Mõõkkala on tuur, millel on iseloomulik aerukujuline koon. Mõõkkala on väga kohanemisvõimeline ja elupaigatingimuste suhtes vähenõudlik. See muudab selle kalaliigi tööstuslikus mahus kasvatamise tulusaks.
Mõlakala üldised omadused
Mõõkkala on kala, mis kuulub mõõkkalaliste sugukonda ja kiiruimsete perekonda. Nad kuuluvad tuuralaste seltsi. Looduses elavad mõõkkala Aasia ja Ameerika magevees.
Selle kala kaks peamist liiki on ameerika mõlakala ja hiina mõlakala. Ameerika mõlakala elab Mississippi jõe vesikonnas ja teistes Mehhiko lahte suubuvates jõgedes. Hiina mõlakala elab Jangtse jõe vesikonnas.
Need hiiglaslikud kalad on eksisteerinud üle 100 miljoni aasta. Kunagi oli neid palju rohkem ja nende elupaigad olid mitmekesisemad. Aerukalade populatsioonid on veereostuse, ülepüügi ja arvukate hüdroelektrijaamade tammide ehitamise tõttu märkimisväärselt vähenenud.
Kala püsib kaldast kaugel, umbes 2 meetri sügavusel. Tema keha on piklik. Silmad on väikesed ja nägemine on halvasti arenenud. Suu on liikumatu.
Need kalad on üsna suured: keskmine täiskasvanud isend ulatub kahe meetri pikkuseks ja kaalub 70–80 kg. Neil on väga pikk koon, mis moodustab kuni kolmandiku kogu keha pikkusest. See koon on loodud edukaks jahipidamiseks: just aerulaadne koon võimaldab neil toitu leida.
Mõõrakaladel pole kehapinnal praktiliselt üldse soomuseid. Neil on üks seljauim, mis on kergelt tahapoole suunatud.
Mõõkkalad toituvad fütoplanktonist ja zooplanktonist.
Looduslikes tingimustes ohustavad neid kalasööjad linnud, silmud ja mõned parasiitsed mikroorganismid.
Mõõkalade liikide võrdlevad omadused
| Parameeter | Ameerika mõlakala | Hiina mõlakala (psephurus) |
|---|---|---|
| Keskmine pikkus | 1,5–2 meetrit | 2–3 meetrit |
| Kaal | 70–80 kg | 100–150 kg |
| Elupaigad | Mississippi bassein | Jangtse jõe valgala |
| Rahvastiku staatus | Haavatavad liigid | Väljasuremise äärel |
Mõlakala liha pole mitte ainult maitsev, vaid sisaldab ka arvukalt kasulikke aineid ja mikroelemente, samuti oomega-3-rasvhappeid. Mõlakala on kasulik kilpnäärmele, reguleerib südame-veresoonkonna tööd ja parandab seedetrakti tööd.
Aretusfunktsioonid
Seda kala saab kaubanduslikult kasvatada: see liik on haruldane ja kõrgelt hinnatud. Venemaal aretatakse aerukalasid ainult kunstlike vahenditega. Sellistes tingimustes nad edukalt küpsevad ja paljunevad.
Selle kala kasvatamine ei nõua palju tööjõudu: aerukala ei vaja eritingimusi. Tööstuslikus mahus kasvatades võib aerukala anda kuni 100 kg aerukala tiigi hektari kohta. Aerukala kasvatamine on kõige tõhusam spetsialiseeritud farmides, mis asuvad kaitstud veehoidlate lähedal.
Sellise ettevõtmise eeliseks on see, et aerukala saab kasvatada koos teiste taimtoiduliste kaladega. Lisaks elab see kala karpkalade talvituvates tiikides hästi talve üle.
Nende kalade aretamise teine oluline eelis on nende kiire kasv. Aerukala peetakse kiiresti kasvavateks organismideks. See kiire kasv tuleneb nende suurest võimest filtreerida planktonit laia filtriplaadi abil. Aerukala püüab aktiivselt saaki, laiendades oluliselt oma toitumispiirkonda. Aerukala hoiab suu lahti, nii et nad püüavad ujudes kindlasti sobivat toitu.
Kalad on hapniku suhtes nõudlikud, seega on vaja regulaarselt jälgida vee hapnikusisaldust.
Aerukalade aretamiseks tiigi rajamine
Mõlakalad on väärtuslik ressurss Kesk- ja Lõuna-Venemaa veehoidlate, jahutustiikide ja järvede jaoks. Enamikul neist veehoidlatest puuduvad kalade paljunemiseks vajalikud tingimused, mistõttu on vaja perioodilist asustamist ja vajaliku varustuse paigaldamist.
Aerukalade kasvatamise ja kasvatamise äri alustamiseks peate ette valmistama sobiva veehoidla. Endise Nõukogude Liidu parimad kliimavööndid aerukalade kasvatamiseks on metsa-stepi ja stepi füsiograafilised tsoonid.
