Krasnodari piirkonna söödavad ja mürgised seened: kirjeldused fotodega

Krasnodari oblastis saab nautida laia valikut söödavaid seeni, kuid nende otsimisel on oluline olla äärmiselt ettevaatlik, kuna võite kogemata sattuda mürgisele seenele, mis söömisel võib põhjustada tõsiseid probleeme. Ettevaatust, hoiatatud on.

Söödavad seened

Krasnodari piirkonnas on palju söödavate seente liike, mida kirjeldatakse allpool.

Valge seen

Kirjeldus. Valge seen Seenel on kumer kübar, mille läbimõõt on 7–30 cm (mõnikord kuni 50 cm). Selle värvus varieerub helepruunist burgundipunaseni. Tünnikujuline, jäme vars pikeneb kasvades, säilitades paksu tüve. Seen ulatub kuni 25 cm kõrguseks. Tema viljaliha on valdavalt tihe, mahlane ja lihakas.

Kus ja millal see kasvab? Nad kasvavad segametsades otse maapinnal. Seeni kogutakse suvel ja sügisel. Puravik eelistab vanu metsi, mis on rikkalikult sambla ja samblikuga võsastunud. Nad kasvavad võrdselt hästi liivases, savises ja liivsavimullas. Nad kasvavad kõigil mandritel peale Austraalia ja Antarktika. Hooaeg on juunist septembrini. Mõnikord toimub seente kasv mais ja oktoobris, kuid saagikoristuse tippperioodiks peetakse augusti lõppu.

Sordid. Portsu seeni on mitut sorti:

• Kase puravikud. Seda iseloomustab kollane, mõnikord peaaegu valge, kuni 15 cm läbimõõduga kübar ja kahvatupruun vars. Seened kasvavad rühmadena või üksikult teede ääres või metsaservades jahedas kliimas.
• Tamme puravikud. Lõhnav seen, mis edeneb soojades ja lehtmetsades. Kasvab valgepöögi, pärna, tamme ja kastani all. Sellel on suur kübar, mille läbimõõt võib ulatuda kuni 30 cm-ni.
• Männivalge seen. Seda iseloomustab erksavärvus. Kübara läbimõõt on 20 cm. Täiskasvanud olekus muutub kübar tumepunaseks. Need seened kasvavad mitte ainult okasmetsade valgusküllastes lagendikel, vaid ka tihedate puuvõrade all.

Kahekordsed. Sarnane mürgise saataniseene ja mittesöödava sapiseenega.

Austerservikud

Kirjeldus. Metsikud austerservikud nõgusa helehalli kübaraga, mille lillakas toon tumeneb vanusega. Kübara läbimõõt ulatub kuni 20 cm-ni. Lühike, kuni 10 cm läbimõõduga vars on koonusekujuline ja heleda värvusega. Viljaliha on valdavalt valge ja mahlane, muutudes vanusega kindlamaks.

Kus ja millal see kasvab? Austerservikud on parasiitseened, mis toituvad puumahlast. Seetõttu leidub neid kõige sagedamini langenud tüvedel ja vanadel puudel, mis hakkavad mädanema. Nad kasvavad kasel, männil, haaval ja mõnikord ka pajul.

Sordid. Austerservikuid on mitut sorti:

• Sarvekujuline. Austerservikut iseloomustab koonusekujuline kübar, millest seen ka oma nime sai, ning selle värvus varieerub heledast tumepruunini.
• Tamm. Kübar on lame või kumer ning selle värvus varieerub kollakashallist hallikaspruunini. Ääred on rullis.
• Sügis. Kübar on külgmiselt lobeline ja kõrvakujuline. Selle servad on algselt kumerad, seejärel sirged. Värvus on tume ja võib varieeruda hallikaspruunist oliivrohelisest pruunini, millel on sirelililla toon või kollakasrohelised laigud.

Austerservikutel pole ei söödavaid ega mürgiseid analooge.

Grabovik

Kirjeldus. Seene pikk, soomusjas vars ulatub 5–13 cm kõrguseks ja on hallikaspruuni värvusega. Kübar meenutab patja, millel on lame, ümar ja kergelt konarlik alus. Kübara läbimõõt on kuni 14 cm ja seda iseloomustab aromaatne, pehme viljaliha.

Kus ja millal see kasvab? See kasvab valgepöögi ning harvemini papli, kase ja pähklipuu juurtel. Teda võib leida kasesaludes, paplite ja teiste lehtpuude vahel. Saagikoristus algab juunist oktoobrini.

Kahekordsed. Valgepööki aetakse sageli kasepuravikuga segi nende silmatorkava sarnasuse tõttu.

