Tingimuslikult söödavad seened on need, mis sobivad tarbimiseks alles pärast töötlemist. See võib hõlmata marineerimist, keetmist, praadimist, kuivatamist, blanšeerimist või leotamist. Seda seetõttu, et tingimuslikult söödavad seened sisaldavad kergelt mürgiseid aineid või kibedat, piimjat mahla.
Torukujuline
Torukujuliste seente perekonnale on iseloomulik lai, lihakas kübar. Eostega kaetud kiht meenutab poorset käsna, mille augud on miniatuursete torude kujulised.
| Nimi | Korgi läbimõõt (cm) | Jala kõrgus (cm) | Korgi värv |
|---|---|---|---|
| Hundiseen | 15-20 | 4-9 | Punane, oranž, roosa |
| tamm-mets | 2-25 | 2-10 | Helekollane, pruun |
| Harilik puravik | 18.–19. | 4-8 | Kollakaspruun, hallikaspruun |
| Täpiline tammevetikas | 3-8 | 4-16 | Pruun, tumepruun |
| Rubiinvõiseen | 4-8 | 5-8 | Telliskivi, määrdunudkollane, punane |
| Võipea-kitse | 7.–12. | 6-10 | Punakas, pruun |
| Siberi võiseen | 4-10 | 5-10 | Helekollane pruunide või punaste laikudega |
| Nulgpuravik | 3-6 | 4-8 | Räpane kollane, määrdunud pruun |
| Hall võiseen | 5-10 | 5-8 | Hall lilla või rohelise varjundiga |
| Punapoorne porfüür | 5-10 | 4-8 | Pruun, pruunikaspunane |
| Porfüürvale kask | 5-10 | 4-12 | Pruun, hallikaspruun |
| Puravik | 2-8 | 3-10 | Oranžikaspruun |
Hundiseen
Kübar on kumer, algselt kare, hiljem sile. Selle laius on 15-20 cm. Värvus sõltub otseselt puraviku vanusest:
- ainult tärganud on kahvatupruunid või helehallid kübarad, väikesed kollased poorid;
- "Täiskasvanutel" on punase, oranži või roosa värvi mütsid, poorid on suured, punased.
Tselluloos on lihakas, vahajas või kollane ning lõikamisel või kahjustamisel muutub see siniseks.
Jalad on kollased, pruunikaspunaste laikudega, lihakad, läbimõõduga 1,5–7 cm ja kõrgusega 4–9 cm.
Hundiseen eelistab lubjakivi, sooja kliimat ning tamme- ja pöögimetsi. Saagikoristusaeg on november-detsember.
tamm-mets
müts tammeseen Seene laius võib olla 2–25 cm. Algselt on see poolkerakujuline, kuid vananedes muutub see nõgusamaks ja servad kõverduvad. Värvus on helekollane või pruun ning kahjustuse korral muutub see siniseks. Viljaliha on tihe ja kergelt kuiv.
Vars on piklik, kuid tüvest pakseneb ja tumeneb pruuniks. Keskelt on see kollane ja kübara lähedalt punaseks muutub. Sellel on punane võrk. Viljaliha on lahtine, mõnikord õõnsustega. Varre pikkus jääb vahemikku 2–10 cm.
See seen eelistab tammesalusid, aga võib kasvada ka teistes lehtmetsades. Tavaliselt leidub seda metsaservades või lagendikel. Seda saab koguda juunist septembrini ja soojadel sügishooaegadel novembrini.
Harilik puravik
Hariliku tammepuraviku kübar on lihakas, kumer ja kare. Selle laius võib ulatuda 18–19 cm-ni. Värvus on kollakaspruun või hallikaspruun. Viljaliha on tihe ja kollane, kuid lõigates muutub see sinakasroheliseks ja hiljem mustaks.
Kübara poorid on väikesed, noortel tammeseentel ookerjad, „teismelistel” oranžid või punased ning küpsetel ja suurtel tumehallrohelised.
Vars näib olevat kaetud pruuni võrguga, selle värvus on gradient - korgi juures kollane, keskel määrdunudkollane ja aluse lähedal oliivroheline.
Harilik tammeseen kannab vilja nii leht- kui ka segametsades ning kõige tõenäolisemalt leidub teda tamme- ja pärnapuude juurtel. Saagikoristusaeg on august-september.
Täpiline tammevetikas
Selle liigi kübar on poolkerakujuline ja pruunikas või tumepruun. Viljaliha on kollane, mis lõikamisel muutub sinakasroheliseks. Vihma käes muutub kübar limaseks ja vajutamisel mustaks.
Noorte seente poorid on kollased, küpsete seente omad aga oranžid ja punased. Kahjustatud kohtades muutuvad need siniseks. Eosed on määrdunud oliivikarva.
Vars on jäme ja lai – ristlõikes kuni 4 cm, 4–16 cm kõrge. Seene tärkamisel on see ümar, hiljem silindrikujuline. Värvuselt kollakasoranž ja arvukate erkpunaste täppidega.
Täpiline tammepuu eelistab okasmetsi, samuti alasid, kus kasvavad tamme- ja pöögipuud. Seda koristatakse maist oktoobrini.
Rubiinvõiseen
Hariliku puraviku kübar võib olla telliskivipunane, määrdunudkollane või punane. Selle laius on 4–8 cm. Noorelt on kübar kumer; seene küpsedes see rippub ja servad kõverduvad ülespoole. Viljaliha on kollane, muutudes torukujulisest servast roosaks.