Aerukalade sugukarja saab kasvatada tavalistes karpkalatiikides. Tiigil peab olema hästi planeeritud säng.
Mõõkalade kasvandused peavad olema varustatud otsevooluveesüsteemiga. See tähendab, et vesi voolab allikast tiiki ja seejärel suunatakse suublasse.
Soovitatav on kasvatada ühes tiigis samaealisi kalu, kuna vastasel juhul aeglustub vanemate kalade kasv ja areng, kes on elutingimuste suhtes palju nõudlikumad.
Tiigi kujundamisel tuleb arvestada järgmiste omadustega:
- temperatuur peaks olema vahemikus 22–26 kraadi;
- vees lahustunud hapniku optimaalne tase ei ole väiksem kui 5 mg/l;
- optimaalne soolsuse tase on kuni 4%;
- Aerukalade looduslikuks toiduks oleva zooplanktoni biomass on 5 g/m3.
Enne maimude sissetoomist lisatakse tiigipõhja orgaanilist väetist. Muld tuleks 5–7 cm sügavusele äestada.
Mineraalväetisi kasutatakse ainult hästi lahustunud kujul. Tavaliselt kasutatakse mädanenud sõnnikut, lubja, superfosfaati ja kaaliumpermanganaati.
Kui kalu kasvatatakse mitmeotstarbelistes veehoidlates, ei tohi nende pindala ületada 2000 hektarit. Jäätumata vee sügavus peab olema vähemalt 1,5 meetrit.
Vajalikud seadmed, materjalid
Esmalt tuleb hankida tõuloomad. Iga maimude kaal on umbes 25 mg. Soovitatav asustustihedus on 2000–3000 isendit hektari kohta.
Tavalised karpkalatiigid ei vaja spetsiaalset varustust. Peamine on tagada täielik drenaaž ning sõltumatu veevarustus- ja kogumissüsteem. Samuti on oluline tagada füto- ja zooplanktoni pidev kasv.
Kalade püüdmiseks vajate võrke ja aerukalade transportimiseks konteinereid, mis on varustatud vee õhustamiseks mõeldud seadmetega.
Püütud aerukalad kontrollitakse, kaalutakse ja mõõdetakse. Nende kalade püüdmine pole keeruline.
Aerukalade aretamise iseärasused kodufarmis
Mõõkkalad saavutavad suguküpsuse 5–10 aasta vanuselt, eluiga on kuni 55 aastat. Suguküpsuse saabumine sõltub suuresti kliimatingimustest.
Tootjate küpsemise stimuleerimiseks kasutatakse tuurakalade hüpofüüsi.
Paljundamine
Kunstlik aretustöö peaks algama siis, kui vee temperatuur stabiliseerub ja on 13-15 kraadi üle nulli.
Mõõkkala täielik arengutsükkel hõlmab viit järjestikust etappi:
- Viljastatud munarakkude ja embrüote saamine.
- Kasvavad vastsed.
- Noorloomade kasvatamine.
- Kaubandusliku kala hankimine.
- Kasvavad tootjad.
Kunstliku aretustöö kalender
- Aprill: Produtsentide ettevalmistamine (hüpofüüsi süstid)
- Aprilli lõpp – mai: munade tootmine ja viljastumine
- Mai-juuni: munade haudumine (9 päeva temperatuuril 13–15 °C)
- Juuni-august: vastsete kasvatamine basseinides
- August-september: noorkalade tiikidesse laskmine
Nende tuurade kudemine algab aprilli lõpus või mai alguses. Aerukalad koevad parvedena. Emased munevad 2–12 meetri sügavusele.
Üks emane aerukala muneb kuni 250 000 muna, igaüks umbes 2,5 mm läbimõõduga. Aerukala munad on kleepuvad ja tumedat värvi.
Emased ei kude igal aastal.
Kasvatamise omadused
Maimud kooruvad juba 9 päeva pärast. Nad kasvavad ja võtavad kiiresti kaalus juurde: ühe aasta vanuseks on nad 70 cm pikkused.
Oluline on märkida, et selle kala maimude tiikidesse paigutamine ei ole soovitatav nende madala ellujäämismäära tõttu. Kõige parem on neid kõigepealt kasvatada kandikutes, vannides või voolava veega basseinides.
Surnud vastsed tuleb regulaarselt eemaldada. Noored isendid tuleb suuruse järgi sorteerida.
Lompides kasvanud ja 5 g kaaluni jõudnud noorloomad võib tiikidesse lasta. Sügiseks on nad saavutanud vajaliku kaalu.
Soodsates tingimustes on noore aerukala kaaluiive ühe suve jooksul umbes 6 kg; ebasoodsamates tingimustes kuni 3 kg.
