Kõik vähkide kohta: nende elustiil, püük ja paljunemine

Need homaaride väikesed sugulased on antiikmaailma esindajad, ilmudes juba juura ajastul. Nagu nimigi ütleb, elavad nad jõgedes ja ojades. Neid leidub ka järvedes, ojades, tiikides, suudmealadel ja isegi soodes.

Välimus

Vähk on kõrgem koorikloom, kuuludes kümnejalgsete (Decapoda) seltsi, kuhu kuuluvad kõrgelt organiseeritud vähid, aga ka krabid ja krevetid. Kõigil selle seltsi liikmetel on keha, mis koosneb konstantsest arvust segmentidest: neljast peasegmendist, kaheksast rindkere segmendist ja kuuest kõhusegmendist.

Kui uurite vähki, märkate kergesti, et tema keha jaguneb kaheks osaks: peatooraks (mis koosneb kokkukasvanud peast ja rindkeresegmentidest, kokkukasvanud õmblus on tagantpoolt selgelt nähtav) ja segmenteerunud kõht, mis lõpeb laia sabaga. Peatooraks on peidetud kitiinist, polüsahhariidist, valmistatud kõva kesta alla ja on kaetud kaltsiumkarbonaadiga, mis suurendab selle tugevust.

Koor on kooriklooma skelett. See täidab kaitsefunktsiooni, varjates turvaliselt krabi siseorganeid ja toimib ka lülijalgse lihaste kinnituspunktina. Tema peas on kaks paari harjastega kaetud ja väga pikki tundlaid ehk barbeleid, mistõttu on termin "antennid" sobivam. Need toimivad haistmis- ja kompimisorganitena, mistõttu on need krabidele hädavajalikud. Lisaks asuvad tasakaaluorganid nende aluses. Teine barbelite paar on esimesest lühem ja seda kasutatakse ainult kompimiseks.

Kefalotoraksi esiosas on terav oga, mille mõlemal küljel asuvates süvendites on pesitsenud mustad punnis silmad. Need silmad asuvad pikkadel ja painduvatel vartel, mis võimaldab vähil neid igas suunas pöörata. See võimaldab loomal oma ümbrust selgelt näha. Silmal on keeruline liitstruktuur, mis tähendab, et see koosneb suurest hulgast väikestest silmakollakestest (kuni 3000).

Tema rinnale on kinnitatud küünised – nende esijäsemed. Ta kasutab neid vaenlaste eest kaitsmiseks, saagi püüdmiseks ja hoidmiseks ning ka emase viljastumisperioodil tema kinnihoidmiseks ja ümberpööramiseks. See teeb selgeks, et vähid ei armasta interseksuaalsetes suhetes romantikat.

Liikumiseks kasutab loom nelja paari pikki kõndimiseks mõeldud jalgu. Tal on ka väikesed jalad, mis asuvad kõhu sisepinnal ja mida nimetatakse kõhujalgadeks. Need jalad täidavad elutähtsat funktsiooni, aidates vähil hingata. Nad pumpavad hapnikurikast vett lõpuste poole. Need jalad on kaetud õhukese membraaniga ja asuvad pea-rinnaluu kilbi all, mis loob neile õõnsuse.

Vähid peavad pidevalt jalgu pingutama, et värsket vett läbi oma õõnsuse pumbata. Emastel vähkidel on ka paar pisikest kaheharulist jalga, millele nad toetavad arenevaid koorikloomi sisaldavaid mune.

Viimane jäsemete paar on plaaditaolised sabajalad. Koos paksenenud telsoniga (kõhu viimane segment) mängivad need ujumisel olulist rolli, võimaldades vähil oma "jalgu" kiiresti tahapoole liigutada. Ehmunult põgeneb vähk koheselt ohutsoonist, tehes sabaga teravaid vertikaalseid liigutusi, pühkides seda enda alla.

Lülijalgse suuõõne pole sugugi vähem keeruline. Sellel on kolm paari lõualuusid. Igal neist on kindel funktsioon: üks jahvatab toitu, kaks ülejäänud aga toimivad sorteerimisjaamadena. Nad sorteerivad toiduosakesi ja transpordivad need suhu.

