Millised seened kasvavad Kesk-Venemaal?

Kesk-Venemaal on lugematu arv seeni. See suvaline geograafiline piirkond hõlmab kümneid oblasteid, millest igaühel on oma seenekasvatuskohad. Seente "valik" sõltub kliima, taimestiku, pinnase, keskkonnatingimuste ja tsivilisatsioonitaseme nüanssidest – mida rohkem on tööstusettevõtteid ja linnu, seda väiksem on seenesaak.

Söödavad seened

Sisse söödav kategooria Need seened ei sisalda mürgiseid aineid ja neid saab ohutult kasutada erinevates roogades, kuivatada, soolata ja marineerida. Isegi toorelt ei kujuta nad endast inimestele kahju.

Valge seen

Kirjeldus. See on iga seenekorjaja ülim trofee. Maitsev seen, mis sai oma nime selle järgi, et see säilitab kuivatamisel oma valge värvuse. Välimus puravik (puravik):

• Müts. Kübara värvus varieerub suuresti olenevalt kasvutingimustest, ulatudes heledast, peaaegu valgest kuni tumeda šokolaadini. Kübar on algselt poolkerakujuline, seejärel sirgudes võtab see padjakujulise kuju. See on kumer ja lihakas, kergelt sametise tekstuuriga. Läbimõõt on kuni 25 cm.
• Jalg. Tugev taim, kuni 20 cm kõrge. Paksus – kuni 5 cm. Alt laienev. Värvus – valge või helepruun. Ülemine osa on võrkmustriga. Märkimisväärne osa varrest on mullas peidus.
• Tselluloos. Tihe, valge. Viljaliha jääb katki värvituks. Aroom on nõrk ja maitses on pähkliseid noote.

Sordid. Keskvööndis männi- ja kuusepuravikud praktiliselt puuduvad. Siin leidub puravikke;

• Tamm. Kübar on padjakujuline ja sametine. Läbimõõt on 8–25 cm. Värvus varieerub kohvikarva kuni ookrikarva. Vars on 7–25 cm pikk ja silindrikujuline. Ilmub mais ja kasvab oktoobrini. Eelistab lehtmetsi.
• Kask. Kübar on algselt padjakujuline, hiljem lapik. Läbimõõt ulatub 15 cm-ni. Vars on tünnikujuline ja kuni 12 cm kõrgune. Sile või kortsus kübar on kahvatukollane või ookerkollane. Kasvab kasepuudes ja segametsades.

Kus ja millal see kasvab? See kasvab igasugustes metsades. Viljamisperiood on juunist oktoobrini. Alguses on puravikke vaid üksikuid, kuid peamine saak saabub tavaliselt teise õitsemisperioodi ajal, juuli keskel.

Seenekärbsed on puravike vastu väga huvitatud, mistõttu on juulikuu puravikulised äärmiselt ussikad.

Kahekordsed. Kogenematud seenekorjajad võivad selle seene segi ajada kibeda puravikuga, mis noorena meenutab mõnevõrra puravikuid. See on kibe ja roosaka toruja kihiga, mille viljaliha muutub purunemisel roosaks – nende omaduste järgi on seda lihtne "seente kuningast" eristada.

Harilik kukeseen

Kirjeldus. Harilik kukeseen on üks populaarsemaid seeni. See on maitsev, iseloomulik, ussivaba ja annab rikkalikult saaki. Kukeseene välised omadused:

• Müts. Kollane või oranž. Läbimõõt 4–6 cm, maksimaalselt 10 cm. Lihavad ja siledad, laineliste, volditud servadega.
• Jalg. Ühevärviline, kübaraga sarnase värvusega, moodustades sellega ühtse terviku. Pikkus 4–7 cm.
• Tselluloos. Tugev ja tihe, sama värvi kui kübar või veidi heledam. Lõhnab kergelt kuivatatud puuviljade järele. Toorelt on maitse terav ja hapu.

Sordid. Keskvööndi metsades kasvab mitu kukeseene sorti, kuid seenekorjajate seas pole need nõutud:

• TorukujulineVananedes omandab kübar pikliku lehtri välimuse. Läbimõõt: 1-4 cm. Viljaliha on kindel, meeldiva seene aroomiga. Värvus: helehall. Seen on silmapaistmatu ja vähetuntud. Kasvab niisketes, samblasetes metsades. Viljumine: septembrist oktoobri alguseni.
• Hall. Laineline kübar on hall. Lehtrikujuline. Läbimõõt on 3-6 cm. Iseloomulikku maitset ega lõhna pole. Kasvab leht- ja segametsades. Viljumine toimub juuli lõpust septembrini.

Kus ja millal see kasvab? Seda leidub kõikjal – okas- ja segametsades. Raie algab juunis ja kestab septembrini, haripunkt on juulis.

Kahekordsed. Mõnikord aetakse vale-kukeseenega segi, kuid tõelist kukeseent on vale-kukeseenest kõige lihtsam eristada kasvukoha järgi. Vale-kukeseened kasvavad tavaliselt mädanenud puidul. Nad ei ole mürgised, kuid neil on ebameeldiv maitse.

Lehisevõiseen

Kõik Kesk-Venemaa metsades kasvavad võiseened võib laias laastus jagada kahte rühma: männi- ja lehisevõiseened. Esimesed moodustavad enamuse, teised aga kolm kuni neli liiki. Peaaegu kõiki võiseeni peetakse delikatessideks. Männivõiseened moodustavad männipuudega mükoriisa, lehisevõiseened aga lehispuudega.

Kirjeldus. Lehisevõiseenel on kumer, nõelapadjataoline kübar. Kübara läbimõõt on 3–15 cm. Selle pind on paljas ja sile, kaetud limaga. Värvus on kollakaspruun, kuid võib varieeruda sidruni- ja oranžitoonist pruunini. Varre värvus sobib kübaraga. Ülemisel osal on kollane või valge rõngas. Viljaliha on kollane.

Küpse võiseene lõigates muutub viljaliha järk-järgult kollasest roosaks, punakaspruuniks või pruuniks. Noorte võiseente puhul jääb lõikekoha värvus aga muutumatuks.

Sordid. Parasvöötmes leidub veel ühte lehisepuravikku, Clintoni puravikku (vöötpuravikku). Tema kübar on rikkaliku telliskivi-kirsi värvi, läbimõõduga 5–15 cm. Sellel on nõrk aroom ja maitse, kuid see on üsna meeldiv. Tema vars on pikk – 5–12 cm. Ta kannab vilja juunist oktoobrini lehisemetsades.

Kus ja millal see kasvab? See kasvab lehisemetsades. Viljakandmine toimub juuni keskpaigast oktoobri lõpuni. Lehisemetsi leidub ainult Venemaa põhja-Euroopa osas ja just sealt peaksite otsima lehisepuravikke. See kasvab ka kunstistandustes, näiteks Moskva oblastis.

Kahekordsed. Võiseeni ei saa millegagi segi ajada, välja arvatud ehk mõne samalaadse seene või puravikuga, aga nad kõik on söödavad, seega on võiseente kogumine üks ohutumaid "vaikse jahi" liike.

