Ebatavalise Acorn kõrvitsa omadused ja sordid, kasvatamisreeglid

Tammetõrukõrvits, tuntud ka kui tammetõrukõrvits või kartulikõrvits, on köögiviljasõprade seas eriti populaarne. See põõsas annab uskumatult palju saaki. Selle sordi üks tähelepanuväärsemaid omadusi on ainulaadne värvigamma: tumerohelised laigud on rõhutatud erkkollaste toonidega või võivad kõrvitsad olla puhtalt oranžid.

Mis on tammetõru kõrvits?

Tammetõrvits on talikõrvitsa liik kõrvitsaliste (Cucurbitaceae) sugukonnast. Selle välimus meenutab tammetõru, mille koorikul on iseloomulikud sooned, mille värvus varieerub sügavrohelisest helevalgeni, kuigi kõige levinumatel sortidel on tumeroheline koor ja ereoranž pealne.

Viljaliha on magusa maitsega, kollakasoranži värvusega ja õrna pähklise aroomiga. Seda köögivilja kasvatatakse laialdaselt kogu maailmas, kuid eriti populaarseks on see saanud Põhja-Ameerikas.

Aednikud hindavad tammetõrusid nende hõlpsa kasvatamise ja pikaajalise säilitamise eest – sobivates tingimustes kuni 6 kuud –, mis teeb neist väärtusliku toitumisallika perioodidel, mil värskeid köögivilju on vähe.

Päritolu ja omadused

See taim pärineb Põhja- ja Kesk-Ameerikast, kus seda kasvatasid põlisrahvaste hõimud. Selektiivse aretuse abil on see kohandatud kasvatamiseks erinevates kliimatingimustes, sealhulgas parasvöötmes.

Tänapäeval õitseb tammetõru sort nii avamaal kui ka kasvuhoonetes, näidates üles suurt vastupidavust kõrvitsaliste sugukonnale omastele infektsioonidele.

Sordi omadused:

• Välimus köidab kindlasti tähelepanu: seda eristavad arvukad vertikaalsed sooned ja ainulaadne kuju, mis meenutab tammetõru – kõrvitsad on piklikud ja ahenevad aluse poole.
• Selle taime viljade suurus ei ole liiga suur: nende kaal jääb vahemikku 500 g kuni 1 kg, kõrvitsa pikkus aga 10–20 cm.
• Teine tammetõrukõrvitsa eripära on see, et enamik sorte on põõsa- või poolpõõsakujulised, mis võimaldab aiapinda tõhusalt ära kasutada. Vaatamata kompaktsele suurusele on tammetõrukõrvitsa saagikus sageli muljetavaldav, ulatudes peaaegu fantastilisele tasemele.
• See kasvab kiiresti, võimaldades esimese saagi koristada 80–85 päeva jooksul pärast istutamist. Ideaalsetes tingimustes on saagikus 10–15 vilja põõsa kohta. Säilivusaja pikendamiseks lõigatakse viljad tavaliselt koos vartega ära ja hoitakse jahedas ning kuivas kohas.
• Noori tammetõrusid, nagu suvikõrvitsat, võib süüa kuni täieliku küpsemiseni. Pikaajaliseks säilitamiseks tuleks need aga juurtega alles jätta, et koor saaks pakseneda ja tugevneda.

Tammetõru kõrvitsa populaarsed sordid

Tammetõrul on mitu sorti:

• Gills Kuldne Pippin – Seda iseloomustavad lühikesed võrsed, mille pikkus ei ületa 120–150 cm. Sellel on kergelt pähkline maitse ja kerge magusus, mis teeb selle ideaalseks praadimiseks. Seda peetakse üheks maitsvamaks tammetõrukõrvitsa sordiks. Viljad kaaluvad umbes 0,8–1,1 kg ja on ereoranžid.
  
• Ukonn – See põõsaskõrvitsa sort moodustab tihedaid kuni 70 cm kõrgusi põõsaid ja seda peetakse saagikaks. Viljad kaaluvad umbes 1 kg ja neil on traditsiooniline tammetõru kõrvitsa värvus – tumeroheline, küljel oranži varjundiga. Viljaliha on magus. Sellel sordil on lühike valmimisaeg – vaid 80 päeva külvist.
  
• Laua kuninganna põõsas – See väga saagikas sort annab tumerohelisi, tammetõru kujulisi umbes 12 cm läbimõõduga vilju, millel on pinnal sügavad sooned. Viljaliha on magus, oranž ja võine.
  Iga vili kaalub umbes 0,7–1 kg ja saab valmiks 80 päeva pärast külvi. See sort sobib ideaalselt konteinerkasvatuseks oma kompaktse suuruse tõttu.
  