Vars on tüvest paksenenud. Kübara lähedal on see lilla, maapinnale lähenedes muutub see kollaseks ja ka viljaliha muudab värvi.
Harilik puravik võib idaneda osaliselt kõdunenud tammepuidul, kuid eelistab mulda. Tavaliselt kasvab ta tammemetsades, aga teda võib leida ka segametsades – lehtpuude või okas-lehtpuude metsades. Viljumine toimub augustis ja septembris.
Võipea-kitse
Kübar on sile, läbimõõduga 7–12 cm ja punaka värvusega, mis võib tumeneda pruuniks. Vananedes vajub see rippu, moodustades plaaditaolise kuju. Viljaliha on konsistentsilt kummine, helekollane, kuid lõigates võib see punaka varjundi omandada.
Vars on heleoranž, õhuke (mitte üle 2 cm lai), sageli kõver, silindrikujuline ja pakseneb maapinna lähedal. Kõrgus varieerub 6–10 cm.
Saagikoristusaeg on juulist septembrini. Kozlyak eelistab niiske pinnasega männimetsi.
Siberi võiseen
Kübar on limase, konarliku ja helekollase värvusega, pruunide või punaste kõrgenenud laikudega. Vananedes kõverduvad selle servad ülespoole. Kübara läbimõõt on 4–10 cm. Viljaliha, torujas kiht ja poorid on kollased, mis kahjustumisel punaseks muutuvad. Küpsetel seentel on pruunid eosed. Noore seene torujas kiht on kaetud õhukese, koheva kilega, mis küpsedes katkeb ja võib rippuda allapoole, jättes maha rõngakujulise varre.
Vars on 5–10 cm pikk. See on silindrikujuline, kergelt kõver ja maapinna poole aheneb. Värvuselt hallikaskollane, mõnikord tüvel punaseks muutudes.
Seen eelistab okasmetsi ja seda saab korjata juulist septembri keskpaigani.
Nulgpuravik
Seenel on lai, õrnalt kaldus, kumer ja sakilise servaga kübar. See on määrdunudkollane või määrdunudpruun, tumeneb ülalt ja heledab servade poole. Kübar on soomustega kaetud, mis kuivades muutuvad karedaks ja tumedamaks. Poorid on kübara värvusest veidi heledamad ja eosed on sügavkollased. Viljaliha on õrn, helekollane. Rõhk või liiga kuiv õhk muudavad kuusepuravikud pruuniks.
Vars on õhuke (1-2 cm läbimõõduga), kollane, silindrikujuline, pakseneb põhja poole ja kaetud tumedate kasvudega. Kõrgus jääb vahemikku 4–8 cm.
Seen kasvab kuusemetsades ja kannab vilja juulist septembrini.
Hall võiseen
Selle võiseene eripäraks on hall värvus lilla või rohelise varjundiga. Kübar on suur, limase tekstuuriga, kuni 10 cm läbimõõduga, kumer, keskelt kühmuga, mis servade poole õheneb. Viljaliha on vesine. Värvus on valge, mis aja jooksul pruunistub ja purunemisel või lõikamisel siniseks muutub.
Varrel on rõngas, mis vanusega kaob, ja see kasvab kuni 8 cm kõrguseks. Viljaliha on tihe ja kollane. Läbimõõt on 1-2 cm.
Hall puravik võib kasvada nii leht- kui ka männimetsades. Viljumine toimub juulist septembrini.
Punapoorne porfüür
Selle seene kübar on ebakorrapäraste kontuuride ja muhkudega, läbimõõduga umbes 5–10 cm. Selle värvus varieerub pruunist punakaspruunini, mati viimistlusega. Lõigal võib punapoorilise porfüüriseene viljaliha värvus muutuda roheliseks, siniseks või mustaks. Selle seene eripäraks on eosed, mis on erksa punakaspruuni, peaaegu lillaka värvusega.
Varre kuju sõltub seene kasvukohast. Niiskes pinnases muutub see piklikuks, kuivas pinnases aga laiemaks ja lühikeseks. Varred võivad olla kas siledad või soomuselised.
See seen kasvab lehtmetsades augustist septembrini.
Porfüürvale kask
Kübar on ümmargune, padjakujuline, kuiv, pruuni või hallikaspruuni värvusega. Läbimõõt on kuni 10 cm. Torujas kiht on kübarast heledam: määrdunudhall või kreemjashall. Eosed on punakaspruunid.
Vars on 4–12 cm kõrge ja 1–3 cm läbimõõduga. See pakseneb keskelt ning on aluselt ja kübaralt veidi õhem. Vars on tumepruun. Viljaliha on valge, kuid muutub lõikamisel punaseks ja aja jooksul pruuniks.
Harilik kaseporfüür kasvab okas- või segametsades. Viljumine toimub juulist oktoobrini.
Puravik
Kübar on oranžikaspruun ja padjakujuline. See on varrest oluliselt laiem, läbimõõduga 2–8 cm. Eosed on oliivrohelised ja poorid pehmekollased. Kübara serv on alaküljelt telliskivikarva. Viljaliha on kollane ja kõva.
Vars on piklik ja silindrikujuline, 3–10 cm kõrgune. See võib kohati kõverduda ning on kas kübaraga sama või veidi heledama värvusega.
Need seened kasvavad puudel, mädanenud kändudel ja langenud tüvedel. Nad kannavad vilja juulist septembrini.