Tammepiimaseen

Kirjeldus. See söödav seen vajab enne keetmist spetsiaalset ettevalmistust, kuna see sisaldab kibedat mahla. Sellel on hele viljaliha meeldiva aroomiga. Kübar on keskelt nõgus ja punakasoranži värvusega. Kübara läbimõõt ulatub umbes 6 cm-ni. Vars, mis on kuni 7 cm kõrgune, on valdavalt hele.

Kus ja millal see kasvab? Seen kasvab kesk- ja lõunapiirkondade laialehistes metsades. Eelistab savist mulda. Viljakandmine algab jaanipäevast septembri lõpuni. Lääne-Kaliningradi oblasti metsi kammitakse seente saamiseks. Kõige populaarsemad sihtkohad on Kumatševo, Kruglovo ja Balti sääremaa. Edelas leidub piimaseeni Ušakovos, Ladushkinski metsas ja Kuradisillal.

Sordid. Tammepiimaseenel on selles piirkonnas mitu sorti:

• Piprapiima seen. Kübar on valdavalt kreemikasvalge, kohati punakate täppidega. Kübara keskosa on kergelt sametine. Seene eripäraks on terav, piprane maitse ja aroom, mis meenutab rukkileiba.
• Haab piimaseen. Piimja mahla tõttu peetakse seda tingimuslikult söödavaks. Kasvab soojas parasvöötmes. Kasvab rühmadena ja valmib maa all.

Kahekordsed. Kogemuse puudumise tõttu võib tammepiimaseent segi ajada suure piimaseene või roosa piimaseenega.

Kollane siil seen

Kirjeldus. Seeni nimetatakse ka Hydnum või Dentium notata. siil seen Sellel on sile kollane kübar, läbimõõduga 3–6 cm. Kuni 8 cm kõrgune kollakasvalge vars laieneb altpoolt. Seene viljaliha on kerge, krõbe ja puuviljase aroomiga. Vanadel seentel on kergelt mõrkjas maitse.

Kus ja millal see kasvab? Seen kasvab kobaratena puutüvede lähedal segametsades. Marju koristatakse augusti keskpaigast novembri lõpuni.

Violetne lakk

Kirjeldus. Lilla glasuurseen on väike ja ilus seen, mis oma ebatavalise värvuse tõttu kohati eemaletõukav on. Selle violetne-lilla värvus on selle eripära. Seda iseloomustab ideaalselt ümar, umbes 5 cm läbimõõduga kübar, mis asetseb kõrgel ja õhukesel varrel. Sellel pole praktiliselt mingit lõhna.

Kus ja millal see kasvab? See kasvab metsades ja niisketes madalikel samblasel pinnasel. Seeni koristatakse juuni algusest novembri lõpuni.

Sordid. Selle seene ühel sordil, roosal glasuurseenel, on kübar, mille kuju varieerub, alates noores eas kumerast-sissetõmmatud kujust kuni vanemas eas lehtrikujulise kübarani. Kübara läbimõõt on 2–6 cm. Sellel puudub iseloomulik lõhn ega maitse.

Kahekordsed. Lilla glasuurseen sarnaneb mürgise mütseeni (Mycena pura) kihiga, mis sageli läheduses kasvab. Mütseeni peamine eristav tunnus on rosinalõhn ja valgete või hallikate lõpuste olemasolu.

Kukeseened

Kirjeldus. Need seened on seenekorjajate seas tavalised. Neid on praktiliselt võimatu teiste seentega segi ajada. Kukeseened Neil on nõgusad laineliste servadega kübarad. Kübara läbimõõt on kuni 10 cm. Värvus varieerub kollasest oranžini. Viljaliha aroom meenutab kuivatatud puuvilju.

Kus ja millal see kasvab? Nad kasvavad metsades, eriti okaspuudes. Hooaeg algab kevadel ja lõpeb hilissügisel. Kõige arvukamalt on neid juulis.

Sordid. Kukeseeni on üle 60 liigi, millest paljud on söödavad. Krasnodari krais kasvavad järgmised sordid:

• Tavaline. Varjundid varieeruvad helekollasest oranžini. Sellel on valdavalt lihakas viljaliha, kollased servad ja valged lõikeservad. Eripäraks on kergelt hapukas maitse roogades süües.
• Hall. Söödav seen, millel on kindel, hall või pruunikas viljaliha. Kübaral on lainelised servad ja keskel lohk.

Kahekordsed. Kukeseeni võib segi ajada mittesöödava oranži jutuseeni ja selle mürgise analoogi, oliivi-omfalotiga.