Nendel lülijalgsetel esineb seksuaalne dimorfism, st sama bioloogilise liigi emaste ja isaste isendite anatoomiline erinevus, kuigi see pole selgelt väljendatud.

Naine ja mees - kes on meie ees?

Emasvähk on isasest oluliselt väiksem, olles pisem ja graatsilisem. Sama võib öelda ka tema küüniste suuruse kohta – need on tagasihoidlikumad. Tema kõht on märgatavalt laiem kui keha esimene osa – pearind –, samas kui isasel on see kitsam. Teine iseloomulik tunnus on kahe paari kõhujalgade seisukord. Emastel on need vähearenenud, isastel aga hästi arenenud.

Nende värvus sõltub elupaigast ja vee koostisest. Vähid sulanduvad veehoidla põhjaga, "lahustudes" kivide ja triivpuidu vahel. Seetõttu on nad tavaliselt pruunid, pruunid roheka või sinaka varjundiga.

Nad kasvavad 6–30 cm pikkuseks. Siiski pole siiani kindlat vastust selle kohta, kui kaua nad elavad. Eksperdid pole nende eluea kohta kindlad. Mõned usuvad, et nad elavad kuni 10 aastat, teised aga hindavad palju pikemat eluiga, väites, et eluiga on 20 aastat.

Elupaik

Mõned vähid eelistavad magevett, teised aga riimvees. Paljud neist koorikloomadest elavad kristallselges vees. Seega, kui veekogus leidub vähke, võib julgelt eeldada, et kohalik keskkond on tervislik. Kuid see kitsasõraline liik, mis on reostuse suhtes vähem tundlik kui tema sugulased, elab mõnikord halva kvaliteediga vees, mis võib olla eksitav.

Vähid vajavad vees piisavalt hapnikku ja lupja. Nad surevad hapnikupuuduse korral ja nende kasv aeglustub, kui lubjast pole piisavalt. Nad eelistavad mudast või madala mudasisaldusega põhja.

Vee temperatuur mõjutab nende elutähtsat aktiivsust, mis on mõistetav: mida soojem on vesi, seda vähem lahustunud hapnikku see mahutab ja seetõttu väheneb gaasi kontsentratsioon.

Nad asustavad end 1,5–3 meetri sügavusele rannajoone lähedale, kus nad kaevavad urge. Veekogus on tavaliselt ainult üks vähiliik, kuid erandid on haruldased ja samas järves elab koos mitu liiki.

Tüübid

Vähi on 4 tüüpi:

1. Ohustatud liik - paksusõraline vähkSelle populatsioon on nii väike, et see on praegu väljasuremise äärel. Nad elavad Musta, Kaspia ja Aasovi mere lähedal asuvates puhtas riimvees. Nad ei talu järsku veetemperatuuri tõusu, mis ei tohiks tõusta üle 22–26 °C. Nad kasvavad kuni 10 cm pikkuseks. Nende keha on pruunikasroheline. Nende küünised on nürid ja kergelt kaheharulised.
   Paksu küünisega vähi iseloomulikuks tunnuseks on küünise liikumatul osal olev terav sälk, mida ääristavad koonusekujulised kühmud. Ta ei asusta saastunud alasid.
2. Laiavarvasliigid Soomusküljega ...
3. Kitsasküünisega vähid Ninasarvik elab mage- ja riimvees, asustades Musta ja Kaspia merd, aeglase vooluga jõgesid ja madalaid veekogusid. Tema kehapikkus ulatub 16–18 cm-ni, mõnikord püütakse isegi kuni 30 cm (12 tolli) pikkusi isendeid. Tema kitiinne koorik on helepruun kuni tumepruun. Küünised on piklikud, kitsad ja pikad. Ta on reostusele vastupidavam, seega võib ta elada saastunud vees.
4. Ameerika signaalvähk See on levinud paljudesse Euroopa veekogudesse, tõrjudes välja teisi liike. See toodi Euroopa riikidesse pärast kohalike vähipopulatsioonide vähenemist "vähikatku" tõttu. Venemaal on selle esinemist registreeritud ainult Kaliningradi oblastis.

