Salat on niiskust armastav, külmakindel ja varakult valmiv taim. Salatipead moodustuvad 1-1,5 kuud pärast külvi ja lehed on söögivalmis 3-4 nädalat pärast istutamist. See roheline rõõmustab aednikke juba varakevadel ning seda saab kasutada salatites või lihtsalt lisandina.
Salat
Salatit kasvatatakse tööstuslikus mahus ja müüakse kogu maailmas.
Salatit süüakse toitainete allikana.
Salati liikide ja sortide kirjeldus
| Nimi | Valmimisperiood | Tootlikkus | Külmakindlus |
|---|---|---|---|
| Salat | 25–30 päeva | Kõrge | Kõrge |
| Mullid | 30–35 päeva | Keskmine | Keskmine |
| Batavia punane müügileht | 45–50 päeva | Madal | Madal |
Salat on üheaastane rohttaim. See on eriti populaarne Euroopas ja Põhja-Ameerikas. Selle peamisteks eelisteks on hea külmakindlus, suur saagikus ja suhteliselt varajane valmimine. Meie riigis kasvatatud salatisortidel on kergelt mõrkjas maitse, seega pole nende järele suurt nõudlust.
Salat on külmakindel, varakult valmiv ja isetolmlev taim. Eramajandustes ja suuremahulises köögiviljatootmises kasutatakse nelja selle salati sorti:
- pahv;
- peakujuline;
- kummel;
- vars.
See salatiperekond on väga laialt levinud, üle saja sordi, mis kõik kasvavad Euroopa ja Aasia parasvöötme piirkondades. Muidugi ei ole kõik neist söödavad.
Lisaks kultiveeritud sortidele hõlmab salat ka palju umbrohtu, kuid see on tuntud kui L. Salvia ehk aedsalat. Seda liiki on kultiveeritud juba mitu tuhat aastat. Arvatakse, et see põlvneb L. Serriolast, okkalisest salatist, mille seemneid kasutatakse õli tootmiseks.
Selle põllukultuuri sortide hulka kuuluvad üheaastased, kaheaastased ja mitmeaastased taimed. Ka nende suurus on erinev, taimede kõrgus jääb vahemikku 10–180 cm.
Kui ootate, kuni salat õitseb, näete, et õied kuuluvad asterõieliste (Asteraceae) sugukonda. Neil on üsna suured õisikud, mis koosnevad väiksematest sirelililladest või kollastest õitest.
Mittesöödavad salatisordid sisaldavad spetsiaalset rahustavat ainet, millel on rahustav toime ja mida kasutatakse teatud haiguste ravis.
Eristatakse järgmisi salatisorte:
- Salat. Lehttaim suurte ja lihakate lehtedega. Kõige populaarsem sort on jääsalat, mis meenutab helerohelist kapsast. Tuntud on ka Rooma salat, millel on kõrged, püstised varred ja atraktiivsed lehed.
- Mullid.Sellel salatil on lainelised lehed ja kergelt magus, kergelt pähkline maitse. Sort jaguneb ka alamsortideks:
- Frisbee - omab üsna tihedaid erkroheliste lehtede pead lainelise pinnaga;
- Roheline kauss on lehtsalat, mida saab lõigata kogu suve jooksul, millel on erkrohelised lehed ja peenelt laineline tekstuur;
- Lolly bionda on lehtsalat, millel pole selgelt eristuvat südamikku, kuid millel on dekoratiivsed lainelised lehed, seega kasutatakse seda sageli alade ja ääriste kaunistamiseks.
- Batavia punane müügileht.Sellel sordil on kortsus, tumedad lehed punaka varjundiga. Seda peetakse vastupidavamaks, kuid uute võrsete areng on aeglane. Selle alamsort Rouge D'Ivcre on spetsiaalne punaste lehtedega sort, mida lõigatakse talvel.
Igal neist sortidest on oma omadused. Mõnedele on iseloomulik suurepärane maitse, teised aga sobivad ainult aiakaunistamiseks, kuid iga põllumees leiab kindlasti endale sobiva sordi.
Eelised ja puudused
Kultuuri peamiste eeliste hulgas võib märkida järgmisi omadusi:
- talub külma hästi;
- valmib varakult ja annab kiiresti saaki;
- suudab toota saaki peaaegu aastaringselt;
- See sisaldab palju vitamiine, mineraale ja muid inimestele kasulikke aineid;
- on meeldiva välimuse ja hea maitsega;
- Selle eest hoolitsemine pole liiga keeruline ja sobib algajale aednikule.
Aednikud ei suutnud selle taime kasvatamisel mingeid konkreetseid puudusi tuvastada.