Plaadikujuline
Lamellseeni iseloomustab see, et eoseid sisaldav kiht (hümenofoor) asub kübara lõpustel. Need lõpused omakorda ulatuvad keskelt servadeni ja ulatuvad allapoole.
| Nimi | Korgi läbimõõt (cm) | Jala kõrgus (cm) | Korgi värv |
|---|---|---|---|
| Valge piimaseen | 5-20 | 2-6 | Valge |
| Must piimaseen | 7-20 | 3-8 | Oliiv, tume oliiv |
| Vildist piimakork | 7-18 | 2-8 | Valge, võib kollaseks muutuda |
| Roosa volnushka | 5-15 | 5-7 | Kahvaturoosa tumedate ringidega |
| Harilik piimamüts | 7.–12. | 5-15 | Tumepruun-hall, helehall sinaka, sinise ja lilla varjundiga |
| Magus piimamüts | 3-8 | 4-8 | Heleoranž, telliskivipunane |
| Pruun piimamüts | 3-7 | 5-8 | Tumepruun, pruun |
| Piimavetikas | 3-6 | 5-8 | Beež halli varjundiga |
| Šampinjonide tabel | 5-20 | 3-7 | Valge |
| Tiigri saeleht | 2-10 | 3-5 | Valge |
| Harilik soomuspea | 5-15 | 5-15 | Beež, kollane, helepruun |
| Kuldne soomusmüts | 5-18 | 5-15 | Erkkollane |
| Lilla pihlakas | 5-15 | 4-8 | Lilla, sirelililla |
| Papli pihlakas | 5-12 | 5-10 | Heleoranž |
| Talvine mee seen | 4-8 | 5-8 | Merevaik |
| Aia entomola | 3-6 | 5-12 | Valge, hall, pruun |
Valge piimaseen
Seda iseloomustab rikkalik valge värvus, kuid aeg-ajalt võib esineda kollasust. Kübar on läbimõõduga 5–20 cm ja kaetud limaga. See on lehtrikujuline (keskse süvendiga) ning servad on ümarad ja koonduvad, mõnikord kaetud kiuliste karvaste kasvudega. Eosed on värvusetud ja lõpused on valged, kergelt kollaka servaga. Viljaliha on tihe, kuid habras. Seen sisaldab valget piimjat mahla, millel on tugev lõhn; õhuga kokkupuutel muutub see kollaseks.
Varre pikkus on 2–6 cm ja läbimõõt 1–4 cm. Seene vananedes muutub see õõnsaks.
Valged piimaseened armastavad eriti kasepuud. Koos kasejuurtega moodustab see seen mükoriisa. Vilju võib kanda juulist septembrini.
Must piimaseen
Kübar on limane, servadest oliivroheline ja keskelt tume oliivroheline, peaaegu must. Selle läbimõõt on 7–20 cm ja see on lehtrikujuline, allapoole kaarduvate äärtega. Viljaliha on tihe ja valge, lõigates muutub seen halliks. Seen eritab piimvalget mahla, millel on iseloomulik lõhn. Eosed on beežid.
Vars on 3–8 cm kõrge ja 1–3 cm läbimõõduga. Vananedes muutub see õõnsaks. Vars on kübaraga identse värvusega ja silindrikujuline, maapinna poole kergelt ahenev.
Must piimamüts eelistab kasepuid, aga teda võib leida ka teistest lehtmetsadest. Ta vajab valgust, seega kannab ta sageli vilju teede ääres ja lagendikel. Koristusaeg: juulist oktoobri keskpaigani.
Vildist piimakork
Seen on valge, kuid vanusega võib kollaseks muutuda või täpiliseks muutuda. Noore piimaseene kübar on ümar ja narmastega; hiljem servad pikenevad, moodustades keskele lehtrikujulise kuju. Läbimõõt võib olla 7–18 cm. Lõpused on hõredad ja kollakad, küpsedes tumenevad pruuniks.
Vars on silindrikujuline, 2–8 cm kõrgune. Viljaliha on kübaraga identne: valge, tihe ja kindel. Seen eritab söövitavat, piimvalget mahla, mis õhu käes püsib värvitu (ainult kuivades võib see jätta punase või pruuni värvi).
Seen võib elada leht-, okas- ja segametsades, kuid eelistab pesitseda eriti kasepuude juurte lähedal. Neid saab koguda juulist septembrini või oktoobri alguseni.
Roosa volnushka
Roosal piimakübaral on suur kübar (5–15 cm läbimõõduga). See on kahvaturoosa, keskelt kiirguvad tumedamad ringid. Niiske ilmaga muutub kübar limaseks ja ümaraks, lehtrikujulise lohuga. Noortel seentel on servad ümarad, küpsetel seentel aga kerkivad need üles, paljastades beežid eostega lõualuud. Viljaliha on lahtine ja kahvatukollane.
Vars on kahvaturoosa, õõnes, läbimõõduga kuni 2 cm ja kõrgusega kuni 7 cm. Varre viljaliha on roosa.
Seen eritab kibedat valget piimjat mahla.
Roosa piimakübar eelistab kasvada kase- ja haavapuude juurte lähedal, eelistades niisket mulda. Viljamine algab juunis ja kestab oktoobri lõpuni, kuna see seen on külmakindel.