Paksu küünisega vähid

Laia sõraga vähid

Kitsasküünisega vähid

Ameerika signaalvähk

Välimuselt meenutab "Ameerika" vähk laia sõraga kooriklooma. Selle eripäraks on sõraliigesel asuv valge või sinakasroheline laik. See ulatub 6–9 cm pikkuseks, kuigi mõned isendid võivad kasvada kuni 18 cm pikkuseks. Selle värvus on pruun punase või sinise varjundiga. Ta on vastupidav vähikatkule, seenhaigusele, mis tapab vähke massiliselt, kuid on nakkuse kandja.

Toitumine

Mageveevähid on kõigesööjad, kelle mitmekesine toitumine hõlmab nii taimi kui ka loomi. Suurema osa hooajast on nende toitumine valdavalt taimne. Taimedest naudivad nad vetikaid ning vesirooside, osi, veetatra, elodea ja vesitatra varsi. Talvel näksivad nad langenud lehti.

Kuid normaalseks arenguks vajavad nad loomset päritolu toitu. Nad naudivad tigude, usside, planktoni, vastsete ja vesikirpude söömist. Samuti naudivad nad raipete söömist, tiigi põhjas surnud lindude ja loomade otsimist ning haigete kalade jahtimist – teisisõnu, nad toimivad veeökosüsteemi puhastajatena.

Vähid ei tapa oma saaki ega süsti sinna mürki, et seda halvata. Nagu tõelised jahimehed, varitsevad nad ja haaravad oma pahaaimamatu saagi koheselt küünistega. Hoides seda kõvasti, võtavad nad järk-järgult väikeseid hammustusi, nii et nende eine kestab kaua. Eksperdid on täheldanud vähkide kannibalismi juhtumeid toidupuuduse või ülerahvastatuse korral.

Pärast talveunne jäämist, paaritumist ja sulgimist eelistavad vähid loomset toitu; ülejäänud aja toituvad nad taimestikust. Akvaariumi- ja tiigivähkide toitmist käsitletakse artiklis see artikkel.

Eluviis

Vähid on tavaliselt aktiivsed öösel või koidikul, kuid nad tulevad oma urgudest välja ka pilvise ilmaga. Nad on erakud. Iga lülijalgne elab oma urus, mis on kaevatud vastavalt tema suurusele. See aitab ära hoida sissetungijate sissetungi nende koju, samuti sugulase või vaenlase sissetungi.

Päeval veedavad nad kogu aja urgudes, kattes sissepääsu küünistega. Ohu korral taanduvad vähid ja taanduvad sügavamale urgudesse, mõned urgudes kuni 1,5 meetrit pikaks. Toitu otsides ei lähe nad kodust kaugele, liikudes aeglaselt mööda põhja välja sirutatud küünistega. Kui saak satub käeulatusse, tegutsevad nad välgukiirusel. Sama kiiresti reageerivad nad ka ohuolukorras.

Suvel elavad vähid tavaliselt madalas vees ja külma ilma saabudes taanduvad nad sügavamatesse vetesse. Emased talvituvad isastest eraldi, haududes mune ja peitudes sel ajal urgudesse. Isased vähid moodustavad "kobaraid", kogunedes mitmekümnest isendist koosnevatesse rühmadesse, talvituvad aukudes või mudasse urgitsedes.

Paljundamine

Isased on paljunemisvalmis 3-aastaselt, emased aga saavutavad suguküpsuse aasta hiljem. Selleks ajaks on vähid kasvanud 8 cm pikkuseks. Suguküpsete isendite seas on isaseid alati 2–3 korda rohkem kui emaseid.

Paaritumine toimub külmal aastaajal, oktoobrist novembrini. Aeg võib ilmastiku või kliimatingimuste tõttu muutuda. Isane saab viljastada ainult kolm kuni neli emast. Kuigi enamiku loomade puhul toimub see protsess tavaliselt vastastikusel nõusolekul, meenutab lülijalgsete puhul paaritumine vägivaldset akti.

