Peled (juust): kala kirjeldus, selle elulised omadused, püük ja kasvatamine

Peled on arglik kala, kuid kogenud kalurid teavad, kuidas aega mõõta ja püüda suuri isendeid, keda saab seejärel mis tahes meetodil ette valmistada. Peledi saab tiigis kasvatada nii isiklikuks tarbimiseks kui ka müügiks. Seda äri peetakse tulusaks, kui see loob lojaalse klientuuri.

Mis on kooritud kala?

Peled on järve- ja jõekala, keda laialdaselt kasvatatakse nii looduslikult kui ka kunstlikult. Kala kasvab keskmiselt umbes 40–55 sentimeetri pikkuseks ja kaalub 2–3 kilogrammi, kuigi mõnikord võib see ulatuda 4–5 kilogrammini. Peledi eluiga on 8–11 aastat.

Peledil on küljelt kokkusurutud keha ja hõbedane värvus. Eristavaks tunnuseks on silmapaistev tumehall triip kehal. Mustad täpid asuvad peas ja seljauimel. Tal on otsasuu, arvukalt lõpuseharusid ja pikem ülemine lõualuu. Peledile on iseloomulik rasvuim, mis asub selja- ja sabauime vahel. Kala keha on tihedalt kaetud soomustega.

Peledi on kolme tüüpi:

• Jõgi kasvab kiirestiLeidub lammijõgedes ja järvedes. Suguküpsaks saab kolmandaks eluaastaks.
• KääbusjärvKala omandas oma väiksuse madalate järvede elupaiga tõttu.
• Ühise järveSee ei lahku oma elupaigast ja jääb kogu aeg sinna, kus ta on elama asunud.

Peledi konkurentide hulka kuuluvad noored siigad, rääbised ja tugunid. Tema looduslike vaenlaste hulka kuuluvad haug, luts ja teised kalaliigid, kes toituvad tema marjast.

Kus see elab ja milliseid tingimusi see vajab?

Peledi leidub mageveekogudes üle Euraasias, jõgedes ja järvedes, mis ulatuvad Karjalast Kolõmani. Nad ei lähe merre ega soolasesse vette. Nad kudevad järvedes ega eelista kiirevoolulisi veekogusid. Samuti veedavad nad suurema osa ajast järvedes. Nende omaduste tõttu kasvatatakse peledi suurel alal, peamiselt Loode-Venemaal.

Kuid mõned peledi liigid elavad põhjapoolsete jõgede voolavates vetes. Peledid eelistavad püsida parvedes, vältides tihedat veealust taimestikku. Kui noor isend on eriti tugev, lahkub ta tavaliselt suvel parvest ja asustab end sügavamatesse vetesse. Väga noortel isenditel on teistsugune eluviis: nad asuvad elama rannikuvetes ja ujuvad taimestikuga aladel. Pärast jää sulamist kevadel kipuvad jõekalad rändama lammijärvedesse, kus nad saavad taastuda, jõudu koguda ja südamerahuga toituda.

Lisaks kipub ta sattuma lisajõgedesse või vanajõgedesse, kus kevadel koguneb peledile palju toitu. Niipea kui üleujutus vaibub, püüavad peledid nendest veekogudest lahkuda ja jõgedesse tagasi pöörduda.

Mida peled sööb?

Peledi peamine toit koosneb zooplanktonist ja koorikloomadest. See raskendab oluliselt peledi püüki: nad harva haaravad sööta, mis on tavaline teistele kaladele. Peledi võib püüda aastaringselt. Toitumiskohtade leidmiseks pöörake tähelepanu kindlatele ringidele ja pritsmetele veepinnal.

Peled võib toituda ka vastsidest, ussidest, sääskedest, vereussidest, molluskitest, amfipoodidest ja kirpvähkidest. Sel põhjusel kasutavad kalurid suvel jigleta kalapüüki.

Juustu kudemine

Peledid kudevad sügisel, jää tekkimise või lõppemise ajal, septembri ja detsembri vahel. Nad valivad kivikestega kaetud kudemisalasid, kus on allikas. Normaalseks paljunemiseks vajavad nad külma vett, mille temperatuur ei ületa 8 kraadi Celsiuse järgi. Kudemine toimub kõige sagedamini temperatuuril, mis on lähemal 0 kraadile Celsiuse järgi.

Peledid on võimelised kudema rohkem kui paarkümmend tuhat muna, mille läbimõõt on umbes 1,5 millimeetrit.