Hiline võiseen

Kirjeldus. Hilis-võiseent nimetatakse ka harilikuks või tõeliseks võiseeneks. See liik on maitse poolest kõigi võiseente seas esikohal.

Selle välised omadused:

• Kübar on punakaspruun. Niiske ilmaga muutub see väga kleepuvaks. Läbimõõt on 5–10 cm, algul poolkerakujuline, seejärel avaneb ja muutub lamedaks. Nahk on kergesti eemaldatav.
• Vars on 5–10 cm kõrgune ja sellel on valge rõngas, mis vanusega tumeneb. Rõngast ülalpool on vars kollakas ja altpoolt pruunikas.
• Viljaliha on pehme, kollakas, meeldiva maitse ja lõhnaga.

Kus ja millal see kasvab? See kannab vilja juunist oktoobri keskpaigani. See kasvab eredates männimetsades. Kui suvi on kuum, on puravikulised seened äärmiselt ussitanud. Neid kasvab ohtralt kogu parasvöötme piirkonnas – kõikjal, kus leidub sobivaid männimetsi.

Kahekordsed. Mürgiseid sarnasusi pole olemas. Hilisvõiseened meenutavad mõningaid puravikke. Kuna need seened on aga söödavad, pole selles sarnasuses mingit ohtu.

Päris piimaseen

Kirjeldus. Seda nimetatakse ka märjaks või valgeks piimaseeneks. Välimuse omadused:

• Piimakübar on valkjaskollane, alati kaetud taimejäätmetega, näiteks männiokaste, rohu ja lehtedega. Kübar on algselt lame, hiljem muutub lehtrikujuliseks. Selle läbimõõt ulatub 7–25 cm-ni. See on kleepuv ja puudutades märg. Lõpused on tihedad, valged või kollakad.
• Vars on õõnes, valge või kollakas, läbimõõduga 3–9 cm ja silindrikujuline.
• Valge viljaliha on tiheda, kuid rabeda tekstuuriga. Purunemisel eraldub valget piimjat mahl, millel on mõru maitse. Sellel on tugev puuviljane aroom.

Sordid. Venemaa Euroopa osa metsades võib leida ka:

• Must piimaseen. Õigesti valmistatuna konkureerib see seen maitselt tõelise piimaseenega. Kübar on oliiv- või oliivmust, nähtavate kontsentriliste rõngastega. Läbimõõt on 7–15 cm, maksimaalne läbimõõt 20 cm. Kuju varieerub lamedast lehtrikujuliseni. Rabe valge viljaliha tumeneb murdumisel. Vars on tavaliselt õõnes, 8 cm pikk. See kasvab juuli keskpaigast hilissügiseni sega- ja lehtmetsades.
• Haab piimaseen. Kübar on suur ja määrdunudvalge. Selle läbimõõt on 10–25 cm ning see on ümmargune, alustassi- või lehtrikujuline. Tugev valge viljaliha eritab piimjat mahla. Sellel on tugev puuviljane aroom. Ta kasvab kohapeal oma lemmikkohtades – haava- ja paplipuude all, millega ta moodustab mükoriisa. Ta kasvab augustist oktoobri lõpuni.

Kus ja millal see kasvab? See kasvab Volga piirkonnas ja on väikestes kogustes levinud kogu Venemaa keskosas. Viljakandmine toimub juulist septembri lõpuni. Eelistab leht- ja segametsi. Piimaseeni leidub rohkelt Siberis ja Uuralites, kuid Venemaa keskosas on nad haruldased.

Lääne-Euroopas peetakse piimaseent mittesöödavaks, kuid Venemaal on see puraviku peamine rivaal, keda on iidsetest aegadest tuntud kui seente kuningat. Selle kalorsus on suurem kui rasvasel lihal! Selle kuivainesisaldus ulatub 35%-ni.

Kahekordsed. Neid võib segi ajada tinglikult söödavate piimaseente sortidega. Tõelisi piimaseeni saab pipra-, kampri-, vilt- ja kuldkollaste sortidega eristada kibeda maitse järgi.

Kollakaspruunid puravikud

Kirjeldus. Tehniliselt kuulub see seen puravikuliste perekonda, kuid populaarse taksonoomia kohaselt peetakse seda kärbseseen – sest selle kübar on kuiv ja sametine. Selle välised omadused:

• Kübar. Muutub poolkerakujulisest poollamavaks. Läbimõõt: 7-12 cm. Värvus varieerub savikast helepruunini.
• Vars on 5–10 cm kõrge ja kuni 2 cm paksune. Värvuselt määrdunudkollane. Varre viljaliha on tihe ja sitke.
• Viljaliha on paks ja kahvatukollane. Maitse on mahe ja aroom meeldivalt seenelaadne. Murdmisel muutub see siniseks.

Sordid. Keskmises tsoonis on lisaks kollakaspruunile ka palju erinevaid puravikusorte, kuid seenekorjajate seas pole need eriti nõutud:

• Roheline hooratas. Kübara värvus varieerub oliivpruunist kollakasroheliseni. Läbimõõt on 10 cm. Kübaral on lahtine, lihakas viljaliha, mis purunemisel muutub siniseks. Sellel on mahe, kuid meeldiv maitse ja aroom. Viljumist esineb kogu suve ja hilissügiseni igasugustes Kesk-Venemaa metsades.
• Punane hooratas. Värvus varieerub oliivpruunist kollakasroheliseni. Läbimõõt on kuni 10 cm, varre kõrgus on 10 cm. Seda leidub kõikjal – igasugustes metsades, kuid väikestes kogustes.

Kus ja millal see kasvab? Nad kasvavad sega- ja männimetsades. Moodustavad mükoriisat männipuudega. Vilju kannavad juuli keskpaigast oktoobrini. Eelistavad happelist mulda ja kõrget õhuniiskust.

Kahekordsed. Puravikutel pole mürgiseid sarnaseid seeni – nende erekollane torujas kiht muudab nende teistest seentest kergesti eristatavaks. Neid võib segi ajada roosajalgse puravikuga, mis on tinglikult söödav seen.

Haab seen

Kirjeldus. Nimetus "haabakõrvits" hõlmab mitut sorti, kuid paljud seenekorjajad usuvad, et tõeline haavakõrvits ehk punapäis on selle rahvapärane nimetus; see on seen, mis liigitatakse "punase haavakõrvitsa" alla. Siin on selle välised omadused:

• Noorelt on kübar kerajas, näiliselt venitatud üle jämeda varre. Kasvades kübar avaneb, ulatudes 5-15 cm läbimõõduni. Värvus on punakasoranž, telliskivipunane.
• Vars on kuni 10 cm kõrgune. Silindrikujuline, valge, kaetud soomustega. Puudutades sametine.
• Viljaliha on valge ja tihke. Lõikal tumeneb see kohe sinakasmustaks.

