Mikrotaimede kasvatamine kodus: samm-sammult juhised

Mikrotaimede kasvatamine on suurepärane idee, mis võimaldab teil aastaringselt laual värskeid ja vitamiinirikkaid saadusi saada. Mis kõige parem, te ei pea neid miniatuurseid rohelisi ostma; neid on lihtne oma aknalaual kasvatada.

Mis on mikrorohelised?

Mikrorohelised on erinevate põllukultuuride idud, mida süüakse värskelt. Mikrorohelisi kasvatatakse spetsiaalse meetodi abil, kuid köögivilju ja ürte kasvatatakse koos. Koristamine toimub paar päeva pärast külvi, niipea kui seemikutele ilmuvad esimesed lehed.

Idude kasvatamine ei nõua erilisi kulutusi. Neid saab hoida nii toas, kasvuhoones kui ka õues. Seemnealusi saab paigutada kõikjale, kus on hea valgus, näiteks aknalauale. Neid saab täiendada ka fütolampidega.

Mikrotaimede ajalugu

Mikrorohelised ilmusid Ameerika Ühendriikides esmakordselt umbes 40 aastat tagasi. Ühel Ameerika kokal tuli idee lisada idusid oma salatitesse. Väidetavalt juhtus see San Francisco restoranides. Seal kasutati rohelisi vürtsika maitseainena.

Mikrotaimede teerajajateks olnud kokad külvasid oma roogadesse mikrosuuruses lehtkapsast, basiilikut, rukolat, koriandrit ja peeti. Restoraniklientidele see idee meeldis ja innovatsioon vallutas peagi Ameerika tormiliselt.

Mikrorohelised taimed ilmusid Euroopas 2000. aastate alguses ja alustasid kohe oma võidukäiku kohalikes kohvikutes, restoranides ja muudes toitlustusasutustes. Mõni aeg hiljem jõudis uus toode Venemaale ja põllumehed kasvatavad seda juba laialdaselt.

Mikrotaimede eelised

Mikrotaimedel on palju kasulikke omadusi ja need on suurepärane lisa teie igapäevasele toidule.

Mikrotaimed sisaldavad:

• vitamiinid C, B, E, PP;
• raud;
• magneesium;
• fosfor;
• foolhape;
• beetakaroteen;
• luteiin;
• eeterlikud õlid.

Esialgses etapis sisaldavad taimed maksimaalselt toitaineid – 5–6 korda rohkem kui täiskasvanud taimed. Keha omastab neid peaaegu 100%.

Mikrotaimedel on järgmised kasulikud omadused:

• avaldab kasulikku mõju seedesüsteemile;
• alandab kolesterooli taset;
• eemaldab toksiine;
• aktiveerib rakkude regeneratsiooni;
• on ennetav meede vähi ja paljude krooniliste haiguste vastu;
• aitab kaalu kontrolli all hoida.

Plussid ja miinused

Mikrorohelised taimed ei lisa roogadele mitte ainult värvi, maitset ja meeldivat tekstuuri. Neid lisatakse ka väga erinevatele roogadele, salatitest smuutideni. Lisaks neile eelistele pakuvad need ka teisi eeliseid, mida tasub uurida.

Seemnete valimine

Mikrotaimede istutamiseks mõeldud seemned peavad olema keskkonnasõbralikud. Avamaale mõeldud seemned ei sobi, kuna neid töödeldakse tavaliselt vastavalt fungitsiidide ja kahjurite eest kaitsmiseks insektitsiididega. Kuigi see töötlus on inimestele tavapärase kasvatamise ajal ohutu, võib see olla ohtlik, kui idusid süüakse.

Toiduks mõeldud idusid on soovitatav kasvatada spetsiaalsetest seemnetest. Pakendil peaks olema silt "mikrotaimed". Külvamiseks võite kasutada ka kodumaiseid seemneid.