Liblikad

Kirjeldus. Väikesed kuni keskmise suurusega seened, mõnevõrra sarnased puravikutega. Noortele seentele on iseloomulik poolkerakujuline, mõnikord kooniline kübar, mis vanusega sirgub, meenutades patja. Kübara läbimõõt ulatub kuni 15 cm-ni. Selle seene eripäraks on õhuke, läikiv ja kleepuv kest, mis katteb kübarat. Sellel on pehme, kuid kindel viljaliha, valkja või kollaka varjundiga.

Kus ja millal see kasvab? Seened kasvavad okaspuude all, harvemini tammede ja kaskede all. Mõned puravikud kasvavad ainult ühe puuliigi lähedal, teised aga erinevate okaspuude lähedal: seeder, kuusk, mänd ja lehis. Koristusperiood on varasuvest oktoobri keskpaigani.

Sordid. Krasnodari oblastis leidub mitmeid söödavaid võiseente sorti:

• Granuleeritud. Noorelt on seenel kumer roostekarva varjundiga kübar; küpsena omandab see padjakujulise kuju ja värvuse, mis läheneb kollakasoranžile. Varre ülaosas on näha eoste eritavaid piimjaid vedelikupiisasid.
• Kollakaspruun. Lõikamisel muutub seene helekollane viljaliha siniseks. Noortel võiseentel on poolringikujuline kübar läbimõõduga 5–14 cm. Vananedes võtab kübar padjakujulise kuju.
• Tavaline. Hilisvalmiv seen, mille eripäraks on järgmiste toonidega kübar: kollakaspruun, pruunikaslilla, punakaspruun, pruun-šokolaadikarva.

Kahekordsed. Mõnda võiseene liiki aetakse segi pipraseenega, millel on kumer, sile ja läikiv kübar.

hooratas

Kirjeldus. hooratas Noorelt on kübaral kumer või poolringikujuline kuju sirgete servadega. Aja jooksul muutub kübar padjakujuliseks. Läbimõõt on 4–20 cm. Pind võib olla paljas, niiske, kleepuv ja sametine või kaetud soomustega. Värvide hulka kuuluvad tumekollane, kastan, sidrun, oliivkollane, pruun ja tumekollane.

Kus ja millal see kasvab? Seened kasvavad okas-, sega- ja lehtmetsades, moodustades mükoriisat kuuse, pöögi, valgepöögi, männi, kastani, lepa ja pärnaga. Neid leidub kõige sagedamini metsalagendikel ja metsaservades. Tavaliselt kasvavad nad üksikult. Koristus toimub juulist oktoobri lõpuni-novembrini.

Kahekordsed. Tõeliste puravikuliste seas mürgiseid seeni ei ole, kuid neid aetakse sageli segi mittesöödavate või muude ohtlike seentega, näiteks sapik- või pipraseeniga.

Mesi seened

Kirjeldus. Eripäraseks tunnuseks on õhuke, kohati liiga pikk vars, mis ulatub umbes 12–15 cm kõrguseks. Selle värvus varieerub heledast meekollasest tumepruunini, olenevalt seene vanusest. Kübar on lamelljas, kohati alt ümar, kaetud väikeste soomustega, atraktiivne. Kübara värvus võib olla kreemikas, kollakas või mõnikord punakas.

Kus ja millal see kasvab? Mesiseened kasvavad lisaks puudele ka teatud põõsaste lähedal, metsaservades ja niitudel. Sageli kasvavad nad kobaratena vanadel kändudel metsastes piirkondades. Koristus algab mai alguses ja lõpeb oktoobri lõpus.

Kuidas kasvatada meeseeni oma talus – kirjeldatud siin.

Sordid. Sellistes piirkondades on mitut tüüpi meeseeni:

• Suvi. Vars on pealt hele ja sile ning alt kaetud tumedate soomustega. Noortel suvistel meeseentel on kumer kübar, millel on sile, mati ja meekollane koor. Suvistel meeseentel on õrn ja niiske viljaliha.
• Sügis. Seen, mis kasvab suurtes kobarates või üksikult. Meeseenel on kõrge vars (8–10 cm) ja selle läbimõõt on 1–2 cm. Meeseene kübara läbimõõt on 3–15 cm. Neid eristab valge tihe viljaliha.
• Talv. Kumer kübar seen. Koor on valdavalt kollane, pruunikas või pruunikasoranž. Talvise meeseene viljaliha on valge või kergelt kollakas.
• Heinamaa. Noorel seenel on kumer kübar, mis vanusega lameneb, sakiliste servadega. Sellel on õhuke, hele viljaliha, millel on meeldiv maitse.

