ka krundi perimeetril või piiri või aia ääres.

Külvikord

Maapirn kasvab kõige paremini pärast kartuleid, kapsast, kurke ja kaunvilju. Teravilja ja haljasväetistaimi peetakse samuti heaks eelkäijaks.

Maandumiskuupäevad

Maapirnid istutatakse õue sügisel – 2-3 nädalat enne püsivate külmade ilmade saabumist – või kevadel, niipea kui muld soojeneb. Sügisel istutatakse ainult terved mugulad, kuid kevadel võib need tükkideks lõigata.

Maandumine

Maapirne kasvatatakse mugulatest nagu kartuleid. Neid istutatakse vagudesse või harjadesse. Esimest kasutatakse lõunapoolsetes piirkondades, teist aga tüüpiliselt vihmaste suvedega piirkondades, samuti kõrge põhjaveetasemega aladel.

Esiteks valmistage mugulad ette istutamiseks:

1. Valige kahjustuste ja haigustunnusteta isendid. Eelistage keskmise suurusega mugulaid.
2. Vala närbunud või kuivatatud mugulate peale 10 minutit sooja vett.
3. Mugulate desinfitseerimiseks töödelge neid kaaliumpermanganaadi tumedas lahuses.
4. Paar tundi enne istutamist piserdage mugulaid kasvu biostimulandiga - Epin-extra või selle analoogidega.

Kasvustimulantidega töötlemine tugevdab taime immuunsust, valmisolekut keskkonnarünnakutele ja kiirendab võrsete arengut.

Eelnevalt ettevalmistatud peenardesse tehke 15 cm sügavused vaod. Rea vahekaugus on 60–80 cm (sõltuvalt sordist). Järgmisena:

1. Aseta mugulad vagudesse 40 cm vahedega.
2. Sega muld kondijahuga ja täida vaod mugulatega saadud seguga.
3. Kasta peenraid ohtralt.

Maapirni kasvatamine kastides

Maapirne saab kasvatada suurtes konteinerites või pottides. Iga taim vajab umbes 40 cm läbimõõduga ja sügavust konteinerit.

Kuidas istutada maapirni kasti:

1. Mahuti põhja asetage drenaažikiht purustatud tellistest, paisutatud savist, veerisest või liivast.
2. Kata 10 cm paksuse toitainerikka mullakihiga. Kui kasutad aiamulda, sega see kindlasti võrdsetes osades huumuse ja liivaga. Teise võimalusena võid kasutada spetsiaalset mulda – lille- või seemikumulda. Seda saab osta igast toidupoest.
3. Aseta mugul maapinnale, kasta ja kata seejärel mullaga (10 cm paksune).
4. Asetage kast sooja kohta ja kastke istutusi perioodiliselt.
5. Kui seemikud tärkavad, lisa potti mulda nii, et umbes 10 cm taimest jääks pinnast kõrgemale. Jätka mulla lisamist, kuni pott on ääreni täidetud.

Sarnasel viisil saab maapirni istutada vanni, tünni, potti või muusse õue asetatud anumasse.

Hooldusfunktsioonid

Maapirnid ei valmista aednikele erilisi väljakutseid. Võrreldes teiste põllukultuuridega vajavad maapirnid minimaalset hoolt. Hea saagi tagamiseks vajavad nad aga teatavat tähelepanu – kastmist, umbrohutõrjet, väetamist jne.

Pinnase kobestamine ja umbrohutõrje

Enne ja pärast tärkamist kobestatakse mulda õrnalt. See protseduur on noortele taimedele väga kasulik. Kobestades eemaldatakse pealmine koorik ja õhk pääseb juurteni. See aitab mugulatel kiiremini idaneda. Kui maapirni seemikud on 20 cm pikkused, kobestatakse peenrad.

Pärast vihma ja kastmist on soovitatav ridade vahed kobestada. Umbrohud eemaldatakse samal ajal. Esimene umbrohutõrje peaks algama alles pärast seemikute tärkamist. Seejärel tuleks peenraid iga kahe nädala tagant umbrohutada. Täiskasvanud taimed ei vaja umbrohtu – nad võivad ise kõik teised taimed lämmatada.

Kastmine

Maapirnil on tugevad juured, mis muudab nad põuakindlaks. See taim võib hästi kasvada ja vilja kanda ka ilma kunstliku kastmiseta – see edeneb vihmast saadava niiskuse abil.

Tõsise põua korral tuleks maapirne kasta. Täiskasvanud taimi tuleks kasta iga 10 päeva tagant. Soovitatav kastmiskogus on 15 liitrit taime kohta. Kui temperatuur langeb alla -15 °C, on kõige parem kastmist vältida.

Viljastumine

Maapirn ei vaja eriti täiendavat väetamist, aga kui muld on halb, tuleb hea saagi saamiseks lisada veidi väetist.

Tabel 1. Soovitatav väetamisrežiim:

Põõsaste sidumine

Kui taimed on kasvanud 1 meetri kõrguseks, on soovitatav need kinni siduda. See hoiab ära latvade tuule käes ümber kukkumise ja muudab istutused korralikumaks.