Mikrotaimede saamiseks kõige sagedamini kasvatatavad põllukultuurid:

• Peet. Peedilehtedel on kergelt magus maitse. Need värskendavad ja kosutavad roogasid. Peedilehed on rikkad trüptofaani, "õnnehormooni", ja mikroelementide poolest, mis tugevdavad hambaemaili. Need sobivad ideaalselt köögiviljasalatitesse ja vitamiinirikastesse smuutidesse.
  
• Läätsed. Selle saagi rohelised on raua ja taimse valgu allikas, neil on magusa paprika maitse ning need sobivad suurepäraselt tomatite ja toorjuustuga. Läätsevõrsete regulaarne tarbimine võib alandada veresuhkrut ja tõsta hemoglobiinitaset.
  
• Sinep. Sellel on peen piprane aroom, mis lisab liha- ja kalaroogadele maitsvat maitset. Sinepi mikrotaimed on rikkad askorbiinhappe ja rutiini poolest, mis tugevdavad veresooni ja ennetavad vananemist.
  
• Basiilik. Sellel ürdil on meeldivalt vürtsikas maitse, mis sobib ideaalselt liha- ja kalaroogade, suppide ja omlettidega. Samuti on sellel põletikuvastased omadused ja see aitab kaalust alla võtta.
  
• Rukola. Sellel on mõrkjas, pähkline maitse ning see sobib suurepäraselt köögiviljade ja kodujuustuga. See lisab liha- ja kalaroogadele iseloomuliku aroomi. Rukola on rikas joodi, karoteeni ja eeterlike õlide poolest.
  
• Murulauk. See meeldiva maitsega roheline ei ole kibe ega terav. See sobib suurepäraselt salatitesse, kastmetesse ja lihakastmetesse. Sellel on ussirohtu leevendav toime ning see on kasulik ka südame-veresoonkonnale ja neerufunktsioonile.
  
• Päevalill. Sellel ürdil on õrn aroom ja seda lisatakse väga erinevatele roogadele, isegi võileibadele. See sisaldab palju folaati ja aminohappeid, ennetab aneemiat ja normaliseerib lihaskoe tööd.
  
• Nuikapsas. Selle kapsa võrsed on hapukad ja pikantsed, sobivad ideaalselt liha-, kala- ja taimetoitlaste salatitesse ning sobivad suurepäraselt värskete köögiviljadega. Need rohelised tugevdavad immuunsüsteemi ja ennetavad verehüüvete teket.
  
• Herned. Sellel on pähklised noodid ja roheliste herneste tuttav maitse – ideaalne kombinatsioon lisandite ja pidulike liharoogade jaoks. Need mikrotaimede köögiviljad on rikkad valkude ja mineraalide poolest, mis aitavad organismist liigset vedelikku eemaldada.
  
• Redis. Selle saagi idudel on terav maitse, mis sobib harmooniliselt liha kõrvale serveeritavate lisanditega. Need rohelised on rikkad mineraalide ja mikroelementide poolest, mis tugevdavad immuunsüsteemi ja kogu keha.
  
• Kurgirohi. Selle kurgirohu idudel on selgelt kurgilaadne maitse. Need sobivad suurepäraselt iga lisandi ja köögiviljaga ning neid saab lisada ka kodujuustule. Kurgirohu regulaarne tarbimine stabiliseerib emotsionaalset seisundit, aeglustab vananemisprotsessi ja suurendab vastupanuvõimet viirustele. Nende idude tarbimisel on ka kerge diureetiline toime.
  

Maavitsaseemneid – baklažaani, tomati, paprika ja kartuli – ei ole soovitatav mikrotaimede kasvatamiseks kasutada, kuna nende taimede lehed sisaldavad palju karvu, mis võivad allaneelamisel ebamugavust tekitada. Nende mikrotaimede suures koguses tarbimine võib põhjustada ka maoärritust.

Kas seemneid on vaja idanemiseks ette valmistada?

