Toorikute maailm
Olen kurke koristanud – sel aastal on neid palju. Aga alustuseks ütlen, et pärast külla kolimist jäi mulle üks asi silma: siinsed inimesed ei kasvata oma peenardes mädarõigast, ilma milleta pole kurkide säilitamine võimalik. Aga see on lihtsalt minu arvamus; ilmselt arvavad nad teisiti. Oma kogemuse põhjal lisavad mädarõika lehed ja juured... 
Mul jäi sel aastal mõned suured kurgid alles – ma lihtsalt ei teadnud, mida nendega peale hakata! Nii et pärast mõningast mõtlemist meenus mulle, et paar aastat tagasi konserveerisin kurke salatiks. Avasin need talvel ja serveerisin! Need on need väikesed kurgid, mis mul alles olid (ja siin nad on 5-liitrises ämbris): lõikasin need rõngasteks ja valasin otse suurde kastrulisse:... 
Sel aastal on meil olnud tohutu karusmarjasaak. Põõsad on täiesti kaetud suurte, küpsete, poolläbipaistvate ja magusate marjadega. Osa saagist on juba ära söödud, enamasti ladvas kasvavad marjad. Ja põõsa sees on veel palju marju. Karusmarjad on väga okkalised; okkad torkavad sõrmedesse ja keegi ei taha neid korjata. Aga me ei taha saaki raisku lasta. Väiksemad lapsed, kes kannavad... 
Ürtide külmutamine pole alati võimalik, mida ma tavaliselt teen. Sel aastal läks mu külmkapp parandamatult katki. Seega, samal ajal kui me uue jaoks raha kogume, peame need kuivatama. Minu petersell ja till on sellised: nad on rohelised, mitte kollakad, sest ma kuivatasin neid... 
Dacha vildist kirsipuud on küpsed. Sel kevadel õitsesid nad rikkalikult. Aga mingil põhjusel on marju väga vähe; ainult ühel vanal puul on oksad kaetud punaste marjadega. Kas pakane kahjustas õisi või uhtus vihm need minema. Aga meil oli marju küllaga süüa ja teisel päeval korjasime ülejäänud. Sest linnud tahavad neid ka süüa ja nad saavad... 
Olen juba kirjutanud kombuchast ja selle kasulikkusest inimkehale. Nüüd kõige olulisemast: kuidas seda kasvatada. Tegelikkuses on retsepte lugematu arv, aga jagan ainult neid, mida olen ise proovinud. Muide, pärast internetis surfamist üritasin omandada uusi kombucha retsepte, aga enamik neist... 
Meie pere armastab seeni, seega ei saanud me ignoreerida kombuchat, mis pole küll otseselt seentega seotud, aga mida mükoloogid on sellegipoolest uurinud. Ja mükoloogid, nagu me teame, uurivad absoluutselt kõiki seeneliike. Sellel on palju nimesid, aga kõige sagedamini nimetatakse seda teekaljaks, Jaapani seeneks või Mandžuuria seeneks. Seda tuntakse... 
Sel aastal (2022) on ilm meid soosinud, nii et oleme saanud peaaegu igast köögiviljast hea saagi. Eile tõime suvilast tomateid, paprikat, sibulat, porgandit ja baklažaani. Need on maitsva talvise suupiste valmistamise hädavajalikud koostisosad. Ütlen kohe ära, et retsept ei nõua konkreetseid köögiviljakoguseid – teen seda alati silma järgi, aga nendest kinni pean... 
Laupäeval tõi meie vanim poeg meile ootamatult ja ette hoiatamata kaks kasti ploome. Tehke, mida tahate. Arvasin, et marja- ja puuviljamoos on otsas. Noh, teen ikkagi paar purki õunamoosi ja viinamarjamoosid ja magusad moosid ongi kõik. Ja siis oli veel see tohutu kogus ploome. Andsime poole väikesest karbist lapselapsele. Teise poole võttis mu mees... 
Sel õhtul tõi mu abikaasa mustikaid – kaks kilekotti. Kottide põhjas olevad marjad olid muljutud ja ma teadsin, et pean kohe moosi tegema. Ma polnud kunagi mustikatest moosi teinud, polnud neid kunagi külmutanud ja ma ei kujuta ettegi, kuidas need metsas kasvavad. Proovisin marju endid ja need meenutasid mulle toompihlakat, ainult et toompihlakat on väga magusad, mustikad aga teistsugused...