Sordid. Sortide arv on ebaselge. Parasvöötmes leidub seeni, mida peetakse ka puravikuteks, sealhulgas:

• Tammehaava seenKübar on 5–15 cm läbimõõduga, telliskivipunase värvusega. Kuju sarnaneb punase haavaseenega. Koor on sametine, ulatub üle kübara ääre. Kuiva ilmaga praguneb. Viljaliha muutub lõikamisel siniseks. Kasvab kogu suve, kuid erinevalt punasest seenest eelistab ta moodustada mükoriisat tammega.
• Kollakaspruun haavaseenKübar on kollakaspruun. Läbimõõt on 10-20 cm. Vars on hele, lõigates muutub see rohekassiniseks. Sellel puudub iseloomulik lõhn ega maitse. Kasvab kogu suve oktoobrini. Moodustab sageli kasega mükoriisat. Seda võib arvukalt leida Moskva oblasti, Uljanovski oblasti ja Kaliningradi oblasti metsades, eriti septembris.

Kus ja millal see kasvab? Viljumine toimub juunist oktoobrini. Moodustab männipuudega mükoriisat. Seda leidub erinevates metsatüüpides ning arvukalt Kaliningradi ja Leningradi oblastis. See on üks levinumaid seeni.

Kahekordsed. Valehaab seen(või kibeda seene) maitse on mõru. Seda nimetatakse ka pipraseeniks – erinevuse maitsmiseks lakkuge lihtsalt viljaliha. Aga parem on mitte lakkuda – erinevuse tunneb ära roosaka viljaliha järgi.

Kase-puravik

Kirjeldus. Hariliku kasepuraviku tunnused:

• Kübar, mille läbimõõt ulatub 15 cm-ni, varieerub helehallist tumepruunini. Alguses on see poolkerakujuline, hiljem padjakujuliseks muutudes. Niiske ilmaga muutub see limaseks.
• Vars on tahke, silindrikujuline, ulatudes 15 cm pikkuseks ja 3 cm läbimõõduga. See on aluses veidi laiem ja kaetud tumedate pikisuunaliste soomustega.
• Viljaliha on valge, murdumisel kergelt roosakas. Aroom ja maitse on meeldivalt seenelised.

Sordid. Keskvööndis on mitut muud tüüpi puravikuid, mis on seenekorjajate seas vähem populaarsed ja isegi tundmatud:

• Valge. Sellel on padjakujuline kübar, mis on kreemikas, roosakas või helehall. Läbimõõt on 3–8 cm. Viljaliha on valge, maheda seene maitsega. Viljub juulist oktoobrini. Kasvab niisketes kohtades. On tavaline, kuid ei anna rikkalikku saaki.
• Mitmevärviline. Kübar on 7–12 cm läbimõõduga ja hallikashiirevärvi. Viljaliha muutub lõigates roosaks. Viljumine toimub suve algusest oktoobrini. Kesk-Venemaal pole see tavaline; eelistab lõunapoolseid piirkondi.

Kus ja millal see kasvab? See kannab vilja varasuvest novembrini. Eelistab lehtmetsi ja moodustab kasega mükoriisat. Saak võib olla äärmiselt rikkalik – seenekorjajad kannavad sõna otseses mõttes ämbrite kaupa kasepuravikke minema. Kasepuravikke on palju Moskva, Uljanovski ja Kaliningradi oblastis.

Paljud lääne väljaanded väidavad, et kasepuravike puhul on söödavad ainult kübarad, varred aga väidetavalt sitked. See ei vasta tõele – varred on väga maitsvad ja püsivad ka pärast keetmist kõvad, kübarad aga omandavad tarretisetaolise konsistentsi.

Kahekordsed. Seda võib segi ajada sapiseenega. Lisaks vastikule maitsele on sellel iseloomulik roosakas torujas kiht ja muguljas vars. Seen ei ole mürgine, kuid see võib rikkuda roogade maitse.

Harilik safranipiimakork

Kirjeldus. Selle teine ​​nimi on männi-safranpiimakork. Selle välised omadused:

• Kübar on oranž kontsentriliste ringidega. Kuju on algselt ümar, seejärel laiuv või pokaalikujuline. Kübar on sile ja niiske ilmaga kergelt kleepuv.
• Vars on jäme ja lühike – 4–7 cm. See on sile ja ühtlane ning seest õõnes. Varre paksus on 1–2 cm.
• Viljaliha mureneb, vabastades piimjat mahla, mis päikese käes aeglaselt roheliseks muutub. See lõhnab puuviljaselt ja on magusa, hapuka maitsega.

Sordid. Koos hariliku safranipiimakübaraga leidub Kesk-Venemaa metsades ka kuuse-safranpiimakübarat. Sellel on kollakasroheline kübar läbimõõduga 6–12 cm, millel on nähtavad kontsentrilised tsoonid. Maitse on õrnem kui harilikul safranipiimakübal. Tihe oranž viljaliha on rabe, muutudes purunemisel esmalt punaseks, seejärel roheliseks. Seda leidub juulist septembrini kuusemetsades ja teistes metsades.

Kus ja millal see kasvab? See on laialt levinud kogu Kesk-Venemaal. Ta ei armasta vettinud pinnast, eelistades liivast pinnast. Seda koristatakse juuli keskpaigast oktoobri keskpaigani. Eriti rikkalikku safranipiimakorkide saaki leidub noortes männi- ja kuusemetsades.

Safranipiimamüts on seeditavuse rekordiliselt hea. Seetõttu pole marineeritud safranipiimamütsid lihtsalt suupiste, vaid täieõiguslik gastronoomiline maiuspala. Need on ainsad seened, mis on toorelt tõeliselt maitsvad.

Kahekordsed. Safranipiimakübaral pole mürgiseid analooge. Nii omapärast ja kaunist seent ei leidu kusagilt mujalt metsast. Kogenematud seenekorjajad ajavad ta segi vale-safranpiimakübaratega, mis kuuluvad piimakübaraliste sugukonda.

Hall pihlakas

Kirjeldus. Hall pihlakas on oma sugukonna populaarseim seen. Teda nimetatakse sageli ka vöötpihlakaks. Välised omadused:

• Kübar laialivalguv. Värvus on hallikas, varjundid muutuvad lillaks. Servad on lainelised. Läbimõõt ulatub 12 cm-ni. Kuju on kellukesekujuline ja poolkerakujuline. Kübara sile pind on kaetud radiaalsete kiududega.
• Vars on valkjashall, 10 cm kõrge ja üsna jäme – kuni 2 cm lai. See areneb sügaval allapanus.
• Viljaliha on tihe, valge-hallikas, jahuse lõhna ja maitsega.

Sordid. Lisaks hallidele pihlakatele võib Kesk-Venemaa metsades koguda ka teisi söödavaid pihlakaseeni:

• Violetne. 5–15 cm läbimõõduga kübar on värvuselt valkjas kuni roosakaspruunini. See sügisseen kasvab kobaratena metsaservades nii okas- kui ka lehtmetsades.
• Lilla. Lillakaslilla kübar läbimõõt on 7–15 cm. Sellel on tugev lillelõhn. Kasvab hilissügisel erinevates metsatüüpides.

Kus ja millal see kasvab? Hall pihlakas kannab vilja siis, kui teised seened enam ei kasva. Ta kasvab okas- ja segametsades külmadeni, andes rikkaliku saagi.