Koorunud vastsed kasvavad järk-järgult ja 6–7 kuu vanuselt ei peeta neid enam maimudeks. Jõgedes toimub küpsemine veidi aeglasemalt, saavutades täiskasvanuea 3–8 aasta pärast. Järvepeledid saavad aga küpseks palju varem, 2–3 aasta pärast. Kõik sõltub kala toitumisest: mida parem see on, seda kiiremini peledid paljunevad ja kudemine võib toimuda igal aastal või iga 12 kuu tagant.

Kas kaladel on opisthorchiaas?

Vähesed inimesed mõtlevad ohtudele, mis võivad kalureid pärast jõest kala püüdmist varitseda. Ligi 90% kaladest on nakatunud opistorhiaasi, parasiitse ussiga. Helmintide vastseid kandvaid kalu püütakse sellistes jõgedes nagu Volga, Uural, Ob, Irtõš, Dnepri ja Põhja-Dvina.

On levinud eksiarvamus, et ainult karpkalalised kannavad haigusi. Varem arvati, et peledil pole ussidega mingit pistmist. Kuid see pole päris tõsi.

Karpkala peetakse kõige vastuvõtlikumaks kalaks, kuid nakatuda võivad ka teised külmaveekala liigid. Opisthorchiaas võib nakatada väga erinevaid kalu ja peled pole erand. Viimaste aastate jooksul on opisthorchiaasi tekitajaid korduvalt tuvastatud selles siigade liigis. Sel põhjusel on selle kala söömine eriti ohtlik ussinakatuse ohu tõttu.

Usside esinemine peledis sõltub nende elupaigast. Varem leiti opisthorchiaasi molluskitel ja karpkaladel. Peled võib nakatuda, kui nad jagavad vett karpkaladega.

Siig on röövkala, kes sööb koorikloomi ja teisi kalu, muutudes seeläbi teistele nakkusallikaks. Koos söödud isenditega satuvad siia organismi ka helmintide munad, kus nad küpsevad ja arenevad edasi.

Parasiiti on lihtne tuvastada kala sisikonda uurides. Ussivastsed näevad välja nagu ebatavalised moodustised, mis meenutavad valkjaid riisiteri. Kui seda näete, pole kahtlustki, et juust on nakatunud. Nakatunud kala söömisel pesitsevad ussid maksas ja sapipõies, kus nad hakkavad aktiivselt munema.

Kalapüügi omadused

Peledi püük võib olla keeruline. Ilma planktonita toituvad kalad põhjas elavatest organismidest, mis takistab neil tavalisi söötasid püüdmast. Neile ei meeldi äkiline konksu otsa sattumine, kuna see võib nende nõrgad huuled katki rebida. Järsk kerimine võib panna kala sügavamale sukelduma.

Kalapüügi aeg

Peledi püütakse kudemisvälisel ajal. Neil on tähelepanuväärne võime: nad taluvad vees madalat hapnikusisaldust, mis võimaldab neil kogu talve jooksul edukalt elada. Vahetult enne talve lõppu on veed toiduvaesed ja iga sööt on peledile ahvatlev. Sellises olukorras ujuvad nad otse jää alla, muutes nad õngitsejatele kergeks saagiks.

Takistus

Peledid on arglikud kalad ja kõige parem on neid püüda täielikus vaikuses. Neid saab püüda igal aastaajal, välja arvatud kudemise ajal. Vees pritsimine ja kindlad ringid aitavad teil nende elupaika leida. Talvisel kalapüügil on soovitatav tavaline õnge, suvel aga peetakse efektiivseks uppumata ujukõnge.

Peledipüügil on kõige parem kasutada tamiili paksusega 0,2–0,22 mm. Soovitatav on konksu suurus 4 või 5. Kala hammustust iseloomustab terav tõmblemine. Suure isendi haakimine võib olla keeruline.

Volgal peledi püüdmisel on soovitatav omada pobradoki – lihtsat meetripikkust ritva. Selle külge seotakse 2,5–4 meetri pikkune tamiil. Kalapüügi käigus kasutatakse mitut pobradoki. Kalapüük algab sellest, et õngitseja läheb sügavale ja püüab vett hägustada, kuna peledid on eriti häguse vee suhtes ligitõmbavad. Nad tõmbuvad häguse pilve poole, lootes head saaki. Nad märkavad sööta ja haaravad selle kinni. Konks tuleb seada väga ettevaatlikult, kuid samal ajal teravalt, kuigi see võib viia saagi kaotamiseni.