Kasulikud omadused
Kõik salati kasulikud omadused peituvad selle piimjas mahlas ehk alkaloidis laktutsiinis. See annab lehtedele kibeda maitse ja on looduslik rahusti.
Salat pole mitte ainult madala kalorsusega ja dieettaim (ainult 15 kcal 100 g kohta), vaid tekitab tänu kõrgele kiudainesisaldusele ka lõuna ajal kiiresti täiskõhutunde.
Selle taime värske mahl on efektiivne maohaiguste ja gastriidi korral. Rahustina võetakse mahla suu kaudu, veega lahjendatult.
Maandumisreeglid
Salat on kergesti kasvatatav köögivili, kuid kui standardset hooldust ei järgita, võib see muutuda sitkeks, kibedaks ja isegi surra. Põhiliste hooldusjuhiste järgimine tagab, et saate mahlaseid rohelisi lehti kogu suve jooksul korjata.
Lehtsalati sorte kasvatatakse seemnete külvamise teel mulda, peasalatit ning Rooma, Easy Leafi ja Salanova alamsorte aga saab kasvatada seemikutest.
Lehtsalatit saab suve jooksul istutada 2-3 korda.
Asukoha ja mulla valimine
Parim muld on kerge, huumuserikas ja neutraalne. Ilusate ja maitsvate lehtede saamiseks vajavad taimed piisavalt ruumi kasvamiseks ja arenguks.
- ✓ Pinnase pH peaks olema vahemikus 6,0–6,8, et tagada optimaalne toitainete imendumine.
- ✓ Pinnas peab olema hea drenaažiga, et vältida vee stagnatsiooni ja juuremädanikku.
Lehtsalati jaoks on vaja 15x15 cm suurust maatükki taime kohta, kapsasalati jaoks aga 25x25 cm suurust maatükki. Liiga tihedalt istutatud taimed meelitavad ligi putukaid, kahjureid ja haigusi.
Ettevalmistustööd enne istutamist
Salat eelistab kerget mulda. Kõige parem on külvata mais, et muld oleks piisavalt soe. Tehke peenardesse väikesed vaod, mille vahekaugus on umbes 30 cm. Vao sügavus peaks olema 1–1,5 cm.
Eelkäijad ja naabruskond teiste taimedega
Salat kasvab kõige paremini peenardes, kus varem kasvasid kartulid, tomatid ja kapsas. Kapsas sobib hästi salati lähedale istutamiseks, kuna see kaitseb taime mitmesuguste kahjurite, eriti ristõielise kirburohu eest.
Salatiseemnete istutamine
Seemned külvatakse ridadena niisutatud mulda 1-1,5 cm sügavusele ja kaetakse kergelt mullaga. Salati korraliku kasvu tagamiseks tuleb idandatud seemneid harvendada, et tagada piisav mullaga katvus.
Salatiseemned on üsna väikesed, seega istutatakse need käsitsi, püüdes jätta nende vahe vähemalt 15 cm.
Seemikute kasvatamine
Kui seemned on idanenud, tuleb neid harvendada. Esimesel korral eemaldage liigsed võrsed, kui seemikutel on kolm täislehte. Teine harvendusprotseduur viiakse läbi 11–14 päeva hiljem, nii et taimede vahekaugus oleks vähemalt 10 cm.
Selleks, et tagada värske rohelus kogu suveks, peate perioodiliselt istutama uusi seemikuid - iga 2 nädala tagant.
Salati eest hoolitsemine
Selle taime vegetatsiooniperiood varieerub sõltuvalt sordist ja hooldustingimustest. Näiteks lehtedega sorte saab süüa 25–30 päeva pärast idanemist, kapsasorte aga alles 45–70 päeva pärast.
Erksa rohelise ja rikkaliku maitsega salatisaagi tagamiseks on oluline tagada piisav kastmine ja regulaarne harvendamine. Täiskasvanud taimi tuleks harvendada 1,5 kuud pärast istutamist, kui neil on 4-5 põhilehte. Iga üksiku taime vahe peaks olema umbes 25 cm.
Kui tähtaega mööda lasta ja 6-7 lehega taimi harvendada, võib see salati juurestikku tõsiselt kahjustada, mis omakorda meelitab põõsasse mullapatogeene.
Selle taime üks omadusi on võime akumuleerida mullast mitmesuguseid aineid, nii kasulikke kui ka kahjulikke, näiteks raskmetalle, pestitsiide ja nitraate. Seetõttu kasutatakse istutamiseks ainult puhast, saastamata mulda, mis on eemal mürgiste ainete allikatest.
