Rooma salat on paljude roogade ja salatite põhikoostisosa ning tänu oma väärtuslikele toitainetele kasutatakse seda ka meditsiinilistel eesmärkidel. Selle kasvatamine pole keeruline, kuid on mõned olulised nüansid ja soovitused, mis aitavad teil saavutada rikkaliku saagi.
Rooma salat
Rooma salati maitse võimaldab teil katsetada tervisliku toiduvalmistamisega.
Rooma salat on oma madala kalorsusega sisalduse tõttu väga populaarne kaloriteadlike inimeste seas.
Päritolu ajalugu
Sellel taimel on põnev päritolu. Selle kasutamine algas Vana-Roomas, sellest ka selle nimi. Rooma salat avastati esmakordselt umbes 5000 aastat tagasi. Seda kasutati lisaks toiduvalmistamisele ka meditsiinis – tänu rikkalikule koostisele on taimel arvukalt raviomadusi. Tänapäeval tuntakse Rooma salatit kogu maailmas: seda kasutatakse salatites, lisatakse eelroogadele ja mõned itaallased hautavad seda, nagu tegid nende esivanemad.
Bioloogilised omadused
Rooma salat on madala kalorsusega – ainult 17 kcal 100 g kohta.
100 g toodet sisaldab:
- 1,8 g valku;
- 1,1 g rasva;
- 2,7 g süsivesikuid.
Rooma seened sisaldavad ka palju kasulikke komponente: erinevate rühmade vitamiine, fosforit, rauda, magneesiumi ja tsinki.
Eelised ja puudused
Rooma sort on teiste põllukultuuride seas kõige kiiremini valmiv sort. Peamised eelised on järgmised:
- lühike kasvuperiood - umbes 65 päeva, mis tähendab, et salatit saab kasvatada peaaegu igal aastaajal;
- pikk säilivusaeg – kapsapäid saab külmkapis hoida kuni 35 päeva;
- võimalus kasvatada salatit seemnetest;
- võimalus koguda mitu saaki;
- kasu;
- huvitav maitse;
- Rooma õis on vastupidav miinuskraadidele ja seda saab kasvatada isegi külmade ajal. Külma ilma saabudes on aga soovitatav istutusi soojustada, et säilitada taime kasvuvõime.
Sellel kultuuril on siiski mõned puudused. Nende hulka kuuluvad:
- nõudlik mulla ja temperatuuri tingimuste suhtes (see on tingitud juurestiku asukohast);
- Kastmise puudumine võib samuti maitset mõjutada – salat muutub kibedaks ja söömiseks kõlbmatuks.
Kasvatamise omadused
Rohke salatisaagi saamiseks on oluline hoolikalt jälgida kõiki saagi kasvatamise nüansse.
Asukoha valimine
Asukoha valik määrab saagi hulga ja kvaliteedi. Salati kasvatamiseks kehva pinnasega koha valides riskib aednik tuhmi maitse ja vähese toiteväärtusega salati saamisega.
Valige päikeseline istutuskoht kergelt happelise pinnasega (selle lahendamiseks lisage lupja või kriiti). Selle taime parimad eelkäijad on teraviljad või reaskultuurid. Pidage meeles ka seda, et see salat vajab niiskust. Kui teie kasvukohas on savimuld, tagage hea drenaaž.
- ✓ Optimaalse kasvu tagamiseks peaks mulla pH olema vahemikus 6,0–6,5.
- ✓ Muld peab sisaldama vähemalt 3% orgaanilist ainet, et tagada olulisi toitaineid.
Pinnase ettevalmistamine
Enne seemnete külvamist valmistage muld ette, lisades 2,5 kg komposti ruutmeetri kohta. See aitab salatil kiiremini kasvada ja tugevamaks muutuda. Vältige aga kloriid- või kaaliumväetiste kasutamist, kuna need võivad põhjustada kehva kasvu ja haigusi.
Seemnete ettevalmistamine
Seemneid on kõige parem osta spetsialiseeritud kauplustest – need säilitavad toote kvaliteedi säilitamiseks vajaliku niiskustaseme ja kindla temperatuurirežiimi.
Enne otsest istutamist on soovitatav istutusmaterjali mullitada ja graanuliteks teha.
Mullitamine on protsess, mis kiirendab seemnete kasvu. Protseduur on järgmine:
- Päev enne istutamist kastetakse seemned anumasse, mis on täidetud 70% mikroelementide lahusega.
- Mahutisse kastetakse voolik (parem on kasutada hapnikupumpa, nagu akvaariumides) ja õhuvarustus on sisse lülitatud.
- See üritus kestab umbes 15 tundi.
Istutusmaterjali on vaja jälgida - kui seemned hakkavad idanema, peatatakse protseduur.
Samuti on vaja graanuliteks vormimist. See protseduur hõlmab istutusmaterjali katmist spetsiaalse seguga, mis suurendab idanemist ja kiirendab idanemist ning vähendab haiguste riski. Seda tehakse järgmiselt:
- Istutusmaterjali tuleb leotada mulleini lahuses (vahekorras 1:10).