Harilik piimamüts
Kübar on suur, läbimõõduga 7–12 cm ja niiskes kliimas muutub see limaseks. Noortel seentel on kõverdunud ääred, mille keskel on lohk. Vananedes servad sirguvad, tõusevad ülespoole ja muutuvad õhukeseks, moodustades lehtrikujulise keskosa. Selle värvus on algul tumepruunikashall, hiljem muutub see helehalliks sinakasroheliste, siniste ja sirelilillade varjunditega. Kübarat tähistavad kahvatud ringid. Liha on kollane, tihe ja rabe. Lõpused on beežid ja eosed on erkkollased.
Vars on õõnes, silindrikujuline ja kübara värvist veidi heledam. Selle kõrgus on 5–15 cm ja läbimõõt 1–3 cm.
Harilik piimamüts eelistab niiskeid piirkondi, pesitsedes kase- või männimetsades. Koristusvõimalus on juulist septembrini.
Magus piimamüts
Värvus varieerub heleoranžist telliskivipunaseni. Seen sisaldab söövitavat, piimvalget mahla. Õhu käes olles see värvi ei muuda.
Magusa piimamütsi kübar on läbimõõduga 3–8 cm. See on lihakas ja lehtrikujuline, kuid keskel on väike kühm. Liha on lahtine ja rabe. Lõpuste värvus varieerub pehmest beežist roosani.
Vars on 4–8 cm pikk ja 1–3 cm läbimõõduga. See on kübara värvist veidi heledam ja võib olla kergelt kõver.
Magusat piimalille leidub lehtmetsades. Viljumine toimub augustist septembri lõpuni.
Pruun piimamüts
Seene värvus varieerub tumepruunist pruunini, varre ja kübara servad on veidi tumedamad ja keskosa heledam. Pind on katsudes sametine. Viljaliha on helekollane, peaaegu valge, kuid purunenud kohtades muutub see punaseks või ookerkollaseks. Noortel pruunidel piimkübaratel on padjakujuline kübar, mis vanusega muutub lehtrikujuliseks, kuid keskel on alles väike kühm. Selle läbimõõt on 3–7 cm. Lõpused on suured, tihedad ja valged, ulatudes mööda vart allapoole. Eosed on määrdunudkollased.
Varre läbimõõt on 1–3 cm ja pikkus 5–8 cm. See on silindrikujuline ning võib aluses painduda ja kitseneda.
Pruun piimkübar eelistab okasmetsi. Teda saab koguda augustist septembri lõpuni.
Piimavetikas
Kübar ja vars on ühesuguse beeži värvi, hallika varjundiga. Seenel on kookoselaadne lõhn, mille annab valge piimjas mahl. See ei ole terav ega muuda õhu käes värvi.
Kübar on kuiv, ümar, õhukeste servade ja keskse lohuga, mis vanusega süveneb. Selle läbimõõt on 3–6 cm. Lõpused on tihedad ja õhukesed, veidi heledamad kui ülejäänud seenel. Eosed on heledad kreemikad. Viljaliha on valge ja lahtine.
Vars on 5–8 cm pikk ja 1–3 cm lai. Maapinna lähedal see paksub. Vars on sile ja muutub seene küpsedes õõnsaks.
Lõhnav piimalill kasvab kõige sagedamini lehtmetsades langenud lehtede all. Seda koristatakse augustist oktoobrini.
Lisateavet selle kohta, millised tinglikult söödavad piimakorgid välja näevad ja kuidas neid ohutuks tarbimiseks ette valmistada, saate sellest videost vaadata:
Šampinjonide tabel
Kübar on valge, lihakas, allapoole kaarduvate servadega, läbimõõduga 5–20 cm. Selle tipp jaguneb tahvlikujulisteks lõpusteks. Need sageli tumenevad, muutudes halliks või pruuniks. Vajutades võib kübar kollaseks muutuda. Vanematel seentel servad siluvad, paljastades lõpused. Need lõpused on algselt sama valged kui kübar ise, kuid hiljem tumenevad pruunikaspruunide eoste tõttu.
Vars on lühike ja tihe, 3–7 cm pikk ja 1–3 cm läbimõõduga. Kübara ja varre viljaliha on ühesugune: valge ja väga õrn.
Noorel seenel on rõngas, mis eraldub järk-järgult varrest ja ripub kobaratena.
Tabulaarne seen eelistab kuiva kliima ja steppide tsoonidega piirkondi.
Tiigri saeleht
Seen on valge. Kübar on kuiv, kuni 10 cm läbimõõduga, algul kumer, seejärel servadest ülespoole kaarduv. Pind on kaetud väikeste pruunide soomustega. Seenel on valge viljaliha ja heleoranžid lõpused.
Vars on 3–5 cm pikk ja umbes 1 cm läbimõõduga. See on kaetud ka soomustega, kuid paksem ja tüve poole veidi tumedam.
Tiigersaag kasvab mädanenud puidul toitudes. Seda seent leidub kõige sagedamini niisketes lehtmetsades, soode lähedal, kändudel või langenud puudel. Eriti eelistab see pajusid ja papleid.
Viljamine toimub aprilli lõpust novembri alguseni. Suurim saak on juulist septembrini, kuna see on periood, mil toimub kobarate kasv.
Harilik soomuspea
Seen on beež, kollane või helepruun. See on täielikult kaetud väikeste tumedate soomustega. Viljaliha on kollane ja kindel.
Kübar on kuiv, läbimõõduga 5–15 cm. See on ümar, allapoole pööratud servadega ja keskel väikese kühmuga. Lõpused on tihedad ja võivad olla hallid, punakad või pruunid. Eosed on pruunid.