Suured peledad kalad võivad õngenööri pikka aega lohistada, kuni kalastaja kogu jõuga selle kerima paneb. Kogenud kalamehed asetavad sööda põhja, jalgade lähedale, hoides kinni pealt. Vool kannab sööta järk-järgult allavoolu, mis nõuab aeg-ajalt kerima hakkamist. Pärast 10-15 minutit sellist püüki liiguvad nad paar sammu ülesvoolu ja kordavad tehnikat.

Sööt

Suvel kasutavad kalurid söödaks tavalisi vihmausse, rannakarpe või vereusse. Peledi püüdmiseks võib kasutada ka vastseid, kuid see sööt on erinevalt eelmistest variantidest vähem efektiivne. Konksu hoitakse umbes veesamba keskel. Peledi lemmiksügavuseks peetakse umbes 70–150 sentimeetrit põhjast.

Talvel elussööta ei kasutata. Sellisel juhul on kõige parem kasutada jigi.

Teine viis peledi püüdmise võimaluste suurendamiseks on kasutada spetsiaalset varjutatud jääauku. See on üsna lihtne. Loo augu ümber lumekuhi, nii et kuhi heidetav vari varjutaks vett täielikult. Kuhik peaks olema umbes 1 meetri kõrgune. Hoia sööta mitte sügavamal kui 5-6 sentimeetrit jää põhjast. Kui kalad ei hammusta, on soovitatav püüda nii keskmises sügavuses kui ka jää lähedal.

Kas on võimalik kalu aretada ja kasvatada?

Karpkalade kõrval kooritud kalade aretamine võib suurendada kalakasvanduse kasumlikkust. Lisaks tiigi produktiivsuse suurendamisele pakub see meetod suurepärast helmintoosi ennetamist ka teistel kaladel, kuna kooritud kalad toituvad aerjalgsetest, kes on parasiidi tsüklis oluline vahelüli.

Kalade aretamine ja kasvatamine toimub etappidena:

1. Esimene etapp Aretusprogramm koosneb eelnevalt ettevalmistatud sugukarjast, kellest saadakse mari. Parimad emas- ja isaskalad valitakse välja ning lastakse väikestesse tiikidesse, kust nad seejärel kogutakse. Novembris viiakse kalad küpsemiseks eraldi läbivoolutiikidesse siseruumides. Tiikide maht peab olema vähemalt 70 kuupmeetrit ja need peavad olema piklikud. Kalade mugavuse tagamiseks vahetatakse vett regulaarselt – iga 8 tunni järel. Ühte tiiki võib asustada maksimaalselt 1500 sugukarja isendit.
2. Teine etapp Meetod hõlmab küpsete kudejate paigutamist 250 isendiga gruppidesse väikestesse basseinidesse, kust kogutakse mari. Isaseid "kasutatakse" tavaliselt mitu korda, 2-3-päevaste intervallidega. Seejärel pannakse viljastatud mari inkubaatorisse, et tagada embrüotele optimaalne hapnikutase. Sõltuvalt temperatuurist kestab inkubatsiooniperiood 123–145 päeva. Selle aja jooksul on oluline marisid spetsiaalsete lahustega ennetavalt pesta. Pärast vastsete koorumist pannakse nad puuridesse. Nädala jooksul on nad valmis aktiivselt toituma.
3. Kolmas etapp Protsess algab maimude asustamisega aastastele karpkalade tiiki, kus nad kasvavad koos karpkalade'ga. Asustustiheduseks on arvutatud 20 000–25 000 vastset hektari kohta. Ideaalis ei tohiks tiik olla sügavam kui 3 meetrit ja selle pindala oleks 15–20 hektarit. Tiigi põhjas oleva sette hulk ei ole oluline, kuna koorikloomad juhitakse koos veega välja. Maimude tiigid ei vaja filtreerimist kahe kuu jooksul. Alles siis, kui kalad on sellesse ikka jõudnud, tuleks luua läbivool.

Kuigi peled-ahvenad võivad soojas vees edeneda, on kõige parem hoida neid veekogus, mille temperatuur ei ületa 22 kraadi Celsiuse järgi. Syrka peled-ahvenad püütakse kinni, kui temperatuur langeb 5 kraadini Celsiuse järgi või alla selle.

