Miks kõrvits külmub ja mida sellega teha saab?

Kõrvits on üks populaarsemaid köögivilju, seega pole üllatav, et seda kasvatatakse peaaegu igas aias. Viljad valmivad sügisel, kuid just sel ajal esinevad järsud temperatuurikõikumised ja öökülmad. See võib kahjustada ka saaki.

Külmumise põhjused avatud maas

Kõrvitsad külmuvad sageli öiste külmalainete tõttu. See kultuur talub kuni -1 °C temperatuuri. Kui temperatuur langeb alla selle taseme, hakkavad viljad külmuma.

Samal ajal võivad isegi külmutatud puuviljad jääda maapinnale, aias kasvama või rõdule hoiule. Kui see aga juhtub, ärge kõhelge; tegutsege kohe, vastasel juhul riskite saagi kaotamisega.

Kui puuvili on külmutatud, ei tohiks seda samades tingimustes hoida, sest varsti ilmub hallitus ja algab mädanemine. Seda tuleb võimalikult kiiresti töödelda – lõigata viljaliha tükkideks ja hoida sügavkülmas või kasutada toiduvalmistamiseks.

Ennetavad meetmed

Kui plaanite koristamist mõneks ajaks edasi lükata (näiteks kui vili pole täielikult küps või kõrvits on veel väike), on taim hädavajalik isoleerida. Vastasel juhul on äkilised öökülmad suureks üllatuseks.

Oluline on meeles pidada, et kogu taim tuleb katta. Selleks saab kasutada järgmisi materjale:

• geotekstiil;
• film;
• kotiriie;
• komposiitkiud.

Ideaalne variant oleks ehitada raamvarjualune. Seda konstruktsiooni toetavad puidust liistud, traatraam või puitpostid.

Külmutatud kõrvits: maitse ja omadused

Aias viinapuu otsas täielikult küpsenud kõrvitsad on palju maitsvamad, maitsvamad ja toitvamad kui siseruumides valmima jäetud kõrvitsad. See saak talub kergesti väikest temperatuuri langust, kuid tugeva sügiskülma korral on kõige parem vilju aeda mitte jätta.

Kõrvitsad hakkavad kahjustatud kohtades riknema. Seetõttu ei tohiks selliseid vilju pikka aega säilitada, vaid need tuleks kohe töödelda ja kasutada mitmesugustes roogades.

Mida teha külmutatud kõrvitsast?

Kui aias on vili külmunud, siis ära viska seda ära. Sellised kõrvitsad on endiselt söödavad. Peaasi on need võimalikult kiiresti töödelda, kuna need hakkavad kiiresti mädanema.

Külmuta sügavkülmas

Kõrvitsa külmutamiseks on mitu võimalust, millel kõigil on oma eelised ja hüved. Kõige populaarsem on selle külmutamine kuubikutena. Samas võite külmutada ka valmis kõrvitsapüree.

Kõrvitsapüree külmutamise protseduur on väga lihtne, järgige lihtsalt järgmist sammude jada:

1. Lülita ahi sisse ja kuumuta see 160 °C-ni. Pese kõrvits ja lõika see pooleks. Lusikaga eemalda sisu ja seemned. Kraabi kõik välja, jättes alles ainult viljaliha. Ära koort eemalda.
   
2. Aseta ettevalmistatud kõrvits lõikepinnaga allpool fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Ära kasuta küpsetuspaberit, see võib viljaliha külge kleepuda.
   Küpseta eelsoojendatud ahjus 30–35 minutit. Kontrolli küpsust, torgates kahvliga nahka; kui see tundub pehme, on kõrvits valmis.
   
3. Võta küpsetusplaat ahjust välja ja lase kõrvitsal täielikult jahtuda. Lusikaga kühvelda viljaliha välja, kraapides see õrnalt koorelt lahti.
   
4. Pane viljaliha kaussi ja püreesta saumikseriga. Segu peaks olema ühtlane. Oluline on veenduda, et terveid kõrvitsatükke ei jääks alles.
   