- ✓ Kollaseks muutunud lehed võivad viidata lämmastikupuudusele.
- ✓ Lehtede pruunid servad võivad viidata kaaliumipuudusele.
Optimeerige oma taimede väetamise ja toitmise ajastust. Võite kasutada spetsiaalseid sorte, mis on aretatud kahjulike elementide suhtes vastupidavamaks, näiteks Azart või Moskovsky Parnikovy. Pidage meeles, et nagu kõiki teisi rohelisi, ei tohiks ka salatit pestitsiididega väetada.
Kastmine ja väetamine
Kui teie muld on normaalne ja viljakas, ei pea te väetamise pärast muretsema. Lämmastikväetised on aga alati hea mõte. Kasutage väetisi, et soodustada täidlasema ja lopsakama lehestiku teket. Sõnnik või kompost on salatile ideaalsed väetised.
Salat vajab hästi lämmastikku, fosforit ja kaaliumi. Kui suudate luua viljaka ja neutraalse pinnase ning väetada seda lämmastikuga, saate kolmandiku võrra rohkem salatit kui tavaliselt. Mikrotoitainete lisamine suurendab saagikust ja parandab kvaliteeti.
Proovige orgaanilist ainet sügisel lisada, et taimel oleks aega seda omastada. Pidage meeles ka seda, et taim ei talu soolast mulda, kuna see võib põhjustada lehtede põletusi. Multšimine aitab seda vältida.
Salatil on madal juurestik, seega vajab see regulaarset ja rikkalikku kastmist. Muld ei tohiks olla liiga märg; multšimine on oluline, et taim putukaid ja tigusid ei ligi meelitaks.
- × Väldi kastmist päevasel ajal, et lehed päikesepõletust ei saaks.
- × Ärge laske mullal üle kasta, sest see võib viia seenhaiguste tekkeni.
Ebapiisav vesi võib põhjustada salati enneaegset tärkamist, ülekastmine aga võib põhjustada lehtedele hallhallitust. Salatit on kõige parem kasta 2–3 korda nädalas rohke veega ja õhtul.
Salati kahjurid ja haigused
Selle taime kõige levinumad kahjurid on nälkjad, traatussid ja lehetäid. Lehtkäppade eest kaitsmiseks on head valikud Spunbond ja Lutrasil.
Nälkjatest vabanemiseks asetage ridade vahele katusepapp või vanad lauad. Nälkjad roomavad nende all, mistõttu on neid lihtne kokku korjata. Korrake seda protseduuri nii tihti kui võimalik. Puistake krundi servad kustutamata lubjaga; putukad vihkavad seda, seega on see hea barjäär.
Kui salati istutamise alale on ilmunud traatussid, tuleks võtta ennetavaid meetmeid. Kaks nädalat enne istutamist asetage sööt (kartul, porgand või peet) kogu perimeetri ulatuses, maetud 4-6 cm sügavusele. Mõne päeva pärast koguge putukad kokku ja hävitage need.
Salatit võivad mõjutada sellised haigused nagu:
- mustjalg;
- valge ja hall mädanik;
- hahkhallitus.
Nakkusohu minimeerimiseks vahetage köögiviljakultuure oma aias. Oluline on jälgida mulla seisundit ja vältida ülekastmist, kuna see loob soodsa keskkonna mitmesuguste haiguste tekkeks.
Saagikoristus ja ladustamine
Saagi pikendamiseks proovige uusi taimi lisada iga 8–11 päeva järel. Otsekülvi korral jätke seemnete vahele vähemalt 20 cm. Täidlasema lehestiku saamiseks istutage laialt.
Jälgige lehti, ärge laske uutel vartel tekkida ja lõigake kõik lehed varakult ära. Uus vars tähendab, et salat on õitsemiseks valmis. Salati puhul mõjutab õitsemise lubamine oluliselt selle maitset.
Taime õrnad lehed närbuvad ja mädanevad väga kiiresti, seega proovige lõigata ainult piisavalt lehti ühekordseks kasutamiseks, ärge pange neid varuks. Lõigatud lehed võib maitse säilitamiseks võimalikult kaua veega anumasse panna, kuid ärge hoidke salatit kauem kui 24 tundi.
Aednike arvustused salati kohta
Salat on suurepärane valik nii algajale kui ka kogenud aednikule. Seda on üsna lihtne kasvatada ega vaja eritingimusi; peamine on istutada see sobivasse pinnasesse ja hoida seda heas seisukorras. Kui järgite kõiki õigeid hooldusjuhiseid, rõõmustab salat teid kindlasti oma erkrohelise lehestiku ja suurepärase maitsega.