Varre läbimõõt on kuni 2 cm ja kõrgus 5–15 cm. Sellele jäävad alles rõnga jäänused.
Harilik soomuskübar eelistab lehtmetsi. Ta kasvab lehtpuude juurtel või kändudel. Ta vajab valgust, seega valib sageli päikesepaistelisi kohti. Teda saab koguda juulist septembrini.
Kuldne soomusmüts
See alamliik elab suurtes kolooniates puutüvedel. Iga seen on kaetud soomustega. Kübaral on soomused aga hõredamalt jaotunud ning suuremad ja tumedamad kui varrel olevad.
Kübar ise on erekollane, padjakujuline, 5–18 cm läbimõõduga, keskel kühmuga ja servad allapoole kaarduvad. Vananedes see lameneb. Lõpused on laiad, algselt kollased, küpsetel seentel muutuvad need oliivroheliseks. Viljaliha on kreemikas või kollane.
Vars on tüve külge kinnitudes alusest kõver. Selle läbimõõt on 1-2 cm ja pikkus võib ulatuda 15 cm-ni. Noortel seentel on rõngas, mis hiljem kaob.
Kuldne soomusmüts eelistab vanu lehtmetsi. Vilju võib kanda mai lõpust novembri alguseni.
Lilla pihlakas
Noorel seenel on lilla värvus, kuid vanusega see tuhmub, muutudes lillaks.
Kübar on ümmargune, lihakas ja sakiliste servadega. Selle läbimõõt on 5–15 cm. Lõpused on tihedad, suured, kuid õhukesed. Eosed on roosad. Liha on tihe, sama värvi kui seenel endal ja puuviljase aroomiga.
Vars on kiuline, silindriline ja maapinna lähedal paksenenud. Kõrgus on 4–8 cm, ristlõike laius 1,5–3 cm.
See kasvab sega- või okasmetsades. Vilju kannab sügisel kuni esimeste külmadeni.
Papli pihlakas
Seen on heleoranži värvusega. Kübar on täidlane, pehme ja poolkerakujuline; vanusega servad sirguvad ja kübar laieneb. Selle läbimõõt on 5–12 cm. Noorte seente viljaliha ja lõpused on algul valged või kreemikad, hiljem muutuvad roosaks pruunika varjundiga.
Vars on 5–10 cm kõrge ja 2–4 cm lai, laienedes maapinna poole. Kübar on aluses hele, peaaegu valge.
Papli pihlakas – tavaline seen. Teda leidub lehtmetsades, parkides ja aedades. Eelistab kasvada paplipuudel. Korjata saab augustist oktoobrini.
Talvine mee seen
Seen kasvab kobaratena kändudel ja langenud tüvedel. Kübar on kumer, läikiv, sakilise, lainelise servaga. Niiskuse tõustes kattub see limaga. Värvus on merevaigukollane, keskelt tumedam ja servadest heledam, mõnikord isegi kahvatukollane. Lõpused on suured ja beežid. Eosed on valged. Viljaliha on väga niiske ja selle värvus on sama mis lõpustel.
Vars on helepruun, õhuke (kuni 1 cm läbimõõduga), 5-8 cm kõrge.
Lehtmetsades levinud, viljumine algab novembris ja võib sulamise ajal talve jooksul jätkuda.
Aia entomola
Noored seened on valged, kergelt kreemika kübaraga. Vananedes muutuvad nad hallikamaks ja võivad lõpuks pruunika varjundi omandada.
Alguses on kübar kellukesekujuline, kuid aja jooksul servad kerkivad, muutuvad õhukeseks ja kohati sakiliseks. Keskele jääb kumer kühm. Lõpused on hõredad ja laiad, värvus muutub roosast pruuniks punaka varjundiga. Eosed on roosad. Liha on valge ja tihe.
Vars on pikk (kuni 12 cm), kiuline, kohati keerdunud ja sooneline; vanematel seentel on see õõnes. Laius varieerub 2–4 cm.
Harilikku leht- või segametsades, aedades ja parkides leidub Entomola orchardiana. Viljumine toimub mai lõpust juuli lõpuni.
Kukkulised
Askomütseetide eosed paiknevad asci sees, mistõttu neid nimetatakse askomütseetideks. Neil võib viljakeha täielikult puududa ja kogu seene nähtav pind on asci sees. Tingimuslikult söödavate askomütseetide hulka kuuluvad kõik mürkelid ja gyromitra. Mille poolest nad erinevad? vaata siia.
| Nimi | Korgi läbimõõt (cm) | Jala kõrgus (cm) | Korgi värv |
|---|---|---|---|
| Moreli seen | 4-9 | 8-9 | Kollane, hallikaskollane, lihavärvi |
| Jämejalgne morel | 3-8 | 4-8 | Hall, hallikaskollane, oranž |
| Kooniline morel | 3-10 | 5-10 | Oranž, pruun |
| Moreli seen | 5-10 | 5-15 | Tumehall, must |
| Morel | 1-5 | 0-5 | Beež, pruun |
| Moreli müts | 2-5 | 5-10 | Helepruun, tumepruun |
| Mürklikork kooniline | 2-3 | 5-10 | Helepruun, tumepruun |
| Harilik morel | 1-2 | 2-3 | Tumepruun Burgundia varjundiga |
| Hiiglaslik morel | 7:30 | 3-6 | Pähkli-, rikkaliku pruuni maitsega |
| Teravpiste | 3-10 | 8 | Ooker, pruun, punane |
Moreli seen
4–9 cm läbimõõduga kübar on munajas või kerakujuline seenekoe kobar, mis meenutab kortsus, õhukest, kollast, hallikaskollast või viljalihavärvi nahka. Rakud on ebakorrapärased, juhuslikult piklikud. Eosed on kollased.
