Ripuse kala: omadused, elustiil, kalapüük ja aretus

Rääbis on magevees elav järvekala, kes kuulub lõheliste sugukonda siialaste seltsi ja on Euroopa rääbise alamliik, ületades viimast suuruselt. Lisaks kasvab rääbis kaks korda kiiremini kui rääbis. Selle ebatavalise kala omaduste kohta lähemalt allpool.

Kuidas rääbist ära tunda?

Rääbise piklik ja sihvakas keha meenutab heeringa oma, ulatudes 46 cm pikkuseks ja kaaludes maksimaalselt 1,5 kg. Välimuselt meenutab siig või rääbis.

Selg on tumehall sinaka või roheka varjundiga, külgedel on hõbedane läige ja kõht muutub heledamaks, muutudes valgeks. Soomused on keha külge lõdvalt kinnitunud ja kooruvad kergesti maha. Sabauim on tumehall. Vaagna-, rinna-, selja- ja pärakuuim on poolläbipaistvad, hallikaspruunid. Nagu kõigil lõhedel, on ka tal väike rasvuim.

Elupaik

See aktiivne kala koguneb parvedesse ja eelistab elada kolme kuni viie meetri sügavusel jahedas ja rahulikus vees. Kõige sagedamini leidub teda põhjalaiuskraadidele lähemal asuvates järvedes ja veehoidlates.

Tema kodumaa on Laadoga ja Äänisjärv, kust ta rändas Peipsi järve, Seligeri järve ja teistesse Karjala järvedesse. Hiljem ilmus ta Uurali ja Siberi vetesse, kus ta 1930. aastatel vabaks lasti.

Ta eelistab vaikseid rannikualasid, kus on kivine põhi ja selge vesi. Seetõttu ei ela ta suurte linnade lähedal; inimesed jahivad teda "tsivilisatsioonist" kaugemal.

Mida see sööb?

Röövkalade parved lähevad tavaliselt õhtuti jahile zooplanktonit otsima. Rääbise kasvades muutub nende toidusedel mitmekesisemaks, lisanduvad koorikloomad ja teised põhjas elavad liigid. Samuti naudivad nad teiste liikide, näiteks tintide, roosärgade ja viidikate maimude näksimist.

Kudemine

Kala saab suguküpseks hilja, kolmandal või neljandal aastal. See on väga viljakas liik, emased rääbised munevad kuni 3000 muna. Kudemine algab novembri lõpus või detsembri alguses, kui veetemperatuur langeb 4–5 °C-ni, ja kestab kuni 3–5 päeva.

Kudemiseks rändab kala kõrgema veetaseme juurde – 1,5–3 meetri sügavusele – eelistades liivase ja kruusapõhjalisi alasid. Väikesed ja kollased marid ei ole substraati mattunud. Marid arenevad 140–160 päeva jooksul ja vastsed kooruvad keskmiselt 15. päeval.

Kommertsväärtus

Rääbis on tuntud oma rasvase, maitsva ja toitaineterikka liha poolest ning hinnatud kõrgete kulinaarsete omaduste poolest. Seetõttu on see laialdaselt turustatud, eriti Uuralites. Seal püüavad kalameeskonnad seda suurtes kogustes, ostes litsentse teatud arvu isendite püügiks, ning seda ka kunstlikult aretatakse. Noorkalad lastakse kevadel looduslikesse vetesse ja sügisel püütakse välja täiskasvanud kalad.

Rääbise kasulikud omadused

Iga kala on tervisliku toitumise lahutamatu osa. Ripus pole erand. Seda väärtuslikku kala iseloomustab kõrge rasvasisaldus (kuni 6,5%) ja oomega-3-rasvhapped. Ka selle mineraalne koostis on muljetavaldav, rikas magneesiumi, fosfori, tsingi, fluori, kloori, nikli ja muude mineraalide poolest.

Vitamiinidest moodustab suure osa niatsiin ehk PP-vitamiin. Seda võivad ohutult lisada kaalust alla võtta soovivad inimesed, kuna 100 g sisaldab vaid 75 kcal.

Sellel on kasulik mõju keha peamistele süsteemidele – südame-veresoonkonnale, immuunsüsteemile, närvisüsteemile ja siseorganitele. Rasvhapped koos fosforiga aitavad kehal kaltsiumi paremini omastada.

Kulinaarne kasutus

Koduperenaised armastavad seda kala süüa teha ja sellele on seletus:

• seda on lihtne puhastada;
• see sisaldab vähe luid, umbes 10%;
• Kuumtöötlemisel säilitab kala kõik oma kasulikud omadused.