Kahekordsed. Seda seent on lihtne teiste trikomütseetidega segi ajada, millest mõned on mürgised. Seetõttu peaksid seda seent teistest trikomütseetidest täpselt eristama hakkama.

Harilik šampinjon

Kirjeldus. Šampinjonid on kunstlikult kasvatatud seentest kõige kuulsamad, kuid neid kasvab ka looduslikes tingimustes.

• Kübar on valge. Noortel seentel on see kerakujuline, hiljem muutub kumeraks ja laienevaks volditud servaga. Läbimõõt on 8–10 cm, maksimaalselt 15 cm. Kübar on kuiv ja siidine. Vanematel seentel on see pruunikas.
• Vars on 3–10 cm pikk, kiuline, sile ja valge. Läbimõõt: 1–2 cm.
• Viljaliha on lihakas ja tihe, meeldiva seene aroomiga. Lõikal muutub see roosaks.

Sordid. Kesk-Venemaal võib lisaks tavalisele šampinjonile leida ka:

• Metsa šampinjon. 5–10 cm läbimõõduga kübar on ebamäärase pruunikas-roosaka tooniga. Kübara pind on kiuline. Hele viljaliha muutub purunemisel punaseks. Viljamine toimub augustis-septembris. Kasvab okasmetsades, moodustades kuusega mükoriisat.
• Agaricus bisporusKübar on helepruun, läbimõõduga 4–8 cm. Viljaliha on tihe ja mahlane, murdumisel muutub roosaks. Sellel on seenelõhn ja kergelt hapukas maitse.

Kus ja millal see kasvab? Viljamine toimub mai lõpust septembri lõpuni. See edeneb viljakal ja huumusrikkal pinnasel. Teda leidub niitudel, karjamaadel, aedades ja köögiviljapeenardes. See kasvab puhmastena. See on laialt levinud kogu piirkonnas. Eelistab hästi valgustatud kohti.

Kahekordsed. Seda võib segi ajada surmaseenega. See erineb mürgisest seenest lõpuste värvuse poolest – need on roosakad. Seda võib segi ajada ka kollase koorega nööpseenega, mis on mürgine.

Seenekorjaja räägib stepi šampinjonidest ja näitab, kuidas neid leida ja eristada:

Soo-russula

Kirjeldus. Kübarad on algselt kerakujulised, kuid vanusega muutuvad need laialivalguvaks, lamedamaks, lehtrikujuliseks või kumeraks. Vars on silindriline, sile ja tavaliselt valge.

Sordid. Keskmise tsooni metsades leiduvate lugematute russula seente hulgas on kõige populaarsemad ja levinumad järgmised russula seente liigid:

• Toit. Kübar on 6–12 cm läbimõõduga ja kahvaturoosa või tumepunane. Kuju on lapik ja kumer. Tihe viljaliha on pähklise maitse ja puuviljase aroomiga. Kasvab suvest hilissügiseni lagendikel ja metsaservades. See on atraktiivne toiduotsija. Kasvab rikkalikult mitmesugustes metsades, nii okas- kui ka segametsades.
• SooLäbimõõt 7-12 cm. Värvus roosakaspunane oranži varjundiga. Viljaliha on valge, maitsetu ja murenev. Kasvab okaspuude all.
• Roheline. Kübar on heleroheline, läbimõõduga 8-15 cm. Viljaliha on valge ja paks, murenev, meeldiva, kergelt hapuka maitsega.

Kus ja millal see kasvab? Harilik russula kasvab igasugustes metsades. See rikkalik ja vähenõudlik seente perekond on arvukalt levinud parasvöötmes. Nad õitsevad juunist oktoobrini.

Kahekordsed. Surmamütsidega sageli segi aetud russulat saab eristada rõnga – "seeliku" – puudumise järgi, mis surmamütsidel alati on.

Moreli seen

Kirjeldus. Morelid Mürklid eristuvad oma poorse keha poolest. Enne tarbimist tuleb neid korralikult küpsetada. Tõeline mürk kasvab kuni 15 cm kõrguseks. Seen on täiesti õõnes. Välised omadused:

• Kork on pruuni või hallikaspruuni värvi. Kuju on ümar-sfääriline.
• Vars on kollakas või valkjas, alt laienenud, sälguga.
• Viljaliha on maitsev, õhuke ja krõbe. Sellel on meeldiv aroom. Gurmaanid peavad mürklit üheks maitsvamaks seeneks.

Sordid. Keskmise tsooni söödavate moraalide hulgas:

• Moreli müts. Sellel seenel on väike kübarakujuline kübar, 2–5 cm kõrgune. Selle värvus on algul pruunikas ja šokolaadikarva, hiljem muutub see kollakasookerkollaseks. Õhukesel ja heledal viljalihal on maitsev aroom. See kasvab mai keskpaigast alates üleujutatud pinnases noorte pärnade ja haavapuude vahel. See on üks maitsvamaid mürklitaimi.
• Kooniline morelKooniline kübar on 4–8 cm kõrge. Värvus varieerub pruunist muldseni. Viljaliha on õhuke, ilma erilise lõhna ja maitseta. Kasvab mai alguses ja eelistab haavametsi. Ta on haruldasem kui tõeline mürkel.

Kus ja millal see kasvab? Nad tärkavad kevadel, mai alguses. Nad kasvavad parkides, aedades ja metsades. Nad ilmuvad alati metsatulekahjude kohtadesse kolmandal või neljandal aastal.

Kahekordsed. Seda on raske segi ajada vale-mürkliga – neil on ebameeldiv lõhn. Nad lõhnavad nagu mädanenud liha. Neil on limane, tume oliivikarva kübar.

Dubovik

Kirjeldus. Harilik tammepuravik ehk oliivpruun puravik kasvab lehtmetsades. Sageli leidub teda tammikutes, kus ta moodustab tammepuudega mükoriisat. Ta on sarnane puravikule. Välised tunnused tammepuu:

• Kübar on pruunist heleoliivipruunini, vanusega tumeneb tumepruuniks. Läbimõõt on 6–22 cm. Kuju on poolkerajas, kohati peaaegu lamav. Niiske ilmaga on kübar libe.
• Vars on 5–17 cm kõrge. Värvus: punakas, tumeoranž, pruun. Nuiakujuline. Punased torud muutuvad vajutamisel siniseks.
• Kollane viljaliha muutub lõikamisel siniseks. Sellel on rikkalik maitse ja aroom.

Kus ja millal see kasvab? Vilju kannab maist septembrini. Kesk-Venemaal leidub seda ainult Leningradi oblastis. Selle peamised elupaigad on Kaukaasias, Siberis ja Kaug-Idas. See edeneb lubjarikkal pinnasel tammede ja kaskede lähedal hästi kuivendatud aladel.

Kahekordsed. Mitte ühtegi.