Vars on valge, piklik ja võib esineda paksenemisi kõikjal, kuid kõige sagedamini maapinna lähedal. See ulatub 8-9 cm pikkuseks ja 2-3 cm laiuseks.
Viljaliha on kerge, õrn puudutusega, meeldiva aroomiga. Aga seda pole palju, sest morel - õõnes.
See seen eelistab lubjakivist mulda ja võib kasvada leht- ja segametsades. See ilmub aprilli lõpust juuni alguseni.
Jämejalgne morel
Kübar on munajas, hall, hallikaskollane või oranž, servad varre külge sulanud. Rakud on juhusliku kujuga ja piklikud. Kübar on 10 cm kõrge ja selle läbimõõt võib varieeruda 3–8 cm. Eosed on viljaliha värvi. Viljaliha on pehme, rabe ja valge.
Vars on valge, läbimõõduga kuni 8 cm ja pikkusega 4-8 cm. Konstruktsioon on õõnes, muguljas, pikisuunaliste soontega, aluses lai.
See morel eelistab musta mulda ja samblapeenardega lehtmetsi. Vilju kannab aprilli lõpust juuni alguseni.
Kooniline morel
Selle mürklille eripäraks on piklik ja õhukese otsaga kübar. See meenutab muinasjutupäkapiku kübarat. Värvuselt oranž, rakkude ümber pruunid servad. Vanusega võib see tumeneda. Läbimõõt on kuni 3 cm ja kõrgus kuni 10 cm. Eosed on heledad ookerkollased.
Kooniline mürk on õõnes seen, millel on väga pehme ja kergesti murduv viljaliha. Vars on valge, silindriline ja pikisuunas soontega, mis tüve poole pakseneb.
See võib kasvada nii leht- kui ka okasmetsades, raiesmikel ja aedades. Eriti eelistab see aga soist pinnast ja lõhesid – kuristikke, maalihkeid, kanaleid ja põlenud metsaalasid. Koristada saab juba aprilli keskpaigast ja vilju kannab see juuni alguseni.
Moreli seen
Kübar on kitsas, piklik, tumehall, rakkude servades mustade servadega. See võib kasvada kuni 10 sentimeetri kõrguseks ja ulatuda 5 cm läbimõõduni. Eosed on kreemikaskollased. Rakud on tugevalt piklikud, ebakorrapärase kujuga, vertikaalsete voltidega piiritletud.
Vars on puudutusega teraline, selle kõrgus on 5-15 cm, värvus on valge või kreemikaskollane.
Kõrge morel võib kasvada leht- ja segametsades, lagendikel ja mägedes. See kannab vilja aprilli lõpust juuni keskpaigani.
Morel
Selle seene peamine tunnus on varre puudumine või ainult algeline vars. Kübar on võrdse kõrguse ja laiusega – 1–5 cm. See on kerakujuline ja õõnes. Algselt on seen helebeež, kuid küpsedes tumeneb pruuniks. Rakud on kübaraga identse värvusega, nii seest kui ka ribide äärest. Viljaliha on sama värvi kui ülejäänud seen või veidi heledam.
Vars, kui see on olemas, on valge, silindrikujuline ja kaetud kübaraga.
Ümar mürkl kannab vilja aprillist maini. Ta kasvab vanadel puudel ja samblal. Eelistab lehtmetsi, aga võib kohata ka segametsades.
Moreli müts
Selle mürklille eripäraks on kübar, mille servad ei ole varre külge sulanud. See näib olevat kulunud nagu müts. Selle viljaliha on õhuke, õrn ja vahajas.
Kübar on kooniline, rakud on pikisuunas kortsudes ja õhukeste valgete servadega. Selle kõrgus ja laius ei ületa 5 cm. Värvus varieerub helepruunist tumepruunini. Eosed on värvusetud.
Vars on õõnes, silindrikujuline ja laieneb alusel. Algselt on see täiesti valge. Vananedes ilmuvad varre ümber beežid või ookrikarva ebaühtlased soomused.
Moreli müts See vajab valgust, seega eelistab ta lehtmetsi lagendike, metsaservade ja sagedaste radadega. Seda seent saab korjata aprilli lõpus ja mai alguses.
Mürkli kübar kooniline (või sile mürkli)
Seenel on kooniline kübar, mis ei ole servadest varre külge kinnitunud. Noorelt on see aga sile ja küpselt konarlik. Selle värvus varieerub helepruunist tumepruunini. Kübar ei ole kõrgem kui 3 cm ja laius 2 cm. Viljaliha on õhuke ja habras. Eosed on värvusetud.
Vars on 5–10 cm kõrge ja vaid 1 cm läbimõõduga. See on piimjas, silindrikujuline ja piklik.
Koonilise kujuga kübarseen eelistab kasvada veekogude lähedal ja lehtmetsades. Sageli kasvab see kraavide ääres madalate põõsaste all. Seda saab korjata aprilli lõpust maini.