Kahekordsed. Vale-mesiseened on söödavate seente sarnased, nende kübarad on roostepruunid, telliskivipunased või oranžid. Tõelistel meeseentel on helebeežid või pruunikad kübarad.

Kase-puravik

Kirjeldus. Noortel seentel on valge kübar, mis vanusega muutub tumepruuniks. Nad kasvavad nii üksikult kui ka väikeste kobaratena. Kasepuraviku kübar on poolkerakujuline, vanusega padjakujuliseks muutudes. Viljaliha on valdavalt valge, tihe ja lõigates veidi tumeneb. Kübara läbimõõt on kuni 18 cm. Silindrikujuline hall või valge vars on kuni 15 cm pikk. Varre pind on kaetud pikisuunas paiknevate tumehallide soomustega.

Kus ja millal see kasvab? Puravikuid kasvab igas valgusküllases, leht- ja segametsas, kus kasvavad kased. Seenekorjajad suunduvad metsa toomingate õitsemise ajal. Koristus jätkub sügise keskpaigani. Parimad kohad puraviku otsimiseks on avatud lagendikud ja metsaservad. Seenekorjajad koguvad puravikuid Šipovski metsas Poleski lähedal, Kosmodemjanski ja Bolšoi Selo külade lähedal ning Sovetskoje metsanduses.

Sordid. Sorte on tohutult palju, kuid selles piirkonnas on levinud järgmised puravikuliigid:

• Tavaline. Kübar on punakas või pruun. Vars on tihe, massiivne ja kaetud hallide soomustega.
• Soo. Leidub väga niisketes muldades. Kübar on helehall või helepruun. Seenel on lahtine viljaliha.
• Natuke karm. Seenekübar võib olla hallikas, pruunikas või mõnikord lillakas. Silindrikujuline vars on aluses kreemikas ja kübara suunas valge.
• Mitmevärviline. Seenekübar võib olla oranž, roosakas või helepruun. Vihmaperioodil muutub kübar limaseks. Mitmevärvilistel puravikutel on valged varred, mis on mõnikord kaetud hallide soomustega.

Kahekordsed. Kasepuraviku sarnane on kibepuravik – seen, millel on kirju hall vars ja valkjashall kübar. Vale-kasepuravik on väga kibe.

Morel

Kirjeldus. Mürklid on seened, millel on munajad ümarad ja kollakaspruunid kübarad. Mürklitele on iseloomulik kärgjas struktuur, mis kinnitub tüvelt varre külge ja on seest õõnsad. Varred on valdavalt silindrilised, tüvelt veidi laienenud ja värvus varieerub valgest helekollase kuni kollakaspruunini. Nendel seentel on valge, krõbe viljaliha, iseloomulik seenelõhn ja meeldiv maitse.

Kus ja millal see kasvab? Mürkleid leidub sega- ja laialehistes metsades, kasvades metsaservades, lagendikel ja samblasetes kraavides. Neid leidub ka parkides ja aedades. Nad kasvavad kobaratena. Seenekorjajad otsivad neid metsatulekahjude piirkondadest. Nad hakkavad seeni korjama juba märtsi alguses, pärast lume sulamist.

Sordid. Selles piirkonnas on järgmised morelite sordid:

• Tavaline. Kübar on pruun, suurte rakkudega. Seeni leidub metsaservades ja rohumaadel. Vilju koristatakse juba mais ja hooaeg kestab juuni keskpaigani.
• Kooniline. Nende seente eripäraks on kellukesekujuline, kooniline ja madalate kortsudega kübar. Neid leidub harva kase-, paju- või haavapuude lähedal.

Kahekordsed. Söödavaid mürkleid võib segi ajada valemürklitega, millel on valdavalt tume oliivikarva kübar ja ebameeldiv lõhn, mis meelitab ligi putukaid.

Trühvel

Kirjeldus. Trühvlid meenutavad välimuselt kartulimugulaid või -käbisid. Nad on pähklitest veidi suuremad, kuid kasvavad kohati üle 10 cm pikkuseks. Seent kattev välimine kiht on kas sile või arvukate pragudega täidetud ning võib olla kaetud ka iseloomulike mitmetahuliste tüükadega. Trühvli viljaliha värvus varieerub sordist olenevalt.

Kus ja millal see kasvab? Trühvleid leidub sega- ja lehtmetsades. Kõige paremini leidub neid valgepöögi, tamme ja pöögi juurte all. Okasmetsades on nad äärmiselt haruldased, kasvades novembrist veebruarini-märtsini.