5. Pange valmis püree ettevalmistatud plastmahutitesse ja sulgege need tihedalt. Ärge täitke anumaid täielikult, kuna peate jätma ruumi paisumiseks. Pange anumad säilitamiseks sügavkülma.
   Külmutamiseks võite kasutada väikeseid silikoonvorme või plasttopse. Kui püree on tahkeks külmunud, võite selle ruumi kokkuhoiuks sügavkülmikukottidesse panna.
   

Kõrvitsatükkide külmutamiseks toimige järgmiselt.

1. Pese kõrvits, eemalda seemned ja koori.
   
2. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks või viiludeks.
   
3. Aseta kõrvitsatükid ühe kihina lõikelauale, kata need kilega. Külmuta need.
   
4. Umbes 30–60 minuti pärast on viilud täielikult külmunud, seejärel pange need plastmahutitesse või suletavatesse kottidesse. Hoidke sügavkülmas.
   

Kõrvitsa saab sügavkülmutada ka seda eelnevalt riivides. Selleks toimige järgmiselt.

1. Riiviga riivi eelnevalt kooritud kõrvitsapüree.
   
2. Pange ettevalmistatud toode plastmahutitesse või õhukindlatesse kottidesse. Hoidke sügavkülmas.
   

Kuivatage kõrvits

Suhkrustatud puuviljad võivad olla mitte ainult maitsev, vaid ka tõeliselt tervislik maiuspala. Seda looduslikku maiust saate ise kodus valmistada.

Suhkruga kõrvitsa valmistamiseks ahjus toimige järgmiselt.

1. Koori kõrvits (1 kg) ja lõika kuubikuteks, kata suhkruga (400 g) ja aseta üleöö jahedasse kohta.
   
2. Pärast määratud aja möödumist asetage kõrvits ja suhkur pliidile ja laske keema tõusta. Lülitage pliit välja ja laske segul jahtuda.
   
3. Vala mahl eraldi anumasse. Lisa pannile suhkur (400 g) ja sidrunhape (5 g). Keeda segu, kuni kuivad koostisosad on täielikult lahustunud.
   
4. Vala kõrvitsa peale siirup ja keeda umbes 20 minutit, kuni see on täielikult küpsenud.
   
5. Pane kõrvitsatükid sõelale ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta kergelt avatud ahjus 60 °C juures 2 tundi.
   
6. Veereta kuumad kõrvitsatükid tuhksuhkrus ja suhkrustatud puuviljad on täiesti valmis.
   

Tee kõrvitsamoosi ja -mahla

Suhkrusiirupi abil saab teha maitsvat kõrvitsamoosi. Koori kõrvits, eemalda koor ja eemalda seemned. Lõika väikesteks kuubikuteks ja vala siirup peale. Hauta moosi madalal kuumusel, kuni see muutub sügavaks merevaigukollaseks.

Samuti saab teha maitsvat kõrvitsamahla. Seda meetodit tuleks kasutada ainult siis, kui kõrvits on täiesti küps. Kui kõrvits on magus, pole vaja isegi suhkrut lisada.

Säilitamistingimused

Puuviljade külmumise vältimiseks ladustamise ajal on kõige parem neid hoida puidust kastides, pappkarpides või karpides. Tsellofaan- ja kilekotid ei sobi, kuna neisse koguneb kondensaat.

Keldris või rõdul hoides asetage puuvilja alla kiht kuiva õlgi või küpsetuspaberit. Allapanu tuleks perioodiliselt vahetada, kuna see võib niiskeks muutuda. Puuvilju kontrollitakse aeg-ajalt ja kõik, mis on mädanema hakanud, taaskasutatakse.

Kõrvits on maitsev ja uskumatult tervislik köögivili. Selle kasvatamine on väga lihtne ega vaja erilisi oskusi ega teadmisi. Peaasi on teha vajalikud ettevalmistused õigeaegselt. koristamine ja hoidke puuvilju õigesti, et need ei külmuks ja riknema hakkaks.

Korduma kippuvad küsimused