Kui sellised siigade perekonna esindajad nagu rääbis, siigKuigi paljud inimesed on kuulnud omulist ja siigist, on lai siig ja šokur õngitsejatele vähem tuntud. Seda seetõttu, et neid leidub ainult polaarjoones. Nad on magevees elavad poolanadroomsed kalad, kelle eluiga on 26 aastat.
Kuidas kirrit ära tunda?
| Nimi | Maksimaalne pikkus | Kaalupiirang | Uimede värv |
|---|---|---|---|
| Chir | 80 cm | 16 kg | Tumehall |
| Štšokur | 50 cm | 3 kg | Tumehall |
Kala on suur, ulatudes maksimaalselt 80 cm pikkuseks ja 16 kg kaaluks. Kalurid püüavad aga tavaliselt isendeid, kes ei ole pikemad kui 50 cm ja kaaluvad umbes kaks kuni kolm kilogrammi.
Laia siiga keha on lihakas, kõrge ja külgedelt tugevalt kokku surutud. Kogu keha, välja arvatud pea, on kaetud suurte soomustega, mis liibuvad tihedalt keha külge. Pea on väga väike, kehaga ebaproportsionaalne, konksninaga. Suu on madalam ja lai siig korjab toitu altpoolt; ülemine lõualuu on lai ja lühike, ettepoole ulatuv.
See on lõhelaadne kala, seega on tal lisauim – rasvuim –, mis on nahavolt. Kõik uimed on tumehallid, selg on samuti tume, küljed on hõbedased kollaka varjundiga, millel on näha pronkstriipe, ja kõht on helekollane-valge.
Schokuri elupaik
| Nimi | Vee tüüp | Elupaik | Toidubaas |
|---|---|---|---|
| Shokura jõevorm | Voolav | Väikese vooluga jõed | Hea toiduvarustus |
| Štšokuri järve-jõe tüüp | Seisev | Mandrijärved | Toidu küllus |
See kalaliik elab ainult külmas ja selges vees. Seetõttu leidub teda eranditult Arktikas, jõgedes, mis suubuvad kõige külmemasse ookeani – Põhja-Jäämerre. Eriti meeldib talle Jenissei jõgi. Teda püütakse ka Kamtšatkal ja Siberi piirkonna vetest.
Iga siigaliik liigitatakse olenevalt elupaigast jõe- või järve-jõe tüübiks ja shchokur pole erand:
- Shokura jõevorm Kala elab voolava veega jõgedes, eelistades nõrga vooluga alasid. Sellistes piirkondades leiab kala hea toiduallika; tugeva vooluga aladel on toitu palju vähem.
- Štšokuri järve-jõe tüüp See elab alaliselt mandrijärvedes, ilmudes välja ainult kudemisajal ja suundudes järve suubuvate väikeste jõgede poole. Siin kalad õitsevad ja neil on palju toitu. Lõppude lõpuks munevad paljud putukad oma vastsed seisvasse vette.
Toitumine
Alguses koosneb maimude toit ainult väikestest organismidest, kes triivivad vabalt veesambas ega suuda hoovustele vastu panna – planktonist ja bentosest – mitmesugustest organismidest, mis elavad sisemaa järvede põhjas ja pinnases. Vanemaks saades hakkavad pojad tarbima põhjaelanikke.
Täiskasvanute peamine toit:
- arvukalt koorikloomi;
- molluskid;
- surnusääskede vastsed (jerk-sääsk või kellukesääsk).
Kaastoiduna toimivad mitmesugused putukavastsed.
Šokuri toitumine on kõige mitmekesisem ja intensiivsem soojematel kuudel. Talvel kaotab kala isu, on passiivne ja ei söö kudemisperioodil üldse mitte midagi.
Tiigikalade toitmisest on rohkem kirjutatud. Siin.
Kudemine
Kõik laiad siigad, olenemata liigist, rändavad jõgedesse kudema. Augusti alguses suunduvad suguküpsed isendid (suguküpsus saabub 6-7 aasta vanuselt) kudema. Hilissügisel leiavad nad sobiva kudemiskoha, kus on kivine, klibune või liivane põhi, aeglane vool ja kuni 2,5 meetri sügavus.
Teised liigid eelistavad väikeseid voolavaid järvi, kus vesi pidevalt uueneb. Kõrge hapnikusisaldus vees on maimude normaalseks kasvuks hädavajalik.
Kudemise ajal muutuvad emas- ja isaslindude sulestik pulmadeks. Mõlemal isendil tekivad väikesed, nõelapea suurused valged epiteeli kühmukesed. Need katavad keha, pead ja uimesid. Emaslindu saab isaslindudest eristada rinnauimede valge esimese kiire järgi, ülejäänud uimed jäävad tumehalliks ja puutumata.
Kalad kudevad oktoobris ja novembris, kui veetemperatuur veehoidlates jahtub +1 °C-ni. Kudemine kestab 20 päeva ja võib jätkuda ka jää tekkimise ajal, mis aitab populatsiooni säilitada.
Emane koeb kuni 250 000 suurt heledat kreemikat muna. Vastsed ilmuvad märtsis. Kudemine ei ole iga-aastane ja võib toimuda iga 3-4 aasta tagant.
Pärast kudemist naasevad kalad oma esmastesse elupaikadesse, mõned isendid otsivad uusi elupaiku. Pärast koorumist rändavad maimud järk-järgult allavoolu, võttes kaalus juurde.