Sordid. Krasnodari krai kuulsaim trühvlisort on must suvetrühvel. Selle läbimõõt ulatub 10 cm-ni ja kaal on 400 g. Vananedes muutub trühvli valge viljaliha kollakaspruuniks või hallikaspruuniks. Ka selle konsistents muutub: noored seened on kõvad, vanemad aga muutuvad lahtiseks. Seenele on iseloomulik magus, pähkline maitse ja kerge merevetika aroom.

Kahekordsed. Trühvlil on mittesöödavad välimusega jäljendid, mida on ohtlik tarbida. Nende hulka kuuluvad vale-trühvlid ja hirvetrühvlid.

Küüslauk

Kirjeldus. Küüslauguseene eripäraks on väike, 2–3 cm läbimõõduga kübar. Noortel seentel on kumer poolkerakujuline kuju, vanematel seentel aga laialivalgunud või kergelt sissepoole vajunud, mõnikord on peal kühmuke. Servad on lainelised ja ebakorrapärased. Kübar on tavaliselt täiesti sile. Värvus on pruun, kreemikas või ookerpunane. Küüslauguseenel on iseloomulik küüslauguaroom ja valge, õhuke viljaliha. Kübar asub õhukesel varrel, mis on 2–3 mm paksune ja 3–5 cm pikk.

Kus ja millal see kasvab? Küüslauguseent peetakse aastaringseks seeneks, mida korjatakse maist oktoobri alguseni. See kasvab kolooniatena leht-, okas- ja segametsades servades ja avatud lagendikel. Seenekorjajad toetuvad seente lõhnale, mis on eriti märgatav pärast vihma.

Sordid. Seal on harilikke, tamme- ja suuri küüslauguseeni.

Kahekordsed. Küüslauguseened on sarnased järgmiste seentega:

• Tamme küüslauk. Langenud tammelehtedel kasvav haruldane liik.
• Suur küüslaugutaim. Suur seen. Kübara läbimõõt ulatub 5 cm-ni. See liik elab langenud okstel ja pöögilehtedel.
• Niidu mee seen. Pruunikas seen, kuju ja värvuse poolest sarnane küüslauguseenega, kuid lõhnatu.

Šampinjon

Kirjeldus. Seentel on massiivsed kübarad. Noorena on nad ümaramad, kuid küpsedes sirguvad ja muutuvad lamedamaks, ulatudes 10 cm läbimõõduga. Kübar võib olla valge, kollakaspruun või mõnikord pruun. Selle pind on sile, kuid ka kõvade soomustega. Seeneliha on valge kollase või punase varjundiga. Vars on sile ja kindel.

Kus ja millal see kasvab? Seened kasvavad metsades mädanenud puude koorel, põldudel ja niitudel ning inimasustuse lähedal. Seal moodustavad nad suuri rõngakujulisi kolooniaid. Sõltuvalt sordist saab šampinjone korjata aprillist maini kuni oktoobrini.

Sordid. Söödavaid, mittesöödavaid ja isegi mürgiseid šampinjone on umbes kakssada sorti:

• Tavaline. Söödav seen, mis kasvab parkides, aedades ja köögiviljapeenardes.
• Mets. Šampinjon kasvab sega- ja okasmetsades.
• Väli. Seent võib leida metsalagendikel, lagendikel ja pargialadel. Lehtpuude lähedal kasvab see harva.
• Pereleskovy (õhuke). Söödav seen, mis kasvab leht- ja okasmetsades. Moodustab sageli mükoriisat pöögi ja kuusega. Kasvab nii väikestes kui ka arvukates rühmades.

Kahekordsed. Valešampinjon on välimuselt sarnane seen. Sellel mürgisel seenel on kübara keskel pruun laik. Vajutamisel ilmuvad helekollased laigud.

Volnushki

Kirjeldus. Noore seene kübar on kumer, kuid vanusega muutub see õõnsaks, keskele tekib sügav lohk. Kübara läbimõõt on 4–12 cm. Kübar asetseb kõval ja tugeval varrel, mille kõrgus on 3–6 cm. Volnuška Seeni on mitu sorti, mistõttu nende värvus varieerub.

Kus ja millal see kasvab? Seen kasvab kasepuude lähedal. Teda võib leida ka segametsades, kõige sagedamini vanade puude all. Valge piimamüts kasvab augustist septembrini. Roosat piimamütsi kogutakse juuni lõpust oktoobrini.

Sordid. Volnushkal on mitu alamliiki:

• roosa (Volžanka);
• valge (valge liblikas);
• sood (piimjas piimalill);

Kahekordsed. Piimakübaraid peetakse volnushki seente välimuselt sarnasteks: roosakas kübar, punakate rõngaste olemasolu, kuid servade ääres puudub kohevus.