Vabalt kasvava taime sidumiseks paigaldage selle lähedale vertikaalne tugi ja siduge vars selle külge nööriga, eelistatavalt mitmes kohas.

Suurte istutuste puhul on soovitatav paigaldada trellid - traat venitatakse peenarde otstesse paigaldatud vertikaalsetele postidele.

Kahjuritõrje

Maapirn on jõuline ja vastupidav taim, mis on väga haigustekindel. Ebasoodsate ilmastikutingimuste ja patogeenide aktiivse leviku korral võib saak aga muutuda vastuvõtlikuks jahukaste, valgemädaniku või lehemädaniku suhtes.

Tabel 2. Maapirni haigused ja nende tõrje.

Maapirnidel on vähe vaenlasi, kuid nad võivad saagile tõsist kahju tekitada. Kõige sagedamini ründavad taime klikkmardikad ja kukeseene vastsed.

Tabel 3. Maapirni kahjurid ja tõrjemeetodid.

Saagikoristus ja ladustamine

Maapirnide valmimine võtab umbes neli kuud. Neid ei tohiks vara koristada, sest enneaegselt üles kaevatud mugulad ei valmi täielikult. Maapirne kaevatakse kevadel, enne kui muld soojeneb, või sügisel, kui maa hakkab külmuma.

Kaevatud mugulaid saab säilitada erineval viisil:

• Keldris või keldris. Proovid asetatakse niisutatud liiva, saepuru või turbaga kastidesse.
• Sügavkülmas. Siin saab maapirni säilitada 2-3 nädalat või kauem.
• Vaiades ja savikraavides. Seda meetodit kasutatakse maapirni sööda ladustamiseks. Kaevikute põhi vooderdatakse kuuseokstega. Mugulatega kastid asetatakse kaevikutesse ja kaetakse seejärel kuuseokste, heina või katusepapiga.
• Rõdudel ja lodžadel. Mugulad pannakse liivaga täidetud kastidesse, kus nad saavad oma toiteväärtuse säilitada umbes kaks kuud.

Mugulaid saab säilitada riivides ja seejärel 50 °C juures kuivatades. Maapirnidest saab suurepäraseid hoidiseid ja neid kasutatakse isegi magustoitudes.

Maapirni degusteerimine

Mõned peavad maapirne maitsetuks. Kuid see kehtib ainult tooreste mugulate kohta. Röstimisel omandavad maapirnid röstitud kastanite maitse. Juured muutuvad pehmeks ja kergelt magusaks, õrna tekstuuriga. Nende maitse sarnaneb keedetud bataadiga.

Tooreid maapirni mugulaid kasutatakse salatites. Neid kasutatakse ka suppide, püreede, kastmete, krõpsude ja pulbri valmistamiseks.

Jeruusalemma artišoki kasvatamine ettevõttena

Maapirn on ebaõiglaselt põllumajandustööstuse ääremaale surutud. Ometi on selle saagikus ja biokeemilised omadused oluliselt kõrgemad kui teistel põllukultuuridel. Maapirni kasvatamine annab üle 300% saagikust, samas kui kulud on minimaalsed.

Majandusteadlased hindavad, et 50-hektarise maatüki arendamiseks on vaja ligikaudu 800 miljonit rubla. See hõlmab seemnete, kütuse, väetiste jms maksumust. Mugulate müügist saadav tulu sõltub toote saagikusest ja hinnast. Tehas võib toota kuni 1000 sentnerit hektari kohta rohelist massi ja kuni 400 sentnerit hektari kohta mugulaid.

Kuidas teenida raha maapirni peal:

• Kasvatada biokütuseks töötlemiseks. See valik sobib suurte maatükkide ja mehhaniseerimise kättesaadavuse jaoks.
• Kasvata mugulaid müügiks. Neid saab müüa toorelt – tarbimiseks ja istutamiseks. Osa saadustest saab ka pulbriks töödelda. Seda pulbrit saab avalikkusele toidulisandina või ravimina müüa.

Kust ja kui palju ma saan külviks mugulaid osta?

Peaaegu igas piirkonnas on ettevõtteid ja ettevõtjaid, kes tegelevad maapirnide kasvatamise ja harimisega. Need on kohad, kust saab osta istutusmugulaid, kas kohapeal või veebist.

Maapirnide ligikaudne maksumus istutamiseks varieerub piirkonniti ja ettevõtteti. Näiteks Rjazanis saab mugulaid osta 5–15 rubla kilogrammi kohta, Moskvas aga 30–35 rubla.

Levinud vead maapirni kasvatamisel

Vaatamata maapirni kasvatamise tehnikate lihtsusele tehakse selle kasvatamisel sageli vigu. Enamik neist on tingitud ebapiisavast taimehooldusest.

Tabel 4. Vead maapirni kasvatamisel:

Köögiviljakasvatajate arvustused

Maapirnid on oma hoolduse lihtsuse ja toitainete sisalduse poolest meistrid. See saak ei nõua palju aega ega vaeva, mistõttu on see lisaks teie aiale atraktiivsele täiendusele ka suurepärane ärivõimalus.

Korduma kippuvad küsimused