Püüdmine
Lai siig on väärtuslik töönduslik kala, kuid sellele pole spetsiaalset töönduslikku kalapüüki, kuna ta elab raskesti ligipääsetavates ja kaugetes vetes.
Elupaiga eraldatus võimaldab tal säilitada oma populatsiooni, muutes selle kõige vähem ohustatud liigiks. Schokuri püük on keelatud ainult kudemisajal.
Kalamehed püüavad seda kala spinningu, õngede ja põhjapüügivahenditega. Nad hammustavad hästi päeval, kuna siis on kalad aktiivsed ja jahivad. Štšokurid on ettevaatlikud, seega olge kalastades vaikne ja ettevaatlik.
Siigad kasutavad nii looduslikku kui ka kunstlikku sööta. Konksu otsa pannakse uss või koorikloomatükk. Kunstlike söötade valimisel eelistatakse neid, mis imiteerivad lendavaid putukaid ja nende morfoloogilisi vorme ning on pruuni värvi erinevates toonides.
- ✓ Varras peaks tugevuse tagamiseks olema valmistatud süsinikkiust või klaaskiust.
- ✓ Optimaalne tamiili läbimõõt on 0,25–0,35 mm, eelistatavalt monofilament- või fluorokarbonnöör.
- ✓ Ujuk peaks olema läbipaistev, et mitte kalu eemale peletada.
Spinninguritva valides pöörake tähelepanu ritvale. See peaks olema vastupidav – valmistatud süsinikkiust või klaaskiust, piisava pikkuse ja jäikusega. Kuna schokur võib kasvada suureks, on oluline tamiili eest hoolitseda, et see ei puruneks ja kalamees saagist ilma ei jääks. Parimad valikud on monofilamentnöör, fluorokarbonnöör (viimane on madala murdumisnäitaja tõttu vees vähem nähtav ja väga elastne, deformatsioonikindel) või vastupidav nöör läbimõõduga 0,25–0,35 mm ja tumedat värvi.
- × Kasutades erksavärvilisi või suuri ujukeid, mis võivad kalu eemale peletada.
- × Liiga tugeva õngenööri kasutamine võib suure kala püüdmisel põhjustada selle purunemise.
Söödaks on karusnahast sulestiku või väikeste vobleritega vurr.
Ujukõnge kasutamisel vali teleskoop- või Bolognese tüüpi ritv, kinnita see spinningurulli ja tugeva tamiili külge. Ujuk ei tohiks kala ehmatada, seega on parim valik läbipaistev pallikujuline ujuk. Õnge heidetakse allavoolu.
Toiteväärtus
Lai siig on tuntud oma õrna ja rasvase liha poolest. Selle kõrge rasvasisaldus tuleneb kalade karmidest elutingimustest ja ilma piisava rasvata nad lihtsalt ei ellu jää.
100 g toodet sisaldab 88 kcal, valke - 18 g ja rasvu - 2 g.
Kasulike ainete hulgas sisaldab see suures koguses niatsiini ehk PP-vitamiini, millel on oluline roll energia metabolismi redoksreaktsioonides. Selle vitamiini puudus võib põhjustada seedetrakti ja närvisüsteemi talitlushäireid ning negatiivset mõju nahale.
Ja ka järgmine mineraalne koostis:
- kroom;
- kloor;
- tsink;
- fluor;
- molübdeen;
- nikkel;
- väävel.
Suur osa sellest on kroom, mis on vajalik veresuhkru taseme reguleerimiseks ja insuliini toime tugevdamiseks.
Štšokurit kasutatakse mitmesugustes roogades. Seda suitsutatakse, soolatakse, kuivatatakse, praetakse, küpsetatakse ja keedetakse. Väike kontide arv ja mahlane liha muudavad selle ideaalseks täidiseks pirukate, pelmeenide ja kotlettide jaoks. Seda kasutatakse ka stroganina ja värske kalaroa sugudai valmistamiseks.
Kasvav schokur
Kiiresti kasvav lai siig pakub suurt huvi riigi põhjapiirkondades asuvates tehisveehoidlates aretamiseks, kuid tööstuslikus mahus seda ei kasvatata. Kaheaastaseid poegi toidetakse surnukehadega, kolmeaastaseid aga surnukehade ja molluskite 50:50 toiduga.
- ✓ Vee temperatuur reservuaaris peab vastama schokuri looduslikele elupaigatingimustele.
- ✓ Pakkuda mitmekesist toitu, mis sisaldab surjalasi ja molluskeid.
- ✓ Oluline on säilitada vees kõrge hapnikusisaldus.
Erinevas vanuses ja liigis kalade kasvatamisel väheneb kalade üldine produktiivsus. Põhjapoolsetes piirkondades kaaluvad sõrmkalad kuni 30 g, kaheaastased kuni 400 g ja kolmeaastased kuni 800 g. Soojemates piirkondades kasvatades suureneb kaal järsult. Sõrmkalad võtavad vastavalt juurde kuni 200 g, kaheaastased kuni 1000 g ja kolmeaastased kuni 1850 g.
Seega on lai siig ehk schokur haruldane ja vähe uuritud kala. Kulinaarselt pakub see aga huvi, kuna on ökoloogiliselt puhas ja haigusvaba.