Haab seen

Kirjeldus. Noore seene kübar on poolkerakujuline, vanusega muutub see padjakujuliseks. Kübara läbimõõt võib olla 5–30 cm. Koor võib olla kuiv, viltjas või sametine. Vars on kõrge – kuni 22 cm – ja nuiakujuline, pinnal väikeste pruunide või mustade soomustega.

Kus ja millal see kasvab? Igal seeneliigil on üks või mitu mükoriisapartnerit – kindla liigi puid. Seened kasvavad lisaks haavapuude all ka pajude, kuuskede, paplite, kaskede, pöökide ja tammede all. Sõltuvalt liigist kestab saak juuni lõpust oktoobrini. Seeni kogutakse Šepetovka küla lähedal asuvates metsades ja maalilise Vištõnetskoje järve ääres.

Sordid. Haabaseeni on mitu sorti, mis erinevad peamiselt kübara varju poolest:

• punane;
• punakaspruun;
• valge.

Seal on tamme-, värvijalg-, männi- ja musta soomustega haavaseeni.

Kahekordsed. Seenel on niiöelda mürgised vasted, valehaab seened.

Russula

Kirjeldus. Russula seened erinevad ainult kübara poolest. Muidu on nad sarnased: kübara läbimõõt ulatub kuni 10 cm-ni, kübar on sirge ja servad kergelt allapoole kaardus.

Kus ja millal see kasvab? Roosseeni võib leida kõikjal, sealhulgas leht- või okasmetsades, noorte kasealade alusmetsas, linnaparkides ja isegi soostunud jõekallastel. Seened hakkavad maapinnast ilmuma hiliskevadel, kuid massiliselt kasvama augusti lõpus või septembri alguses.

Sordid. Russula sorte on tohutult palju:

• Helekollane russula. Ta kasvab niisketes kase- ja kase-männimetsades juulist oktoobrini. Poolkerakujuline kollane kübar muutub lõpuks lamedaks ja lehtrikujuliseks. Kübara läbimõõt on 5–10 cm.
• Sinine russula. Seen kasvab okasmetsades. Selle läbimõõt on 3–10 cm. See kasvab valgel varrel, mille kõrgus on 3–5 cm.
• Roheline russula. Ta elab okas- ja lehtmetsades. Ta on äratuntav kollakasrohelise, lameda kumera kübara järgi, mille läbimõõt on kuni 10 cm.

Kahekordsed. Mürgiseid sarikaseeni pole, kuid neid võib segi ajada surmakübaraga. Seetõttu tuleks vältida roheka kübaraga seente käsitsemist.

Read

Kirjeldus. Kübara-varre kujuga seened. Noortel Tricholoma seentel on kerajad, kellukesed või koonilised kübarad läbimõõduga 3–20 cm. Vananedes kübar sirgub, lameneb ja laieneb, keskel on selgelt eristatav kühm. Värvus varieerub sordist olenevalt: valge, roheline, punane, kollane või pruun. Varre kõrgus on 3–10 cm.

Kus ja millal see kasvab? Tricholomae on maapinnal kasvavad seened. Paljud sordid on mikroorganismid, mis eelistavad mükoriisapartneritena okaspuid. Nad kasvavad sageli männipuude lähedal, harvemini lehise, kuuse ja kuuse all. Haruldased liigid moodustavad sümbiootilisi suhteid pöögi, tamme ja kasega. Nad kasvavad üksikult, väikestes rühmades või suurtes kobarates. Neid peetakse sügisseenteks, mida leidub augusti lõpust oktoobri lõpuni.

Sordid. Pihlakaseeni on umbes 100 liiki, kuid Krasnodari piirkonnas on kõige levinumad:

• Hall. Sellel on hall kübar, mis on algselt ümar, seejärel lame ja ebaühtlane. Vars on valge hallikaskollase varjundiga.
• Lillajalgne. Kübara pind on sile, kollakasbeež lillaka varjundiga. Selle eripäraks on magus maitse ja puuviljane aroom.

Kahekordsed. Selle seene sarnane on mürgine Trichomycetes, mis kasvab leht- ja okasmetsades. Trichomycetes'i kübaral on pikad servad, see on keskelt kumer ja servade poole lame. Kübara läbimõõt on kuni 12 cm. Seenel on valkjas viljaliha ning jahune lõhn ja maitse.

Mürgised seened

Seente korjamisel on oluline valida söödavad seened, kuna seal on tohutu hulk mürgiseid isendeid, mis võivad põhjustada tõsist mürgistust või veelgi hullem, surma.