• Kreemjas saak – Keskvarajane sort, mis annab kompaktseid taimi. Viljad on ovaalsed, kaaluvad 700–800 grammi ja koor on õrnalt kreemja tooniga. Viljaliha on kindel, kuid pärast keetmist muutub see eriti tärkliserikkaks ja kuivaks. Maitse on üsna neutraalne, kerge pähklise noodiga.
  
• Laua kuldne tammetõru kõrvits – See varajane sort saab küpseks 85 päeva jooksul pärast külvi. Seda iseloomustab kompaktne suurus. Viljad on sügavoranžid, keskmine kaal on 500 g kõrvitsa kohta. Viljaliha on kollakas, intensiivselt aromaatne ja tekstuurilt kergelt kuiv.
  
• Valge tammetõru – Eristub teistest kõrvitsatest oma lumivalge tooni poolest. Selle värvus võib ulatuda puhasvalgest kuni kergelt kollakate toonideni ning koor on sileda, mati pinnaga ja madalate ribidega. See köidab tähelepanu oma dekoratiivsete omadustega ja seda saab kasutada peente seadete loomiseks. Saak valmib 80 päevaga, andes suure saagi ja viljad võivad kaaluda kuni 900 g.
  
• Festival (festivali hübriid) – See on eksklusiivne sort, mida sageli müüakse kõrvitsa-kõrvitsa vormis. Selle viljad on kaunistatud keeruka mustriga: kreemjal taustal on laiali pillutatud erinevat tooni kollased ja oranžid laigud ning tumerohelised ringid. See hooaja keskel valmiv sort on koristusvalmis 100 päeva pärast.
  

Tammetõru kõrvitsa toiteväärtus, koostis ja kalorisisaldus

Tammetõrust kõrvits pole mitte ainult maitsev, vaid ka toitaineterikas ning vitamiinide, mineraalide ja kiudainete allikas. 100 g sisaldab:

• kalorid: 55–57 kcal;
• süsivesikud: 15 g;
• valgud: 1 g;
• kiudained: 4,5 g;
• provitamiin A: 9%;
• C-vitamiin: 18,5%;
• tiamiin (vitamiin B1): 11,5%;
• Püridoksiin (vitamiin B6): 10%;
• folaat (vitamiin B9): 5%;
• raud: 5,5%;
• magneesium: 11%;
• kaalium: 13%;
• Mangaan: 12,5%.
  

Kuigi kõrvitsas on vähe kaloreid, sisaldab see laia valikut kasulikke aineid.

Tammetõru kõrvitsa tervisele kasulik mõju

Tammetõru kõrvits köidab tähelepanu oma ainulaadse toitainete koostisega, mis annab sellele palju kasulikke omadusi:

• tugevdab immuunrakke ja kaitseb keha nakkushaiguste eest;
• soodustab punaste vereliblede sünteesi ja elektrolüütide magneesiumi ja kaaliumi normaalset toimimist, mis on olulised lihaste aktiivsuse ja vererõhu stabiilsuse jaoks;
• soodustab korralikku seedimist ja aitab vältida ka mitmeid seedetrakti haigusi;
• reguleerib veresuhkru taset ja tekitab täiskõhutunde;
• vähendab südame-veresoonkonna haiguste ja teatud tüüpi vähi tekkeriski;
• võib ennetada II tüüpi diabeedi teket, parandada kognitiivseid funktsioone ja kaitsta nägemist;
• hoiab ära kõhukinnisuse ja tagab regulaarse roojamise;
• soodustab soolestikus kasulike bakterite, tuntud kui probiootikumid, kasvu, mis tugevdab immuunsüsteemi ja kaitseb haiguste eest;
• hoiab ära ateroskleroosi – kolesterooli ladestumise arterites ja neurodegeneratiivsete haiguste, näiteks Alzheimeri tõve, arengut.

Selle lisamine oma igapäevasesse toidusedelisse aitab parandada tervist ja vähendada krooniliste haiguste, sealhulgas südame-veresoonkonna ja neurodegeneratiivsete haiguste riski.

Milleks kasutatakse kõrvitsat ja kuidas seda valmistada?

Selle magus, kergelt pähkline maitse ja kompaktne suurus muudavad tammetõrukõrvitsa mitmekülgseks toiduks. Seda kasutatakse küpsetamiseks, täidiseks, püreede valmistamiseks ja magustoitudes. Oma väiksuse tõttu serveeritakse seda sageli tervelt.

