Mürklikübar on söödav, suur ja lihakas seen. Selle värvus võib vanusest olenevalt varieeruda. Nimi tuleneb sarnasusest mürkelja väike kübar asetseb varrel lõdvalt. Seda seeneliiki võib leida sega- ja lehtmetsades.
Kuidas veel moreli mütsi nimetatakse?
Nimetus "mürklikübar" tuleneb seene kübara sarnasusest tõelise mürkliga. Lisaks sellele nimele on see tuntud ka teiste nimede all:
- kork;
- kork;
- õrn morel;
- kooniline kork;
- Tšehhi verpa.
Kirjeldus ja omadused
Moreli mütsil on ainulaadne kuju ja välimus, mistõttu on seda võimatu segi ajada teist tüüpi seentega.
- müts Kübarakujuline väike seen. See on kaetud vertikaalsete voltide ja kortsudega, asetseb sõna otseses mõttes varre küljes ning on kergesti eemaldatav ilma noaga lõikamata. Kübar ulatub viie sentimeetri kõrguseks ja kuni nelja sentimeetri laiuseks. Selle värvus sõltub vanusest: noortel seentel on pruun või šokolaadikarva kübar, vanematel aga kollakasoranž. Värvus sõltub ka sellest, kus seen kasvab.
- Jalg Vars on kõver ja sile, ulatudes maksimaalselt 10 sentimeetri pikkuseks ja vaid 2 sentimeetri paksuseks. See on sageli külgmiselt lame. Noorena on vars tahke, kuid seene vananedes tekib õõnsus, mis laieneb. Vars ja kübar on ühendatud ainult tüvest ja kontakt on pealiskaudne. Vars on kreemikas või valge, nähtavate soomustega; vanusega see tumeneb.
- Tselluloos ja eosed. Mürkli kübara viljaliha on valge ja õhuke, meenutab vatitupsu, meeldiva seenelõhna ja maheda maitsega. Eosed on siledad ja piklikud.
Kus ja millal kasvavad moreli mütsid?
Seda seent võib leida üleujutatud muldades parasvöötme põhjavööndis. Need seened kasvavad niiskes pinnases ainult kevadel. Kuivas pinnases mürklillekübar ei ela, see kuivab ära ja sureb. Seda seent võib leida järgmiste kohtade lähedalt:
- oja;
- veehoidla;
- veega täidetud kraav.
Mis puutub metsa, siis seda tüüpi seeni võib leida:
- kask;
- pärn;
- haavametsad.
Nad kasvavad enamasti suurtes rühmades ja harva leidub neid üksikult. Neid leidub Põhja-Kaukaasiast Karjalani. Venemaal korjatakse mürkleid samamoodi nagu šampinjone või võiseeni ning venelased armastavad neid.
Seenekorjajad peaksid metsa minema seeni korjama ja otsima:
- pärn;
- haab;
- kask;
- pappel;
- lepp.
Seened kasvavad vähemalt 30 aastat elanud puude lähedal, samas kui noorte puude lähedal on nad palju haruldasemad.
Mis puutub pinnasesse, siis nad ei kasva niisama ükskõik kus, vaid eelistavad lehtede ja mustmullaga kaetud liivsavimulla. Kuivaperioodil, külma ilmaga ja liigse niiskuse korral seened surevad. Põhjapoolsetes piirkondades on mädanenud seened väga haruldased.
Seene söödavus
Kuigi mürkseeni peetakse söödavaks, ei tohiks neid toorelt süüa. Paljud seenesõbrad söövad mürkseente kübaraid, kuid seda tuleks teha ettevaatlikult. Seeni tuleks enne praadimist, küpsetamist või marineerimist pikalt keeta. See on vajalik, sest seened sisaldavad mürki, ehkki väikestes annustes, mis keetmise ajal vabaneb ja vette jääb. Vett tuleks keetmise ajal 3-4 korda vahetada.
Moreli korgi sordid
Moreli mütsidel pole sorte.
Toote koostis ja väärtus
Mitmes riigis peetakse mürklille mütsi mittesöödavaks, kuna see põhjustab mürgistust ja allergiat. Meie riikide eksperdid väidavad aga, et õigesti valmistatuna ei kujuta see seen endast ohtu; tegelikult on see kasulik, sisaldades järgmisi vitamiine:
- A;
- B1;
- B2;
- D;
- KOOS.
Ja muud kasulikud ained:
- fosfor;
- kaalium;
- kaltsium.
Seda tüüpi seened ilmuvad esmakordselt varakevadel ja kohe pärast talve on väga kasulik keha toitainetega täiendada.
Seente eelised ja kahju
Iga seen võib olla inimesele nii kasulik kui ka kahjulik. Vaatame välja, kumb on kasulikum. Kasu:
- seen sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente;
- ainevahetus kiireneb;
- vererõhk stabiliseerub;
- Keha veetasakaal normaliseerub;
- Põletikuline protsess (kui seda on) on vähenenud.