Puravik

Kirjeldus. Puravik on massiivne seen, mis koosneb kübarast ja jämedast varrest. Kübar on kerajas ja kumer. Pind on sametine või sile. Viljaliha on sidrunikarva, mis muutub vajutamisel või lõikamisel siniseks.

Kus see kasvab ja millal? Seened kasvavad nii üksikult kui ka rühmadena. Neid leidub okas- ja lehtmetsades kuuse, tamme, männi, valgepöögi ja pöögi all. Hooaeg algab juuni alguses ja lõpeb septembri keskel.

Kellega saab segi ajada? Puravik on välimuselt sarnane tammepuravikuga. Seetõttu tuleks seente korjamisel olla ettevaatlik, et mitte kogemata mürgist seeni oma korvi lisada.

Entoloom

Kirjeldus. Entoloma venomosa on mürgine seen, millel on ümmargune, kohati kooniline kübar, läbimõõduga 5–17 cm, määrdunudroosa hallika varjundiga. Kübara keskel on kohati näha volte. Seenel on valge viljaliha, mis murdumisel värvi ei muuda. Vars on 4–14 cm kõrgune ja silindrikujuline, kergelt kõver. Sellel on iseloomulik lõhn, mis meenutab värskelt jahvatatud jahu.

Kus see kasvab ja millal? Seen kasvab leht- või segametsades. Peamiselt leidub seda paju-, tamme-, valgepöögi-, pöögi- ja kasepuude all. Suured kobarad on äärmiselt haruldased; tavaliselt kasvab see üksikult. Kasvuperiood on mai algusest oktoobri keskpaigani.

Kellega saab segi ajada? Mürgist entoloomat võib segi ajada aia-entolooma, maikuu rea, hariliku šampinjoni, safrani-vereurmarohi, tuvi-rea ja suitsuse jutumehega.

Vale mee seen

Kirjeldus. Valesed meeseened kasvavad kobaratena. Neid on mitu liiki, kuid nad kõik on välimuselt sarnased ja paljud on mürgised. Nad sisaldavad piimjat mahla, mis võib põhjustada tõsiseid seedetrakti probleeme. Valestel meeseentel on tavaliselt piklikud ja seest õõnsad varred. Neil on siledad, sageli erksavärvilised kübarad.

Kus see kasvab ja millal? Nad kasvavad lehtmetsades. Valesed meeseened ei ela mitte ainult mädanenud kändudes, vaid ka elavates puudes, sealhulgas haigetes ja puitu kahjustanud puudes, näiteks pärnas ja kases. Nad kasvavad mai algusest oktoobri lõpuni.

Kellega saab segi ajada? Vale-meeseent võib segi ajada tamme-meeseene, sügisese-meeseene, suvise-meeseene või niidukeseenega.

Vooder

Kirjeldus. Seen, mille kübar meenutab aju keerdumist. Alguses on see kastanpruun, seejärel muutub tumepruuniks. Kübara läbimõõt varieerub 2–13 cm ja on ebakorrapäraselt ümara kujuga. Mürklil on õõnes, kuiv silindriline vars, mis võib olla valge, kollakas, punakas või hall.

Kus ja millal see kasvab? Harilik mürkl kasvab okasmetsades, liivsavi- ja liivakivimuldadel. Seeni korjatakse sageli lagendikel, põlenud aladel ning papli- või kasepuude all. Hiidmürkl korjatakse sega- ja lehtmetsades, kasepuude all või vanade kändude lähedal. Sügismürkl võib leida okas- ja segametsades.

Sordid. Riideid on mitut tüüpi:

• Hiiglane. Sellel on volditud, laineline kübar, millel puudub selge kuju ja mis on varre külge sulanud. Noorel seenel on šokolaadikarva kübar, vanemal aga ookerkarva. Läbimõõt on 7–12 cm, harva ulatub see 30 cm-ni. See asub lühikesel varrel.
• Sügis. Volditud kübar on kuni 10 cm läbimõõduga, pruun, seejärel must. Pind on sametine. Kuju on saduljasarve meenutav. Seestpoolt ulatub õõnes vars, mis on valge-hall või hallikaspruun, kuni 10 cm kõrgune.

Kahekordsed. Sügismürk (või sarvmürk) on mürgine sort, mistõttu on seda ohtlik süüa. Mõned seenekasvatajad peavad seda pärast korduvat töötlemist siiski söödavaks.

Kollane šampinjon

Kirjeldus. Kollasel nööpseenel on kerajas kuju, läbimõõduga 5–15 cm, sissepoole kaarduvate servadega kübar. Sellel on valkjas või helehall pind, mõnikord hallikaspruunide laikudega ning see on kuiv ja sile. Ta kasvab silindrilisel varrel, mis on tüvest veidi paksenenud ja ulatub 6–10 cm kõrguseks. Sellel on iseloomulik tindi või karboolhappe lõhn.