Harilik morel
Kübar on ainulaadse kujuga, meenutades aju. Seda võib kirjeldada kui kerakujulist, kaetud arvukate suurte keerdkäikudega. Seenel on väike kübar (1-2 cm kõrgune). Selle värvus on tumepruun burgundiapunase varjundiga. Eosed on kahvatukollased ja võivad jätta õlise jäägi. Viljaliha on õrn, rabe ja iseloomuliku puuviljase aroomiga.
Lühike vars (2-3 cm kõrgune) võib olla kuni 6 cm lai. See on valge roosaka varjundiga, ebakorrapärase kujuga, sile ja seest õõnes.
See seen eelistab liivakivi ja seda leidub põlenud metsades või okaspuude juurtel. Mõnikord võib seda leida paplite alt. Harilik mürkl kannab vilja aprilli lõpust maini.
Hiiglaslik morel
See seen on mürklille kohta tõeliselt suur. Kübara laius jääb vahemikku 7–15 cm, haruldastel isenditel ulatub see 30 cm-ni. Kuju on ebakorrapärane, laineline ja volditud. Noorelt on kübar pähklijas, mis vanusega tumeneb rikkalikuks pruuniks. Eosed on hallikaskollased. Viljaliha on helehall ja kahvatukollane, vahaja tekstuuriga.
Vars on õõnes, valge, sooneline ja süvenenud. Selle kõrgus on 3–6 cm.
Hiidmürkel eelistab liivakivi, aga teda võib kohata ka tšernozemi pinnases. Eriti meeldib talle kasvada kasepuude juurte lähedal. Seda saab koristada aprilli lõpust mai lõpuni.
Teravpiste
Mürkli kübar on õõnes ja väga omapärase kujuga – see meenutab ülespoole keeratud nurkadega kortsus paberilehte. Tegelikkuses koosneb kübar kortsus plaatidest, mida on tavaliselt kolm. Pealmine osa on ookerjas, pruun või punakas; seal, kus plaadid kõverduvad, tuleb alumine valge nähtavale. Viljaliha on õhuke ja kergesti kahjustuv.
Vars on piimjas, õõnes ning kaetud kühmude ja voltidega. See on 8 cm kõrge ja 2–5 cm lai. Viljakeha kasvu ajal varre sisse jäänud mullatükid on alles. Liha on kübara omast kõvem.
Mürkel kannab vilja aprilli algusest maini. Ta edeneb mädanenud kändudel lehtmetsades, eriti pöögimetsades.
- × Enne korjamist kontrollige seeni alati mürgisuse tunnuste suhtes.
- × Ärge korjake seeni tööstuspiirkondade ega teede lähedalt.
Ebakindel
Sellesse jaotisse kuuluvad seened, mis sisaldavad samaaegselt mitme liigi tunnuseid või millel on ainulaadsed omadused.
- ✓ Eelistatakse metsi, kus on minimaalselt õhusaastet.
- ✓ Vältige alasid, kus on ilmseid keemilise saastumise märke.
Küürrebane
Kukeseentel on günemorfne kiht, mis asub pseudo-lõpustel. Kübar on lehtrikujuline, kuid madal, keskelt kergelt kumer ja servad on ülespoole kaardus. Kübar on hall, selgelt eristuva violetse või lillaka varjundiga. Kübara keskosa on tumedam ja selle läbimõõt ulatub kuni 7 cm-ni. Pseudo-lõpused ja eosed on valged. Viljaliha on niiske, painduv ja valge, kuid purunemise korral muutub seene kahjustatud osa punaseks.
- • Enne keetmist keeda seeni alati eelnevalt.
- • Pärast keetmist kurna vesi ja loputa seened hoolikalt.
Vars on õhuke (1–1,5 cm lai) ja kõrge (6–9 cm). See on valge või hall, kuid erineb kübarast heledama tooni poolest.
Küürkukeseened kasvavad kolooniatena. Nad eelistavad niiskeid okasmetsi samblaga. Viljamine algab augusti keskel ja lõpeb novembri paiku.
Hericium kirju
Kübar on algselt padjakujuline, kuid seene küpsedes omandab see õrnalt kaldus lehtri välimuse õhukeste, rippuvate servadega. Kübar on katsudes kuiv, kaetud soomustega, mis moodustavad ringikujulise mustri. Läbimõõt võib ulatuda 25 cm-ni. Seda iseloomustab pruunikas toon violetse varjundiga, samas kui soomused on oluliselt tumedamad, ulatudes tumepruuni või mustani. Viljaliha on tihe, painduv ja valge. Okkad on sirelililla-beežid ja eosed pruunid.
Varre läbimõõt on kuni 2 cm ja kõrgus võib olla 2–8 cm. See laieneb ja tumeneb allapoole. Mida vanem seen, seda õõnsamaks muutub tema vars.
Kirju siilseen eelistab kuivi okasmetsi ja liivakivi. Teda saab korjata augusti keskpaigast novembri alguseni.
Hericiumi ketendav
Kübar on kaetud tumepruunide soomustega, mis võivad kokku sulada. See on helepruun, punaka varjundiga ja läbimõõduga 3–13 cm. Kuju on ümmargune, kumer, sakilise serva ja kergelt lohkus keskosaga. Eosed kandvad okad on valged ja kasvavad kuni 1 cm pikkuseks. Eosed on pruunid. Viljaliha on valge, sinise varjundiga, pehme ja kindel ning iseloomuliku taignalõhnaga.
Vars on kübara kõrval ookerkollane, altpoolt pruunikaspruun ja aluse lähedal mustjas-sinine. Varre ja kübara vahel pole märgatavat eraldusjoont; need sulanduvad sujuvalt üksteisega.