Selle algupärane kuju ja erksad värvid muudavad selle sobivaks kasutamiseks sügisestes kompositsioone ja isegi lampidena.

Kõrvitsa valmistamiseks on palju võimalusi:

• küpsetama;
• praadida;
• küpseta mikrolaineahjus;
• hautis või aur.

Seda saab hõlpsasti täita teravilja (riis, hirss, oder), liha või köögiviljade seguga.

Mõned toiduvalmistamise omadused:

• Magustoitudes kasutatakse kõrvitsa maitse tugevdamiseks sageli vahtrasiirupit, mida enne küpsetamist poolte peale tilgutatakse.
• Seemneid saab pärast röstimist süüa.
• Tammetõru viljaliha omandab keetmisel tärkliserikka konsistentsi, mis teeb sellest ideaalse võimaluse igasuguse püree valmistamiseks – nii magusa kui ka pearoogade lisandina.
• Kõvade viljade lõikamiseks kasutage tugevat ja teravat nuga. Lihtne nipp, mis protsessi lihtsustab, on torgata koor mitmest kohast kahvli või noaotsaga läbi ja seejärel kõrvitsat mikrolaineahjus kaks minutit täisvõimsusel kuumutada.
  Pärast seda tuleks puuviljal lasta veidi jahtuda, misjärel on seda lihtne lõigata.

Mida on vaja tammetõru kõrvitsa kasvatamiseks?

Selleks, et teie kõrvits kasvaks kiiresti ja annaks head saaki, on oluline arvestada mitmete oluliste aspektidega:

• Kliimatingimused. Eelistab sooja temperatuuri vahemikus 18–24 °C – edukaks kasvuks on vajalik 75–100 päeva kestev külmavaba periood.
• Pinnase omadused. Tammetõru kõrvits edeneb hästi kuivendatud ja orgaanilise aine rikkas pinnases. Optimaalne pH on vahemikus 6–7. Toitainete sisalduse määramiseks ja vajadusel kohanduste tegemiseks tuleks teha mullaproov.
• Valgustus. See vajab päevas vähemalt 6–9 tundi otsest päikesevalgust. Valige aias või põllul koht, kus see saab piisavalt otsest päikesevalgust.
• Naabruskond teiste taimedega. See edeneb koos maisi, ubade ja ürtidega, mis on kooskõlas mahepõllumajanduse põhimõtetega. Risttolmlemise vältimiseks tuleks selle kasvatamist siiski teiste kõrvitsate lähedal vältida.
  Tolmeldajate ligimeelitamiseks võite lähedale istutada õitsvaid üheaastaseid taimi, näiteks saialilli või saialilli.
• Niiskus. Kõrvits on kogu kasvuperioodi vältel niiskusest väga sõltuv, seega on regulaarne ja mõõdukas kastmine taimede jaoks ja hea saagi tagamiseks kriitilise tähtsusega.

Seemnete külvamine ja seemikute istutamine

Parim aeg seemikute või seemnete istutamiseks on 20. maist kuni 10. juunini, kui öökülmade ja järskude külmalöökide oht on möödas. Taim eelistab sooja temperatuuri, kuid talub lühiajalist temperatuuri langust kuni -2 °C.

Seemikute istutamiseks järgige neid soovitusi:

• Kasutage neutraliseeritud turbal põhinevat mullasegu, mille pH on 5,5–6,5, mida on parandatud lehtmulla ja küpse komposti lisamisega vahekorras 1:2:1.
• Külva seemned 20 päeva enne ümberistutamist. Kui seemneid pole tiraamiga töödeldud, leota neid 30 minutit briljantrohelise lahuses (1 supilusikatäis 200 ml vee kohta). Kõrvitsatele ei meeldi ümberistutamine, seega istuta seemned otse eraldi tassidesse.
• Alustage taimede karastamist pärast esimeste võrsete ilmumist. Õhutemperatuur peaks olema üle 18 °C. Alustage ühe tunni pikkuse õuesolekuga ja suurendage aega iga päev ühe tunni võrra.
• Ümberistutamise ajaks peaksid seemikud kohanema öötingimustega; kui ööd on külmad, kaitske neid kilekatetega.
• Lisa igasse auku 2 supilusikatäit puutuhka ja 200 g komposti. Istuta taimed ümber koos külvipakist võetud juurepalliga, et vältida juurevõrsete kahjustamist. Ära matta juurekaela maha.
• Pärast istutamist kasta sooja veega ja kata kuiva hakitud õlgedega. Kui öine temperatuur langeb alla 15°C, kaitse seemikuid ajutiselt äralõikega pudeliga või kata paigaldatud kaared kile, agrokiuga vms.