Tänapäeval on kooritud kalade ellujäämismäär umbes 50%, mille tõttu saadakse 1 hektarilt umbes 2 sentimeetrit kala, üheaastaste poegade keskmine kaal on umbes 20–25 grammi.

Kooritud kalade pojad talvituvad sageli karpkalade talvitusbasseinides, kus hapnikutase peab püsima vähemalt 5 mg/l. Kooritud kalade pojade soovitatav asustustihedus hektari kohta on kuni 120 000. Viimastel aastatel on kalakasvatajad ehitanud kooritud kalade pojale talvituskomplekse, mis on sisuliselt 2 meetri sügavusele maetud nn kasvuhoonebasseinid.

Parima müügiks mõeldud kala püügiaja kohta on raske lõplikku vastust anda. Looduses kaaluvad kolmeaastased peledid 200–350 grammi, nelja-aastased 300–600 grammi ja viieaastased 500–700 grammi. Kaheaastase kala müümine on tulusam.

Ellujäämine ja kalade produktiivsus

Esimesel suvel tiikides on peledi ellujäämismäär 80% sissetoodud vastsete arvust; teisel aastal jõgedes 80–90% ja järvedes 60% sissetoodud üheaastastest poegadest. Kui peled jõuab kolmeaastaseks, aeglustub nende kasv, mis viib nende järvedest eemaldamiseni. Erinevalt teistest siigadest on peled vee hapnikusisalduse suhtes vähenõudlik, mis võimaldab neil taluda veetemperatuuri umbes 0 °C (32 °F).

Tiigis kasvatatud kaheaastase 350 grammi kaaluva kooritud kala viljakus on 15 tuhat muna ja 500 grammi kaaluva kala viljakus 200 tuhat muna emase kooritud kala kohta.

Kooritud kalade produktiivsus madalates järvedes karpkalade kõrval kasvatamisel on ligikaudu 100–120 kilogrammi hektari kohta, tiikides aga võib see ulatuda kuni 250 kilogrammini hektari kohta. Kooritud kalade kasvatamine on soovitatav suuremates tiikides, mille kogupindala on vähemalt 100 hektarit.

Kalade eelised ja kahju

Peledi söömisel on inimorganismile kasulik mõju. See sisaldab arvukalt mikro- ja makroelemente, mis soodustavad rakkude uuenemist ja normaliseerivad närvisüsteemi tööd. Pelediliha on rikas kroomi poolest, mis on oluline optimaalse veresuhkru taseme säilitamiseks.

Kala regulaarne lisamine oma toidusedelisse võib parandada und ning leevendada depressiooni ja ärrituvust. Kala aitab leevendada kõhukinnisust ja halba hingeõhku. Kala sisaldab aineid, mis aitavad hoida nahka pringina ja elastsena.

Kala söömine mitu korda nädalas parandab keskendumisvõimet ja kõrvaldab kroonilise väsimuse. Siig on kasulik ka seedesüsteemile, leevendades kõhukrampe ja -valu. Siig on rikas kaaliumi poolest, mis normaliseerib südame tööd, ja selle fosforisisaldus optimeerib reproduktiivfunktsiooni, eriti naistel.

Peled on suurepärane ateroskleroosi ennetav vahend ja aitab alandada kolesterooli. 100 grammi peledi liha sisaldab ainult 126 kalorit, mis teeb sellest suurepärase lisandi dieedile.

Vaatamata paljudele kasulikele omadustele ei tohiks kala mõnel juhul tarbida:

• Peled, mis ei ole läbinud sanitaarkontrolli või on püütud saastunud vetest, võivad olla nakatunud opisthorchiaasi ussidega.
• Sagedane tarbimine, rohkem kui 4 korda nädalas, võib põhjustada allergilist reaktsiooni, mis põhjustab lööbeid kehal, raskustunnet maos ja mõnikord iiveldust.
• Kala ei sobi alla 1-aastastele lastele söömiseks.

Kuid see ei tähenda, et kala tarbimine oleks täielikult keelatud. Igal juhul on vaja olla ettevaatlik ja jälgida oma tervist.

Kooritud kala peetakse väärtuslikuks töönduslikuks liigiks. Selle "naljaka" kala püük on huvitav ja põnev, kuna siiade sugukonda kuuluvate kalade küttimine pole nii lihtne, kui esmapilgul tundub. Suure isendi püüdmine on aga kalamehele tõeline õnnelöök.

Korduma kippuvad küsimused