Juba septembris muutuvad isased märgatavalt aktiivsemaks ja agressiivsemaks neist mööda ujuvate isendite suhtes. Lähedal emast märgates hakkab isane teda taga ajama ja üritab teda oma küünistega haarata. Seetõttu on isased vähid emastest oluliselt suuremad, kuna emane suudab nõrga isase kergesti minema ajada.

Kui isasel õnnestub emane kinni püüda, keerab ta ta selili ja kannab oma spermatofoorid emase kõhtu. See sunnitud viljastamine lõpeb mõnikord emase surmaga koos viljastatud munarakkudega. Teisest küljest kulutab isane emase tagaajamisele palju energiat ja sel perioodil praktiliselt ei söö; sageli sööb ta lihtsalt viimase kinni püütud emase, et oma jõudu turgutada.

Kahe nädala pärast muneb viljastatud emane munad, mis kinnituvad tema kõhujalgadele. Sel ajal seisab tal ees raske aeg – ta kaitseb tulevasi järglasi vaenlaste eest, varustab mune hapnikuga ning puhastab neid mudast, vetikatest ja hallitusest. Suurem osa munakurnast sureb selle protsessi käigus; emane säilitab tavaliselt umbes 60 muna. Seitse kuud hiljem, juunis-juulis, kooruvad munadest vaid 2 mm suurused koorikloomad, kes jäävad ema kõhule 10–12 päevaks. Seejärel hakkavad koorikloomad vabalt ujuma, hajudes üle veehoidla. Selleks ajaks on nad 10 mm pikkuseks ja kaaluvad umbes 24 g.

Sulgimine

Nagu eespool mainitud, kaitseb vähi tugev kitiinne kest teda usaldusväärselt vaenlase teravate hammaste eest, kuid teisalt takistab see ka tema kasvu. Loodus on sellele probleemile aga lahenduse pakkunud ja tal on võime perioodiliselt oma vanast kestast täielikult vabaneda. See kestaheitmise protsess mitte ainult ei uuenda vähi kitiinset katet, vaid ka tema võrkkesta ülemist kihti, lõpuseid ja osa seedetraktist.

Noored koorikloomad ajavad oma kojad esimesel suvel kuni seitse korda maha. Vananedes väheneb sulgimise arv ja täiskasvanud ajavad kojad tavaliselt maha vaid ühe korra hooaja jooksul. Koored ajavad end maha ainult suvel, kui järve või jõe vesi soojeneb.

Ärge arvake, et see "taassünni" protsess on kiire ja lihtne. See võib kesta mõnest minutist kuni päevani. Lülijalgsel on raskusi esmalt oma küüniste ja seejärel ülejäänud jalgade vabastamisega. Sulgemise ajal murduvad sageli jäsemed või tundlad ära ja vähk elab mõnda aega ilma nendeta. Aja jooksul kasvavad kaotatud osad tagasi, kuid neil on erinev välimus. Seetõttu püüavad vähipüüdjad sageli loomi, kellel on erineva suurusega küünised, millest üks võib olla väärarenguga või vähearenenud.

Enne sulgimist on vana "naha" alla juba moodustunud uus pehme kate. See võtab umbes kuu aega, mõnikord kauemgi, enne kui kate kõvastub. Lülijalgne kasvab pikkuseks ja temast saab ideaalne toit röövkaladele ja oma liigi suurematele esindajatele. Kuna ta sulgib avamaal, mitte varjualuses, peab ta oma elupaika jõudma vigastusteta, kus ta jääb toiduta kuni kaheks nädalaks, oodates, kuni tema kate enam-vähem keratiniseerub.

Vähipüük ja -jaht

Vähke püütakse aastaringselt, kuid sulgimisperioodil välditakse neid üldiselt, kuna liha maitse halveneb. See reegel kehtib aga ainult piirkondades, kus see kala on üsna levinud.