Austerservikud

Kirjeldus. Need seened kasvavad surnud taimejäätmete substraatidel ja looduses puudel. Tööstusliku tootmise poolest on nad suuruselt teisel kohal vaid šampinjonide järel. Enamikul Kesk-Venemaa piirkonnas kasvatatavatest populaarsetest austerservikutest on ekstsentriline kuju – vars on kübara külge küljelt kinnitunud. Vars on sageli jääk, sitke ja mittesöödav – seda ei sööda.

Sordid. Kõige populaarsem söödavad austriservikud:

• Auster. Seda austerservikku kasvatatakse laialdaselt kaubanduslikul eesmärgil. Looduses hakkab see vilja kandma hilja, umbes oktoobris. Kübar on lehtrikujuline ja kõrvakujuline. Värvus varieerub helehallist tumehallini. Kübarad kasvavad, moodustades mitmetasandilisi struktuure. Aroom on meeldiv, kuid nõrk. Valge viljaliha kaotab vanusega oma pehmuse. See kasvab surnud tüvedel ja nõrkadel, haigetel puudel.
• Tamm. Kübar on poolringikujuline. Värvus on hallikasvalge või pruunikas. Läbimõõt on 5–10 cm. Kasvab igal puul peale tamme, aga kõige sagedamini kuusel. Välismaised allikad liigitavad tammepuust austerservikud mittesöödavateks.
• Kopsu. See on austerservikust vähem väärtuslik seen, mis ilmub mai lõpus ja kannab vilja pidevalt septembri lõpuni.
• Sarvekujuline. Kübara läbimõõt on 3–10 cm ja värvus varieerub vanusega valgest hallikas-ookriliseni. Kübar on lehtrikujuline. Viljaliha on valge, kindel ja lõhnatu, ilma erilise maitseta. Ta kasvab maist septembrini lehtpuude kändudel ja surnud puidul.

Kus ja millal see kasvab? Parasvöötme metsades kannavad erinevad austerservikute liigid vilju samaaegselt ja järjestikku aprillist novembrini. Nad kasvavad kõikjal, kus on kände, langenud puid ja surnud puitu. Nad eelistavad paplit, paju, pähklipuud ja haaba.

Kahekordsed. Mürgiseid analooge pole, on ainult mittesöödavad – neid on lihtne ära tunda kõva seenekeha, ebameeldiva lõhna ja maitse järgi.

Volnushki

Kirjeldus. Ilus ja omapärane marineerimiseks kasutatav seen. Seda leotatakse eelnevalt. Välised omadused lained:

• Kübar on 5–10 cm läbimõõduga ja roosakas. Pinnal on näha kontsentrilisi ringe ja serval on ääris. Kübara serv on sissepoole volditud. Kulmukarvad on algul valged, mis kasvavad kollaseks.
• Vars on silindrikujuline, 3-6 cm pikk, algselt tahke, seejärel õõnes. Värvus: kahvaturoosa.
• Viljaliha on valge või helepruun. See mureneb ja on nõrga vaiguse lõhnaga. Lõikal eraldub teravat piimjat mahla.

Sordid. Valge piimakübar kasvab ka parasvöötmes. See erineb roosast piimakübarast oma kübara värvuse poolest – noorelt valge, vanalt kollakas. Kübara kontsentrilised tsoonid on peaaegu nähtamatud. Sellel on meeldiv magus lõhn. See kasvab augustist oktoobrini peamiselt kasemetsades ja soodes aladel. Raiehooajal võib seda kasemetsades leida tohututes kogustes.

Kus ja millal see kasvab? See hakkab kasvama jaanil ja kannab vilja oktoobrini. Seda leidub igasugustes metsades – nii lehtmetsades kui ka segametsades. Eelistab moodustada mükoriisat vanade kasepuudega. Kaliningradi oblastis on palju piimaohakat. Nad eelistavad põhjapoolseid laiuskraate, seega korjatakse Kesk-Venemaa põhjaosas suuri piimaohaka saake.

Välismaistes kataloogides on volnushka kirjas mittesöödava seenena, kuid Venemaal on see väga lugupeetud – õigesti leotades saab sellest suurepärast marineeritud toitu.

Kahekordsed. Seda seent on võimatu teiste seentega segi ajada, välja arvatud ehk tema sugulane valge piimamüts või valge piimamüts. Roosa piimamüts ja valge piimamüts on väga sarnased, eriti kui esimene päikese käes pleekib.

Sõnnikumardikas

Kirjeldus. Sõnnikumardikad ei paku meie seenekorjajatele huvi, kuid gurmaanid hindavad neid nende võrratu maitse pärast. Neid hautatakse kohe pärast koristamist, et vältida riknemist. Sõnnikumardikad ei sobi marineerimiseks ega muudeks hoidisteks. Halli sõnnikumardika välised omadused:

• Kübar on noorelt munajas, hiljem kellukesekujuliseks muutudes. Pind on soomusjas ja hallikaspruun. Kübar on 3–7 cm kõrge ja 2–5 cm lai.
• Vars on 10–20 cm pikk. See on valge, õõnes ja kiuline. Varrel puudub rõngas.
• Viljaliha on hele ja õhuke. Maitse on õrn, kuid meeldiv ja toorelt peaaegu lõhnatu.

Sõnnikumardikad kipuvad iseseedima – korjamisel riknevad nad kiiresti. Kübarad muutuvad mustaks limaks. Seetõttu tuleks sõnnikumardikad kohe pärast korjamist ära keeta.

Sordid. Sõnnikumardikaid on palju erinevaid, mõned on vähem tuntud kui hall sõnnikumardikas. Parasvöötmes leidub sõnnikumardikaid ka:

• Valge. See sõnnikumardikas on maitsev, aga ebameeldiv vaadata. Sellel on 5–12 cm kõrgune valge kübar, mille keskel on tume muhk. Sellel on meeldiv aroom ja maitse. Ta kasvab rikkalikult maist sügiseni – aedades, köögiviljapeenardes, prügimägedel, prügimägedel jne.
• SädelevValmib niiske ilmaga kiiresti. Lõigates rikneb kiiresti. Keeda vaid 5 minutit. Kübar on kaetud läikivate soomustega. Vars on paks, valge, õõnes ja pikk. Kasvab kevadel mädanenud puudel. Maitse on halvem kui valgel sordil.
• Romagnesi. Kübar on munajas ja hall. Avanedes muutub see kellukesekujuliseks. Viljaliha on õhuke ja kerge. Vars on kuni 12 cm kõrgune. Kasvab juurtel ja vanal puidul.

Kus ja millal see kasvab? See kannab vilja kevadest suveni. See kasvab viljakas, sõnnikuga rikastatud pinnases ning seda võib leida lehtpuude kändudelt, prügimägedelt ja aiamaadel.

Kahekordsed. Mürgiseid sarnaseid omadusi pole olemas.

Söödavad on ainult noored sõnnikumardikad. Paljud allikad viitavad sellele, et see seen ei sobi kokku alkoholiga ja võib põhjustada kerget mürgistust.