Mikroroheliste seemnete ettevalmistamine pole vajalik. Ärge töödelge neid mürgiste ainetega, isegi mitte kaaliumpermanganaadiga. Kui on oht saastuda, on soovitatav istutusmaterjali hoida UV-kiirguse või otsese päikesevalguse käes.

Seemnete leotamine ei tee siiski paha. Leotamisaeg sõltub konkreetsest istutusmaterjalist. Näiteks väikeseid vesikressiseemneid tuleb vees leotada vaid 15–20 minutit, herneid aga niiske lapiga 16–18 tundi ning peete ja päevalilli 6–8 tundi.

Kasvav muld

Parim on kasutada neutraalset substraati, näiteks turvast või kookoskiudu. Aiamulda ei soovitata kasutada, kuna see võib sisaldada patogeenide eoseid ja väetise jälgi. Mikrotaimede kasvatamisel annab parimaid tulemusi hüdrogeeli sisaldav substraat.

Mikrotaimede kasvatamiseks mõeldud konteinerid

Mikrotaimi on kõige parem kasvatada madalates plastkandikutes – neid saab osta igast ehituspoest. Kasutada võib ka puu- ja köögiviljapakendeid, ühekordseid taldrikuid ja mis tahes äärega anumaid.

Külvamine

Mikroroheliste seemnete külv toimub tihedalt. Optimaalne kasvutemperatuur on 18–24 °C.

Lisaks sõltub külvikogus seemnete suurusest, tükke 10 ruutsentimeetri kohta:

• väikesed seemned - 20;
• suured seemned - 15.

Külvijärjekord:

1. Kasta substraati ohtralt.
2. Külva seemned substraadi pinnale. Puista peale õhuke kiht turbast või vermikuliidist.
3. Katke seemnetega konteiner läbipaistva kile või klaasiga.

Asetage seemikud päikeselistele aknalaudadele või rõdudele. Kuid nad võivad kasvada igal aknal, sealhulgas põhjapoolsetel. Kasvu kiirendamiseks saab kasutada kasvulampi. Parim on vältida mikrotaimede asetamist küttekehade ja tuuletõmbuse lähedusse.

Hooldus

Mikrorohelised vajavad ennekõike head valgustust. See on tugevate ja tervete seemikute võti. Kasta taimi siis, kui substraat kuivab. Selleks kasuta pihustit. Pihusta 2-3 korda päevas.

Ülekastmine on vastunäidustatud, kuna see võib põhjustada haigusi. Mikrotaimede kasvatamisel väetisi ei kasutata.

Kasvukeskkond

Talude poolt müügiks kasvatatavad mikrorohelised on üsna kallid. Et mitte raisata raha kallitele toodetele, proovige neid ise kasvatada. Saadaval on palju kasvatusmeetodeid, seega saate valida endale sobivaima.

Mikrotaimed kasvavad kiiresti – vaid mõne päevaga on nad valmis salatile või supile lisamiseks. Seetõttu kasvatatakse neid mitmel, mõnikord ebatavalisel viisil. Vaatame igaüht neist lähemalt.

Aluspind

See on lihtsaim ja populaarseim variant, kuna see ei vaja erilisi teadmisi ega seadmeid. Vaja läheb vaid laiemat konteinerit. See ei vaja isegi äravooluavasid – need on antud juhul täiesti valikulised.

Istutusjärjekord:

1. Täitke anum mulla või poest ostetud substraadiga (seemikute jaoks). Kiht peaks olema 3-4 cm paksune.
2. Puista seemned mulla peale ja seejärel pihusta neid pihustuspudelist veega.
3. Puista mullaga.
4. Kata anum läbipaistva materjaliga (toidukile, kilekott, plastkaan, klaas).
5. Asetage anum seemnetega hästi valgustatud aknalauale. Kastke seemneid 2-3 korda päevas (pritsige).