Mõnes piirkonnas, kus lülijalgsete populatsioonid on kriitiliselt ohustatud, on kalapüük täielikult keelatud, näiteks Moskva oblastis, või lubatud ainult teatud perioodidel, näiteks Kurski oblastis. Vähipüük on üldiselt keelatud viljastumise ja munade munemise perioodil.

Kalapüügile minnes on oluline teada püüdtavate vähkide suurust ja kogust. Väiksemate vähkide püüdmine võib kaasa tuua trahvi. Iga piirkond määrab oma vähi turustatava suuruse, kuid tavaliselt on see 9–10 cm.

Igal riigil ja piirkonnal võivad olla oma eeskirjad vähipüügi seaduslikkuse kohta. Enne vähipüügile minekut uurige selle teema seaduslikkust!

Kuidas püüda?

Vähi püüdmiseks on kolm peamist ja lubatud meetodit:

1. Kinga pealSee meetod leiutati juba mõnda aega tagasi, kuid see on vähem efektiivne. Vana king, eelistatavalt suur, täidetakse söödaga ja lastakse põhja. Seda kontrollitakse perioodiliselt.
2. Vähikonksu otsasVähipüügiõng on lihtne. Terava otsaga kepi külge seotakse õngenöör, mis torgatakse maasse, ja otsa kinnitatakse sööt. Söödana kasutatakse värsket kala või väikest konna. Sööt pannakse nailonist sukka ja lisatakse näpuotsatäis vereussi. Lõhna võimendamiseks tuleks kala laiali laotada. Kui vähk on "ohvri" külge kinni jäänud, on seda kepi või tamiili liikumise järgi näha või ridva tõmblemise järgi tunda ja see tõmmatakse ettevaatlikult välja. Saak võib aga iga hetk kaduma minna.
3. Vähilõksu kasutamineVähilõkse on erineva konstruktsiooniga, sealhulgas avatud ja suletud, mis võimaldab korraga püüda mitu vähki. Need täidetakse söödaga ja lastakse tiigi põhja. Iga 20 minuti järel tõstetakse need üles ja kontrollitakse ning pärast saagi väljavõtmist lastakse lõks põhja tagasi. Suletud püünised on praktilisemad, kuna need raskendavad vähkide põgenemist.
   

   Inimese kohta on lubatud kasutada kuni 3 vähipüünist, mille võrgusilma suurus on alla 22 mm ja seadme läbimõõt üle 80 cm.

Vähkide käsitsi püüdmine, sukeldumine (akvalangivarustusega või ilma) või oda kasutamine on seadusega keelatud.

Millal kalale minna?

Vähke on kõige parem püüda sügisel, kui vesi jahtub ja päevad lühenevad, mis suurendab jahipidamiseks saadaolevat aega, kuna neid püütakse pimedas või varahommikul. Eelistatud on voolavad veekogud savise või kivise põhjaga, mida ääristavad pilliroog, hundinuiad või kõrkjad.

Kuidas ja millal vähke püüda, on kirjeldatud artiklis see artikkel.

Vähi keemiline koostis

Vähke püütakse nende maitsva, tervisliku ja õrna liha pärast. Valgud moodustavad lõviosa – 82%, rasvad – 12% ja süsivesikud – 6%. 100 grammi söödavat osa sisaldab vaid 76 kcal.

Liha sisaldab laia valikut vitamiine: praktiliselt kõiki B-vitamiine, rasvlahustuvaid A- ja E-vitamiini ning niatsiini ja askorbiinhapet. Ka selle mineraalne koostis on mitmekesine, sealhulgas kaalium, fosfor, naatrium, väävel, kaltsium, magneesium, jood ja raud.

Vähi kasulikkus tervisele tuleneb selle tasakaalustatud vitamiinide ja mineraalide sisaldusest. Madal kalorsus ja kõrge kergesti seeditava valgu sisaldus muudavad selle asendamatuks osaks toidusedelist. Eksperdid soovitavad seda ka südame-veresoonkonna ja maksahaigustega inimestele, samuti närvisüsteemi ja vereringehäiretega inimestele. Vähid on aga tugev allergeen, seega kui teil on talumatus, vältige seda kohe.