See on maitsev praetult, keedetult või aurutatult. Ripus on ideaalne täidis pirukatele ja pelmeenidele. Muide, Soomes on see peamine koostisosa Soome pirukas, riigi rahvusroas. Seda ka suitsutatakse, soolatakse, marineeritakse ja kuivatatakse.

Selle kaaviar on toiduvalmistamisel sama oluline. See on ka väga maitsev ja tervislik.

Kalapüük

Rääbist püüdes tuleks meeles pidada:

• Aktiivsemat hammustamist täheldatakse öösel, kuna sel ajal eelistavad kalad toitu otsida.
• Seda tuleks püüda vaiksetes kohtades liivaste ja kiviste madalikega järvede ääres, samuti sügavas vees.
• Edukaim kalapüük toimub esimese tahke jää tekkimisel, mis kestab kevadiste üleujutusteni. Külmaveelistes järvedes on kalapüük võimalik aastaringselt.
• Talvisel kalapüügil väldi mitme lähestikku asuva augu puurimist, et vältida kahe õnge tamiilide sassiminekut, vastasel juhul kulutab õngitseja (või õngitsejad) oma varustuse lahtiharutamisele palju aega.

Kuna rääbis elab parvedes, siis kui ta on konksu otsa jäänud, saab hea saagi 2-3 tunniga. Tavaliselt hammustavad nad "tõusu" ajal, mis tähendab, et nad võtavad toidu alt ja hakkavad vastupanuta tõusma. Aga kui sa liiga kaua istud ja ei õigel ajal haaki, teeb kala sabaga "hüvastijätu" žesti ja pääseb turvaliselt konksu otsast.

Kalapüük algab maksimaalsest sügavusest, vähendades seda järk-järgult ja "sondeerides" kogu veesammast, kuna rääbis võib toidu otsimisel kõrgemale tõusta.

Talvise rääbisepüügi varustus

Paljud õngitsejad võtavad talvel rääbist püüdes kaasa telgi. See muidugi palju soojust ei lisa, aga pakub tuulekaitset. Enne kalapüügi alustamist tuleb auk teha, seega puuri koju jätmine võib kogu projekti rikkuda.

Kogenud kalurid ütlevad, et eduka kalapüügi jaoks on vaja jääauke valgustada; siis hammustab rääbis paremini. Seetõttu kasutavad sellised asjatundjad alati valgustit, eelistatavalt LED-valgust. Nad lasevad selle jää alla. Valgus meelitab ligi jahtivat planktonit.

Pane tähele: tuledega kalapüük on keelatud, seega kogenud kalurite soovitused ei ole alati seaduslikud. Seaduse rikkumine või mitterikkumine on sinu valik. Soovitame järgida valitsuse eeskirju.

Jääpüügikohtades kerkib järvele terve telklinn. Igal telgil on oma valgusallikas. Seetõttu on kalastuskoha valimisel kõige parem liikuda naabritest eemale ja eriti vältida telgi püstitamist keskele. Mida rohkem valgust, seda hajutatumalt kalad hajuvad, mis mõjutab negatiivselt hammustust. Seetõttu on kõige parem püstitada telk teistest veidi kaugemale.

Kui plaanid õhtust kalapüügile minna, on hea mõte soengu hoidmiseks osta gaasipliit. Pea aga meeles, et kuumus võib jääd sulatada, seega peaksid kalastama ainult kõval jääl ja asetama jalgade alla kummimati või õlekõrre. See kaitseb jalanõusid märjaks saamise eest. Mugavuse huvides on soovitatav ka tool või taburet.

Pea meeles, et kudemise ajal on kalapüük keelatud.

Varustuse valimine

Kalapüügiks sobib tavaline väike, jäiga otsaga jääõnge. Kuna kalad ujuvad eri sügavustel, püütakse nad vertikaalselt kinni ja ühest jigist (plii- või tinagraanuli külge joodetud konks) ei piisa. Õngenööri külge seotakse mitu jigi (õngitsejad kinnitavad korraga kuni 10), mis asetatakse üksteisest 60–100 cm kaugusele.

Õngenöör peaks olema pikk ja üsna jäik, et see keerduma ei hakkaks. Optimaalne paksus on 0,25. Kuna kalad ei haara sööta, vaid imevad selle veega endasse, on kõige parem valida õhukesed ja kerged konksud, ideaalsed on suurused #10 ja #12. Langetage tamiil väga aeglaselt, mis saavutatakse kerge raskuse (kuni 1,5 g) abil, ja sulgedega varustatud noogutus aitab tuvastada isegi väikseimat hammustust.

Millega rääbist püüda?