Paber

Mikrotaimede kasvatamiseks võite kasutada paberit. Protsess võtab nii vähe aega, et miniatuursed taimed on seemnetes sisalduvate toitainetega täiesti rahul. Alusena võib kasutada imavat paberit (näiteks tualettpaberit) või köögipaberit.

Meetod nr 1:

1. Kata madala kandiku põhi paberiga.
2. Niisutage hoolikalt veega.
3. Levita idandatud seemned.
4. Kata läbipaistva kattega.
5. Asetage see aknalauale.

Ära kasta üle. Seemned ei tohiks vees hõljuma jääda. Niipea kui seemikud ilmuvad, eemalda kate ja hoia paber niiskena, piserdades seemikuid 2-3 korda päevas.

Järgmise meetodi jaoks vajate lisaks paberile ka kilemähiseid.

Meetod nr 2:

1. Lõika plast ribadeks. Nende laius peaks olema võrdne tualettpaberi laiusega, millel mikrotaimi kasvatatakse.
2. Aseta lauale plastik ja selle peale paberiribad.
3. Pihusta tualettpaberit pihustuspudeli või süstlaga.
4. Astuge veidi tagasi ja levitage seemned mööda servi.
5. Rulli ribad ettevaatlikult (koos kilega) rullideks.
6. Pane rull purki ja vala sinna veidi vett.
7. Katke anum läbipaistva koti või klaasiga.

See meetod on suurepärane, sest sa ei pea taimede pritsimisele aega raiskama. Peaasi, et anum ei kuivaks kunagi ära.

Pangas

Selle meetodi jaoks vajate puhast purki ja marli.

Kasvav järjekord:

1. Vala seemned purkidesse.
2. Leota neid 24 tundi vees.
3. Kata purgi kael marli või muu võrgumaterjaliga ja kinnita kummipaelaga.
4. Kui seemned paisuvad, kurna vesi.
5. Loputage seemneid ilma võrgusilma katet eemaldamata.
6. Keera purk tagurpidi. Aseta see umbes 30° nurga all alusele, et vesi saaks nõrguda.

Hooldus hõlmab idanevate seemnete loputamist 2-3 korda päevas. Purki tuleks ülejäänud aja hoida tagurpidi ja kallutatult.

Turult leiab spetsiaalseid purke mikrotaimede kasvatamiseks, millel on mugavad võrkkaaned. Mõnel on isegi erineva silmasuurusega kaaned (erinevate põllukultuuride jaoks).

Vatt ja vatipadjad

Paberi asemel võite kasutada tavalist mittesteriilset vatitupsu, mida müüakse igas apteegis.

Kasvav järjekord:

1. Asetage vatitups sobivasse anumasse.
2. Niisuta seda ja laota seemned peale.
3. Kata põllukultuurid kilega.

Jätka mikrotaimede kasvatamist nagu tavaliselt. Kasta pihustuspudeliga ja eemalda kaas kohe, kui seemikud ilmuvad.

Vati asemel võite kasutada vatipadjakesi, mida naised kasutavad meigi eemaldamiseks ja näo puhastamiseks. Asetage padjad ühe kihina anuma põhja, niisutage neid veega, puistake seemned peale ja katke läbipaistva lapiga. Mikrotaimi saab sarnaselt kasvatada tavalisel meditsiinilisel marlil.

Idandaja

Mikrotaimede kasvavast populaarsusest teada saanud tootjad otsustasid kohe seda ideed ära kasutada, pakkudes huvitatud ostjatele selleks otstarbeks spetsiaalseid seadmeid. Mõned neist on üsna kallid ja keeruka disainiga, kuid leidub ka üsna lihtsaid ja funktsionaalseid mudeleid.

Lihtsaim idandaja koosneb konteinerist ja selle sisse mahtuvast võrgust kandikust. Kandikud on saadaval kas identsete või erinevate võrguavadega. Komplekt võib sisaldada ka täiendavat idanemismatti.