Kulinaarne kasutus

Kokad ei saanud mööda vaadata vähi õrnast ja toitvast liha. Kuigi 1 kg vähist annab vaid 150 grammi liha, on selle kasutamiseks mõeldud suurepäraste retseptide hulk tohutu. Neid lisatakse salatitesse ja suppidesse, hautatakse, keedetakse, küpsetatakse parmesani juustuga ja praetakse lihtsalt võis. Liha kasutatakse mereandide lisandites ja tarretises.

Vähkide tähtsus keskkonnale

Vähkide kasulikkust ökosüsteemile ei saa üle hinnata. Nad takistavad raipe ja orgaanilise aine lagunemist merepõhjas, pärssides seeläbi patogeensete mikroorganismide arengut. Teisest küljest usuvad mõned eksperdid, et kalamarjaga toitudes avaldavad nad kalapopulatsioonile negatiivset mõju, kuigi seda pole tõestatud ja see on suuresti spekulatsioon.

Aretus

Vähikasvatus on laialt levinud kogu maailmas. Igal riigil on nende lülijalgsete kasvatamiseks oma tehnoloogia, kuid kõik järgivad samu reegleid:

• veehoidlate põhi väikese koguse mudaga;
• puhta, värske ja hapnikurikka vee olemasolu on hädavajalik;
• temperatuuritingimuste säilitamine;
• vastavus vee koostisele.

Üheks kulutõhusamaks aretusmeetodiks peetakse tiigipõllundust. See hõlmab mitme tiigi (tavaliselt kolme kuni nelja) rajamist, kus koorikloomi kasvatatakse.

Kui oled tõesti sihikindel, võid kodus akvaariumis vähke kasvatada. Peamine on leida emased, kellel on kõhule kinnitatud munad. Nad lastakse vette, kus mune haudutakse. Oluline on jälgida veeringlust ja õhustumist.

Oluline on toiduvaru eelnevalt ette valmistada. Kui veetemperatuur tõuseb üle 7 °C, toidetakse koorikloomi keedetud või värske toiduga, mis asetatakse spetsiaalsetesse kandikutesse.

Teist korda sulginud väikesed koorikloomad viiakse sigimistiiki ja seejärel uude tiiki või jäetakse samasse tiiki, eeldusel, et see sobib talvitumiseks. Üheaastased koorikloomad lastakse noorloomade tiiki, kus tuleks vähendada asustustihedust. Nad saavutavad turustuskõlbliku suuruse teisel või kolmandal aastal.

Vähikaitse

Looduses väheneb nende arvukus igal aastal keskkonna halvenemise, laialdase veereostuse ja piiramatu kalapüügi tõttu. Vähkide seas on paksusõraline liik väljasuremise äärel ja sama poole "püüdleb" ka laiasõralise liigi populatsioon. Nad on kantud Ukraina ja Valgevene punasesse raamatusse ning nende püük on rangelt keelatud.

Huvitavaid fakte

Vähkide kohta on mõned huvitavad faktid, mida peaksite teadma:

• vähidel on sinine veri;
• Olivieri salati tõelises retseptis oli üheks koostisosaks keedetud vähid, koguses 25 tükki;
• Juutidel on keelatud süüa vähke, kuna neid peetakse "mittekoššer" toiduks;
• Keetmisel lagunevad kõik vähi värvuse eest vastutavad pigmendid, välja arvatud karotenoidid, mistõttu see pärast kuumtöötlemist punaseks muutub;
• Varem arvati, et need lülijalgsed on valu suhtes tundetud, kuid eksperdid on tõestanud, et see ei vasta tõele; vähke elusalt keetes mõistavad inimesed nad valusale surmale;
• Suurim jõevähk püütakse Tasmaania saarelt, selle pikkus on 60 cm.

Lõpuks väärib märkimist, et vähiliha on rikas mikroelementide poolest, millel on kasulik mõju kogu inimkehale. See pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev. Seetõttu on vähk üks populaarsemaid lülijalgseid.

Korduma kippuvad küsimused