Kus see kasvab ja millal? Kollast šampinjoni leidub ohtralt juulist oktoobri alguseni pärast vihma, mitte ainult segametsades, vaid ka parkides, aedades ja rohumaadel.

Kellega saab segi ajada? Seda "võlts" seent aetakse sageli segi metsiku šampinjoniga.

Surmamüts

Kirjeldus. Surmavalt ohtlik seen hallika või roheka oliivrohelise kübaraga, läbimõõduga 5–14 cm. Kuju on lame või poolkerajas, siledate servadega. Eripäraks on varre ülaosas olev membraanne rõngas.

Millal ja kus see kasvab? See kasvab nii üksikult kui ka rühmadena. Seda võib leida igast metsast. See areneb suve alguses.

Kellega saab segi ajada? Surmakork on välimuselt sarnane šampinjonide ja rohelise russulaga.

Kärbseseen

Kirjeldus. Kohtumine kärbseseen, punase kübara ja pinnal olevate valgete täppidega seent võib leida üsna sageli.

Kus see kasvab ja millal? Kärbseseened kasvavad igas metsas alates juulist.

Kellega saab segi ajada? Kärbseseenel pole praktiliselt analooge, kuid seda aetakse sageli segi Caesari seenega, mida leidub ainult Kaukaasias.

Saatanlik seen

Kirjeldus. Saatanlik seen, noorelt hallika ja küpselt roheka kübaraga, läbimõõduga 10–25 cm. Seda iseloomustab massiivne punakaspruun vars ja murdunud korral sinakas viljaliha.

Kus see kasvab ja millal? See kasvab segametsades, kõige sagedamini sarapuu-, kastani- ja pärnapuude all. Saagikoristusaeg algab juuni keskel ja kestab septembri lõpuni.

Kellega saab segi ajada? Seda isendit aetakse tihti segi puravikega, aga saatanlikul seenel on punakas vars, seega saab lähemal uurimisel mürgistuse ohvriks langemist vältida.

Sead

Kirjeldus. Seaseen on mürgine seen, mis kogub muskariini, toksiini, mis kuumusega ei lagune. See väike seen meenutab välimuselt piimaseent. Selle ümara või pikliku ümara kübara läbimõõt on 12–15 cm.

Kus see kasvab ja millal? See kasvab rühmadena või harvemini üksikult. Seda leidub metsades ülespoole pööratud puujuurtel juulist oktoobrini.

Kellega saab segi ajada? Russula ja piimaseened sarnanevad väliselt seaseentega.

Seenekorjamiskohad Krasnodari piirkonnas

Paljud seenekorjajad on mures küsimuse pärast: "Kust ja millal söödavaid seeni korjata?". Neid hõrgutisi võib leida kogu Krasnodari krais männi-, tamme-, valgepöögi-tamme-, kuuse-pöögi- ja kasemetsades. Seeni leidub sageli põõsastes ja raiesmikel, kus domineerib savine või liivane pinnas.

Tuapse ja Apšeroni piirkondi peetakse kõige produktiivsemateks. Siin on levinud järgmised seened:

• kukeseened;
• russula;
• austerservikud.

Seenekorjajad suunduvad puravike otsima Kalužskaja, Saratovskaja ja Smolenskaja külla. Mesiseeni on kõige parem otsida Gorjatši Kljutšist Arhõzi rajoonis Kardõvatši järve ja Krasnaja Poljana vahel. Piimaseened on levinud Kalužskaja, Dahovskaja ja Smolenskaja külade lähedal asuvates metsades. Haava- ja kasepuravikke korjatakse mäejalami metsades ja rannikul.

Millal hooaeg algab?

Seente viljakandmine Krasnodari krais algab juuni keskel ja kestab oktoobrini. Soodsate ilmastikutingimuste korral hakkavad seened kasvama juba mais, mistõttu on neid lihtne tavapärasest varem koristada.

Krasnodari krais korjatakse seeni ajal, mil õhutemperatuur on stabiilne ja ühtlane. Püsiv soojus ja valgus, õrnad vihmad, mille tulemuseks on keskmine õhuniiskus 50%, on seente kasvuks ideaalsed tingimused.

Krasnodari oblast on rikas mitmesuguste seente poolest. Need seened on eriti populaarsed, kuna neid saab kasutada salatites, suppides ja pearoogades. Seenekorjajad käivad väsimatult metsades söödavate seente otsingul müügiks või säilitamiseks.

Korduma kippuvad küsimused