Täida anum veega, kuni see ulatub võrkrenni tasemeni. Aseta võrkrenn anumasse ja kata see läbipaistva kaanega, mis on samuti idandajaga kaasas.

Millal peaksime koristama?

Mikrotaimi koristatakse vastavalt nende tüübile ja kasvukiirusele. Tavaliselt saavutavad võrsed 1-2 nädalat pärast külvi 5 cm kõrguse ja ilmuvad esimesed lehed. Kui idulehed on kasvanud, lõigake rohelised ära. Teise võimalusena võite oodata, kuni ilmub 1 või 2 pärislehte.

Rohelised tuleks lõigata varre suunas. Ärge puudutage juuri, sest see võimaldab taimedel edasi kasvada. Paari nädala pärast võite rohelisi uuesti lõigata. Kui külvate seemneid iga 10 päeva tagant, saate pidevalt saaki koristada.

Soovitatav on mikrotaimi korjata vahetult enne kasutamist, mitte edaspidiseks kasutamiseks. Kui teil on vaja neid säilitada, on kõige parem hoida neid klaasnõus. Valmistatud mikrotaimi saab külmkapis hoida umbes nädala.

Millega mikrotaimi süüa?

Mikrorohelised on suurepärane täiendus värsketele köögiviljadele. Kuna töötlemata rohelistes leidub kõige rohkem toitaineid, soovitatakse neid lisada valmisroogadele. Neid saab lisada ka kergetele suppidele, lisades neile vürtsikust ja maitset.

Mikrotaimedega saab näiteks valmistada:

• Smuuti. Sega blenderis sidrun, õun ja seller. Lisa peotäis idusid. Sega hoolikalt läbi.
  
• Tomatisupp. See valmistatakse peeneks hakitud suvikõrvitsast, tomatitest ja sibulast ning praetakse läbi. Podisevale supile lisatakse vürtse, soola ja kookospiima. Pärast kaane all keetmist blenderdatakse supp ja serveeritakse kaussides, puistates peale mikrotaimi.
  
• Mereannid. Lisa viilutatud kergelt soolatud forellile keedetud mereandide kokteil ja krevetid, lisa herneste mikrorohelised, puista peale sidrunimahla – kerge dieedisalat on valmis.
  

Probleemid kasvamisega

Miniatuursete roheliste kasvatamine on uskumatult lihtne, kuid sellega võib kaasneda probleeme. Enamikku neist on lihtne parandada ja isegi ennetada.

Võimalikud probleemid:

• Kui seemikutele ilmub hallitus, pole midagi teha – istutatud taimed tuleb ära visata. Laitmatult puhaste konteinerite kasutamine aitab seda olukorda vältida. hea Valgustus ja ventilatsioon. Samuti on oluline vältida ülekastmist.
• Kui rohelus on ebaühtlase suurusega, See tähendab, et neile langeva valguse hulk on erinev. Kandiku ümberpööramine on vajalik, et kõik seemikud saaksid sama palju valgust.
• Kui seemikud kasvavad aeglaselt, on vaja kastmist suurendada. Samuti on soovitatav seemned enne istutamist leotada.
• Kui võrsetelt langevad lehedNad ei pruugi saada piisavalt niiskust või valgust. Suurenda kastmist ja taga taimedele hea valgustus. Kastmise suurendamisel on aga oluline vältida ülekastmist.
• Kui lehed kollaseks muutuvad, Taimed ei pruugi saada piisavalt valgust. Peate konteineri päikesele lähemale viima.

Mikrotaimed on suurepärane toode, mis on peaaegu kõigile kättesaadav. Kasvatades aknalaual herneste, salati, peedi, sibula ja muude köögiviljade idusid, saate isegi talvel täieliku vitamiinide ja muude toitainete komplekti, mis aitab teil vältida kevadist vitamiinipuudust.

Korduma kippuvad küsimused