See röövkala reageerib hästi vereussidele, putukavastsetele ja takjastele. Mõnedel õngitsejatel on edu ka väikeste seapekitükkidega. Seetõttu on kõige parem kasutada mitut tüüpi sööta ja katsetada, mida kala eelistab süüa. Sööda panemisel jätke konksuots paljaks. Vältige taimsete söötade kasutamist.

Enne kalapüüki antakse kaladele korralik sööt. Parimaks söödaks peetakse keedetud vereusse (magevee amfipoode), mis on purustatud ja liivaga segatud. Kui sööt on põhja vajunud, lastakse sisse mitu koorikloomadega täidetud söögimahutit. Igaüks avaneb erineval sügavusele, moodustades söödasamba.

Pärast toitmist hakkavad kalad reageerima. Söötmist tuleks aga teha mõõdukalt, sest kui rääbis on kõhu täis saanud, kaotab ta huvi toidu vastu, olgu see kui tahes ahvatlev. Samuti meelitab neid kergesti ligi söödata helmestega konks.

Rääbise aretamine ja kasvatamine

Viimaste aastakümnete jooksul on rääbise populatsioon keskkonnaseisundi halvenemise, kontrollimatu kalapüügi ja salaküttimise tõttu märkimisväärselt vähenenud. Lisaks peetakse seda liiki endeemiliseks, kuna see asub piiratud leviala ulatuses.

Kudemisperioodil on rääbise püük keelatud. Seetõttu kasvatatakse rääbiseid kunstlikult ja harjutatakse neid aklimatiseerimisega. Näiteks on nad aklimatiseerunud Uurali veehoidlates, kus nad edenevad hästi. Huvitaval kombel saavutavad Uurali rääbised suguküpsuse varem, teisel eluaastal.

Kunstlikes tingimustes kasvatatakse seda tiikides. Külvamiseks kasutatavad munad on arengu lõppstaadiumis, tuuakse haudejaamadest ja pannakse korvidesse. Korvid asetatakse tiiki 1,5–2 meetri sügavusele, nende vahekaugus on 50 cm.

Seejärel haudutakse mari edasi. Korvide põhja pannakse puhast peent kruusa või väikeseid kive ja kaetakse ülemine osa kinni, et teised kalad sinna sisse ei pääseks. Mõne aja pärast kooruvad munadest vastsed. Nad lahkuvad korvidest ja lähevad oma looduslikku elupaika tiigis. Ala peaks olema taimestikuta ja vee väljavoolukohtadest eemal.

Kunstlikult kasvatatuna kasvab rääbis ühe suve jooksul ühest munast 60 grammini. Veekogu 1 hektari kohta kaubandusliku varu saamiseks on vaja järgmist:

• 3 tuhat vastset;
• 1500 praadi;
• aastaseid, see tähendab käesoleva aasta noori poegi, 200 tükki.

Kui üheaastased karpkalad jäetakse teiseks suveks nuumama, siis talveks viiakse nad talvitustiikidesse, kus nad elavad koos üheaastaste karpkalade poegadega.

Huvitavaid fakte

Rääbise kohta on teatud fakte, mida on kasulik teada:

• Värskelt püütud rääbis lõhnab nagu värske kurk, täpselt nagu tinti. Tüüpiline kalalõhn ilmneb 2-3 tunni pärast.
• See kala rikneb väga kiiresti, selle maksimaalne säilivusaeg on vaid 1 päev.
• Miks nimetatakse rääbist "kuninglikuks" kalaks? Pleshcheyevo järves, mille kaldal asub Pereslavl-Zalessky linn, mis kunagi kuulus kuninglikule perekonnale, oli kunagi palju kalu. Sellest järvest tohtis kala püüda ainult kuningliku paastuaja laua jaoks; ülejäänud elanikkonnal oli kalapüük keelatud. Selle seaduse rikkumine karistati surmaga. Sellest ka hüüdnimi "kuninglik kala".
• Muide, Pereslavl-Zalessky linna vapil on endiselt kujutatud rääbist, mis on siia lähedane sugulane.
• See on Soomes väga populaarne ja on paljude traditsiooniliste Soome roogade peamine koostisosa.
• Rääbis toitub turbast, seega seal, kus seda leidub, on suure tõenäosusega ka rääbis.

Seega alahinnatakse rääbise tähtsust selgelt. Venelased on tundmatute kalaliikide suhtes ettevaatlikud, kuid näiteks Uuralites on see väga populaarne; see on tervislik ja uskumatult pehme lihaga. Ja talvine rääbise püük on paljude kogenud õngitsejate lemmik ajaviide.

Korduma kippuvad küsimused