Otse maasse istutamine

Nagu enamikku oma sugulasi, on ka tammetõru-kõrvitsat lihtne kasvatada. Otse istutamiseks on soovitatav valida aeg pärast viimase öökülmaohu möödumist. Parasvöötmes toimub see tavaliselt mai keskpaigas või lõpus.

Seemnete külvamiseks vajate:

• Kaeva umbes 2,5 cm sügavused augud. Aukude vahekaugus peaks olema vähemalt 90 x 90 cm.
• Enne istutamist tuleks mulda rikastada orgaanilise ainega. Soodsate ja soojade ilmastikutingimuste korral võivad esimesed võrsed ilmuda nädala jooksul.

Põõsaskõrvitsasortide puhul jätke taimede vahele ühemeetrine vahe. Ronivate kõrvitsasortide puhul on soovitatav vahekaugus 2,5–3 meetrit.

Hooldusfunktsioonid

Kõrvitsate eest hoolitsemine hõlmab mulla regulaarset kobestamist, turba või komposti kasutamist selle struktuuri parandamiseks ja perioodilist väetamist:

• Kasvuperioodi alguses kasutatakse taimede kasvu stimuleerimiseks lämmastikväetisi; puuviljade valmimisperioodil lähevad nad üle kaalium-fosfori koostisega preparaatidele.
• Lehti pole vaja kärpida, kuid haiguste ennetamiseks on soovitatav eemaldada kahjustatud/kolletunud lehed.
• Kõrvitsa kasvatamisel on oluline regulaarselt jälgida võrsete arengut. Suuremaviljaliste 'Acorn' sortide puhul jätke üks peavõrse ja eemaldage kõik külgvõrsed. Jätke peavõrsele 2–4 munasarja ja näpistage need välja.
  Väikeseviljalisi tammetõrvitsasorte kasvatatakse portsjonite kaupa toitainete saamiseks kolmes põhivõrses: igaühele jäetakse kolm munasarja, mille järel need ka näpistatakse.
• Rippuvate puuviljade alla on soovitatav asetada kiht kuiva rohtu või planke.
• Saak vajab mõõdukat õhuniiskust ja ülekastmine võib avaldada negatiivset mõju. Kastmist tuleks teha iga 8-10 päeva tagant. Kastmine tuleks lõpetada kuu aega enne saagikoristust, et vältida viljade liigset niiskust, mis võib ladustamise ajal mädanemist põhjustada.

Tammetõru väetamiseks on olemas optimaalne tehnika, mida kasutavad kogenud aednikud:

• alustage kompostilahuste kasutamist paar nädalat pärast istutamist;
• seejärel kastetakse kõrvitsat iga kahe nädala tagant ravimtaimelahusega;
• Pärast munasarjade moodustumist lähevad nad üle mineraalpreparaatidele, kasutades 10 g kaaliummonofosfaati 10 liitri vee kohta - seda söötmist tehakse kaks korda intervalliga 16-20 päeva.

Plussid ja miinused

Tammetõrvits on mitmel olulisel moel tulus lähenemisviis kulutõhusale põllumajandusele:

• Kõrge tootlikkus. Köögivili on võimeline tootma märkimisväärset kogust saaki pindalaühiku kohta, muutes selle põllumeestele kasumlikuks.
• Pikaajaline säilitamine. Tammetõru kõrvits säilitab oma kvaliteedi pikka aega pärast koristamist, mis võimaldab suurtel tööstusettevõtetel seda märkimisväärse aja jooksul müüa, minimeerides kvaliteedikaotuse ja ülejäägi riski.
• Stabiilne nõudlus. See on paljudes riikides populaarne kulinaarne koostisosa ja naudib stabiilset turuhuvi, mis tagab toote pideva nõudluse ja tootjatele usaldusväärse sissetulekuallika.
• Minimaalsed hoolduskulud. See vajab vähe hooldust ning selle investeeringuvajadus väetiste ja kaitsevahendite osas on väike, mis vähendab üldiseid tootmiskulusid.

Kriitilisi vigu ei leitud.

Arvustused

Tammetõru kõrvits eristub oma ainulaadse kuju poolest, mis meenutab tammetõrusid. Need kompaktsed põõsad on suurepärane valik väikestesse aedadesse, kus esteetika ja funktsionaalsus on ühendatud. See sort köidab tähelepanu mitte ainult oma eksootilise välimuse, vaid ka suurepäraste agronoomiliste omaduste poolest, mistõttu on see aiandushuviliste seas eriti populaarne.