- Seejärel asetage seemned anumasse.
- Lisa paneerisegu. See valmistatakse järgmistest koostisosadest:
- 0,6 kg turvast;
- 0,3 kg huumust;
- 0,1 kg kuiva mulleini;
- 15 g superfosfaati.
- Segu lisatakse purki ja anumat loksutatakse.
- Kui seemnematerjal on veidi paisunud, tuleb see välja võtta ja kuivatada.
- Enne istutamist tuleks seemneid ka niisutada, et need kiiremini idaneksid.
Istutamisel on soovitatav seemned liivaga segada – see teeb taimede hilisema umbrohutõrje ja kärpimise palju lihtsamaks.
Seemnete külvamine
Seemned külvatakse märtsi keskel, kui temperatuur langeb üle nulli. Taimede vaheline kaugus sõltub taime suurusest. Kui plaanite istutada väikeseid kapsapäid, jätke ridade vahele umbes 40–45 cm ruumi – ideaalis peaks igal taimel olema vähemalt 9 ruutmeetrit aiapinda. Kui taimed on liiga lähestikku, ei saa te head saaki.
Seemneaugu sügavus peaks olema umbes 1,5 cm ja läbimõõt 0,5 cm. Parima võimaliku kasvutingimuste loomiseks tehke kruvikeerajaga sobiva suurusega augud.
Rooma salati seemikute kasvatamine
Salati seemikute kasvatamiseks on kaks meetodit. Saate valida ideaalse variandi vastavalt oma asukohale ja kasvutingimustele.
Esimene meetod on traditsiooniline ja hõlpsasti rakendatav:
- Seemned seemikute jaoks külvatakse märtsi keskpaigast aprilli alguseni.
- Istutamiseks on parem valida väikesed konteinerid.
- Istutusmaterjal maetakse mulda umbes 1 cm sügavusele, seemnete vahel on vaba vahe umbes 5 cm.
- Pärast istutamist niisutatakse mulda.
- Idanemise ajal kobestage mulda mitu korda, pidades meeles noorte taimede kastmist. Kasvu kiirendamiseks peaks temperatuur olema umbes 20 kraadi Celsiuse järgi.
- Kui esimesed võrsed ilmuvad, alandatakse temperatuuri päeva jooksul +10 kraadini ja õhtul umbes +8 kraadini.
- Nädala pärast tuleks temperatuuri tõsta +18 kraadini ja õhuniiskuse tase peaks olema umbes 60%.
- Noorte taimede siirdamine toimub umbes kuu aega pärast istutusmaterjali istutamist.
Seda meetodit kasutatakse hilise salati sortide kasvatamisel - see kiirendab saagi arengut.
Substraadi ettevalmistamiseks peate kasutama kompositsiooni, mis koosneb järgmistest koostisosadest:
- 800 g turvast;
- 4,5 kg mulleini;
- 20 g saepuru.
Iga segu kuupmeetri kohta lisage 1,5 kg superfosfaati ja ammooniumnitraati, 0,5 kg kaaliumkloriidi, 2 g naatriumboraati ja vasksulfaati.
Kõik komponendid lisatakse pinnasesse 25-35 päeva enne istutamist. Järgnev hooldus hõlmab kõiki ülaltoodud samme.
Rooma salati eest hoolitsemine
Kui seemikud on tärganud, on oluline järgida kõiki hooldusprotseduure – sellest sõltub nii saagi kogus kui ka kvaliteet.
Kastmine
Kastmine sõltub ilmastikutingimustest ja temperatuurist. Rooma salat vajab niiskust – väikseimgi kuivamise märk põhjustab salati närbumist.
- × Lehtede kõrbemise vältimiseks vältige kuumadel päevaperioodidel kastmist.
- × Vältige seisvat vett, et vältida juuremädanikku.
Õrna taime kahjustamise vältimiseks on soovitatav kasta vagudesse. Vajalik on vähemalt 15 liitrit vett ruutmeetri kohta (eeldusel, et on tagatud korralik drenaaž).
Taim vajab kastmist kõige rohkem nädal enne koristamist, mis võimaldab peade suurust suurendada.
Umbrohutõrje ja kobestamine
Esialgses etapis on vaja mulda kobestada ja peenart umbrohtudest puhastada. Kasvuperioodil tuleks reavahesid vähemalt kolm korda kobestada ja sama palju kordi umbrohtu rohida. See on vajalik, et taime juurestik saaks normaalseks arenguks vajaliku hapniku.
Pealmine kaste
Rooma salati kasvatamisel on väetamine oluline element. Istutamisel lisage mulda rikkalik mineraalväetis. See kultuur aga kogub nitraate, seega ärge lämmastikväetistega liialdage – hoidke neid minimaalsena.
Seejärel lisatakse uuesti komposti või huumust, kuid kui need lisati seemnete külvamisel mulda, võib selle sammu vahele jätta.