Vihmakeep

Kirjeldus. Kõik vihmamantlid Nad on söödavad ainult noorelt. Kui seen on küps, hakkab selle viljaliha riknema. Seened on kerakujulised või pirnikujulised, lühikese pseudovarrega. Seene keha (kübar) on kaetud okkaliste kasvudega. Neid nimetatakse tavaliselt tolmuseenteks, tolmuseenteks ja tubakaseenteks, kuna nad suudavad eospulbrit õhku eraldada.

Sordid. Kesk-Venemaa piirkonna söödavad kukeseened:

• Torkas. Poolkerakujuline seenekeha pseudopoodiga. Läbimõõt on 2–4 cm. Pseudopood on 1–2 cm kõrge. Seenekeha ulatub 5–7 cm kõrguseks. Algselt on seen valge, seejärel tumeneb hallikaspruuniks. Viljaliha on valge ja kõva, lõpuks muutub kollaseks ja lotendavaks. Kasvab igasugustes metsades maist hilissügiseni.
• Pirnikujuline. Seene keha on pirnikujuline. Vars on vale ja võib olla täielikult substraadi või sambla sisse peitunud. Seen on 2–4 cm kõrge. Värvus on valge, mis vanusega määrdunudpruuniks muutub. Pind on kaetud ogadega. Paks koor koorub maha nagu kõvaks keedetud muna koor. See kasvab juulist septembrini samblastel puujäänustel.
• Pikapealine mudilSuur seen, nuia või keegli kujul. Kõrgus: 7-15 cm. Värvus varieerub valgest pruunikani. Kasvab juulist sügise keskpaigani Kesk-Venemaa okas- ja segametsades.

Kus ja millal see kasvab? Nad kasvavad Kesk-Venemaa metsades. Viljakandmine toimub suve lõpus. Nad kasvavad lagendikel, steppides ja metsaservades.

Kahekordsed. Seda võib segi ajada vale-kumerlehine linduga, millel on tumedam koor ja lillakas viljaliha. Noored kärbseseened meenutavad enne punase kübara arenemist samuti kukeseeni.

Vihmavari

Kirjeldus. Päikeseseen kuulub šampinjoniliste sugukonda. See on üks väheseid seeni, millel on koos puravike ja piimaseenega oma ainulaadne maitse. Kõigil päikeseseentel on kuplikujuline kübar ja õhuke vars. Kübara läbimõõt on 35–45 cm. Varred on pikad, kuni 40 cm. Kübara pind on kuiv ja soomuseline. Mõnda sorti peetakse delikatessiks.

Sordid. Keskmises tsoonis leiduvad söödavad vihmavarjud:

• Kirju. Kübar on suur – läbimõõduga 15–30 cm, ulatudes maksimaalselt 40 cm-ni. Algselt on kübar munajas, seejärel muutub lamedakoeliseks, laialivalguvaks, keskel on kühm. Viljaliha on paks ja lahtine. Sellel on meeldiv maitse ja aroom. Vars on kuni 30 cm pikk. Vars on sitke, pruun ja tüvest paksenenud. Kasvab juulist oktoobrini. Kasvab kõikjal – metsades, põldudel, teede ääres, aedades jne.
• ValgeTeda nimetatakse ka põld- või niiduküpressiks. Selle läbimõõt on 6–12 cm. Valkja või kreemika kübara serv on kaetud helvesteliste kiududega. Vars on pikk, õõnes ja kohati kõver. Valgel kübaral on kergelt hapukas maitse. See kasvab maist kuni külmadeni ja eelistab huumusrikast mulda.
• Punastamine. Lihav kübar 10-20 cm. Kübar on beež, keskelt pruunikas.

Kus ja millal see kasvab? Nad kasvavad juunist novembrini. Täpne viljakandmise aeg sõltub vihmavarju tüübist. Enamik seenekorjajaid ignoreerib neid ebaõiglaselt.

Kahekordsed. Segaduses mürgiste sarnastega. Sarnane Chlorophyllum'i räbu ja haisva kärbseseenega.

Suvised meeseened

Kirjeldus. Suvine meeseen on seen, mis sobib hästi toiduvalmistamiseks, kuid ei sobi säilitamiseks. Välised omadused:

• Kübar on kollakaspruun, 2–8 cm läbimõõduga ja keskelt heledam. Algselt on kübar kumer, keskel kühmuga. Hiljem lameneb see. Niiske ilmaga muutub see kleepuvaks. Kübar muudab ilmastiku muutudes värvi – vihmaga on see pruunikas ja poolläbipaistev, päikesepaistelisel päeval aga matt ja meekarva.
• Vars on 3–8 cm pikk ja 0,5 cm paksune. See on silindrikujuline, mõnevõrra jäik ja võib olla kõver. See on pruuni värvusega ja pruunika kilekese rõngaga.
• Viljaliha on õhuke, helepruuni värvusega. Sellel on meeldiv maitse ja aroom.

Kus ja millal see kasvab? See kannab vilja juunist oktoobrini. Saagi tipphetk on juulis ja augustis. See kasvab mädanenud puutüvedel, kändudel ja surnud puidul. Eelistab kasepuid. Aeg-ajalt kasvab see ka okaspuudel. Saak on äärmiselt rikkalik.

Kahekordsed. Suvisel meeseenel on palju sarnaseid liike, kuid kõige ohtlikum on väävlikollane seen. Vale-meeseent iseloomustab erkkollane värvus ja soomuste puudumine. Seda võib segi ajada ka äärelise Galerinaga, mis kasvab ainult okaspuude kändudel. Seetõttu tuleks suvise meeseene kogumisel vältida okaspuude kände ja okasmetsades suvise meeseene kogumist.

Sügisesed meeseened

Kirjeldus. See on meeseentest kõige saagikam. Sügisesed meeseened võivad olla nii rikkalikud, et nende korjamine tundub pigem saagikoristusena. Seda väikest seent kasutatakse toiduvalmistamisel ja säilitamiseks – seda kuivatatakse ja külmutatakse. Välimus:

• 5–10 cm läbimõõduga kübar on hallikaskollane või kollakaspruun. Algselt kerajas, vanusega muutub see lamedakoeliseks. Keskel on kühm. Pind on kaetud pruunide soomustega.
• Varre pikkus on 6–12 cm ja läbimõõt 0,5–2 cm. Sellel on alt muguljas paksenemine ja ülaosas valge rõngas.
• Valge viljaliha on tihe ja krõbe, meeldiva aroomi ja kergelt hapuka maitsega.

Kus ja millal see kasvab? Viljamine algab suve lõpus ja kestab külmadeni. Viljamine toimub lainetena, kestes 15 päeva. Hooaja jooksul on üks või kaks eriti tugevat lainet. Seen moodustab tohutuid kolooniaid tihedalt kokkukasvanud seentega. See kasvab igal puul – nii surnud kui ka elavatel, nii okas- kui ka lehtpuudel.

Kahekordsed. Seda võib segi ajada karvase soomusmütsiga – sellel on suurenenud soomuselisus, kibe maitse ja see lõhnab redise järele.

Mittesöödavad seened

Venemaa Euroopa osas kasvab umbes 150 liiki mürgiseid seeni – umbes 3% kõigist liikidest. Mõnede seente söömine võib kaasa tuua traagilisi, isegi surmaga lõppevaid tagajärgi. Enne „vaiksele jahile“ minekut on oluline uurida teavet. mürgiste seente tunnused, mille järgi neid saab söödavatest liikidest eristada.