Kare siilseen kasvab puhmaste või rõngastena. Tavaliselt elab ta männimetsades ja kannab vilja augustist septembri lõpuni.
Muguljas tinder seen
Kübar on ümmargune ja lai, läbimõõduga kuni 20 cm. See on beeži värvusega ja kaetud tumepruunide rõngakujuliste soomustega. Hümenoform ja eosed on valged. Viljaliha on kiuline ja valge.
Vars on kübaraga võrreldes veidi heledam ja samuti kaetud soomustega, mis on väiksemad. See võib olla kõver, laienedes alusel oluliselt 1-2 cm-ni. Kujult on see lame, kuid võib olla ka kergelt lehtrikujuline. Kõrgus on kuni 8 cm.
Muguljas põõsas eelistab aluselises pinnases kasvavaid kände ja vanu lehtpuid. Vilju kannab maist septembrini.
Väävlikollane taelseen
See kasvab kobaratena elavatel puutüvedel; ühte seent teisest eraldada on praktiliselt võimatu, kuna need on tüvelt kokku kasvanud kübarate ja varteta. Viljakeha on alaküljel ja servadel erekollane ning pealne muutub seene küpsedes oranžiks. Noorte seente viljaliha on kindel, kuid hiljem kõvastub. Eosed on kreemikad.
Kübarate servad on lainelised, kattuvad üksteisega, moodustades poolringi või lehvikukujulise vormi. Üks koloonia võib kaaluda umbes 10 kg.
Väävlikollast polüpoori leidub kõige sagedamini tammedel ja pärnadel, kuid see võib nakatada ka teisi lehtpuid ja aeg-ajalt ka kuuski. Viljamine algab mai viimasel nädalal ja lõpeb septembris.
Vihmavarjupolüüp
Seen, mis kasvab arvukates sugukondades. Sellel on iseloomulik tillilaadne aroom. Vihmavarjulise seene kübarad on 2–6 cm läbimõõduga. Need on õhukesed, ümarad, sakiliste servadega ja keskel lohuga. Neid iseloomustab hallikasbeež värvus. Eosed ja viljaliha on kreemjad. Küpsetel seentel on sitke viljaliha, noortel aga väga õrn.
Varred on valged, kõverad ja õhukesed. Mõnel seenel kasvavad nad koos, mille tulemusel kasvab ühest varrest mitu vart. Kõrgus ei ole üle 2 cm.
Vihmavarjuline seen kasvab lehtpuude ja harvemini okaspuude juurtel. See kannab vilja juunist novembrini. Seeneniidistik ei anna igal aastal viljakeha.
Paksulehine taelseen
Seen kasvab elavate, kuid juba mädanenud puude ja kändude juurtel. Vars praktiliselt puudub. Viljakeha koosneb lehvikukujuliselt kasvavatest kübaratest, mis kattuvad üksteisega. Nende servad on lainelised. Noored seened on tavaliselt helebeeži värvusega; selles staadiumis on nende viljaliha maitsev, pehme ja valge, ainulaadse pähklise aroomiga. Vananedes seen tumeneb. Eosed on valged.
Tihedalehine lehtpuu kannab vilja augustist septembrini. Ta valib sageli lehtpuud.
Lokkis tinder seen
Parasiitne puuseen, mis kasvab ühest juuretaolisest varrest, mis kinnitub juure külge. Areneb arvukalt kübaraid. Neil on lainelised, kohati sakilised servad, mis annavad seenele sfäärilise kuju. Eosed on kreemikad või hallid. Viljaliha on tihe, kuid õrn, pähklise aroomiga. Noored seened on helekollased; küpsed seened omandavad heleda roostese tooni, mis mõnikord tumeneb halliks.
Käharlehiseid seeni ei mõõdeta üksikute seente, vaid kogu viljakeha järgi. Selle läbimõõt võib olla 5–60 cm. Nad võivad kaaluda kuni 14 kg, kuid täiskasvanud käharlehise seene kaal on tavaliselt 5–7 kg.
Käharpõõsas eelistab okaspuid ja seda saab korjata augustist septembrini.
Ühtunud tinder seen
Need seened elavad väikestes perekondades, mille varred või kübarad on kokku sulanud üheks viljakehaks. Sulandunud seene koguläbimõõt võib ulatuda 40–45 cm-ni.
Mütsid on erineva kujuga:
- ümardatud;
- lehvikukujuline;
- suvaline ebavõrdne.
Noored seened on kreemikad roosaka varjundiga, vanusega muutuvad punaseks või oranžiks. Kübarad on algselt siledad, kuid hiljem muutuvad karedaks ja lõpuks tekivad soomused. Hümenofoor on valge ja võib seene kuivades punaseks muutuda.
Varre pikkus on 3–7 cm, läbimõõt 1–2 cm.
See seen kasvab maapinnal, eelistades okasmetsi, eriti kuuserikastet. Sageli kasvab see sambla kõrval. Vilju kannab see juuni keskpaigast augustini.
Tingimuslikult söödavad seened esindavad seeneriigi väga mitmekesist rühma, millel on lai valik kuju ja värvi. Nende hulgas on nii tuntud kui ka äärmiselt haruldasi liike ning neid kasvab kõikjal. Oluline on meeles pidada, et tingimuslikult söödavad seened tuleb enne tarbimist korralikult keeta.