Hõrenemissalati
Esimene harvendamine tehakse kaks nädalat pärast tärkamist. Seemikute vaheline kaugus sõltub küpsusastmest. Näiteks varase valmimisega salati istutamisel jätke taimede vahele vähemalt 15 cm. Keskmise või hilise valmimisega salati istutamisel jätke taimede vahele umbes 25 cm ruumi.
Rooma salati kasvatamise otsustamisel pidage meeles, et saagikus sõltub harvenduse kvaliteedist. Samal ajal tuleks haiged taimed ära visata.
Võimalikud haigused ja kahjurid
Rooma taim on vastuvõtlik paljudele haigustele ja kahjuritele. Ilma nõuetekohase ja õigeaegse ravita võivad need taime kiiresti hävitada.
- HahkhallitusHaigus mõjutab lisaks rohelistele osadele ka seemet. See avaldub tumedate laikude ja väikeste täppidena lehtedel. Seda saab ravida fungitsiididega (Gliokladin, Fitosporin-M). Koduse vahendina saab kasutada väävlilahust (lahustage 50 g väävlit 10 liitris vees).
- Hall hallitusSeenhaigus, mis mõjutab salati rohelisi osi. Sümptomiteks on pruunid laigud ja hall katt kahjustatud piirkondades. Tõrjeks on kõige parem kasutada fungitsiide. Kõige populaarsem on Topaz.
- Valge mädanikMõjutab maapealseid osi. Sümptomiteks on veega immutatud lõhnatute laikude ilmumine. Seda saab töödelda mis tahes fungitsiidiga, kuigi pärast kemikaalide kasutamist võib salat kahjulikke aineid imada. Seetõttu võite kahjustatud piirkonnad kas ära lõigata või töödelda kaaliumpermanganaadi ja kriidi seguga.
- SeptoriaPeamine sümptom on lehtedel olevad tumedate täppidega laigud. Selle esimeste märkide ilmnemisel on soovitatav kasutada fungitsiide või vasepõhiseid tooteid.
- Marginaalne nekroosSee on füsioloogiline patoloogia, mille peamised sümptomid on koe tumenemine. Selle probleemi peamised põhjused on ebaõige hooldus ja temperatuuri kõikumised. Aednikud peavad temperatuuri normaliseerima ja mulla niiskust suurendama.
- SalatikärbesSee on väike putukas, kuni 1 cm pikk ja tuhkja värvi. Kärbse vastsed hävitavad salatisaagi. Tõrje: Töödelge salatit fosfamiidiga.
- Salati lehetäiMõjutab kõiki salati rohelisi osi. Kahjustuse korral lehed kõverduvad ja ilmnevad mosaiiksuse tunnused. Salati lehetäide tõrjeks sobib ideaalselt fosfamiidi lahus või sibulakoorte infusioon.
Koristamine
Seda salatit koristatakse erinevatel aegadel ja mitmel viisil, mille valik sõltub rooma salati sordist ja otstarbest.
Esimene meetod hõlmab teise saagi koristamist. Esmalt tuleb kindlaks teha salati küpsus. Selleks suruge sõrm taime südamikku. Kui see tundub kindel, olete koristamiseks valmis. Kui küpsus on kindlaks tehtud, lõigake salatitaimed terava tööriistaga maapinnani, jättes ülejäänud osa mulda.
Umbes kolme nädala pärast ilmuvad põõsastele 4-5 lehte, mille järel saaki korratakse. See meetod suurendab saagikust umbes 1,5 korda.
Kogenud aiapidajad soovitavad salatipead kaks nädalat enne koristamist kinni siduda, et lehed oleksid tihedalt koos. See tagab peade tugevuse ja eemaldab lehtedest kibeduse.
Teine meetod hõlmab salati koristamist korraga. Kui Rooma salat on küps, kärbitakse salat täielikult, eemaldades kõik lehed, mis ei sobi toiduvalmistamiseks. Need koos juurtega tuleks tükeldada ja mulda kaevata – salat kogub suures koguses mineraale. Kui need jäägid lagunevad, on need suurepäraseks väetiseks.
Kolmandat meetodit kasutatakse seemnematerjali saamiseks. See ei sobi aga salati söömiseks. Seemnete kogumine algab siis, kui taime lehed muutuvad pruuniks ja lehtedele tekivad "lendavad laigud". Mõned aednikud koguvad seemneid kõigilt taimedelt korraga, teised eelistavad aga tegutseda etappide kaupa.
Pärast koristamist seemned pekstakse ja pannakse kuivama. Seejärel puhastatakse need vähemalt kaks korda sõela abil prahist.
Allolev video selgitab kõike Rooma salati kohta, söömisest kuni säilitamiseni:
Rooma salati aednike arvustused
Rooma salat on maitsev ja tervislik köögivili. Selle kasvatamine Venemaal pole keeruline, hoolimata selle päritolust Itaalias. Selle maitsva salati rikkaliku saagi tagamiseks on aga vaja arvestada mõne olulise punktiga.