Surmamüts

Kirjeldus. Maailma kõige mürgisem seen. Selle ohtlikkus seisneb sarnasuses mõnede söödavate seentega. Noorena meenutab surmamüts membraaniga kaetud muna. Surmamütsi saab eristada järgmiste tunnuste järgi:

• Kübar on poolkerakujuline või lame. Värvus on oliivroheline hallide või rohekate varjunditega. Pind on kiuline, servad on siledad. Kübara suurus on 5–15 cm.
• Muareemustriga vars on silindrikujuline ja tüvelt paksenenud. Värvus on sama mis kübaral või heledam. See on 2,5 cm paksune ja kuni 15 cm kõrgune. Varrel olev membraanne rõngas eristab kärbseseent söödavatest seentest.
• Viljaliha on valge ning peaaegu lõhnatu ja maitsetu. Ainult vanemad kärbseseened eritavad ebameeldivat, kergelt magusat aroomi.

Kus ja millal see kasvab? See seen kasvab sega- ja lehtmetsades. Eelistab viljakat mulda ning kasvab pöögi-, tamme- ja sarapuu lähedal, moodustades nendega seenejuure. Mõnes metsas võib see seen rikkalikult kasvada, teistes aga väga lähedal või üldse mitte. Vilju on eriti rikkalikult augusti lõpust hilissügiseni.

Kellega seda segi ajada võiks? Surmaseent aetakse kõige sagedamini segi russula, šampinjonide ja roheliste vintidega. Eriti sarnane on ta rohelise russulaga. Mürgist seent saab eristada varre aluse munakujulise paksenemise ja varre "seeliku" järgi.

Väävlikollane meeseen

Kirjeldus. See meeseen kasvab puutüvedel ja nende lähedal, samuti mädanenud puidul. Mürgistusnähud, alates oksendamisest kuni teadvusekaotuseni, ilmnevad 1-6 tundi pärast söömist. Väävlikollase meeseene välised tunnused:

• Kübar on 2–7 cm läbimõõduga, algul kellukesekujuline, seejärel laialivalguv. Värvus on kollakas, kollakaspruun või väävelkollane. Kübara servad on heledamad ja keskel on kühm.
• Vars on kuni 10 cm pikk ja 0,3–0,5 cm paksune. See on sile, kiuline ja seest õõnes. Värvus: helekollane.
• Viljaliha on valkjas või kollakas, mõru ja ebameeldiva lõhnaga.

Kus ja millal see kasvab? Viljumine toimub mai lõpust hilissügiseni. Kasvab okaspuude kändudel suurte kobaratena.

Kellega seda segi ajada võiks? Sarnaselt söödavate meeseentega on väävlikollast meeseent lihtne ära tunda rohekate lõpuste järgi.

Porfüür kärbseseen

Kirjeldus. Seene teine ​​nimetus on hall kärbseseen. Seda mürgist seent saab ära tunda ebameeldiva lõhna ja maitse, aga ka väliste omaduste järgi:

• Kübar on hallikaspruun, kuni 8 cm läbimõõduga ja muudab seene kasvades kuju kumerast lamedaks. Hiljem muutub kübar pruunikashalliks lillaka varjundiga. Lõpused on õhukesed ja valged.
• Vars on kuni 10 cm kõrge ja 1 cm paksune, sageli tüvest paksenenud. Sellel on valge või hall rõngas.
• Valgel viljalihal on terav ja ebameeldiv lõhn.

Kus ja millal see kasvab? Kasvab okasmetsades, peamiselt männimetsades. Kasvab üksikult, mitte rühmadena. Viljamisperiood on juulist oktoobrini. Elupaik: Kaliningradist Kaug-Idani. Leidub Kesk-Venemaal happelistel muldadel niisketes okasmetsades.

Kellega seda segi ajada võiks? Kui hallil kärbseseenel on laialivalguv kübar, võivad kogenematud seenekorjajad seda russulaga segi ajada. Mürgise seene tunneb ära varrel oleva rõnga järgi – see võib olla valge või hall.

Punane kärbseseen

Kirjeldus. Mürgine, psühhotroopne seen. Kõige värvikam igas metsas. Teda on silmatorkava välimuse järgi lihtne ära tunda:

• Punase kübara läbimõõt on 20 cm. Selle kuju varieerub sfäärilisest lameda kumerani. Kübara ülaosa on täpiline valgete või kollaste tüükade kasvudega. Värvus varieerub oranžist erkpunaseni. Kübara helbed uhutakse vanematelt seentelt vihmaga sageli maha.
• Vars on kuni 20 cm kõrgune, tüvest laienev. Algselt tihe, vanusega õõnestub. Vars on valge. Varrel on valge rõngas.
• Viljaliha on valge, koore all on kollakas toon. Lõhnatu.

Kus ja millal see kasvab? See kasvab igasugustes metsades, kuid kõige levinum on kasemetsades. Kasvab üksikult ja rühmadena juunist kuni öökülmadeni.

Kärbseseene mürgistuse sümptomid ilmnevad väga kiiresti – 20–120 minutit pärast seene sattumist organismi.

Kellega seda segi ajada võiks? Küpset seent on raske millegi muuga segi ajada. Kui kübar ei pleeki ja vihmaga kasvud minema ei uhu, võivad kogenematud seenekorjajad seda russulaga segi ajada. Noori kärbseseeni, millel on heledad kerajad kübarad, võib aga šampinjonidega segi ajada.

Kuidas eristada söödavat seeni mürgisest, saate teada järgmisest videost:

Ämblikuvõrk

Kirjeldus. Nende perekonda kuulub arvukalt võrkkapsaid, umbes 400 liiki. Nad näevad välja väga sarnased kärbseseentega. Paljudel on ebameeldiv lõhn. Mittesöödavate liikide seas on kõige surmavam ilus võrkkapsas:

• Kübar on punakasoranž või punakasoranž, läbimõõduga 3–8 cm, koonilise või laialivalguva koonuse kujuga, keskel kühmuga. Kübara pind on kaetud väikeste soomustega.
• Vars on silindrikujuline, 5–12 cm pikk. Paksus on 0,5–1 cm. Värvus on oranžikaspruun.
• Viljaliha on ookeroranž. Maitsetu. Võib esineda rediselaadset aroomi.

Kus ja millal see kasvab? Kasvab niisketes okasmetsades, eelistades sambla- ja soist mulda.

Kellega saab segi ajada? Sarnaselt söödavate ämblikuvõrkudega seeni saavad neid seeni koguda ainult seenekorjajad, kes tunnevad nende sorte põhjalikult.

Põrsas

Kirjeldus. Alates 1981. aastast on peenike seaken liigitatud mürgiseks, olles ümber liigitatud tinglikult söödavast. Paljud seenekorjajad koguvad aga peenikesi seakeseeni endiselt ja pärast spetsiaalset töötlemist tarbivad neid korduvalt vees keettes. Eksperdid soovitavad tungivalt mitte süüa ühtegi seakende liiki.