Ohud
Tugev vetikate õitsemine ja niitvetikate rohkus, mis võivad noori tuuraid takerduda, kujutavad endast ohtu kaladele ja nende maimudele. Liigse tiigitaimestiku pärssimiseks lastakse tiiki rohutirtsu.
Nende kalade arengut ja elutähtsaid funktsioone mõjutavad negatiivselt ka kalakasvatusrajatiste ebapiisav tehniline varustus ja aerukalade ebapiisav toitumine kasvatusperioodil kuni elujõulise staadiumi saavutamiseni.
Toitumine
Kalade aktiivseks arenguks ja kaalus juurdevõtmiseks peaks zooplanktoni keskmine mass olema 3–5 g/m3.
Mõõkkalad on ainsad tuuraliigid, kes toituvad eranditult vees leiduvast looduslikust taimestikust. Nende kalade toitumise eripäraks on see, et jahipidamise ajal liigutavad nad jõuliselt oma saba, et veepõhjast rohkem mikroorganisme ligi meelitada, mida nad seejärel tarbivad.
Nii täiskasvanud kui ka noorkalad toituvad planktonist. Eelkõige eelistab see kala detriiti, fütoplanktonit ja alamaid koorikloomi. Palju harvemini söövad aerukalad putukavastseid. Kui nad tunnevad vajadust toituda, tõusevad nad suu lahti veepinnale lähemale. Kalad lasevad veejoad üle oma lõpuste. See ainulaadne filtreerimismeetod tagab, et kogu plankton jääb suhu ja saadetakse seejärel maosse.
Mõõkkala loodusliku toidu koostis
| Sööda tüüp | Jaga dieedis | Toiteväärtus |
|---|---|---|
| Fütoplankton | 40–45% | 2,5–3 kcal/g |
| Zooplankton | 35–40% | 3,5–4 kcal/g |
| Detriit | 15–20% | 1,8–2,2 kcal/g |
Mõlakala sobivus teiste kaladega
Mõlakala saab kasvatada eraldi, kuid nagu praktika on näidanud, pole see majanduslikult otstarbekas.
Mõõkkala saab oma elupaika jagada teiste taimtoiduliste kaladega, näiteks karpkala, rohukarpkala ja kanalisägaga. Parimad tulemused saavutatakse koos besteri, pühvli ja karpkalaga.
Rakendus toiduainetööstuses
Mõlakala kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses töötlemiseks. Neil on kõrge toiteväärtus.
Need tuurad on eriti rasvased. Nende kaaviari peetakse delikatessiks.
Kuna selle kalaliigi lihaskude sisaldab palju rasva, saab neist valmistada suurepäraseid suitsutatud tooteid. Eelkõige aerukala kasutatakse ainulaadse maitsega kuumsuitsutoodete valmistamiseks.
Aerukala liha saagikuse protsent on suurem kui sellistel tuura esindajatel nagu täht-tuur ja osetra – kuni 61%.
Kalade kuumtöötlus aitab kõrvaldada nende tuurade lihaskoele iseloomuliku spetsiifilise lõhna ja iseloomuliku niiske maitse.
Mõõkkala maks on väärtuslik ka toiduainetööstusele. Sellel on õrn ja kerge tekstuur ning see on kergesti seeditav. Maksa kasutatakse konservides.
Aerukalade kasvatamise ja aretamise äriplaan
Kuna aerukalad ei ole elupaiga suhtes eriti nõudlikud, siis õige lähenemise ja aretusprotsessi korralduse korral on selle kalaliigi aretusega tegelev äri paljutõotav ja kasumlik.
Ettevõtte asutamise kogumaksumus, sealhulgas tiigi ettevalmistamine, maimude ostmine ja muud vajalikud investeeringud, on ligikaudu 1 000 000 rubla. Aerukala liha ja kaaviar on kallid, seega on tasuvusaeg umbes 1–1,5 aastat.
Aerukalade kasvatamise tasuvus, eeldades, et kala saavutab turukaalu (1,6–3 kg), on ligikaudu 90%. Kui kasvataja püüab ka kaaviari, suureneb see näitaja mitu korda, jäädes vahemikku 900–1800%.
Aretustegevuse majanduslikud näitajad
| Parameeter | Tähendus |
|---|---|
| Praetud liha maksumus (tk) | 15-20 rubla |
| 1 kg kaalutõusu hind | 80–100 rubla |
| Liha hulgimüügihind (kg) | 450–600 rubla |
| Kaaviari hind (kg) | 8000–12000 hõõruda. |
Mõõkkala kuulub tuuraliste sugukonda, kes toitub zooplanktonist ja fütoplanktonist ning on oma elupaiga suhtes vähenõudlik. Selle kala kasvatamine võib tuua head tulu, eriti kui kaaviar püütakse. Mõõkkala liha kasutatakse mitmesuguste konservide, samuti kuum- ja külmsuitsutoodete valmistamiseks.