Nüüd kahjust:
- Mürklikübarad sisaldavad minimaalselt mürki, aga kui seent enne tarbimist keeta, jääb kogu mürk vette;
- Moreli mütse ei tohiks alla 14-aastased lapsed tarbida;
- Kuigi seentel on laktogeenne toime, on siiski parem neid raseduse ja imetamise ajal täielikult vältida;
- Kui teil on madal hemoglobiin ja halb vere hüübimine, on parem ka need seened unustada;
- Individuaalne sallimatus on võimalik.
Seene viljaliha on toitaineterikas, sisult võrreldav kallimate seentega. Õigesti valmistatuna peetakse seent isegi tõeliseks delikatessiks.
Mida saab moreli mütsiga segi ajada?
Morel seen on mõnevõrra sarnane mürkel ja güroom, seega on vaja seeni hoolikalt uurida ja mitte segadusse ajada.
Neid saab eristada järgmiste kriteeriumide järgi:
- Mürklil on kübar, mis asetatakse lihtsalt varrele, samal ajal kui mürklikübar on kindlalt kinnitatud;
- mürklille kübar on pikem ja vars lühem, mürklille kübaraga aga vastupidi;
- Morelite värvus on alati tumedam kui moreli müts.
| Iseloomulik | Moreli müts | Morelid | Liinid |
|---|---|---|---|
| Mütsi kuju | Kork | Kooniline | Lai ja madal |
| Korgi kinnitamine varre külge | Pealiskaudne | Tihe | Mõnes kohas kasvab see koos |
| Värv | Pruun/šokolaadikarva (noor), kollakasoranž (vana) | Tumedam kui moreli müts | — |
| Maitse | Nõrgalt väljendunud | — | Vähem väljendunud ja õrnem |
| Kasvutingimused | Märg muld, kevad | — | — |
Mis puutub morelitesse ja morelimütsidesse, siis neil on järgmised erinevused:
- Mürklil on piklik ja mitte lai kübar, samas kui mürkklil on lai ja mitte väga lai kübar;
- Mõnes kohas, eriti ülaosas, kasvab silmuste kübar varrega kokku, kuid alt jääb sellest maha, mida ei saa silmuskübara kohta öelda;
- Mürklite maitse on nõrgem ja õrnem kui mürklite mütside oma.
- ✓ Kontrollige korgi kuju ja kinnitust varre külge
- ✓ Pöörake tähelepanu seene värvusele
- ✓ Mõtle maitsele
- ✓ Veenduge, et seen kasvab õigetes tingimustes
Rakendus toitumises
Seene viljaliha on üsna habras, seega tuleks see enne keetmist hoolikalt koorida. Seenel on meeldiv aroom ja maitse ning õrn tekstuur. Enne seene hautamist või praadimist on hea mõte seda kõigepealt 15 minutit keeta ja seejärel küpsetada.
- × Mürklite kübarate ja mürklite segiajamine sarnase kuju tõttu
- × Seene kasvutingimuste eiramine
- × Seene söödavuse vale määramine
Kuidas ise seeni kasvatada?
Esiteks tuleb valida sobiv asukoht. See peaks olema päikeseline ja kõrgel. Parim on savine või liivsavimuld. Lihtsaks hooldamiseks ja koristamiseks eraldage piisavalt ruumi: 1,5 meetrit lai ja mis tahes pikkus.
Seente hea juurdumise tagamiseks tuleb järgida selget järjestust:
- Pinnale asetatakse väikesed mädanenud õunatükid.
- Järgmisena põletage otse mullas, kus seened kasvavad, papp või paber ja puistake tuhk kõikidele peenardele.
- Seejärel kastetakse mulda.
- Järgmine samm on eelnevalt ettevalmistatud seeneniidistikuga puistamine.
- Kata 5 cm paksuse metsavarenaha kihiga.
- Puista peale kuuseoksi kõige ülevalt (sobivad ka hakitud õled).
Hooldus on järgmine: hoida muld pidevalt niiske ja eemaldada kate järgmisel kevadel. Seened ilmuvad mullast välja järgmisel kevadel pärast külvi. Ühelt ruutmeetrilt saab umbes kaks kilogrammi seeni. Kui seened on koristatud, kaetakse peenrad uuesti ja kastetakse perioodiliselt. Igal aastal tuleks peenardele puistata samu õunu ja paber või papp põletada. Kui kõik on õigesti tehtud, võivad seened vilja kanda umbes viis aastat järjest.
Kuigi mürklille kübar on välimuselt ebameeldiv, on see söödav seen, mida peetakse teatud mõttes isegi delikatessiks. Seda seent saab kodus kasvatada, kuid see nõuab teatavat pingutust ja hoolikat tähelepanu detailidele.