Välised märgid põrsad:

• Kübar on suur, keskelt lohkus ja ebakorrapärase kujuga. Maksimaalne läbimõõt on 15 cm. Värvus on oliivpruun, mis vananedes roostetab. Kübar on kuiv ja sametine, kaetud pisikeste soomustega.
• Vars on lühike – kuni 9 cm – ja jäme. Tihe, silindrilise kujuga.
• Viljaliha on paks ja kollane. Iseloomulikku lõhna pole. Maitse on kergelt kibe. Lõikal muutub see pruuniks.

Kus ja millal see kasvab? Viljamise periood: juunist oktoobrini. Eelistab noori kase- ja tammemetsi ning põõsaid. Kasvab kuristike, soode, lagendike ja sammaldunud okaspuude tüvede lähedal ning armastab pesitseda ka ülespoole pööratud juurtel.

Kellega seda segi ajada võiks? Seda aetakse sageli segi piimaseente ja russulaga. Paksu seaseent, mida liigitatakse tingimuslikult söödavaks, aetakse sageli segamini ka õhukese seaseenega. Paksu seaseene söödavuse osas puudub üksmeel. Eksperdid soovitavad seda siiski mitte süüa, kuna see kogub muskariini, mürki, mis ei hävi isegi keetmisel.

Seenekohad

Kesk-Venemaa on lai ja formaliseerimata mõiste. See on tavapärane mittegeograafiline termin, mis hõlmab erinevaid piirkondi ja paiku, olenevalt allikast. Enamikku Euroopa-Venemaa piirkondadest – Moskva, Rjazan, Tver, Leningrad, Tula, Lipetsk ja teised – peetakse keskvööndi osaks. Keskvöönd ulatub Valgevene piirist Volga piirkonnani, Karjalast Kaukaasiani.

Arvestades Kesk-Venemaa ehk Kesk-Venemaa oblastina tuntud territooriumi avarust, võiks selle seenekorjamiskohtadest lõputult rääkida. Iga piirkonna kohta on olemas detailsed seenekaardid, mida tasub enne "vaiksele jahile" minekut hoolikalt uurida. Seenekohti on igal pool nii Kaliningradis kui ka Rjazanis.

Siin on vaid mõned näited:

• Karjala ja Leningradi oblast – on alati olnud tuntud oma rikkaliku seenesaagi poolest. Need kihavad puravikutest, haavaseentest, samblaseentest, mesiseentest, safranipiimaseentest ja teistest seentest. Siin on isegi olemas kontseptsioon nimega "seeneturism". Inimesed Venemaa teistest piirkondadest reisivad Kaliningradi oblastisse just seeni korjama. Nemani madalik ning Krasnoznamenski ja Nesterovski metsatööstus on kuulsad oma seente poolest.
• Uljanovski oblast. Inzenski rajoon on kuulus oma seente poolest, täpsemalt Pazuhhinski metsa poolest, mis on rikas puraviku-, piimaseente, võiseente, mesiseente, safranipiimaseente, kasepuravikute, kukeseente ja haavaseente poolest.
• Moskva oblast. Siit minnakse seeni korjama Odintsovski ja Taldomski rajooni, suundudes Zvenigorodi poole. Seal leidub kukeseeni, puravikke ja muid väärisseeni. Ja Sergiev Posadi rajooni tullakse kevadiste meeseente järele.
• Brjanski oblast. Seeni on soovitatav korjata Domašovo ja Kokino külade lähedal asuvates metsades. Seeni on palju Navlinski, Suzemski ja Žukovski rajoonis.
• Smolenski oblast. Aastatepikkune vaatlus võimaldab kogenud seenekorjajatel tuvastada piirkonna viis seenerikkaimat rajooni: Monastõrštšinski, Krasninski, Veližski, Demidovski ja Duhovštšinski. Siin leidub ohtralt mesiseeni, kukeseeni ja teisi puravikuid.
• Saratovi oblast. Siin on kuulsad Engelsi, Baltai, Saratovi, Petrovski, Tatištševski ja teised seened. Siin kasvab ohtralt piimaseeni, haavaseeni, võiseeni, valgeid piimaseeni, kukeseeni, safranipiimakübaraid ja kasepuravikke.
• Vladimiri oblast. Siin on ka suurepärane seenevalik, puravikest kuni volnushkideni. Seenekorjamispiirkondade hulka kuuluvad Jurjev-Polski, Murom, Gorohhovetski, Vjaznikovsky ja Suzdalski.

Kesk-Venemaa piirkonna seente poolest rikkaimad piirkonnad on Moskva, Kursk, Voronež, Vladimir, Nižni Novgorod, Tver, Rjazan ja Kaliningradi oblast.

Kesk-Venemaa igas piirkonnas on metsi ja võsasid, kus saab jahti pidada võiseentele, mesilaseentele, kukeseentele ja teistele maitsvatele seentele.

Seenekalender

Kesk-Venemaal saab seeni korjama minna juba aprilli lõpus või mai alguses, niipea kui ilmuvad esimesed kevadseened – mürkel ja güroomKuid enamik seenekorjajaid ei lähe metsa enne juunit. Seente kasvu hooajalisus kuude kaupa on näidatud tabelis 1.

Tabel 1

Kuu	Mis kasvab?
Juuni	Männimetsades kasvavad võiseened ja kasepuude saludes kasepuravikud. Valged piimaseened hakkavad kasvama juuni teisel poolel ja neid korjatakse hilissügiseni.
Juuli	Juuli alguses hakkavad kasvama safranipiimakübarad ja teiseks kümneks päevaks ilmuvad ka puravikud ja russulaseened, mis kasvavad igas metsas kuni külmadeni. Juuli teisest poolest alates võib leida piimaseeni, musti piimkübaraid, seaseeni ja kukeseeni.
August	Puravikud, piimaseened, safranipiimaseened, kasepuravikud, valged piimaseened, russula, võiseened ja teised seened kasvavad jõudsalt. Esimesed meeseened ilmuvad augusti alguses, millele järgnevad valged piimaseened ja volnushki seened augusti keskel.
September	Suvine seente kasv jätkub. Paljude seente kasv lakkab septembri teisel poolel, kuid rohkelt leidub mesilaseid, piimaseeni, valgeid šampinjone, seaseeni, kasepuravikke ja valgeid piimaseeni.
Oktoober	Seenehooaja lõpp. Niipea kui temperatuur langeb 4–5 kraadini, võib korvid ära panna. Viimased seened, mida oktoobris jahtida, on meekõrred. Lehtede alt võib leida ka safranipiimakübaraid, russula't ja valgeid piimakübaraid.

Kesk-Venemaa on juba ammu kuulus oma seenetraditsioonide poolest – kohalikud teavad seentest ja nende säilitamisest üht-teist. Kui soovid liituda lugematute seenekorjajate armeega, järgi kõige olulisemat ohutusreeglit: ära kunagi pane korvi tundmatuid või kahtlase päritoluga seeni.

Korduma kippuvad küsimused